GOURMET
LA FÓRMULA MÁGICA En las dehesas de la Sierra de Huelva, la firma 959 despliega su maestría en la elaboración artesanal y tradicional de los mejores productos 100% ibéricos.
Cerdo 100% ibérico; alimentación en libertad a base de bellotas y pastos en la Sierra de Huelva; un microclima incomparable y una elaboración artesanal que respeta un ecosistema y su biodiversidad excepcional. La receta de los productos ibéricos 959 es una garantía de calidad que se manifiesta en toda su excelencia a través de sus cualidades sensoriales: su aroma evoca un sinfín de matices, es exquisito en boca y tiene una gran persistencia en sabor. Los jamones son la mejor tarjeta de presentación de 959: con una curación en secaderos naturales de entre 26 y 40 meses –de 18 a 32 en el caso de las paletas–, supervisada por maestros jamoneros, presentan una grasa brillante y tonos desde el rosado al burdeos. Pero 959 elabora también lomo, morcón, lomito, chorizo de lomo y salchichón, siempre bajo un modelo basado en la tradición y el desarrollo sostenible en el que se preserva el origen. 959iberico.com J.P.
JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO NOTAS DE CATA De caña estrecha, alargada y estilizada, en nariz, el olor a bellota es notorio y persistente. El magro presenta tonalidades del rosa al rojo púrpura con un característico veteado que garantiza su calidad. Es sabroso, fragante y exquisito.
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