Gigante Agroalimentario No 16 - Junio 2023

G GANTE AGROALIMENTARIO

CONECTADOS CULTIVOS

Nuevos modelos y formas de producción de alimentos revolucionan la agricultura, aplicando tecnología. El reto es democratizar todas las herramientas para que pequeños y medianos productores tengan acceso y sean beneficiados. FIRA prepara la ruta. En Agrotech México 2023 se presentaron tendencias e innovación en el sector agroalimentario.

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Es la primera institución financiera no bancaria en América Latina en colocar un bono verde por 3,500 millones de pesos en el mercado mediante la Bolsa Institucional de Valores (BIVA).

Arrendamiento puro y/o sales and lease back dirigido a la compra de equipo productivo, que generan un beneficio fiscal, con rentas enfocadas al flujo del cliente.

Es una empresa socialmente responsable, con más de 20 años en el mercado y una cartera de 14,000 mil millones de pesos.

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10 PARA ELEGIR

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RAZONES

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Para crecer y ser competitivo en el mercado, el acceso al crédito es crucial para las empresas; pero, para tomar las mejores decisiones se requiere el respaldo de una institución especializada. Aquí te decimos por qué se coloca como la mejor financiera.

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Cuenta con una cobertura en todo el territorio nacional (México), así como en otros mercados, como es el Sur de Estados Unidos.

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CONTENIDO

LÁCTEOS: EL PANORAMA PINTA COMPLICADO.

Luis Moreno

mensual con distribución impresa y digital. Oficina: Av. Patria 1501, Universidad, Zapopan, Jalisco. Editor responsable: Héctor Rendón. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo en Trámite. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización. Distribución impresa encartada en el periódico El Informador. Impresa en talleres de Zafiro Editores, Independencia 300, Colonia Centro, Guadalajara.

20. CIENCIA SÍ, IDEOLOGÍA NO: FORO DE SANIDAD VEGETAL.

EXPO AGRÍCOLA JALISCO 2023

La Agencia de Cooperación Internacional de Japón (JICA), presente en el evento, en voz de Jonathan Ramírez, dio a conocer los diferentes apoyos que ofrece ese país para el sector agropecuario mexicano.

18.

JALISCO: LÍDER DE EMPLEO AGRÍCOLA.

32 08.

GOWAN: CRISTIAN GARCÍA COMPARTE LA VISIÓN DEL SECTOR.

RODRIGO TISSERA NOS PLATICA DE KILIMO.

OPINIÓN: CARLOS SALINAS

AGRICULTURA: 30 AÑOS DE HISTORIA; LIBRO DEL CNA.

ALIMENTOS HECHOS EN CASA: AQUÍ 2 RECETAS.

AGROTECH 2023. DEMOCRATIZAR LA TECNOLOGÍA, EL RETO. 04. 06. 14.

BÚSCANOS EN

Agroindustria, pinta bien a mitad de año

Llegamos a mitad de año con un saldo favorable para el sector agroalimentario mexicano. El primer semestre marcó una tendencia positiva, sobre todo en mercados internacionales, que debemos capitalizar.

Los datos son contundentes. En los primeros tres meses del año, las exportaciones agropecuarias y agroindustriales sumaron 13 mil 426 millones de dólares, un aumento anual de 6.06 por ciento, mientras que las importaciones fueron por 11 mil 406 millones de dólares.

La balanza agropecuaria y pesquera durante enero-marzo presentó un saldo positivo de 493 millones de dólares, con ventas al exterior por seis mil 296 millones de dólares.

Por noveno año consecutivo, en el primer trimestre de 2023, la balanza comercial agropecuaria y agroindustrial presenta supe rávit. Las cifras que dio a conocer la Secretaría de Agricultura fede ral revelan que las exportaciones

con el mayor valor económico en dicho lapso fueron las de cerveza, con mil 321 millones de dólares. Le siguieron el tequila y mezcal, mil 013 millones de dólares; tomate fresco o refrigerado, 892 millones de dólares; aguacate, 809 millones de dólares; fresas y frambuesas frescas, 735 millones de dólares; productos de panadería, 639 millones de dólares y pimiento, 608 millones de dólares, entre otros. Con estos números, podemos anticipar que el sector agroindustrial de México puede romper, nuevamente, un récord de ventas al exterior. Hay una tendencia positiva, principalmente en el mercado de Norteamérica, que sigue siendo una válvula de escape muy importante para los productos mexicanos.

El reto, entonces, es diversificar los mercados. Si bien los alimentos mexicanos llegan a 166 países, hay nichos que se están desaprovechando. En esta edición damos cuenta de las oportunidades que ofrece Japón. Esa nación demanda aguacate, mango, paprika, tamarindo y chile, entre otros.

Es un ejemplo de las oportunidades que ofrecen algunas naciones y que México debe aprovechar. Tenemos pendiente la ratificación por parte de los parlamentos, el nuevo Tratado de Libre Comercio entre México y la Unión Europea, que entrará en vigor en los próximos meses, y que abre un potencial de 500 millones de consumidores.

Para los productores mexicanos, es una gran oportunidad que deben explorar. El abanico es grande y el horizonte es extenso. Si todo sale bien, el sector agroalimentario mexicano mantendrá su dinamismo lo que resta del año, pero no debemos confiarnos. La receta ya la conocemos: trabajar todos los días y ser creativos. Apostemos por ello.

BREVES

CIERRAN FILAS CONTRA

AMENAZAS SANITARIAS

Expertos y funcionarios de alto nivel en materia de salud animal y representantes de la industria de 32 países de América refrendaron su compromiso para avanzar en el mapeo de las principales enfermedades de la fauna silvestre de la región y reforzar la colaboración técnica, científica y de diagnóstico.

LANZA FIRA PRIMER BONO DE RESILIENCIA

FIRA (Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura) colocó, en la Bolsa Mexicana de Valores (BMV), el Primer Bono de Resiliencia de apoyo a productores. El objetivo es impulsar proyectos productivos que generen beneficios sociales y con el medio ambiente (revertir impactos del cambio climático).

Jesús Alán Elizondo, Director General de la institución, detalló: el bono va en el sentido de darle los elementos a productores para que resistan los efectos del cambio climático y vuelvan a su forma de producción original a pesar del entorno.

“Proponemos ayudar al productor a identificar, en sus municipios, qué efectos va a tener el cambio climático (heladas, sequías, huracanes, etcétera), y financiar las tecnologías que le servirán para resistir esos efectos. Si tenemos productores mejor preparados, podemos asegurar la producción de alimentos”, dijo el funcionario.

Hay que destacar que el campanazo de inicio se dio en el piso de remates de la Bolsa, encabezada por JoséOriol Bosch, Director General de Grupo BMV. Elizondo expuso que, al cierre de 2022, FIRA cuenta con apoyos (financiamiento y garantías) de 240 mil millones de pesos. “Tenemos la atención de 2.4 millones de personas (no todos asociados a la producción de alimentos); la demanda de financiamiento anual, de nuestra institución, ronda los 330 mil millones de pesos; a nivel país somos dos terceras partes del financiamiento bancario total que llega al campo”, apuntó.

En encuentro de cinco días, recomendaron también la vacunación periódica de aves de larga vida y reproductoras, con la finalidad de proteger la seguridad alimentaria, la actividad comercial y el patrimonio de los productores, la cual debe considerarse como herramienta complementaria en la estrategia para controlar los brotes de IAAP AH5N1 que se han presentado en gran parte del continente desde 2021.

Durante el encuentro, Javier Calderón, Director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), afirmó que para el Gobierno de México es un honor que la OMSA haya elegido a nuestro país como sede de dos encuentros de especialistas del continente, que adquieren gran relevancia porque se trata de encontrar soluciones coordinadas para temas de preocupación común, como son las enfermedades de animales silvestres y en particular, la influenza aviar de alta patogenicidad. El director general de Salud Animal del Senasica, Juan Gay Gutiérrez, señaló que el brote de IAAP H5N1 que ha afectado a decenas de países de América, Europa, África y Asia representa un parteaguas para los servicios veterinarios mundiales.

millones de aves de corral en el mundo han sido sacrificadas.

CONSEJO NACIONAL AGROPECUARIO

TRES DÉCADAS DE

HISTORIA DEL CAMPO MEXICANO

PRESENTAN el libro “Nuestro Campo: El CNA y la Evolución Agroalimentaria en México”.

na antigua frase reza “quien no conoce la historia está condenado a repetirla”. A lo largo de más de tres décadas se recopilaron los éxitos y avances que se han logrado en el campo

U

mexicano en el libro “Nuestro Campo: El Consejo Nacional Agropecuario y la Evolución Agroalimentaria en México”.

La obra del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), fue presentada por el presidente del organismo Juan Cortina Gallardo, con

POR Carlos Yáñez

la presencia de Luis Fernando Haro y Laura Tamayo, director y vicepresidenta de comunicación, respectivamente. El compendio de experiencias, logros y casos de éxito, podría funcionar como la receta para que el campo mexicano avance hacia la innovación y la tecnología.

En el primero de varias obras que planean publicarse, se muestra como el sector agroalimentario en México ha experimentado una importante evolución en los últimos 30 años, convirtiéndose en uno de los principales motores de la economía nacional de la mano del CNA, organismo que ha desempeñado un papel fundamental en el proceso de cambio y modernización del campo mexicano.

Juan Cortina Gallardo señaló que existe una gran emoción por esta publicación que hace tangible no sólo la trayectoria e influencia de una de las organizaciones más importantes del país, sino que contiene datos relevantes sobre lo conquistado hasta la fecha gracias a la colaboración de distintas partes de la economía, la sociedad y el gobierno.

“Como Presidente del Consejo Nacional Agropecuario me siento muy orgulloso de la transformación que ha tenido nuestro sector y a donde se perfila para los próximos años, sin duda todo el sector agroalimentario tenemos una base sólida y grandes oportunidades para un mayor crecimiento y desarrollo y con ello poder garantizar la seguridad alimentaria en el país”, reconoció el líder empresarial.

Entre los hitos que han contribuido con el desarrollo de la agroindustria en México, y que ocurre una década después del surgimiento del CNA, se encuentra el Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos y Canadá (T-MEC) que se firmó a mediados de la década de los 90; acuerdo que en principio se pensó que tendría un efecto negativo en la agricultura nacional.

“Sin duda, la apertura comercial ha sido un factor fundamental para el dinamismo y crecimiento del sector, logrando que sea más competitivo. El Consejo Nacional Agropecuario ha impulsado la innovación y la tecnología

EL LIBRO ES UN PASEO GENERACIONAL DEL SECTOR, UN AGRADECIMIENTO Y RECONOCIMIENTO A NUESTRA TIERRA Y A NUESTRO MAR… TAMBIÉN ES UN RECONOCIMIENTO A TODAS LAS MUJERES Y LOS HOMBRES QUE TRABAJAN A DIARIO NUESTRA TIERRA PARA COMER LA MEJOR COMIDA EN NUESTRAS MESAS”.

años cumplirá la firma del Tratado de Libre Comercio (T-MEC), el cual ha impulsado al sector.

en varios sectores, mejorando la productividad y eficiencia en toda la cadena de valor”, señaló por su parte Luis Fernando Haro.

“Cuando lean el libro, van a darse cuenta que es un paseo generacional del sector y más que nada, un agradecimiento y reconocimiento a nuestra tierra y a nuestro mar, que nos alimentan con generosidad y abundancia todos los días. Pero también es un reconocimiento a todas las mujeres y los hombres que trabajan a diario en nuestra tierra para comer la mejor comida en nuestras mesas”, resaltó Juan Cortina.

En 1984 un puñado de personas decidió agrupar a los empresarios del agro mexicano para promover el desarrollo del sector.

“Recordemos que cuando nació el CNA, a principios de los 80, estábamos en un país en crisis y en ese momento hablar del campo mexicano era estar hablando de atraso, de rezago; era hablar de inversiones decrecientes y deudas sociales crecientes. A lo largo del libro se narra cómo esta historia cambia de manera radical”, concluyó Cortina.

Tierra Más Fértil de México 5

JUAN CORTINA GALLARDO Presidente del CNA.

La

TLACOYO

DE PAPA, UN MANJAR

Receta libre de gluten, muy baja en colesterol y libre de grasas trans.

Ingredientes Preparación

1 taza leche.

1 taza agua.

1 cucharadita mantequilla.

2 cucharadas fécula de maíz.

1 taza puré de papa instantáneo de Estados Unidos

1 taza pico de gallo.

½ taza guacamole.

4 Cilantro, sal y pimienta.

Tiempode preparación: 20minutos

Dificultad:Baja.

Rinde4

personas

1 2 3 4

Calienta la leche y agua en una olla, agrega la mantequilla, fécula de maíz, salpimienta y mezcla el puré de papa instantáneo, deja enfriar.

Forma 8 tlacoyos y reserva.

En una sartén, asa bien los tlacoyos por ambos lados y retira.

Sirve acompañando de pico de gallo, guacamole y cilantro.

Contenido nutrimental por porción: 140 calorías de energía, 4g proteínas, 3g fibra, 2g grasas saludables, 1g grasas saturadas, 420mg sodio. Receta muy rica en vitamina C (61% de la IDR) y vitamina K (31% de la IDR).Receta con proteína de alta calidad (8% de la IDR), vitamina B3 (8% de la IDR) vitamina B6 (12% de la IDR), fibra (11% del IDR), vitamina A (16% de la IDR), vitamina B1 (13% de la IDR), folatos (8% de la IDR), potasio (14% de la IDR), manganeso (7% de la IDR), cobre (5% de la IDR), calcio (9% de la IDR), fósforo (11% de la IDR), zinc (4% de la IDR), hierro (4% de la IDR) y magnesio (7% de la IDR).

Fuente: Potatoes Usa México.

CRISTIAN GARCÍA DE PAZ

DIAGNÓSTICO REGIONAL

PARA IMPULSAR LA AGRICULTURA

México es un territorio amplio con distintas culturas, climas, métodos de producción y, en consecuencia, con diversas problemáticas a resolver. Cristian García de Paz, Director de Relaciones Agrícolas para Latinoamérica en Gowan Company, habló con Gigante Agroalimentario y reveló que nuestro país requiere de análisis detallado de cada una de las diferentes circunstancias y a partir de la innovación y la tecnología dar una solución que además sea sustentable.

“Un reto que tenemos es hacer un diagnóstico correcto de las necesidades de cada parte del país. Tenemos varios Méxicos; el del Norte, del Noroeste, del Bajío, del Centro y el del Sur Sureste, donde hay condiciones completamente diferentes; y no sólo condiciones naturales de tierra o de agua, también humanas que hacen las circunstancias completamente diferentes para el desarrollo de cualquier actividad.

“Nos hace falta un diagnóstico adecuado de cada una de las regiones de México para poder diseñar planes específicos de desarrollo

para cada uno de ellos. En el Norte hay varios retos resueltos, pero aún hay temas que debemos afrontar como los apoyos a los productores y, por otro lado, también apoyos para el Sur-Sureste, donde está muy ‘atomizado’ el sector agrícola porque son miles o quizá millones de micro y pequeños productores que podríamos llevar al siguiente nivel”, analizó el directivo de Gowan.

García de Paz tiene un largo camino recorrido en instituciones y organismos relacionados con el campo mexicano. Antes de unirse a Gowan Company, empresa dedicada a proveer insumos agrícolas con presencia en todo el mundo, fungió como Director General de AgroBIO México y Director Ejecutivo de Protección de Cultivos, Ciencia y Tecnología A. C. (PROCCYT), por lo que tiene amplia experiencia y conocimiento de los retos que enfrenta el campo mexicano.

“Gowan inició como proveedor para otras compañías, pero, con el tiempo, hemos ido evolucionando exponencialmente; en la actualidad somos una compañía de desarrollo e investigación, tenemos plantas en Latinoamérica y Europa, y operamos en los cinco continentes. Una

10

años más, tardará el cambio generacional en el campo.

de las operaciones más importantes es precisamente Latinoamérica. Nuestro principal motivo de ser es el agricultor”, señaló García sobre la firma a la que pertenece.

“Soy abogado con maestría en Administración de Empresas, pero me he dedicado los últimos 12 años de mi carrera profesional a la parte de Asuntos Corporativos, Relaciones con Gobierno, Comunicación Estratégica. (Trabajar con temas relacionados al campo) ha sido una de las experiencias más enriquecedoras porque aprendí muchísimo de un sector que es extremadamente apasionante. La agricultura es parte esencial de la vida del planeta y del ser humano”, reconoció Cristian.

INNOVACIÓN DE ALIMENTOS

El directivo de Gowan consideró que gracias a los avances tecnológicos y la innovación es que los alimentos siguen accesibles para las mayorías y gracias a ello, se ha mantenido un crecimiento sostenido en la producción pese a situaciones adversas como el cambio climático, la situación sociopolítica en países como Rusia y Ucrania o el aumento en el precio de diversos insumos.

POR Carlos Yáñez

EL DIRECTIVO de Gowan considera que el campo tendrá una gran evolución en los próximos 10 años.

LA AGRICULTURA, DURANTE LA PANDEMIA, NOS DEMOSTRÓ QUE ES UNA ACTIVIDAD QUE NO CAYÓ, MANTUVO LA ECONOMÍA MEXICANA A FLOTE Y QUE ES UN SECTOR EXTREMADAMENTE NOBLE; LOS PEQUEÑOS AGRICULTORES AÚN ESTÁN LEJOS DE ACCEDER A LA TECNOLOGÍA; ESTÁN ALEJADOS DE PODER ACCEDER A MONTOS DE INVERSIÓN IMPORTANTES PARA HACER EFICIENTES SUS CULTIVOS”.

CRISTIAN GARCÍA DE PAZ

Director de Relaciones Agrícolas para Latinoamérica

“La innovación y la tecnología es lo que le ha dado a la industria la capacidad de seguir produciendo. Ya no podemos disponer de más superficie para cultivos, pero tenemos que producir más alimento en la misma cantidad de tierra en la que ya cultivamos. Posiblemente en 100 o 200 años tendremos que comer proteína en sobrecitos como hacen los astronautas, pero hoy necesitamos consumir alimentos que vienen del campo, que también es la fuente de alimentación del ganado que también nos alimenta”, advirtió García de Paz.

Desde su punto de vista, el campo está en una transición hacia una generación más joven, en 10 años, aproximadamente, las decisiones de quienes están por tomar las riendas del campo permitirán una penetración más importante de tecnologías como software y hardware aplicados a la agricultura, riego de precisión, drones y procesos de automatización.

Por otro lado, y en el tenor de la relevancia de la juventud para el sector, García de Paz destacó la importancia de la actividad en las universidades, donde existe un nicho importante en estados como

Chihuahua, que tienen carreras con alto conocimiento técnico y donde se le da especial atención a la enseñanza que puede contribuir al campo nacional.

“Hay universidades donde ya sólo un campus tiene la carrera de agronomía, pero hay otras instituciones como la Universidad Narro, Chapingo o la Universidad de Chihuahua, que tienen divisiones muy fuertes de agricultura y ciencias agrícolas. Estamos viendo un punto de equilibrio donde la educación pública tiene muy claro dónde debe hacer esta inversión. Necesitamos que las universidades entren más rápido en el uso de la tecnología para el campo y tener generaciones muy preparadas”, resaltó García de Paz.

Por último, afirmó que hay que entender que todas las formas de producción pueden coexistir en los distintos Méxicos. “No hay una sola solución para el país. Debemos coadyuvar en el correcto enlace de los distintos métodos de producción para que en un lugar pueda haber cultivo con todas las herramientas tecnológicas, en otros haya producción agroecológica, que tiene un nicho muy importante”.

EXPO AGRÍCOLA JALISCO 2023

JAPÓN,

EL DRAGÓN CON APETITO MEXICANO

EL PAÍS nipón aporta innovación tecnológica e intelectual para el campo mexicano; demanda, además de aguacate, mango, paprika, tamarindo y chile, entre otros.

POR Ana Alcaraz / FOTOS: Fernando Moreno Enviados

Ciudad Guzmán, Jalisco. La aportación de la agroindustria mexicana a la nutrición mundial es de las más importantes gracias a la variedad y calidad de sus productos, ambos aspectos son necesarios para cubrir la demanda global; sin embargo, México debe caminar al ritmo en el que avanza el resto de las potencias en el sector. Actualmente, el rezago es

innegable, pero no inevitable; la solución está al alcance.

De hecho, la agricultura circular es un concepto que, gradualmente, se adopta en el mercado mexicano, con el impulso de naciones altamente desarrolladas, como Japón, país con el que existen múltiples opciones para aprovechar.

Un punto relevante, dicen los especialistas del sector, son las relaciones comerciales que ha construido México que abren un

menú de opciones para aprovechar las nuevas tecnologías tangibles e intangibles de naciones que extienden la mano para acortar el rezago; incluso, para impulsar el talento mexicano en materia de innovación que ha sido demostrado en otros sectores, para aplicarlo, en mayor medida, al campo nacional.

Este tema se abordó en la serie de conferencias en la Expo Agrícola Jalisco 2023, realizada en el

CUANDO SE HABLA DE INNOVACIÓN, NO NECESARIAMENTE SE TRATA DE NUEVA TECNOLOGÍA, SINO DE NUEVOS PROCESOS, DE NUEVAS FORMAS DE HACER LAS COSAS; DE OR GANIZARNOS PARA SER MÁS EFICIENTES. SABEMOS QUE EL CAMPO DE MÉXICO EN SU MAYORÍA DEPENDE DE LAS FAMILIAS”.

JONATHAN IVÁN RAMÍREZ Director en Skytechture.mx

municipio de Ciudad Guzmán, Jalisco. De manera particular se destacó el interés de Japón en estrechar lazos comerciales con México. Los intereses de ambas naciones se complementan perfectamente.

Hay que destacar que Japón es el principal importador en el mundo de alimentos del campo, por lo que el potencial es alto para México, y en particular para Jalisco. El embajador de Japón en México Noriteru Fukushima, recordó que, en 2021, el 90% del aguacate de importación fue jalisciense, y se mantienen negociaciones para otros productos como el mango, paprika, tamarindo y chile, entre

países de Asia no hacen pruebas fitosanitarias y empiezan a importar”, afirmó.

Para Japón, México es el cuarto socio comercial. Cifras del Banco de México (Banxico) revelan que, al cierre de 2021, las exportaciones mexicanas alcanzaron 4,205 millones de dólares, mientras que las importaciones totalizaron 17,009 millones. El comercio total alcanzó 21,031 millones de dólares.

90%

del aguacate de importación (en Japón) en 2021, fue de Jalisco.

“Japón es una puerta para Asia, sobre todo para los productos agrícolas porque hay barreras fitosanitarias y cuando un producto pasa esta barrera ya está marcado como sano y bueno, y entonces muchos

Jonathan Iván Ramírez, director en Skytechture.mx y gestor de Innovación Internacional en DIMA, en su ponencia en el marco de la Expo Agrícola, identificó, en el terreno de las oportunidades hacia Japón: bebidas, alimentos orgánicos y alimentos procesados, como las mermeladas.

Especialmente los procesados gozan de gran demanda en el país asiático, para el consumo en hoteles, restaurantes y centros de consumo en general, para su venta

La oferta japonesa

Los programas con los que actualmente cuenta JICA son en áreas como, tecnología en innovación rural, y conocimiento y co-creación.

El JMPP, (Programa de Asociación Japón-México) ofrece el siguiente menú:

n Cursos Internacionales de Capacitación.

n Envío de expertos Mexicanos.

n Proyectos trilaterales.

n Becas.

n Compartiendo experiencias.

n Programa de Formación de Recursos Humanos en la Asociación Global Estratégica México-Japón.

n Programas de Co - Creación del Conocimiento.

Además de JICA, existen otras dependencias e instituciones que ofrecen apoyos de Japón para la agroindustria mexicana, entre las que se encuentra JETRO México, organismo autónomo que tiene el objetivo de promocionar el comercio nipón a través de diferentes herramientas y actividades.

La embajada de Japón en México que trabajan en estrechar las relaciones comerciales. En Jalisco, por ejemplo, han realizado reuniones para fortalecer el binomio JaliscoJapón, a través de la “Red Jalisco”.

Cabe añadir que los apoyos no son exclusivos para la agroindustria, la oferta abarca más sectores económicos que pueden beneficiarse de las tecnologías tangibles e intangibles japonesas.

a grandes cadenas comerciales, quienes buscan proveedores de ingredientes.

“Por otro lado, en Japón no hay tanta gente para producir, la edad promedio del productor japonés es de 70 años, mientras que en México es a los 50, en nosotros ven a las nuevas generaciones y a la provee duría que necesitan”, subrayó.

INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Y ORGANIZACIONAL

Si bien es cierto que México puede cubrir la demanda alimenticia, lo que más despierta interés en los japoneses es la conexión, la calidez en las relaciones sociales, reveló Jonathan Ramírez.

“Cuando se habla de innova ción, no necesariamente se trata de nueva tecnología, sino de nuevos procesos, de nuevas

ESTA REGIÓN SE CARACTERIZA POR LA CALIDAD DE SUS PRODUCTOS. DIFERENTES INSTITUCIONES TRABAJAMOS JUNTAS PARA CONTINUAR CON PROYECTOS PRODUCTIVOS DE ALTO IMPACTO”.

¡Atención! en Israel

Los más de 50 acuerdos y tratados comerciales que tiene México a nivel mundial facilitan el ingreso de su producción a esos territorios; sin embargo, hay uno en específico que no se ha aprovechado, incluso, no se ha detectado el gran potencial que representa, aseguró el catedrático de la UNIVA campus Colima, Óscar Adrián Urdiales, durante la conferencia que impartió en la Expo Agrícola 2023, “Logística: la herramienta estratégica para el crecimiento de tu empresa”.

El país es: Israel. El 60% de su territorio

formas de hacer las cosas; de organizarnos para ser más eficiente.

Hablamos de innovación organizacional, que se refiere a las tareas que generan valor en la empresa familiar. Sabemos que el campo de México en su mayoría depende de las familias.

“Japón ve en esta región una oportunidad para conectar cadenas de valor alimentarias. Somos desorganizados, pero creativos; mientras que el japonés es muy reservado y planeador. Para ellos, nosotros estamos muy avanzados en el tema de generar conexión con las personas; sienten que tienen que mejorar vínculos en las relaciones.

“Ahora trabajan no en vender café, por ejemplo, sino en generar una relación de confianza con el productor de café que está en Latinoamérica. La conexión es el valor

ISRAEL VA 15 PASOS ADELANTE. MIENTRAS NOSOTROS PENSAMOS EN FERTILIZANTES ORGÁNICOS, ELLOS SE METEN CON LOS CROMOSOMAS DE LAS SEMILLAS PARA TENER PLANTAS MÁS PRODUCTIVAS Y SANAS”.

es desierto, no tienen árboles, el agua para su consumo la deben desalinizar, aún con estas limitantes aparentes son los reyes en tecnología agroindustrial.

“Van 15 pasos adelante que nosotros. Mientras nosotros pensamos en fertilizantes orgánicos, ellos se meten con los cromosomas de las semillas para tener plantas más productivas y sanas.

“¿Qué tenemos que hacer? Importar la tecnología que ya tienen, por eso son importante este tipo de eventos para tener la información para crecer”, puntualizó.

más grande para el mercado japonés”, añadió Ramírez.

Para detectar oportunidades en este nuevo panorama mundial, la Expo Agrícola trabaja desde hace 16 años, afirmó el presidente del comité organizador, Jaime Cuevas. Los 400 expositores acercan tecnología e información a los asistentes para que se fortalezcan y trasciendan fronteras.

“Esta región se caracteriza por la calidad de sus productos. Diferentes instituciones trabajamos juntos para continuar con proyectos productivos de alto impacto”, agregó.

21,031

millones de dólares alcanzó el comercio entre México y Japón en 2021.

En ese objetivo, la Agencia de Cooperación Internacional de Japón (JICA), presente en el evento, en voz de Jonathan Ramírez, dio a conocer los diferentes apoyos que ofrece Japón para el sector agropecuario.

ÓSCAR ADRIÁN URDIALES Catedrático UNIVA campus Colima.

JAIME CUEVAS Presidente del comité Organizador Expo Agrícola Jalisco 2023.

AGROTECH 2023

AGRICULTURA CONECTADA,

LA OTRA CARA DEL CAMPO

LA TECNOLOGÍA ESTÁ TRANSFORMANDO LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS; AHORA, LOS CULTIVOS GENERAN DATA PARA LA TOMA DE DECISIONES DEL AGRICULTOR. ¿QUÉ FALTA Y CUÁL ES EL ESCENARIO PARA MÉXICO?

Guadalajara. 2023 será un parteaguas para la agricultura 4.0 en México, impulsada por el sector público y privado con nuevos modelos de producción, conectividad e innovación en el sector agroalimentario. Los cultivos están conectados en tiempo real. Especialistas, agricultores y empresarios coinciden en que no solo es la Inteligencia Artificial, sino también la impresión 3D, la realidad aumentada y blockchain; los equipos de digitalización, la robótica, la automatización y el internet de las cosas, lo que está haciendo más eficientes, rentables y sostenibles los procesos productivos en el campo y el mar.

En el marco de Agrotech 2023, que tuvo lugar en Expo Guadalajara, y cuya organización estuvo a cargo de Italian Exhibition Group,

que opera en el mercado de las exposiciones y las conferencias, y Deutsche Messe, uno de los organizadores de ferias B2B más importantes a nivel global, panelistas y conferencistas detallaron el papel que juegan las tecnologías en el campo mexicano.

El evento arrancó con la inauguración a cargo de Gustavo García, director de Agrotech México y World Seafood Industry; Frank Le, cónsul de Canadá en Guadalajara; Bernd Rohde, director general de Italian German Exhibition Company Mexico; y Jorge Aldana, branch manager de México y Centroamérica de John Deere.

En entrevista con Gigante Agroalimentario, Gustavo García dijo que el productor tiene la capacidad para producir, pero faltan políticas públicas para democratizar la penetración y uso de las nuevas herramientas.

“LA CUARTA REVOLUCIÓN INDUSTRIAL AVANZA A PASOS AGIGANTADOS EN TODOS LOS MERCADOS, INCLUYENDO LA AGRICULTURA Y LA ACUICULTURA. MÉXICO NO PUEDE QUEDARSE ATRÁS Y DEBE ACELERAR SU TRANSICIÓN HACIA LA ERA DIGITAL”.

POR Héctor Rendón / FOTOS: Fernando Moreno

GUSTAVO GARCÍA Director de Agrotech México.

“La tecnología está al alcance, pero faltan políticas para acercarlas a los productores. Las empresas están trabajando con nuevos procesos tecnológicos; la agroindustria 4.0 es una realidad; nos despertamos después de la pandemia y nos dimos cuenta del avance en nuevos procesos, porque no se detuvo la producción de alimentos.

“La industria agroalimentaria está avanzando a alta velocidad, porque los mercados de consumo también demandan mejores productos, que lleguen en menor tiempo y tengan mejor vida de anaquel. La tecnología está haciendo que esto suceda”, afirmó García.

Desde su perspectiva, la Inteligencia Artificial está transformando los cultivos; la conectividad permite tener datos en tiempo real de los alimentos. “Veo un campo con futuro, porque México tiene

productores capaces, cuenta con calidad de suelos y un clima inmejorable. A ello se suman los mercados más importantes, principalmente Estados Unidos, que demandan todo el tiempo más productos”.

Consideró que México debe fortalecer sus capacidades tecnológicas, de innovación e investigación para garantizar su autosuficiencia alimentaria y mantener su liderazgo en la producción y exportación de alimentos.

“La cuarta revolución industrial avanza a pasos agigantados en todos los mercados, incluyendo la agricultura y la acuicultura. México no puede quedarse atrás y debe acelerar su transición hacia la era digital”, añadió García.

Bernd Rohde dijo que las primeras ediciones de Agrotech México y World Seafood Industry posicionarán al estado de Jalisco como el

301.3

millones de toneladas de alimentos, se estima la producción 2023 en México.

epicentro nacional para detonar las inversiones tecnológicas que requiere la agroindustria y la acuicultura del país.

“En 2050, México tendrá alrededor de 150 millones de habitantes. Para alimentar todos los días a esta gran población, el país debe incrementar su productividad agrícola y acuícola. Una de las claves para alcanzar este objetivo de autosuficiencia alimentaria es invertir en más tecnología”, expuso el ejecutivo.

Jorge Aldana reconoció que el reto está en acercar las nuevas herramientas a los agricultores mexicanos. “Para John Deere, fabricante global de tractores, cosechadoras y herramientas, lo más importante es democratizar la tecnología y ofrecer soluciones que agreguen valor a nuestros productores”, expuso.

En su ponencia, “innovación en el sector agroalimentario bajo el concepto 4.0, Carlos Alonso Salinas, directivo de Grupo Financiero Mega, comentó que cada vez hay mayor involucramiento y colaboración para lograr objetivos comunes; una responsabilidad por cuidar el entorno presente y futuro y hay una datocracia sagaz que debemos aprovechar en el campo, para la creación de equilibrios.

“Esto nos lleva a un campo con futuro, pero debemos tener en mente que 40% del agua que se usa en el campo se desperdicia; 73% de lo que genera la agricultura (datos globales) tiene que ver con deforestación y hay más de 828 millones de personas (datos 2022) que no tienen qué comer al día, pero se estima que el crecimiento hacia 2050 superará 2 mil millones”, expuso.

Bajo este escenario, afirmó que las tecnologías son esenciales para la transformación del sector, pero tiene grandes retos. “Siembra innovación y cultivarás productividad”; “la innovación es la clave para mejorar la productividad, la sostenibilidad y la resiliencia en la alimentación y la agricultura”. Dos frases cruciales para lograr el cambio.

LA INNOVACIÓN SE ACELERÓ

Manuel Buces comentó que en las últimas tres décadas la tecnología ha evolucionado. “Ha habido un boom (tecnológico) en el mundo de los invernaderos a tal grado que antes nosotros llevábamos a nuestros clientes a España u Holanda y ahora los traemos; ¿qué nos falta? automatizar los procesos de cosecha y postcosecha (empaque)”.

El ejecutivo de Inverca, firma especializada en invernaderos, quien participó como ponente en Agrotech 2023, consideró que México cuenta con la tecnología de punta. “Tenemos un potencial de

FIRA prepara herramienta tecnológica

Jesús Alan Elizondo, director general FIRA (Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura, adelantó que, en el transcurso del año, pondrán en marcha una infraestructura que cambiará la formas de producir alimentos.

El plan es impactar a pequeños y medianos agricultores, pues quienes tienen acceso a las nuevas herramientas de industria 4.0 son los grandes productores que, en su entorno, cuentan con servicio de internet, infraestructura de procesamiento de datos y computadoras, para atender las necesidades de sus cultivos y responder de manera inteligente.

“FIRA no solo se propone atraer estas tecnologías, sino ponerlas a disposición de productores medianos y chicos a través de este puente; es una infraestructura que cuando nazca, este año 2023, permitirá a los productores recibir asesoría remota de nuestro personal, para poder, con su georreferencia, analizar la meteorología de

crecimiento porque Estados Unidos es un gran consumidor; sustentabilidad y energías renovables es el siguiente paso que debemos dar”.

En ese sentido, el Ingeniero Agrónomo Alejandro Rojas sostuvo que el cambio es radical con el uso de tecnología en el campo.

“El hecho de que los drones garanticen seguridad, rendimiento y optimización, es crucial; México se

su predio, su historial de producción, el tipo de semilla que es ideal para las condiciones del entorno y, con ello, poderse adaptar a las condiciones climatológicas que nos acechan; es así que cumpliríamos con nuestra labor de facilitar y elevar la productividad de nuestros productores ante esta realidad”, afirmó.

El funcionario agregó: “por industria 4.0 nos referimos a la generación de base de datos muy amplia; uso de drones de visualización remota; los propios satélites y cámaras multiespectrales donde se pueden ver los espectros infrarrojos que no son visibles para el ser humano y maquinaria de precisión.

“Lo que tenemos es una identificación muy precisa de las tecnologías y también conocemos la incursión de productores mexicanos en ellas, lo que FIRA propone es establecer un puente entre los proveedores de estas tecnologías y los productores de alimentos mexicanos”, concluyó.

convertirá en un gran exponente de la actualización en cuanto tecnología agrícola; lo que falta son apoyos gubernamentales para democratizar el uso de nuevas herramientas”.

países llegan los productos del campo mexicano.

En su oportunidad, Félix Tarrats Zirión, directivo del Centro Universitario Ceickor, ubicado en Querétaro, expuso: “en México llevamos más de 20 años desarrollando

agricultura protegida (invernaderos), y la forma en cómo podemos democratizar la tecnología es capacitando, enseñando y compartiendo el conocimiento. Todo se centra en la educación, si no la hay, no tendremos un avance rápido”. El directivo señaló que el país tiene muchas ventajas competitivas: el más importante es el mercado de Norteamérica. “Aunque Holanda produce muy bien y es referente en tecnología, no puede atravesar el océano para vender tomates, porque es caro y lleva tiempo; además, el clima te permite producir todo el año”.

Para Luis Eduardo González Cepeda, presidente de Unión Mexicana de Fabricantes y Formuladores de Agroquimicos AC. Umffaac, la big data (tecnologías), están llegando solo a grandes productores de hortalizas, granos y frutales.

“El big data aún no está funcionando para el sur del país; es un grave problema, porque esa región tiene la mayor superficie; porque tiene la mayor cantidad de pequeños productores; los agricultores que tienen menos de cinco hectáreas no tienen acceso a la agricultura 4.0”, subrayó.

En su oportunidad, Manuel Gerardo Flores, Coordinador del Programa de Política Regulatoria para Latinoamérica, de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), afirmó: la abundancia de datos y de las nuevas tecnologías enfrenta un doble reto para el gobierno; “por un lado, tiene que asegurarse que esas tecnologías no representen un riesgo para el público, para el medio ambiente, ni para la integridad física ni para la gobernanza. Es un error simplemente prohibir por prohibir (innovaciones como la biotecnología)”.

DESDE FIRA HEMOS IDENTIFICADO LAS NUEVAS HERRAMIENTAS QUE ESTÁN OPERANDO EN DIVERSAS GEOGRAFÍAS; ESTADOS UNIDOS LLEVA UN LIDERAZGO EN EL USO DE TECNOLOGÍAS DE LA LLAMADA INDUSTRIA 4.0 APLICADA AL CAMPO”

JESÚS ALÁN ELIZONDO Director general de FIRA.

“HA HABIDO UN BOOM (TECNOLÓGICO) EN EL MUNDO DE LOS INVERNADEROS A TAL GRADO QUE ANTES NOSOTROS LLEVÁBAMOS A NUESTROS CLIENTES A ESPAÑA U HOLANDA Y AHORA LOS TRAEMOS; ¿QUÉ NOS FALTA? AUTOMATIZAR LOS PROCESOS DE COSECHA Y POSTCOSECHA (EMPAQUE)”.

MANUEL BUCES Ejecutivo de Inverca.

“LA INNOVACIÓN ES CLAVE PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD, LA SOSTENIBILIDAD Y LA RESILIENCIA EN LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA”.

Potencial a la vista

Al cierre de este año, se espera que la producción agrícola, pecuaria y pesquera alcance un total de 301.3 millones de toneladas, lo que posibilita un incremento de 1.2% con relación al año pasado.

México es el 12° productor de alimentos del mundo y el 7° exportador mundial, así como el tercero en la industria alimentaria más grande del continente americano. Sus productos agropecuarios, entre los que destacan el aguacate, el tomate, la zarzamora, el chile verde, la frambuesa, el limón, carne de bovino y pulpo, se consumen en 164 países con un mercado potencial de 1,353 millones de personas.

De acuerdo con datos del Gobierno de México, el subsector pesquero y acuícola del país alcanzó una producción de 1.9 millones de toneladas. Esta cifra en la producción pesquera nacional permite cubrir alrededor del 80% de los requerimientos para la alimentación humana.

OBJETIVOS AGROTECH

Contribuir en la adopción de tecnologías como la Inteligencia Artificial, Big Data, Blockchain, Automatización, Drones, Logística 4.0, entre otras.

Los asistentes podrán ampliar sus mercados, expandir su lista de clientes y adquirir lo último en tecnologías y conocimiento especializado de la industria.

Que el sector agroindustrial que comprende toda la cadena de valor, incremente su especialización y competitividad al transitar hacia la Agroindustria 4.0.

Conocer las tendencias y los avances en tecnología sobre la industria agrícola.

Generar alianzas de negocio con la primera plataforma B2B, que está dedicada exclusivamente para la agroindustria.

Llegar a tomadores de decisión de todos los segmentos de las industrias mexicanas e internacionales.

CARLOS ALONSO SALINAS Grupo Financiero Mega.

ENCUESTA MENSUAL

JALISCO,

LÍDER EN EMPLEO AGRÍCOLA

EN MARZO PASADO, SE COLOCÓ A LA CABEZA DE EMPLEOS REGISTRADOS ANTE EL IMSS, EN EL SECTOR PRIMARIO, CON 123,159 PERSONAS.

Trabajadores Asegurados del Sector Primario Registrados ante el IMSS

Jalisco es ejemplo y punta de lanza en diversos sectores. El Gigante Agroalimentario del país encabeza las cifras de personal ocupado a nivel nacional y el sector agrícola presenta el mayor número de personas aseguradas ante el IMSS, en la entidad,

De acuerdo con el Consejo de Desarrollo Agropecuario y Agroindustrial del Jalisco A. C., la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera, revela que, en marzo de 2023, el personal ocupado en la industria alimentaria fue de 893,854 personas, el cual registró un incremento de 1.9% con respecto al mismo mes del año anterior (877,502).

El análisis del organismo empresarial señala que Jalisco es primer lugar de empleo en el sector alimentario de México con 14.34%, seguido por el Estado de México con 13.96%, Nuevo León con 9.45%, Guanajuato 7.72%, Veracruz 7.03%, Ciudad de México 4.58% y Sonora con 3.82 por ciento.

En marzo pasado, el IMSS registró 803,108 trabajadores en el sector primario de México, con Jalisco como líder en empleos registrados ante el organismo

en el sector primario con 123,159 personas, lo que representa 15.34% del total nacional, seguido por Sinaloa con 93,328 (11.62 por ciento).

Hay que destacar que el empleo formal en el subsector agrícola de Jalisco, registra el mayor número de trabajadores asegurados 98,363 personas, las cuales representan el 79.87% del total en el sector primario, le sigue el sector pecuario con 23,993 personas, que representan el 19.48 por ciento.

Así, de los 125,411 trabajadores asegurados en el sector primario de Jalisco, 69.08% son hombres, es decir 85,082 personas; mientras que 30.92% son mujeres (38,077).

Aún existe un largo camino por recorrer en el campo mexicano, pero Jalisco demuestra que los derechos laborales no deben ser ajenos al trabajo del campo y todos los sectores pueden y deben contribuir con la seguridad social de sus trabajadores.

POR Carlos Yáñez

FORO INTERNACIONAL

SANIDAD VEGETAL,

LA CLAVE DEL ÉXITO DE LOS ALIMENTOS

ESPECIALISTAS, productores y empresarios advierten que 40% de los cultivos se pierden por plagas (enfermedades).

HABLAR DE SANIDAD VEGETAL ES HABLAR DE CERTIDUMBRE, DE SEGURIDAD Y CIENCIA; ES HABLAR DE APERTURA Y PRESENCIA EN MERCADOS; ES HABLAR DE SALUD Y PRODUCTIVIDAD; ES FUNDAMENTAL LA PREVENCIÓN Y CONSERVARLA”.

La industria de alimentos mexicana ya tiene la receta para vender a Estados Unidos, Europa u otros mercados; ahora, el objetivo, es que los productos que le pide Walmart o Chedraui o cualquier otra cadena, sean los mismos para exportar. En este terreno la sanidad vegetal juega un papel crucial.

Gigante Agroalimentario platicó con Luis Eduardo González Cepeda, presidente de Unión Mexicana de Fabricantes y Formuladores de Agroquímicos AC. (UMFFAAC), y recogió opiniones de expertos y productores en el marco del Segundo Foro Internacional de Sanidad Vegetal 2023: política pública basada en ciencia, para conocer el estatus de México en esta materia. De entrada, alertaron que 40% que los cultivos se pierden por plagas.

“Las plagas y las enfermedades de las plantas pueden acabar con el trabajo de los agricultores y generar pérdidas significativas en los rendimientos y los ingresos, lo que representa una amenaza para el mundo. Las epidemias pueden causar enormes pérdidas en los cultivos y poner en riesgo los medios de vida de los agricultores, la seguridad

alimentaria y nutricional de millones de personas”, alertó González Cepeda.

El representante empresarial agregó: “Las reglas del juego tienen que ver con la sanidad vegetal; tenemos que trabajar con los límites máximos de residuos. Este país tiene grandes oportunidades, pero tienen que ser basadas en ciencia, la ideología no tiene cabida en el campo. No es la forma de salir adelante; ciencia y tecnología enfocada al campo va a ser la salvación, de lo contrario va ser complicado”, advirtió el dirigente de UMFFAAC.

Desde su punto de vista, el productor de maíz es cada día más pobre, y el de trigo tiene más problemas; “la sanidad vegetal los ha ayudado, pero no las políticas para apoyar a esos productores”.

Mencionó que Secretaría de Agricultura está trabajando para promocionar fertilizantes a los agricultores, pero que no debe ser una dádiva o regalo, sino un aporte al desarrollo económico de ese productor, explicándole cuándo y cómo debe usarlo. Si el fertilizante llega tarde, qué hace el productor, lo vende.

Consideró que falta educación en el campo, pues el productor se está haciendo viejo; los empresarios del campo se están

POR Carlos Yáñez y Héctor Rendón

LUIS FERNANDO HARO Director general del CNA.

convirtiendo en empresarios de producción de hortalizas o algo más, pero están olvidando al maíz y el trigo, porque no es el negocio y no son rentables. “Es un ciclo negativo que debemos tomar en cuenta: hace falta educación para elevar su competitividad o dejar de perder la poca competitividad que tienen en este momento”.

QUÉ DICEN LOS EXPERTOS

“Hablar de sanidad vegetal es hablar de certidumbre, de seguridad y ciencia; es hablar de apertura y presencia en mercados; es hablar de salud y productividad; es fundamental la prevención y conservarla: desafortunadamente no se valora la importancia que tiene; hoy tenemos un cuidado fitosanitario que nos permite un pasaporte para que los productos agroalimentarios lleguen a muchas regiones y den certidumbre al consumidor”, comentó Luis Fernando Haro, director general del Consejo Nacional Agropecuario (CNA).

Durante su participación, en el panel “la importancia de la sanidad vegetal para seguridad alimentaria y la salud pública”, señaló que las decisiones deben tomarse en base a ciencia y no ideológica. Lamentó que el presupuesto para el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y

30%

se redujo el presupuesto para Senasica, en cinco años.

Calidad Agroalimentaria (Senasica), se haya reducido, al pasar de más 7 mil millones de pesos en 2018, a poco más de 5 mil millones en 2023 (30% menos de recursos).

Reconoció que la Sanidad Vegetal es una responsabilidad compartida, de gobierno y empresarios (productores); por un lado, es la regulación de medidas preventivas y correctivas, por otro, está la colaboración que deben tener los sectores productivos. “El CNA firmó un convenio con Senasica en 2020 para desarrollar diversas acciones en las que se incluyen temas de simplificación fitosanitaria, que ayudó, por ejemplo, la reciente apertura del aguacate de Jalisco a Estados Unidos”, subrayó.

Leandro Soriano García, titular de la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera (DGIAAP), apuntó que “la sanidad vegetal a menudo no recibe la atención necesaria y cada vez está más amenazada por el cambio climático y las actividades humanas que han generado alteraciones en los ecosistemas afectando la diversidad y creando nuevos nichos donde las plagas pueden proliferar”.

La protección de la sanidad vegetal desde el inicio se ha basado en ciencia y las políticas actuales

tienen origen en investigaciones específicas como parte de la atención a problemas que afectan la producción agrícola.

Los especialistas y productores, entre los que destacan Eduardo Benítez, enlace de la FAO en México; Juan Pablo Baranzini, directivo de Anaberries; y Gerardo Loya, director general de AOASS, coincidieron en que una alimentación de calidad, sana y cuidando el medio ambiente es un desafío cada vez mayor, debido al crecimiento constante de la población y la limitación de la superficie agrícola disponible, así como de otros recursos naturales. En ese contexto, es fundamental considerar la innovación y la tecnología como herramientas clave para abordar estos retos de una manera sustentable.

Partiendo de la base de un buen manejo fitosanitario por parte de las autoridades y productores para la comercialización en el extranjero, consideraron que México cuenta con ventajas competitivas respecto a Estados Unidos y otros países alrededor del mundo en cuanto a clima y siembra de productos de alto valor como las frutas y hortalizas.

La agricultura en América del Norte es complementaria y actualmente existe demanda constante de frutas y hortalizas por parte de Estados Unidos y Canadá, lo cual es un mercado muy atractivo para los agricultores mexicanos. Estados Unidos es un importante proveedor de granos de gran relevancia para la industria pecuaria mexicana de carne bovina, porcina, pollo, leche y huevo, así como oleaginosas.

Para que exista este comercio internacional es necesaria una buena inversión donde destaca el control de plagas y enfermedades transfronterizas que parte de la base del manejo sanitario de los países de origen. Por lo tanto, es un punto crítico para la producción de alimentos sanos, inocuos y su comercialización.

TECONOLOGÍA DE MONITOREO

KILIMO,

INTELIGENCIA PARA EL USO DE AGUA

ESTE EMPRENDIMIENTO con el propósito de ayudar a los agricultores para ser más eficientes y elevar su productividad.

Actualmente, la agricultura es impactada por el cambio climático y la escasez de agua es un factor relevante, para el cultivo de alimentos. Esta necesidad básica para el agricultor, abrió una ventana a Kilimo, empresa argentina cuya misión es reducir el consumo del líquido en tierras donde se utiliza riego tecnificado a través de monitoreo satelital, una aplicación y mediciones en el terreno, sin necesidad de instalaciones especiales o mantenimiento.

En entrevista con Gigante Agroalimentario, Rodrigo Tissera (cofundador de la firma), quien es ingeniero

agrónomo y está basado en Córdova, Argentina, narra que desde hace 9 años Kilimo nació ante la necesidad de hacer más eficiente el riego maíz, apio, trigo, soya, aguacate, vid, caña de azúcar y casi 40 cultivos más, y actualmente monitorea cultivos en Chile, Perú, Uruguay, Estados Unidos y, por supuesto, México.

“La agricultura utiliza entre 70 y 80 por ciento del agua dulce en el mundo; lo restante es usado en industria y consumo humano. Antes, el riego no se hacía con base en tecnología, era con base en sensaciones y conocimientos tradicionales, y eso no siempre es lo más exacto. Identificamos que se toman muchísimas

decisiones de esa manera, por ejemplo, en México descubrimos que hay quienes riegan todos los días, pero son cultivos que no necesariamente lo requieren. Ese proceso implica pérdida de eficiencia y vimos que ahí había una oportunidad.

“El riego tiene una eficiencia de 30 por ciento, lo que nos dice que hay un gran nicho para mejorar el uso de este recurso (el agua)”, añadió Tessera. Así es como surgió una tecnología que "es para todos los agricultores en el que los costos de inversión inicial no son elevados, que puede ser utilizada por cualquier persona y se focaliza mucho en la experiencia del usuario”, expresó el ejecutivo.

POR Carlos Yáñez

El ABC para utilizar la plataforma

4 Entrar en contacto con Kilimo.

4 Proporcionar la geoposición de su rancho.

4 Delimitar el tipo de riego y cultivo.

4 Se da al agricultor acceso a la plataforma.

4 Se concreta una cita para empezar a explicar el funcionamiento y la interpretación de los datos y las gráficas.

4 Se hacen recomendaciones de riego.

4 Se da retroalimentación.

Principales cultivos con los que trabaja en México

pensar en trabajar en proyectos de compensación, donde empresas buscan ser wáter neutral o wáter positive, buscan a Kilimo e incentivan a agricultores a que utilicen la tecnología al asumir parte del costo y al terminar el ciclo productivo se le da una compensación económica al productor que es más elevada del costo de la tecnología.

“Si bien nuestra empresa es tecnológica, está unida a la parte agrológica, pues nuestros clientes siempre están acompañados de un ingeniero agrónomo que es especialista en sus cultivos y su zona, y los acompaña en el proceso de adopción de la plataforma y en la toma de decisiones”, aclaró Tissera.

Kilimo significa agronomía o agricultura en swahili, idioma sudafricano de una de las primeras civilizaciones que desarrollaron la agricultura tal y como la conocemos. La plataforma está limitada a riego tecnificado porque es indispensable conocer la cantidad de agua que se utiliza para que la recomendación de riego sea exacta.

“Ayudamos a los agricultores a reducir el consumo de agua entre 15 y 20 por ciento. Ello nos llevó a

20%

de ahorro de agua genera Kilimo (en promedio).

La premisa básica de Kilimo es proporcionar datos meteorológicos, satelitales y de campo para calcular la cantidad de agua que consume un cultivo por día y hacer un balance hídrico ajustado y actualizado en cada sector de riego. Con esos datos, Kilimo determina la evapotranspiración potencial (ETo) de cada sector a regar y esta información, se cruza con imágenes de Índice de Vegetación de Diferencia Normalizada (NDVI, por sus siglas en inglés) que se obtienen de 5 satélites con los que trabaja la plataforma, lo que permite establecer un coeficiente de cultivo (Kc) específico para cada sector de riego. Así se determina la evapotranspiración real (ETc) de cada sector y, combinado con las características de suelo, se reali zan recomendaciones precisas de cuándo y cuánto regar.

Hay que destacar que la compa ñía trabaja con cuatro personas en México (equipo que crecerá próxi mamente), pues su proyección es alcanzar entre 10 a 15 mil hectáreas en monitoreo para 2024, en el mer cado mexicano. A la fecha, 20 agri cultores utilizan Kilimo y para fin de 2023 esperan llegar a 50; hacia finales del próximo año proyectan de 150 a 200 productores.

SABEMOS CUÁNTA AGUA CONSUMIÓ EL CULTIVO AYER, LA SEMANA PASADA, EL MES PASADO… Y TAMBIÉN CUÁNTA AGUA VA A UTILIZAR EN LOS PRÓXIMOS SIETE DÍAS; CON ESA INFORMACIÓN HACEMOS UNA RECOMENDACIÓN DE CUÁNDO Y CUÁNTO EL AGRICULTOR TIENE QUE REGAR”.

RODRIGO TESSERA Cofundador de Kilimo

VIII FORO INTERNACIONAL DE LECHERÍA

SECTOR LECHERO PIDE APOYOS FINANCIEROS

INDUSTRIA

l aumento de precios de los insumos, la leche en polvo importada a bajo precio, la reducción del apoyo financiero, la falta de políticas públicas y las restricciones fiscales impuestas por las autoridades, hacen que la autosuficiencia alimentaria esté en riesgo, advirtieron empresarios y especialistas del sector de lácteos, durante el VIII Foro Internacional de Lechería. Organizado por la Federación Mexicana de Lechería (FEMELECHE), en el Centro de Congresos de Querétaro, coincidieron en que, al ritmo de crecimiento actual, si esto continúa así, la dependencia externa pasará de

1,200

productores de lácteos se dieron cita en el evento de la FEMELECHE.

decir, hoy no podemos estar dentro de ningún tipo de organización económica, y eso es algo muy delicado porque los países con los que competimos (Estados Unidos, Canadá, Nueva Zelanda), tienen un esquema de asociación vía cooperativa y con notables preferencias fiscales”, explicó Vicente Gómez Cobo, presidente de la FEMELECHE, durante su intervención.

En entrevista con Gigante Agroalimentario, expuso que la Federación cuenta con una propuesta para que se pueda financiar al sector lechero, sin que ocurran hechos de corrupción, la cual, incluye, entre otros aspectos, la creación de un sistema de fondeo competitivo, como existe en Estados

NO SOLAMENTE SE TRATA DE DARLE UN ALIMENTO AL CONSUMIDOR MEXICANO, SINO TAMBIÉN DE CUIDAR EL MEDIO RURAL CON LA FINALIDAD DE CONTRA RRESTAR LOS EFECTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO, A TRA VÉS DE BUENAS PRÁCTICAS Y CON TRATOS JUSTOS AL PRODUCTOR”.

VICENTE GÓMEZ COBO Presidente de la FEMELECHE.

Gigante 24

LA

de lácteos atraviesa una difícil etapa ante las condiciones que actualmente inciden en la rentabilidad de los productores.

agricultura nos falta por cumplir; tenemos una deuda pendiente con los agricultores, ganaderos, lecheros”, reconoció el legislador.

En materia de sustentabilidad, Gómez Cobo comentó que este es uno de los grandes rezagos que tiene México, ya que no ha habido apoyo ni directrices adecuadas para poder minimizar o mitigar el cambio climático y eso es lo que más está afectando a la industria.

“Vamos muy atrasados, los acuerdos que tiene firmado el país difícilmente los vamos a poder alcanzar si no se dan las políticas públicas y si no invierten los recursos públicos adecuados para ello”, advirtió el dirigente empresarial.

Desde su punto de vista, al ser México totalmente abierto a las importaciones, lo que más impacta son las sobrantes de leche de otros países; dada esa problemática, Gomez Cobo hizo un llamado al Gobierno de México para que puedan poner un orden en el mercado, pues no se debe permitir que entren productos de mala calidad que distorsionen los precios, así como reconocer el valor que tiene el sector lechero mexicano.

“No solamente se trata de darle un alimento al consumidor mexicano, sino también de cuidar el medio rural con la finalidad de contrarrestar los efectos del cambio climático, a través

Los números no mienten

4 La producción de leche en 2022 fue de 13.5 MT (millones de litros) con un valor estimado de 123 mil mdp que tiene un crecimiento del 2% en volumen y 36% en valor.

4 El consumo nacional aparente de leche para el año 2022 fue de 16.8 MT lo que significa que México importó 3.4 MT (millones de litros) con un valor estimado de 1.4 mil mdd.

4 El volumen importado fue 4% y en valor 39 mayor al de 2021 derivado de los altos costos de materias primas que impacta-

ron al sector productivo de leche global.

4 En 2023 se espera que la producción alcance 13.7 MT (millones de litros) con un valor de 129 mil mdp.

4 La participación de la leche en el volumen total de proteína animal se estima en 55% pero la participación en su valor es mucho menor que las demás proteínas con tan solo el 17%.

4 La importación de este producto de primera necesidad se estima en 3.6 MT (millones de litros) con un valor entre 1.2 y 1.5 mil mdd

de buenas prácticas y con tratos justos al productor”, subrayó.

El evento contó con la participación de más de 1,200 productores lecheros de todo el país, además de personalidades internacionales como Jim Goodman, presidente de la Family Farm Coalition de Estados Unidos; Steffen Muller, director

adjunto de la Confederación Alemana de Cooperativas, entre otros.

En ese marco, destacaron que la producción de leche en 2022 fue de 13 mil 112 millones de litros (en México). Al finalizar enero de 2023, se han obtenido 1,040 millones de litros, de los cuales Jalisco es líder por generar 20.6% del total nacional.

PRIMER ENCUENTRO AGROALIMENTARIO

ALIMENTOS

DE JALISCO ABREN EL APETITO

SE REÚNEN empresarios y productores con el Secretario de Agricultura, Víctor Villalobos, para trazar la agenda del campo del Estado.

El Consejo Agroalimentario de Jalisco (CAJ), encabezado por su Presidente Roberto De Alba Macías, llevó a cabo el “Primer Encuentro Agroalimentario”, en el que participó, como invitado de honor, el Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural Federal, Víctor Villalobos Arámbula.

En la reunión participaron, además, productores, empresarios e industriales asociados a quienes se les detalló los resultados y actividades del organismo; con ello, dio inicio un nuevo formato para la transparencia y rendición de cuentas, con el propósito de aumentar la competitividad del sector.

En ese marco, en la sede de la Cámara de Comercio de Guadalajara (Canaco), se firmó un convenio estratégico con la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ), que preside Antonio Lancaster.

Hay que destacar que dicho convenio fortalece a los pequeños y medianos productores jaliscienses, mediante una serie de acciones que se impulsarán desde las distintas cámaras industriales, para atender las necesidades del sector agroalimentario.

“Nos congratulamos que este 2023 tengamos la oportunidad de celebrar nuestro 30 aniversario; queremos reconocer a todos quienes nos antecedieron en esta responsabilidad y, por otro lado, sentar las bases de las nuevas generaciones.

“Hoy iniciamos con una serie de encuentros agroalimentarios y qué mejor que tener al Secretario Víctor Villalobos presidiendo la reunión; decidimos salir de la zona de confort e ir al encuentro de la gente, a las regiones, municipios y comunidades, para buscar ser más competitivos y todos ganen más”, subrayó Roberto De Alba Macías, líder del CAJ.

POR Redacción Gigante Agroalimentario

LA PANDEMIA NOS ENSEÑÓ QUE ENTRE MÁS CERCANOS TENGAMOS A LOS PRODUCTORES Y MAYOR CALIDAD DE LOS ALIMENTOS, SEREMOS MÁS EFICIENTES: LAS TENDENCIAS DE MERCADO SON LAS QUE NOS MARCAN LOS HÁBITOS DE CONSUMO, Y SI HOY NO ADVERTIMOS LO QUE VIENE, EN 10 AÑOS NO VAMOS A PODER RESCATAR EL CAMPO”.

ANTONIO LANCASTER Presidente de la CIAJ.

Mencionó que han tomado la bandera de liberar del coyotaje al campo de Jalisco; “no es justo y no es posible que quienes no suman valor a las cadenas productivas, sean los que más ganan. El productor primario solo gana en promedio 20% de lo que vende en el mercado nacional o internacional, mientras el acaparador e intermediario gana entre 50% y 60 por ciento”, acotó.

El líder empresarial mencionó que diseñaron una plataforma de comercio justo para la agricultura por contrato y la reconversión productiva, para que directamente con la industria se puedan hacer acuerdos, convenios y contratos, para que el productor sea proveedor de lo que producen los asociados.

Desde su punto de vista, la reconversión productiva es importante: “necesitamos tener inteligencia comercial para ver qué nos está demandando el consumidor y evitar los cuellos de botella, así como

AL ENFRENTAR LA PANDEMIA, DONDE NO TUVIMOS PROBLEMAS DE ABASTO, QUISIERA DESTACAR EL TRABAJO DE LOS PRODUCTORES Y PRODUCTORAS NACIONALES; JALISCO SEGUIRÁ SIENDO EL LÍDER EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS; FALTA MUCHO POR AVANZAR, PERO HOY MÉXICO ES SÉPTIMO PRODUCTOR DE ALIMENTOS EN EXPORTACIÓN: EXPORTAMOS A 191 PAÍSES”.

7

convenios estratégicos, tiene firmados el CAJ con la Unión Americana.

la saturación de cultivos y productos en mercados donde queremos incursionar”.

Ante el secretario Villalobos, planteó establecer una ruta corta de grandes acuerdos que beneficien a los pequeños y medianos productores, así como se ha hecho con la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE), que encabeza Marcelo Ebrard, para posicionar los productos mexicanos en diversos mercados. Con dicha dependencia, realizaron misiones comerciales de exportación a Orlando Florida y Houston, donde se firmaron acuerdos y contratos. De Alba Macías expuso que el CAJ cuenta con 7 convenios estratégicos firmados con la Unión Americana. Uno es para hacer eficiente la logística en Tampa Florida y tener costos preferenciales. Otros tres son con cámaras de comercio de Orlando, Houston y Florida. Y con cadenas de supermercados establecidas en esa nación, donde participarán 50 empresas de Jalisco como proveedores.

La Tierra Más Fértil de México 27

VÍCTOR VILLALOBOS Secretario de Agricultura.

AGRONEGOCIOS

EL CONSEJO AGROALIMENTARIO DE JALISCO SE HA CONVERTIDO EN EL ÓRGANO CONSULTIVO CON EL PODER LEGISLATIVO; QUEREMOS ANUNCIAR QUE EN LOS PRÓXIMOS DÍAS PRESENTAREMOS LA PRIMERA INICIATIVA DE LEY DE ASOCIACIONES AGROALIMENTARIAS DE JALISCO, QUE TIENE COMO FINALIDAD REORGANIZAR AL CAMPO DEL ESTADO EN FIGURAS ASOCIATIVAS POR RAMAS DE PRODUCCIÓN, QUE PERMITA TENER A LOS PRODUCTORES ORGANIZADOS”.

ROBERTO DE ALBA MACÍAS Presidente del CAJ.

COINCIDENCIAS

POR EL CAMPO

En su oportunidad, Víctor Villalobos Arámbula, secretario de Agricultura, destacó que, en el primer trimestre del año, el sector reportó un crecimiento de 3.1%; “seguimos teniendo un superávit que supera el desempeño de otras industrias”.

“Es importante resaltar la trascendencia tres directrices: una de ellas es la productividad; tenemos que ser más eficientes en la producción (utilizando innovación y tecnología); más responsables con una agricultura más sustentable (huella hídrica, por ejemplo); y la inclusión, donde el sector otorgue oportunidades para todos”, apuntó.

Los empresarios del sector, presentes en ese encuentro, coincidieron con el funcionario Federal, al destacar que el país demanda un sector agropecuario que sea incluyente, sustentable y efectivo; con políticas diferenciadas para pequeños, medianos y grandes productores, que garantice la seguridad alimentaria produciendo más y mejor.

“Reconocemos el apoyo del Gobierno y el Consejo coadyuvará en las tareas del sector, de la mano de empresarios y productores de Jalisco; para los jaliscienses el campo es esencial, por lo tanto, debemos dar soluciones para el presente y futuro de todos. El sector agropecuario es fuente de alimentos que genera bienestar y desarrollo, por lo cual, debemos apoyar a las mujeres y jóvenes en las zonas rurales, para que tengan mejor calidad de vida”, agregaron. En ese marco, asistieron diputados federales y locales, así como líderes de distintas cámaras empresariales,

1,000

mujeres del área metropolitana de Guadalajara, serán parte del plan de venta de alimentos a menor precio con utilidad para ellas.

además de autoridades de Jalisco y del Gobierno Federal.

Un punto relevante son las alianzas que el CAJ tiene con las universidades, sumando a mil estudiantes que están trabajando y viendo cómo se incorporan a las cadenas productivas.

“Nuestras empresas requieren mano de obra; necesitamos fuerza productiva; tenemos más de 50 mil vacantes que estamos ofertando y queremos ver la posibilidad de que los estudiantes y egresados se sumen a este sector; en los próximos días presentaremos una plataforma (Súper Gusto Bueno y Más Barato), para el empleo y abasto básico”, detalló Roberto De Alba.

Jalisco líder en la producción agrícola

Jalisco líder en la producción agrícola

El crecimiento del campo va en aumento

El crecimiento del campo va en aumento

El SIAP dio a conocer el informe “Expectativas Agroalimentarias 2023” donde se dan a conocer los resultados de producción agrícola, pecuaria y pesquera que registra el país durante el 2022.

El SIAP dio a conocer el informe “Expectativas Agroalimentarias 2023” donde se dan a conocer los resultados de producción agrícola, pecuaria y pesquera que registra el país durante el 2022.

Jalisco, registró el 14% de producción total en el país, posicionándose como la entidad #1 productora de alimentos. Especialmente, en el sector Agrícola, la producción del estado fue de 36,141,456 toneladas, lo cual representa 94,692 millones de pesos destacando una mayor cosecha de frutas, hortalizas y forrajes; cultivos como maíz blanco, caña de azúcar, maíz amarillo, chile verde, tomate rojo, tamarindo y arroz palay impulsan a Jalisco como el primer lugar nacional en producción agroalimentaria, demostrando una vez más el potencial que tiene su campo y el compromiso de la gente que lo trabaja.

Jalisco, registró el 14% de producción total en el país, posicionándose como la entidad #1 productora de alimentos. Especialmente, en el sector Agrícola, la producción del estado fue de 36,141,456 toneladas, lo cual representa 94,692 millones de pesos destacando una mayor cosecha de frutas, hortalizas y forrajes; cultivos como maíz blanco, caña de azúcar, maíz amarillo, chile verde, tomate rojo, tamarindo y arroz palay impulsan a Jalisco como el primer lugar nacional en producción agroalimentaria, demostrando una vez más el potencial que tiene su campo y el compromiso de la gente que lo trabaja.

Ese compromiso es lo que inspira a Agrobolder a sumar esfuerzos y servicios que faciliten el trabajo del agricultor, como nuestra tienda en línea, en donde el agricultor tiene acceso a comprar desde cualquier región de la república y recibir hasta la puerta de su rancho todo lo necesario para cualquiera de sus cultivos, con el firme propósito de transformar la agroindustria y convertirnos en el aliado preferido del agricultor.

Ese compromiso es lo que inspira a Agrobolder a sumar esfuerzos y servicios que faciliten el trabajo del agricultor, como nuestra tienda en línea, en donde el agricultor tiene acceso a comprar desde cualquier región de la república y recibir hasta la puerta de su rancho todo lo necesario para cualquiera de sus cultivos, con el firme propósito de transformar la agroindustria y convertirnos en el aliado preferido del agricultor.

PRODUCCIÓN Y NUTRICIÓN DE AGAVE, QUÉ DEBES SABER

El agave azul (agave tequilana) es la planta que se utiliza para producir el tequila, una bebida típica mexicana ahora conocida en todo el mundo. El cultivo se puede nutrir adecuadamente si se toman en cuenta sus etapas de crecimiento. Paradójicamente, en este cultivo el error más frecuente es la sobre-fertilización. El agave es una planta CAM, y es de lento crecimiento, no es una gran consumidora de nutrientes.

Debemos considerar que el agave tiene raíces absorbentes, superficiales y temporales, que son las que le permiten absorber nutrientes, pero estas solo funcionan en la época de lluvias, explorando apenas 20 cm de profundidad del suelo. El agave es una planta muy tolerante a las sequías, pero las raíces no se desarrollan bien cuando hay inundaciones y suelen presentar problemas sanitarios. Se recomienda cultivar agave en suelos que cumplan con estas tres características:

n Suelos de textura ligera, es decir, tendencia a lo arenoso, para que tengan buen drenaje y difícilmente se inunden.

n Suelos de buen drenaje; además de la textura, influye una estructura adecuada y una pendiente adecuada.

n Profundidad de 50 cm; pues cuando hay suelos muy someros, las raíces no desarrollan adecuadamente.

Aunque se prefieren suelos de textura ligera, se recomienda que tengan al menos un 20% de arcilla para poder tener una buena retención de humedad

y adecuada capacidad de intercambio catiónico.

En cuanto a pH lo ideal es trabajar con suelos con un rango entre 5.5 y 7.3, los suelos con pH inferior a 5.5 deben de ser manejados con cuidado ya que bajo estas condiciones es común la presencia del desorden fisiológico conocido como anillo rojo. Las plantas muestran manchas de color rojizo y corchoso en todas las hojas, además hay un cambio de coloración (se torna verdosa), reducción drástica en el crecimiento, proliferación de hojas que se tornan quebradizas y la piña se hace muy dura, lo que dificulta la jima.

Esto es un problema de desbalance en la planta, ya que no puede mover los nutrientes adecuadamente, creándose zonas de falta de transferencia de nutrientes que se vuelven duras. Se ha visto que si la planta se encuentra en suelo con pH inferior a 5.5, el problema persiste, pero si la planta es retirada esta mejora su aspecto.

La mayoría de los suelos de la zona de denominación de origen Tequila, en Jalisco, son suelos volcánicos, ácidos y se debe tener mucho cuidado con este problema, ya que puede causar deficiencias de calcio y fósforo; además de contener muy poca materia orgánica, mientras que el sodio, hierro, manganeso y aluminio presentan toxicidad, lo que hace que la planta tenga una mayor predisposición al anillo rojo.

El agave es un cultivo considerado poco susceptible a problemas nutricionales graves, pero en el caso de tener pH bajo sí pone a la planta en una condición de deficiencia y crecerá dañada o bien habrá poco desarrollo; esto se verá reflejado en un mayor gasto de recursos, ya que podemos hacer aplicaciones de micronutrientes para poder corregir, pero el aporte debe ser constante.

En el caso de Zn, Cu y B se presenta el mismo desbalance, en algunos casos toxicidad en otros casos deficiencias como B, esto se puede corregir mediante una aplicación de cal en el suelo para disminuir la incidencia del anillo rojo al corregir el pH.

DEFICIENCIAS DE NUTRIENTES

El agave es buen administrador de sus reservas, tarda en mostrar los síntomas de deficiencias, se debe ser cuidadoso al examinarlos y visualizarlos en todas las hojas. Si bien la planta puede presentar daños por la condición del lugar o el manejo que se hace de ella, se deben ligar parte de los efectos visuales hacia la nutrición, así como a la parte de la aplicación de químicos, ya que si se presenta envejecimiento o daños por completo en las hojas, esto en la planta de agave se torna más complicado que en algún otro cultivo, porque la hojas del agave son de larga duración, ya que las cutículas son gruesas y las ceras disfrazan parte del color, por lo que es fácil confundir una deficiencia, con un mal manejo o aplicación de agroquímicos.

¿Estás interesado en conocer más sobre el manejo de los nutrientes y deficiencias del cultivo de agave?

Detalles en: www.intagri.com

FIGURA SEQ ARABIC 1. Anillo rojo en agave. FOTO: PH. D. José Ignacio de Real Laborde, curso Intagri sobre Producción Intensiva de Agave.

MEDIO TIEMPOAÑO, DE ANÁLISIS

2023 es un año de reacomodo. Tras la pandemia, el sector agroindustrial y de producción de alimentos tiene la misión de mantener o mejorar el crecimiento mostrado durante la crisis sanitaria frente a los cambios que ello implica. No hay duda que el campo seguirá por el camino marcado, pero temas como el sanitario, el cambio climático y la sustentabilidad deberían ocupar el sitio prioritario que tuvo el de la pandemia. La capacidad para adoptar tecnologías, atraer inversión y financiamiento, y adquirir nuevos conocimientos serán las claves para la segunda mitad del año y el futuro cercano. Por ahora, compartimos contigo la agenda mensual para que tengas en el radar algunos de los eventos más representativos que tienen que ver con la labor en el campo. Como siempre, te recordamos que Gigante Agroalimentario no tiene relación con los eventos que aquí presentamos, pero los incluimos en aras de promover el conocimiento para el crecimiento de nuestro sector. Si tienes algún evento que desees que incluyamos en la agenda, escríbenos a giganteagroalimentario@gmail.com

GUANAJUATO

Foro Nacional de Agricultura Orgánica 7ma Edición.

Encuentro dirigido a productores, técnicos, empacadores, exportadores y proveedores. Evento con costo, presencial en Guanajuato.

Más detalles en: foronacionalao.com

12 JULIO

ONLINE CCRAF: TECNOLOGÍA CONTRA EL CAMBIO CLIMÁTICO - LA EXPERIENCIA DE ÁFRICA Y BELICE. Foro organizado por IICA. Evento gratuito en línea. Más detalles en: opsaa.iica.int/eventsList

JALISCO

EXPO FRANQUICIAS GUADALAJARA. Encuentro dirigido a inversionistas y potenciales franquiciatarios. Evento con costo, presencial en Guadalajara. Más detalles en: www.expofranquiciasguadalajara.com

JALISCO EXPO PACK GUADALAJARA. Encuentro dirigido a productores y procesadores de alimentos. Evento con costo, presencial en Guadalajara.

Más detalles en: es.expopackguadalajara.com.mx

JULIO

12-13

JULIO

16-19

JALISCO 11° CONGRESO INTERNACIONAL DE NUTRICIÓN Y FISIOLOGÍA VEGETAL APLICADAS. Congreso dirigido a productores y agricultores. Evento con costo, presencial y en línea.

Más detalles en: www.intagri.com/cursos/presenciales/ nutricion-vegetal/congreso-internacional-denutricion-y-fisiologia-vegetal

ESTADOS UNIDOS IFT First.

Encuentro dirigido a interesados en mejorar los sistemas de producción de alimento a través de la tecnología. Evento con costo, presencial en Chicago.

Más detalles en: www.iftevent.org

JULIO

13-14

JULIO

28-29

JALISCO 8° SIMPOSIO INTERNACIONAL AVANCES EN REPRODUCCIÓN BOVINA. Encuentro dirigido a criadores de ganado bovino. Evento con costo, presencial en Guadalajara.

Más detalles en: www.ovusemsimposio.com

JALISCO 13ER CONGRESO INTERNACIONAL ANEBERRIES. Congreso dirigido a productores y expertos líderes en el ramo de las berries. Evento con costo, presencial en Guadalajara.

Más detalles en: www.congresoberries.com

OPINIÓN

Transición Alimentaria

EL LIDERAZGO EN AGRONEGOCIOS DEBE ESTAR BASADO EN EL CUMPLIMIENTO DE LOS ODS”.

nte el reto de Alimentar al Mundo, tenemos 2 grandes oportunidades: A) Conseguir la sostenibilidad del sistema alimentario y, B) Que los alimentos sean suficientes, accesibles y saludables para todos.

Malnutrición y dietas poco saludables, se encuentran actualmente entre las principales causas de mortalidad, por lo que la seguridad alimentaria y la nutrición deben ser una prioridad para garantizar el bienestar de la población mundial. Sin embargo, los datos de partida no son optimistas:

n La alimentación y la agricultura representan entre el 21-37% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero.

n 1/3 de la tierra cultivada o cultivable está severamente degradada y pierde productividad.

n 828 millones de personas sufren hambruna, 2,000 millones carecen de micronutrientes y 1,900 millones tienen sobrepeso u obesidad.

n Para 2050, más de 10,000 millones de personas en el mundo, más de 31 millones de personas en México; más de 70% aumentará la producción de alimentos.

n Cambio climático. Escasez de recursos: tierra, agua y biodiversidad.

n 40% agua de riego se desperdicia.

n 73% deforestación mundial se liga con agricultura.

n Más de 10,500 starups agrotech para solucionar problemas.

AMÉRICA LATINA JUEGA UN PAPEL FUNDAMENTAL

4 Produce 14% de los alimentos en todo el mundo.

4 Agro evolución es la artículación de acciones de: innovación, disrupción, tecnología, inteligencia, comunicación, conocimiento, información, vinculación, formación y prospectiva.

4 México, más de 26 mil millones de hectáreas para la agricultura.

4 8vo país del mundo con mayor superficie dedicada a la siembra.

4 La comunidad en México de Agtech es de 127 empresas

Razón por la que el concepto de Agricultura 4.0 debe ser una oportunidad para desarrollar un mejor futuro para el Campo, para las Comunidades, para las Naciones y por ende para sus habitantes y su desarrollo social, económico y ambiental. Razón por la que debemos apostar a la Transición Alimentaria.

La transición alimentaria es:

 Cambio.

 Mejores prácticas.

 Producción sostenible.

 Consumo de mejores alimentos.

 Un mejor sistema alimentario.

 Salud, educación, cultura y bienestar.

 Construir futuro.

 Cuidar y dar vida y esperanza a nuestro planeta.

 Agricultura inteligente, innovadora, diversificada, regenerativa y eficiente.

 Tener alimentos suficientes, accesibles y nutritivos.

 Economía circular.

 Transición de proteínas.

 Construir soluciones y ruta ante el desperdicio de alimentos.

 Creación de nuevos alimentos.

 Agricultura urbana.

 Una nueva visión de la logística y comercialización.

 Artículación de acciones de: innovación, disrupción, tecnología, inteligencia, comunicación, conocimiento, Información, vinculación, formación y prospectiva.

 Es afrontar con estrategia la crisis alimentaria y el cambio climático.

 Calidad, sanidad, rendimiento, productividad y rentabilidad.

La ciencia, la tecnología y la innovación ya están cocinando el menú del futuro para nuestro planeta: hamburguesas y mariscos de laboratorio, proteínas a bases de insectos o algas, huertos urbanos en tu propia casa, impresoras 3D, app´s que validen, con tan sólo una foto de tu plato, si tu comida cumple con los requisitos de la nutrición personalizada para alimentar a tus genes correctamente y combatir o prevenir enfermedades. Trazabilidad, calidad, inocuidad, logística, acceso alimentos para todos, etc. El futuro de la alimentación ya está en nuestros manos.

TINA LAWTON.