GASTRONOMIE DE MONTAGNE
Hôtel Riffelhaus, Zermatt:
Du soleil, de la neige et une vue superbe sur le plus beau sommet de Suisse!
C’est l’une de ces journées où tout est absolument parfait. Nous nous trouvons sur la terrasse de l’hôtel 4 étoiles Riffelhaus, dégustons un succulent cappuccino, coiffé d’une mousse de lait parfaite et préparé en un temps record grâce à une machine à café automatique de la société Franke Kaffeemaschinen AG. Texte: Belinda Juhasz | Photos: Rolf Neeser et m.à.d.
S
auvage et insaisissable, rocheux et sablonneux. Aérien dans sa hauteur – le Cervin à portée de main. C’est cela que trois membres de la bourgeoisie de Zermatt ont trouvé à l’altitude de 2548 mètres au-dessus du niveau de la mer. C’est exactement ici, dans cet environnement alpin, que ces courageux bourgeois de Zermatt ont inauguré en 1853 l’auberge Riffelhaus qui comportait alors 18 lits – le deuxième hôtel à avoir été construit à Zermatt! A partir de 1898, lorsque le chemin de fer de montagne Gornergratbahn a commencé à assurer la liaison entre Zermatt et l’hôtel, les nuitées à l’air frais de la montagne ont commencé à être en vogue auprès des citadins fortunés.
POT-AU-FEU 4/20
Âgé de 167 ans et promis à un nouvel avenir L‘hôtel sur le Riffelberg s’est forgé une réputation qui va bien au-delà des chaînes de montagne valaisannes. A l’extérieur, il séduit par sa patine de l’époque dorée de l’alpinisme. A l’intérieur, le visiteur se voit accueilli par un établissement 4 étoiles très confortable, aménagé dans le style alpin-chic. Moderne mais pas présomptueux. En 1982, l’établissement s’est agrandi pour compter 60 lits et en 2014, la société Matterhorn Group AG a une nouvelle fois massivement investi dans l’établissement. Ces efforts ont été payants: le jacuzzi extérieur et le grand sauna offrant une vue optimale sur le Cervin ne cessent d’apparaître sur Instagram. Cependant, les clients ne s’y arrêtent
pas uniquement pour la détente: les skieurs peuvent y chausser leurs skis directement devant l’entrée avant de s’élancer sur la piste toujours enneigée et les amateurs de VTT, de trailrunning et de randonnées pédestres crient de joie en découvrant le paradis de randonnée et de trailrunning qui s’étale devant leurs yeux.
Saucisson fumé, fromage d’alpage et un petit vin blanc valaisan Lorsque l’on parle du Riffelhaus, Fernando
Le Riffelhaus 1853 En 1853, cet hôtel de montagne a été le deuxième hôtel construit à Zermatt et constitue un témoin vivant de l’époque dorée de l’alpinisme valaisan. Il dispose de 25 chambres et de quatre suites offrant toutes une vue incomparable sur le Cervin. Le restaurant et la terrasse disposent tous deux de 80 places assises. 23 collaborateurs veillent au bien-être des clients. www.riffelhaus.ch
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