Porfirios Mérida. Ubicación:
The Harbor Lifestyle Mall, Calle 60, Prol. Paseo Montejo,
Industrial, 97204 Mérida, Yuc. Historia: el restaurante porfirios, refleja
trasmite la esencia de la revolución y
un homenaje a las tradiciones del
del mestizaje. Historia única por donde
mexicano, elogian en cada bocado
se mire, conquistados por españoles,
una parte representativa del país,
que nos dieron los ingredientes que
entrelazan tan armoniosamente el
hoy en día son sumamente utilizado
paisaje, y los ingredientes, que crean
en la gastronomía.
un entorno armonioso, para convivir en pareja o en familia.
forjar su propia identidad y deleita a los
Las recetas se desenvuelven en
un
vanguardista,
concepto el
cual
A pesar de esto México logra
ancestral hacen
al
paladares mas exigentes, con el paso del
tiempo
conventos
las
técnicas
fueron
siendo
en
los muy
comensal deleitarse no solo por los
populares por mexicanos, y ahora no
sabores, si no por la vista que este
se puede pasar un 16 de septiembre
proporciona,
son unos buenos chiles en nogada,
México, oh, México mágico que en sus tierras nacidas están el maíz, el chile y el cacao, pequeños pero poderosos ingredientes a la hora de
que pintan los colores y su magia en cada mordida. Eso es lo que trasmite el restaurante, un bocado de sus raíces.
resaltar un platillo, un aroma. Porfirio´s Reconocimientos (si hay): International Hotel & Property Awards. Técnicas vanguardistas: entre las técnicas mas sobresalientes de este restaurante, se pueden encontrar emulsiones, las esferificaciones se usan para la coctelería. En la comida se encuentran las cenizas de diferentes elementos, el uso del tatemado.
