DESDE LA COCINA
Menú italiano con un toque navideño
x Chef Cecilia Gaván & Chef Ale Maldonado
E
n la última semana de noviembre durante la semana de inauguración de The Cooking Table sucursal Mérida, tuve el gusto de impartir una clase de cocina italiana con una gran y querida amiga, ex Master Chef México (primera edición) que ha sido galardonada en varias ocasiones en Guanajuato, Estado donde reside. Además, ha cocinado para grandes personalidades e igualmente ha sido ponente y jurado en varios concursos gastrónómicos a nivel nacional. Actualmente, tiene un segmento en Televisa Bajio y Tvmos. Estoy hablando nada más y menos que de la Chef Ale Maldonado, a quien puedes seguir en su perfil de Instagram @alemaldonado71 para que la conozcas y estés pendiente de sus extraordinarias recetas. Asimismo, te invito a que sigas a la escuela de cocina @thecookingtbl que constantemente están compartiendo sus propuestas gastronómicas y cursos que impartirán próximamente en la ciudad. Con la energía que la caracteriza, Ale comenzó la clase con 10 participantes decidos a disfrutar al máximo la experiencia. The Cooking Table está adaptado y diseñado para cocinar cómodamente y degustar
los platillos al terminar en una mesa larga que da pie a amenas pláticas, risas y momentos muy divertidos. ¡La pasamos increíble! Durante la clase compartimos un menú de tres tiempos con los asistentes, mismo que desarrollamos con un toque navideño para que sea parte de las fiestas. En esta edición, ALÓ! Mérida trae para sus lectores las recetas, no sin antes darles los highlights del menú: El Antipasto de Champiñones Confitados, ideal para servir previo a la cena con un plato de queso maduros, aceitunas, pimientos rostizados y un buen pan rústico. Los Ravioles Navideños rellenos Pavo y Ricotta con Nuez en Espejo de Salsa Alfredo de color rojo y verde que son el plato fuerte perfecto para una vistosa cena navideña. La Panna Cotta con glasé de arándano es el final perfecto, un postre ligero y bien equilibrado con un original glasé de arándano. Te deseamos una muy Feliz Navidad y un grandioso 2022. Con cariño, Ceci Galván y Ale Maldonado
SOBRE LA CHEF CECI GALVÁN
Originaria de CDMX, pero desde hace ya varios años que soy yucateca de corazón, soy amante del movimiento Comfort Food. Para mí recibir en casa y tocar el alma a través de mi cocina es lo que me hace feliz. Te invito a coleccionar cada una de las recetas de esta sección, “Desde la Cocina”. @cecigalvancomfortfood · mail: cecigalvanvjr@gmail.com Atención al lector acerca de las recetas de esta sección, talleres y clases de cocina e información como presentadora oficial Thermomix al: 999 1298149
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