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A.B.M. I.G.P. Modena Castelli “Quercia Oro”
CONDIMENTI “GIOVANI”
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DESCRIZIONE
Ingredienti Mosto d’uva cotto a fuoco diretto, aceto di vino. Non contiene coloranti, conservanti e addensanti. Contiene solfiti.
Caratteristiche chimico/fisiche Acidità ≈ 5% Densità ≈ 1,34 g/l BRIX ≈ 70°
Shelf life Altamente conservabile (10 anni). PH e concentrazione zuccherina sono ostacoli naturali allo sviluppo di batteri non desiderati.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto Limpido e brillante.
Colore Bruno intenso brillante.
Odore Persistente e dolce.
Sapore Spiccata tendenza al dolce.
CONFEZIONE
Descrizione Bottiglia Gardenia 100 ml con tappo in silicone e capsula retraibile oro. Bottiglia Vecchia Farmacia 250 ml con tappo versatore e capsula retraibile oro. Bottiglia RDB 500 ml con tappo versatore. Disponibile prodotto sfuso in tanica da 5 litri o pouch-up da 3 litri.
DOVE E COME USARLO
In cucina si abbina perfettamente su insalate, sia semplici che composte, carpacci e bresaole. Ottimo anche sulla frutta di stagione e gelati.
Dichiarazione nutrizionale su 100 g Valore energetico 299 Kcal - 1263 Kj Grassi totali di cui saturi
Carboidrati totali di cui zuccheri
Proteine
0 g 0 g 69,8 g 69,7 g 1,10 g 0,07 g
CONDIMENTI “GIOVANI”
NERUM è un prodotto giovane, denso con una spiccata tendenza al dolce, profumato, brillante come devono essere i migliori balsamici . Prodotto con i mosti dell’ultima vendemmia utilizzando uve di Lambrusco Ancellotta (particolarmente nera) e di Spergola (particolarmente dolce). Raggiunge una importante densità solo ed esclusivamente con la cottura.
CONDIMENTI “GIOVANI”
LINEA “BALSAMICI D’ITALIA”
DESCRIZIONE
Ingredienti Bianco: mosto d’uva concentrato, aceto di vino. Mela: succo di mela, aceto di vino. Scuri: mosto d’uva cotto, aceto di vino.
Caratteristiche chimico/fisiche Acidità: 5% Densità: Bianco 1,25 Mela: 1,29 Scuro VII 1,25 Scuro XV 1,29 Scuro XXV 1,34
Shelf life Altamente conservabile (3 anni per Bianco e Mela, 10 anni per i balsamici scuri). PH e concentrazione zuccherina sono ostacoli naturali allo sviluppo di batteri non desiderati.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Tabella nutrizionale variabile a sconda del prodotto.
CONFEZIONE
Bottiglie Sofia 50 ml in espositore da 25 pezzi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Caretteristiche variabili a seconda del prodotto.
DOVE E COME USARLO
Questa selezione di prodotti si può sposare con qualsiasi piatto, dipende solo dalla fantasia dello “Chef”.
CONDIMENTI “GIOVANI”
L’espositore “Italia” è un pratico contenitore da banco da 25 bottiglie 50 ml di 3 balsamici scuri a densità crescenti, 1 balsamico Bianco e 1 balsamico Mela. Ideato per la clientela che vuole assaggiare diversi prodotti senza impegno o come piccolo ricordo.
