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Aceto balsamico tradizionale di Modena D.O.P
ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P.
MODENA CASTELLI “QUERCIA ROSSA” “QUERCIA ARGENTO”
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DESCRIZIONE
Ingredienti Mosto d’uva cotto, aceto di vino. Caratteristiche chimico/fisiche Acidità: ≥ 6% Densità: ≈ 1,24 BRIX ≈ 52°
Shelf life Altamente conservabile (10 anni) PH e concentrazione zuccherina sono ostacoli naturali allo sviluppo di batteri non desiderati.
DESCRIZIONE
Ingredienti Mosto d’uva cotto, aceto di vino. Caratteristiche chimico/fisiche Acidità: ≥ 6% Densità: ≈ 1,29 BRIX ≈ 61°
Shelf life Altamente conservabile (10 anni) PH e concentrazione zuccherina sono ostacoli naturali allo sviluppo di batteri non desiderati.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto Limpido e brillante Colore Bruno intenso.
Odore Persistente, intenso e balsamico.
Sapore Deciso, agrodolce.
CONFEZIONE
Descrizione Bottiglia Vecchia Farmacia 250 ml e tappo versatore. Bottiglia Dorica 250 ml e tappo a vite, bottiglia RDB 500 ml e tappo versatore, sigillate entrambe con termoretraibile color rosso. Disponibile prodotto sfuso in tanica da 5 litri o pouch-up da 3 litri.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto Limpido e brillante Colore Bruno intenso.
Odore Persistente, intenso e dolce, poco acetico.
Sapore Dolce equilibrato, agrodolce sentori di legno.
CONFEZIONE
Descrizione Bottiglia Vecchia Farmacia 250 ml e tappo versatore. Bottiglia Dorica 250 ml e tappo a vite, bottiglia RDB 500 ml e tappo versatore, sigillate entrambe con termoretraibile color argento. Disponibile prodotto sfuso in tanica da 5 litri o pouch-up da 3 litri.
Valori nutrizionali medi per 100 g Valore energetico 203 Kcal/859 Kj Grassi totali di cui saturi
Carboidrati totali di cui zuccheri
Proteine
0 g 0 g 45,4 g 45,2 g 0,80 g 0,09 g Valori nutrizionali medi per 100 g Valore energetico 244 Kcal/1032 Kj Grassi totali di cui saturi
Carboidrati totali di cui zuccheri
Proteine
Sale
0 g 0 g 55,7 g 55,6 g 1,00 g 0,11 g
DOVE E COME USARLO
In cucina si abbina perfettamente su insalate e verdure in genere.
DOVE E COME USARLO
Ottimo su insalate e verdure crude. Grazie alla sua densità, in cucina, si abbina perfettamente su carni e formaggi.
ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P.
QUERCIA ROSSA è un prodotto corposo, con una densità di 1.24 (52° brix) con un gusto leggermente sbilanciato sull’agro. Nasce da una miscela di mosto d’uva cotto e aceto di vino. Affinato in botti di rovere.
QUERCIA ARGENTO è un prodotto corposo, con una densità di 1.29 (61° brix) con un giusto equilibrio tra agro e dolce. Nasce da una miscela di mosto d’uva cotto e aceto di vino. Affinato in botti di rovere.
ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P.
MODENA CASTELLI “QUERCIA ORO”
DESCRIZIONE
Ingredienti Mosto d’uva cotto, aceto di vino.
Caratteristiche chimico/fisiche Acidità: ≥ 6% Densità: ≈ 1,34 BRIX ≈ 71°
Shelf life Altamente conservabile (10 anni) PH e concentrazione zuccherina sono ostacoli naturali allo sviluppo di batteri non desiderati.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto Limpido, brillante e denso.
Colore Bruno intenso.
Odore Persistente, intenso e dolce, poco acetico.
Sapore Dolce equilibrato, fruttato.
CONFEZIONE
Descrizione Bottiglia Vecchia Farmacia 250 ml e tappo versatore. Bottiglia Dorica 250 ml e tappo a vite, bottiglia RDB 500 ml e tappo versatore, sigillate entrambe con termoretraibile color rosso. Disponibile prodotto sfuso in tanica da 5 litri o pouch-up da 3 litri
Valori nutrizionali medi per 100 g Valore energetico 291 Kcal/1230 Kj Grassi totali di cui saturi
Carboidrati totali di cui zuccheri
Proteine
0 g 0 g 66,9 g 66,8 g 1,2 g 0,11 g
DOVE E COME USARLO
In cucina si abbina perfettamente su formaggi importanti.
ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P.
QUERCIA ORO è un prodotto particolarmente corposo, con una densità di 1.34 (71° brix) e una spiccata tendenza al dolce bilanciata da giusta acidità. Nasce da una miscela di mosto d’uva cotto e aceto di vino. Affinato in botti di rovere. A.B.M. I.G.P. “MODENA CASTELLI”
