A.B.M. I.G.P. Modena Castelli - Linea ristorazione “Dorica”

CONDIMENTI “GIOVANI”

CONDIMENTO BALSAMICO MELA

DESCRIZIONE

Ingredienti Succo di mela, mosto concentrato, aceto di vino. Allergeni Solfiti naturalmente contenuti nel frutto.

Caratteristiche chimico/fisiche

Acidità: ≥ 5% Densità: ≥ 1,29 Shelf life Altamente conservabile (3 anni) PH e concentrazione zuccherina sono ostacoli naturali allo sviluppo di batteri non desiderati.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Aspetto Limpido e brillante Colore Rosso scuro. Odore Persistente, gradevolmente acetico, fruttato. Sapore Dolce, equilibrato, fruttato.

CONFEZIONE

Descrizione Bottiglia Opera 250 ml. Bottiglia RDB 500 ml con tappo versatore. Disponibile prodotto sfuso in tanica da 5 litri o pouch-up da 3 litri.

Valori nutrizionali medi per 100 g Valore energetico 247 Kcal/1044 Kj Grassi totali di cui saturi

Carboidrati totali di cui zuccheri

Proteine

0 g 0 g 57,9 g 57,8 g 1,0 g 0,02 g

CONDIMENTO BALSAMICO AMARENA

DESCRIZIONE

Ingredienti Mosto d’uva cotto, succo di amarena, aceto di vino. Allergeni Solfiti naturalmente contenuti nel frutto.

Caratteristiche chimico/fisiche

Acidità: ≥ 5% Densità: ≥ 1,32 Shelf life Altamente conservabile (3 anni) PH e concentrazione zuccherina sono ostacoli naturali allo sviluppo di batteri non desiderati.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Aspetto Limpido e brillante Colore Bruno violaceo. Odore Persistente, intenso, gradevolmente acetico, fruttato. Sapore Dolce, equilibrato, fruttato.

CONFEZIONE

Descrizione Bottiglia Opera 250 ml. Bottiglia RDB 500 ml con tappo versatore. Disponibile prodotto sfuso in tanica da 5 litri o pouch-up da 3 litri.

Valori nutrizionali medi per 100 g Valore energetico 251 Kcal/1061 Kj Grassi totali di cui saturi

Carboidrati totali di cui zuccheri

Proteine

Sale

0 g 0 g 57,7 g 57,6 g 1,02 g 0,17 g

DOVE E COME USARLO

Le note dolci della mela si sposano bene con frutta e dessert o in contrasto con formaggi o insalate ricche.

DOVE E COME USARLO

L’amarena essendo un frutto acidulo conferisce brio a frutta e dessert oppure crea armonie inaspettate con formaggi stagionati o selvaggina.

CONDIMENTI “GIOVANI”

Balsamico che si presenta bruno con intense sfemature violacee, il gusto intenso dell’amarena è preponderante ma mitigato da piacevoli sentori agrodolci. Prodotto ambrato con una buona densità che lo rende piacevolmente vellutato in bocca. Ben distinguibili sia all’olfatto che al gusto le note fruttate e caramellate tipiche della mela. La bassa acidità fa si che si possa venire apprezzato anche da chi generalmente fatica ad approcciarsi a condimenti eccessivamente agri. I CONDIMENTI CASTELLI

CONDIMENTI “GIOVANI”

CONDIMENTO BALSAMICO MELOGRANO

DESCRIZIONE

Ingredienti Mosto cotto, succo di melograno, aceto di vino. Allergeni Solfiti naturalmente contenuti nel frutto.

Caratteristiche chimico/fisiche

Acidità: ≥ 5% Densità: ≥ 1,32 Shelf life Altamente conservabile (3 anni) PH e concentrazione zuccherina sono ostacoli naturali allo sviluppo di batteri non desiderati.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Aspetto Limpido e brillante Colore Bruno con sfumature amaranto. Odore Persistente, instenso, gradevolmente acetico, fruttato. Sapore Dolce, equilibrato, fruttato.

CONFEZIONE

Descrizione Bottiglia Opera 250 ml. Bottiglia RDB 500 ml con tappo versatore. Disponibile prodotto sfuso in tanica da 5 litri o pouch-up da 3 litri.

Valori nutrizionali medi per 100 g Valore energetico 282 Kcal/1194 Kj Grassi totali di cui saturi

Carboidrati totali di cui zuccheri

Proteine

0 g 0 g 65,0 g 64,9 g 1,2 g 0,11 g

CONDIMENTO BALSAMICO FRUTTI DI BOSCO

DESCRIZIONE

Ingredienti Mosto cotto, succo di frutti di bosco (ribes rosso, prugnolo, mora, lampone, mirtillo), aceto di vino. Allergeni Solfiti naturalmente contenuti nel frutto. Caratteristiche chimico/fisiche Acidità: ≥ 5% Densità: ≥ 1,29 Shelf life Altamente conservabile (3 anni) PH e concentrazione zuccherina sono ostacoli naturali allo sviluppo di batteri non desiderati.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Aspetto Limpido e brillante Colore Bruno intenso.

Odore Persistente, intenso, gradevolmente acetico, fruttato. Sapore Dolce, equilibrato, fruttato.

CONFEZIONE

Descrizione Bottiglia Opera 250 ml. Bottiglia RDB 500 ml con tappo versatore. Disponibile prodotto sfuso in tanica da 5 litri o pouch-up da 3 litri.

Valori nutrizionali medi per 100 g Valore energetico 251 Kcal/1061 Kj Grassi totali di cui saturi

Carboidrati totali di cui zuccheri

Proteine

Sale

0 g 0 g 57,7 g 57,6 g 1,02 g 0,11 g

DOVE E COME USARLO

l gusto unico del balsamico al melograno si sposa bene con carni rosse e pesce (eccezionale col salmone), oppure con macedonie e desserts.

DOVE E COME USARLO

Il Balsamico ai frutti di bosco così come l’amarena può abbinarsi a frutta e dessert oppure dona un piacevole contrasto a formaggi stagionati o selvaggina.

CONDIMENTI “GIOVANI”

Balsamico che si presenta bruno intenso, i profumi dei frutti del bosco sono inconfondibili e accattivanti. Balsamico che si presenta bruno con intense sfumature amaranto, il profumo agrodolce del melograno si amalgama perfettamente con quello del mosto cotto così da dare al prodotto un perfetto equilibrio. I CONDIMENTI CASTELLI