HÔTELLERIE
L «Le jugement critique des clients réguliers est déterminant» Kronenhof de Schaffhouse – Hôtel – Gastronomie – Remise en forme:
Le Kronenhof à Schaffhouse est à la fois ce que l’on appelle un City-Hotel, un hôtel wellness et un lieu de rendez-vous très populaire auprès de la population locale. Dans un tel établissement, il faut savoir faire preuve d’énormément de flexibilité – par exemple lorsqu’il s’agit de garantir que vraiment chaque client puisse déguster un croissant d’une excellente qualité. Les responsables du Kronenhof ont trouvé la solution à ce point délicat grâce aux produits de boulangerie surgelés Bistro-Boulangerie de la maison Wohlwend AG. Texte: Thomas Bürgisser | Photos: Nicole Stadelmann et m.à.d.
POT-AU-FEU 4/20
e Kronenhof est situé en plein centre de la vieille ville de Schaffhouse, directement à côté de l’église St. Johann et seulement à quelques minutes à pied de la gare. Il offre une très belle vue sur le Munot, le symbole de la ville sur les rives du Rhin. Depuis ici, il est aisé de partir à la découverte de cette très belle ville, qui compte un grand nombre de bâtiments Renaissance, et des nombreuses autres attractions de la région – en particulier bien sûr les chutes du Rhin, l’une des plus grandes chutes d’Europe. Un spectacle naturel impressionnant qu’un grand nombre de Suisses sont venus voir cet été. «L’emplacement optimal de notre établissement nous aura été très utile au cours de ces derniers mois. Avant la crise, nous enregistrions jusqu’à 80 pour cent de clients business. Les proportions se sont désormais inversées, ce qui nous a poussés à mieux tirer profit de ce potentiel» explique à Pot-au-Feu le tout nouveau directeur de l’hôtel Philipp Thommen. Le Kronenhof à Schaffhouse est mentionnée pour la première fois dans des documents datant de 1489. Très rapidement, elle devient l’établissement le plus connu du Rhin supérieur. Une histoire séculaire qui se reflète dans l’intérieur tortueux de l’établissement qui ressemble presque à une pochette surprise lorsqu’on songe à tout ce que l’on peut y découvrir. Cet hôtel urbain comporte 42 chambres claires et modernes ainsi qu’une attrayante zone de remise
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