MODENA CASTELLI “QUERCIA ROSSA” “QUERCIA ARGENTO” DESCRIZIONE
DESCRIZIONE
Ingredienti
Mosto d’uva cotto, aceto di vino.
Ingredienti
Mosto d’uva cotto, aceto di vino.
Caratteristiche chimico/fisiche
Acidità: ≥ 6% Densità: ≈ 1,24 BRIX ≈ 52°
Caratteristiche chimico/fisiche
Acidità: ≥ 6% Densità: ≈ 1,29 BRIX ≈ 61°
Shelf life
Altamente conservabile (10 anni) PH e concentrazione zuccherina sono ostacoli naturali allo sviluppo di batteri non desiderati.
Shelf life
Altamente conservabile (10 anni) PH e concentrazione zuccherina sono ostacoli naturali allo sviluppo di batteri non desiderati.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto
Limpido e brillante
Aspetto
Limpido e brillante
Colore
Bruno intenso.
Colore
Bruno intenso.
Odore
Persistente, intenso e balsamico.
Odore
Persistente, intenso e dolce, poco acetico.
Sapore
Deciso, agrodolce.
Sapore
Dolce equilibrato, agrodolce sentori di legno.
CONFEZIONE Descrizione
QUERCIA ROSSA è un prodotto corposo, con una densità di 1.24 (52° brix) con un gusto leggermente sbilanciato sull’agro. Nasce da una miscela di mosto d’uva cotto e aceto di vino. Affinato in botti di rovere.
CONFEZIONE Bottiglia Vecchia Farmacia 250 ml e tappo versatore. Bottiglia Dorica 250 ml e tappo a vite, bottiglia RDB 500 ml e tappo versatore, sigillate entrambe con termoretraibile color rosso. Disponibile prodotto sfuso in tanica da 5 litri o pouch-up da 3 litri.
Descrizione
Valori nutrizionali medi per 100 g Valore energetico Grassi totali di cui saturi
Bottiglia Vecchia Farmacia 250 ml e tappo versatore. Bottiglia Dorica 250 ml e tappo a vite, bottiglia RDB 500 ml e tappo versatore, sigillate entrambe con termoretraibile color argento. Disponibile prodotto sfuso in tanica da 5 litri o pouch-up da 3 litri. Valori nutrizionali medi per 100 g
203 Kcal/859 Kj 0g 0g
Carboidrati totali di cui zuccheri
45,4 g 45,2 g
Sale
0,09 g
Proteine
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ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P.
A.B.M. I.G.P. “MODENA CASTELLI”
A.B.M. I.G.P. “MODENA CASTELLI”
ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P.
0,80 g
Valore energetico Grassi totali di cui saturi
244 Kcal/1032 Kj 0g 0g
Carboidrati totali di cui zuccheri
55,7 g 55,6 g
Sale
0,11 g
Proteine
1,00 g
DOVE E COME USARLO
DOVE E COME USARLO
In cucina si abbina perfettamente su insalate e verdure in genere.
Ottimo su insalate e verdure crude. Grazie alla sua densità, in cucina, si abbina perfettamente su carni e formaggi.
QUERCIA ARGENTO è un prodotto corposo, con una densità di 1.29 (61° brix) con un giusto equilibrio tra agro e dolce. Nasce da una miscela di mosto d’uva cotto e aceto di vino. Affinato in botti di rovere.
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