FRANCHISEE FOCUS
ΣΕ ΠΡΩΤΟ ΠΛΑΝΟ
MON KULUR Ιωάννης Ιατρού ▶ franchisee του Mon Kulur στη Θεσσαλονίκη
«Έναν χρόνο τώρα έχουμε αποκτήσει πιστό κοινό και σταθερά ανοδικό τζίρο» Στην περιοχή της Τούμπας, στη Θεσσαλονίκη, το πρώτο Mon Kulur στη Βόρεια Ελλάδα λειτουργεί εδώ και έναν χρόνο. Το κοινό έχει αγαπήσει το κατάστημα και το επιλέγει για την ποιότητα των προϊόντων αλλά και την άριστη εξυπηρέτηση. Περνώντας ο καιρός, ακόμα και εν μέσω πανδημίας, κερδίζει όλο και περισσότερο κοινό κρατώντας τους ημερήσιους τζίρους του σε σταθερά επίπεδα. m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/757
Ο
Ιωάννης Ιατρού, franchisee του Mon Kulur στη Θεσσαλονίκη, είναι ένας πολυπράγμων άνθρωπος. Προερχόμενος από τον χώρο του αθλητισμού, όντας πτυχιούχος φυσικής αγωγής, τα τελευταία χρόνια ασχολείται με το λιανικό και γενικό εμπόριο. Ο χώρος της εστίασης ήταν ο επόμενος στόχος του. Κάπως έτσι, αποφάσισε να συνεργαστεί με την Νο 1 αλυσίδα κουλουριού στην Ελλάδα, ανοίγοντας το πρώτο κατάστημα Mon Kulur στην Θεσσαλονίκη. Γιατί επιλέξατε το franchising ως μέθοδο συνεργασίας; Πάντα μου άρεσε η λογική του franchising. Ήθελα να ασχοληθώ με τον χώρο της εστίασης αλλά μέσω του franchising. Είναι μια μορφή συνεργασίας που σου προσφέρει ασφάλεια. Αυτή την εποχή ψάχνουμε κυρίως αυτή τη λέξη. Ο κόσμος είναι πιο διστακτικός στο να κάνει την επόμενη κίνηση και να επενδύσει. Έχει ανάγκη να νιώσει ασφάλεια. Για μένα, αυτό είναι το πιο σημαντικό που προσφέρει η μέθοδος franchise. Ασφάλεια και υποστήριξη. Γιατί επιλέξατε να συνεργαστείτε με το Mon Kulur; Αρχικά έκανα μια έρευνα αγοράς και επισκέφτηκα αρκετές εκθέσεις. Σε μια από αυτή γνώρισα το Mon Kulur. Μίλησα με τον υπεύθυνο για το franchising και διέκρινα τη σοβαρότητα των ανθρώπων της Mon Kulur, τη βαθιά γνώση τους πάνω στο αντικείμενο. Δεν γνώριζα ότι οι ιδρυτές ανήκουν σε οικογένεια αρτοποιών και είναι η τρίτη γενιά. Κατάλαβα ότι μιλάμε για κάτι καινοτόμο, κάτι καινούργιο. Δεν σας κρύβω ότι συμβουλεύτηκα και τους ανθρώπους της THE FRANCHISE CO. για να σιγουρευτώ ότι βαδίζω στον σωστό δρόμο. Με ενθουσίασε η ιδέα!
62 FrancHise Success τευχοσ 73
Πλάθουμε με αγάπη, σερβίρουμε με χαμόγελο. Ποια διαδικασία ακολουθήθηκε από τη μητρική εταιρεία για την προετοιμασία και την εκπαίδευσή σας και σε πόσο χρονικό διάστημα το κατάστημά σας ήταν έτοιμο για λειτουργία; Όταν ένα brand αλλάζει νομό, τότε οι διαδικασίες αλλάζουν. Ωστόσο υπήρξε καλή διάθεση, συνεργασία και αρκετή υπομονή και από τις δύο πλευρές ώστε να επιτύχουμε τον στόχο μας. Η εταιρεία ήταν εκεί σε κάθε βήμα. Από την κατασκευή του καταστήματος, τον εξοπλισμό και βέβαια την εκπαίδευση. Το πιο σημαντικό για μένα είναι η σωστή εκπαίδευση. Πριν το άνοιγμα του καταστήματος το προσωπικό πέρασε αρχική εκπαίδευση στην Αθήνα. Η εκπαίδευση συνεχίστηκε και στο κατάστημα, εδώ στη Θεσσαλονίκη. Ο Στάθης και ο Θοδωρής μας βοήθησαν και ήταν συνεχώς δίπλα μας. Όλη αυτή η διαδικασία, από την ημέρα που υπογράψαμε μέχρι το άνοιγμα του καταστήματος, διήρκησε περίπου 2,5 μήνες. Ποια ήταν η αντίδραση του κοινού της Θεσσαλονίκης σε ένα κατάστημα που φτιάχνει κουλούρι Θεσσαλονίκης αλλά έχει έδρα την Αθήνα; Εγώ κατάγομαι από τη Θεσσαλονίκη και ήθελα να κερδίσω αυτό
