ΣΕ ΠΡΩΤΟ ΠΛΑΝΟ BARISTAS Αθανάσιος Γιαννούλης ▶ Ιδρυτής του BARISTAS
Τεχνογνωσία στην παραγωγή του καφέ «Θέλω οι συνεργάτες μου να αισθάνονται δυνατοί και να απολαμβάνουν ένα αξιοπρεπές εισόδημα». m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/872
Π
ροερχόμενος από τον κλάδο της εστίασης, ο Αθανάσιος Γιαννούλης, λάτρης του καφέ, το 2014, αποφάσισε να ασχοληθεί αποκλειστικά με το take away coffee, δημιουργώντας το δικό του Baristas στα Φάρσαλα. Μέχρι το 2016, απέκτησε ακόμα δύο εταιρικά καταστήματα στην Καρδίτσα και τα Τρίκαλα. Και το ταξίδι της επιτυχίας μέσω franchising ξεκινά το 2018, με το πρώτο κατάστημα στον Βόλο. Από τότε μέχρι σήμερα, το Baristas παρουσιάζει μία σταθερά ανοδική πορεία, αφού προστέθηκαν καταστήματα σε Σέρρες, Λάρισα, Αττική και Θεσσαλονίκη, ενώ νέα street café βρίσκονται υπό κατασκευή πανελλαδικά. Και αν αναρωτιόμαστε, τι είναι αυτό που διαφοροποιεί τα καταστήματα Baristas στην αγορά της καφεστίασης, ο κ. Γιαννούλης μας έχει την απάντηση: «Διαθέτουμε τεχνογνωσία στην παραγωγή του καφέ, την οποία και μεταδίδουμε στους franchisees! Αφιερώνουμε πάρα πολύ χρόνο και κόπο πάνω στο προϊόν. Πώς θα προετοιμαστεί ο καφές, ώστε να είναι άψογος! Όλες μας οι μηχανές είναι τελευταίας τεχνολογίας. Ο καφές μας, κόβεται εκείνη τη στιγμή, είναι φρέσκος και αυτό το καταλαβαίνει ο πελάτης», μας εξηγεί. Ποια η υποστήριξη που έλαβαν οι franchisees του δικτύου κατά την περίοδο των lockdown αλλά και μετά; Παρουσιάστηκε σημαντική άνοδος στις παραγγελίες μέσω delivery και κατευθείαν «αγκαλιάσαμε» τους franchisees, ώστε να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Δικοί μας baristi επισκέφθηκαν όλα τα καταστήματα του δικτύου και τους βοήθησαν για να είναι πιο γρήγοροι στους χρόνους τους και να βγουν σωστά οι παραγγελίες. Για ποιον λόγο να επενδύσει κάποιος στην πρόταση franchise του Baristas; Αρχικά, τα καταστήματα Baristas διακρίνονται για το ιδιαίτερο design τους, το οποίο αποτελεί μία μείξη μοντέρνου και μίνιμαλ στυλ. Επιπλέον, προσφέρουμε στον franchisee τον εξοΜέσο Μέγεθος Καταστήματος: 35 τ.μ. πλισμό του καταστήματος με Ύψος Επένδυσης: €20.000 – 25.000 χρησιδάνειο και έτσι δεν μπαίEntry Fee: €10.000 νει στη διαδικασία να χρεωθεί Royalties: Δεν υπάρχουν μηχανήματα με επιπλέον έξοΤηλ.: 24910 22228 δα. Του τα παρέχουμε εμείς E-mail: baristas.host@gmail.com κάνοντας την επένδυση ακόΥπεύθυνος Ανάπτυξης: μα πιο προσιτή. Αθανάσιος Γιαννούλης
18 FrancHise Success τευχοσ 73
Ο εξοπλισμός του καταστήματος παρέχεται με χρησιδάνειο για εξοικονόμηση χρημάτων. Ποια είναι η απαιτούμενη εκπαίδευση του νέου συνεργάτη πριν το άνοιγμα που δικού του Baristas; Πριν τη λειτουργία του δικού του καταστήματος, εκπαιδεύεται στους χώρους της εταιρείας, αλλά και στα εταιρικά σημεία για περίπου 2 εβδομάδες. Έπειτα, όταν ανοίξει το νέο Baristas, το πρώτο διάστημα, άνθρωποι της εταιρείας βρίσκονται στο κατάστημα, ώστε να βρουν τον ρυθμό τους. Η υποστήριξη εννοείται πως συνεχίζεται με συχνή παρακολούθηση. Ο υποψήφιος franchisee δεν χρειάζεται να έχει εμπειρία, γιατί όλα τα μαθαίνει κοντά μας. Το κυριότερο είναι να έχει όρεξη! Τι περιλαμβάνουν τα πλάνα της ανάπτυξής σας κατά το προσεχές χρονικό διάστημα; Οι περιοχές που έχουν πιο πολλή ανάπτυξη είναι η Αθήνα και η Θεσσαλονίκη και εννοείται εμείς στηρίζουμε και την επαρχεία όπου δεχόμαστε πολλά αιτήματα και είμαστε ανοικτοί για συνεργασίες. Η επαρχία μας ενδιαφέρει πάρα πολύ! Ποιοι είναι οι προσωπικοί σας στόχοι; Ποιες οι αξίες που σας καθοδηγούν ως άτομο αλλά και ως επιχειρηματία; Το Baristas να παραμείνει ένα σοβαρό και μετρημένο δίκτυο, ώστε να μπορούμε να υποστηρίζουμε τους franchisees μας. Θέλω οι συνεργάτες μου να αισθάνονται δυνατοί και να απολαμβάνουν πάντα ένα αξιοπρεπές εισόδημα. Το όνειρό μας δεν είναι να δημιουργήσουμε πολλά καταστήματα, δίχως να μπορούμε να τα υποστηρίξουμε.■
