Quintonil Ubicación: Av. Isaac Newton 55, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX Historia: desde la antigüedad, el dialecto a sido importante tara estableces una buena comunicación entre el ser humano,
poco
a
poco
fueron
aprendiendo y diseñado un lenguaje el cual pudiera ser comprensible y fácil de asimilar, en México se desarrolló el idioma náhuatl el cual significa sonido claro o agradable. De este lenguaje
el
cual
es
una
planta,
maleza
comestible. De la inspiración del mundo antiguo nace el restaurante quintonil en el año 2012, de tras del proyecto se encuentran la restauradora Alejandra Flores y el chef Jorge Vallejo, la finalidad del restaurante es realzar el sabor de los ingredientes mexicanos.
proviene el nombre quintonil, el cual se deriva del quilith que significa quelite Reconocimientos (si hay): The 50 Best Wold’s Restaurants, Técnicas vanguardistas: se caracterizan por el uso de cenizas, geles, infusiones, esponjas, esferificaciones, y flores comestibles, que no solo dan presencia al plato, si no que cada bocado es una sinfonía de sabores para el paladar Características del menú: caracteriza por ingredientes de la cocina popular mexicana, realza los colores, con flores comestibles, en cada uno de los platillos, cuenta con dos tipos de menú. El menú general que se divide en tres: entradas, principales y postres y el menú degustación que cuenta aproximadamente con once platillos seleccionados por el chef
