A.B.M. I.G.P. Modena biologico “Foglia Bianca”

CONDIMENTI “INVECCHIATI”

NERO CASTELLI

DESCRIZIONE

Ingredienti Mosto d’uva Lambrusco, cotto a fuoco diretto e invecchiato in botticelle di legni diversi, aceto di vino. Prodotto completamente naturale non contiene coloranti,conservanti e addensanti. Non contiene solfiti aggiunti.

Caratteristiche chimico/fisiche Acidità ≥ 5% Densità ≈ 1,25 BRIX ≈ 54-55°

Shelf life Altamente conservabile (10 anni). PH e concentrazione zuccherina sono ostacoli naturali allo sviluppo di batteri non desiderati.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Aspetto Limpido e brillante.

Colore Bruno intenso brillante.

Odore Persistente, intenso e agro.

Sapore Spiccata tendenza all’agro.

CONFEZIONE

Descrizione Bottiglia Duca 100 ml tappo silicone. Bottiglia Rebecca 250 ml tappo sughero (all’interno tappo salvagoccia). Tutte sigillate con ceralacca e confezionate in cartone stampato. Disponibile prodotto sfuso in tanica da 5 litri o pouch-up da 3 litri.

DOVE E COME USARLO

In cucina si abbina perfettamente con carpacci, pinzimoni e insalate. Perfetto sostituto dell’aceto di vino tradizionale.

Dichiarazione nutrizionale su 100 g Valore energetico 218 Kcal - 920Kj Grassi totali di cui saturi

Carboidrati totali di cui zuccheri

Proteine

0 g 0 g 50,8 g 50,6 g 0,9 g 0,10 g

CONDIMENTI “INVECCHIATI”

NERO CASTELLI è un prodotto giovane poco denso con una spiccata tendenza all’agro, dal profumo intenso con note aspre. I CONDIMENTI CASTELLI

CONDIMENTI “INVECCHIATI”

RE CASTELLI

DESCRIZIONE

Ingredienti Mosto d’uva Lambrusco, cotto a fuoco diretto e invecchiato in botticelle di legni diversi, aceto di vino. Prodotto completamente naturale non contiene coloranti,conservanti e addensanti. Non contiene solfiti aggiunti.

Caratteristiche chimico/fisiche Acidità ≥ 5% Densità ≈ 1,29 BRIX ≈ 61°

Shelf life Altamente conservabile (10 anni). PH e concentrazione zuccherina sono ostacoli naturali allo sviluppo di batteri non desiderati.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Aspetto Limpido e brillante.

Colore Bruno intenso.

Odore Persistente, intenso e dolce, gradevolmente acetico.

Sapore Agrodolce equilibrato, fruttato.

CONFEZIONE

Descrizione Bottiglia Duca 100 ml tappo silicone. Bottiglia Rebecca 250 ml tappo sughero (all’interno tappo salvagoccia). Tutte sigillate con ceralacca e confezionate in cartone stampato. Disponibile prodotto sfuso in tanica da 5 litri o pouch-up da 3 litri.

DOVE E COME USARLO

In cucina si abbina perfettamente con risotti di verdure o di pesce, caprese, verdure fresche, nei filetti di manzo, su formaggi importanti, sui frutti di bosco, nei gelati etc.

Dichiarazione nutrizionale su 100 g Valore energetico 251 Kcal - 1061 Kj Grassi totali di cui saturi

Carboidrati totali di cui zuccheri

Proteine

0 g 0 g 57,7 g 57,6 g 1,02 g 0,11 g

CONDIMENTI “INVECCHIATI”

RE CASTELLI è un prodotto già denso e dolce, nel contempo acido in un giusto equilibrio, dal profumo intenso. Il suo sapore fruttato lo rende squisito e molto apprezzato. I CONDIMENTI CASTELLI