Pécs

HOGYAN TUDSZ ENNYI MINDENT MEGKÓSTOLNI?

Gyere már péntek este, és próbáld ki a Zierfandler Borbárt – itt megtalálhatod szinte az összes, piacon lévő cirfandlit. Szombaton pedig, nos, szerencséd van, ha Pécsett szálltál meg, mert buszra tudsz ülni, minden érintett borász elérhető, és nem nagy a távolság időben sem. Tehát ülj buszra, és élvezd a tájat, a történelmet és a borokat.

Ne keresd most az országos vagy éppen nemzetközi jelentőségű műemlékeket, azzal elmegy egy hét is, a borvidék a jelentős műemlékek száma tekintetében (is) verhetetlen. Meg aztán ezeket a műemlékeket úgyis ismered: nem érettségizhettél volna le enélkül, és valószínűleg osztálykiránduláson is bejártad őket.

Ismerkedj az emberekkel! Járd végig a tájházakat! Bakonyán a helytörténeti kiállítást, Kővágószőlősön a bányászati kiállítást és a helytörténeti kiállítást is. Hosszúhetényben a tájházat, Mecseknádasdon szintén, ott menj fel a Schlossbergre. Geresdlakon a német tájházat és a babakiállítást is. Bólyban a Batthyány-Montenouvo mauzóleumot (úgyis közel van a pincefaluhoz), a helytörténeti kiállítást. Babarcon nézegess még eredeti sváb parasztházakat, Lánycsókon a német néprajzi gyűjteményt. Dunaszekcsőn az Örökségházat.

Harminc-ötven-hetven évvel ezelőtt letűnt korok elevenednek meg előtted. Nem feltétlen lesz vidám, de annál érzelmesebb utazás.

És mindenhol kapsz bort. A helyiektől.

Vasárnapra ülepednek a falusi élmények, így egy kis nagyvárosi kontraszttal fejezheted be a kirándulást. Egyél egy jót az idén az egyik szavazáson a legjobb vidéki étteremnek választott Balkán Bisztróban: itt a szombati, alapvetően sváb nemzetiségi élményeket igazi balkáni gasztrofogásokkal tudod kiegészíteni. De ebédelhetsz egy jót a Pezsgőházban is. Ha lehetőséged van rá, akkor vagy előtte, vagy utána betekinthetsz a Littke Pezsgőgyárba az épületben található Littke vinotékán keresztül is. A helyi borok helyi elfogyasztása mellett így lehetőséged lesz (egykor) helyben gyártott pezsgőt is magaddal vinni emlékül. De lehet, érdemes keresni a kicsit is. Sőt!

KERESD A KICSIT. A HELYIT. Ha ősszel érkeznél, szállj meg Geresdlakon (pl. a Székely Gerendaházakban), és élvezd a Geresdlaki Gőzgombócfesztivál semmivel sem összkeverhető forgatagát. Az egyik délelőtt ugorj át Fekedre, a Trabert Hof-ba, és mindenképp találkozz Papp Gáborral. Bevezet a stifolderek világába, egyben 250 éves gasztronómiai időutazásra visz téged.

KERESD A KICSIT. A HELYIT.

Ha augusztusban érkeznél, akkor Mohács. Igen, ezúttal nem a busójárásra hívom fel a figyelmed. Azon úgyis voltál már. Vagy tervezed, hogy mész. De a Sokac Babfőző Fesztivál elsőosztályú kulináris élményt ad. Nézd meg a város mellett a Szent Miklós Vízi- és Taposómalmot is. KERESD A KICSIT. A HELYIT. Menj el Mozsgóra. Szállj meg Andreas Ebnernél és kóstold meg a borait is. Mondanám, hogy ezt a hétvégét július elejére időzítsed, hogy részt vehess a mozsgói kakasfesztiválon, de ez idén elmaradt. Tervezz ezzel a programmal jövőre. Ha idejössz, ne hagyd ki az Almamellék-Sasrétpuszta kisvasutat sem.

KERESD A KICSIT. A HELYIT. Ha Hetényiéknél szállnál meg, ki sem kell mozdulnod Mecseknádasdról: szállás, helyi ételek, helyi borok, helyi pincetúra, helyi nevezetességek várnak rád. Ebben az esetben azért Óbányára térj ki, nézd meg a fazekasokat, vásárolj egy-két borospalack tárolására (is) alkalmas kerámiát.

Az egyik leghosszabb, az egyik legnagyobb városunkat központilag tartalmazó borvidékünkön keresd a kicsit, keresd a helyit. Nem bánod meg. Több évre előre el tudsz jönni egy-egy hétvégére, minden évszakban úgy, hogy nem mész vissza egyetlen helyre sem.

VILLÁNY A VILLÁNYI BORVIDÉK NŐI ARCA

Harkány Fürdő Siklósi vár Máriagyüd kegytemplom Nagyharsányi szoborpark Palkonya Kiskastély

Gáll Orsolya

Akit egyszer megsétáltattak a villánykövesdi pincesoron, szerelmi vallomást hallgatott a Fülemüle étteremben, felvitték a Szársomlyóra, a kikerics „hazájába”, elmesélték a környék valamennyi legendáját, az nem tehet mást, minthogy örökre szerelembe esik a Villányi borvidékkel. Így jártam én is. Ez a táj elvarázsol lankáival, az út mentén fekvő szőlőültetvények egy pillanatra Dél-Dalmáciába vagy Toszkánába repítenek, de tényleg csak egy pillanatra, hiszen csodás ez a magyar, baranyai vidék, az apró falvakkal, borospincékkel, borutcával, a máriagyűdi kegyhely stációival, a siklósi vár varázslatos atmoszférájával. Mindez egyszerűen beszippant, és már nem is szeretnénk máshol lenni, csak itt, a testes vörösborok hazájában. MÁRIAGYÜD

➊ HARLÁNY ➎ PALKONYA

➌ KISHARSÁNY SIKLÓS ➋ ➍ NAGYHARSÁNY

HA A FŐVÁROS IRÁNYÁBÓL közelítünk, jó tempóval M6-ra fel, irány délnek, aztán át az M60-ra, és a bólyi lehajtónál váltsunk át az alsóbbrendű, ám annál bájosabb, kacskaringós utakra. Ha időközben megéheztünk, beugorhatunk a Kiskastély vendéglőbe, amely a Batthyány család egykori uradalmi lakrésze volt. Lenyűgöző kávéválasztékkal, saját kávéval várnak, de ha megéheznénk, egy jó sokác bab, kézműves rántott sajt, urambocsá’ pacal is beleférhet egy rövid ebéd erejéig. Egy szusszanás, aztán innét már szinte egy kőhajításnyira a cél. Újpetrét elhagyva, félúton a következő település felé a visszapillantóban még látszik a Szent Imre templom tornya, miközben előttünk már kibontako

zik a messziről is jól látható Palkonya piros kupolás temploma, amelyet 1816-ban a török kori alapokat meghagyva építtetett a Batthyány család. Néhány kilométer és számos kanyar után Villánykövesdre érünk, az itteni nevezetesség a háromszintes pincefalu. A védett műemléki pincesor jól mutatja, hogy ezen a tájon a szőlőtermesztésnek és a borkészítésnek milyen komoly hagyományai vannak. Továbbhaladva elhagyjuk a Fülemüle vendéglőt – ide úgyis visszatérünk még a következő néhány nap során -, és szinte máris Villányban vagyunk, a borvidék fővárosában.

A villányi borvidéken Magyarország első borútja vezet keresztül.

A BOROS KALANDOZÁSOKHOZ ezúttal a villányi „dámákat” ajánljuk, hiszen a NŐ és a BOR összefonódik ezen a vidéken is. A borról elsőre ugyan a férfias energia jut eszünkbe, ám egyre több női erő kerül ebbe a világba. Közéjük tartozik a Jekl család lendületes borásza, Flóra, aki az Il Primóval robbant be a borászvilágba. A borkóstolás alapjaira édesapja tanította, később ő kalauzolta a csoportokat a családi pincészetben. Aztán jött az öszszekóstolás, válogatás, egyre jobban finomodott az íz-érzékelése. Az Il Primo könnyedebb, gyümölcsösebb, behízelgőbb, fiatalos, nőies bor lett, amely a Jammertál, az Ördögárok és a Feketehegy lankáiról szüretelt szőlőből készült. Ezt követték a fehér, a rozé és a gyöngyöző borok is, hiszen Flóra úgy tartja, haladni kell a trendekkel. És ha már betévedünk a Baross utcában található Il Primo bárba, a bor mellett pezsgőt, sőt kiváló országonként szelektált bio kávéból készült aromás feketét is kóstolhatunk, hiszen Flóra az elmúlt néhány évben baristaként is megcsillogtatta tehetségét.

TIPP ›

ESŐ IDEJÉN

A Harkányi Gyógyvizet 1823-ban fedezték fel. A vizenyős–lápos terület helyén a Batthyány család építette az első fürdőházakat, és elindult az első fürdőszezon Harkányfürdőn. Nem véletlenül, hiszen az itteni kénes víz – amely a legenda szerint az ördög lábnyomából fakadt – a mozgásszervi problémák mellett a pikkelysömört is kiválóan gyógyítja, sőt a nőgyógyászati problémákat is orvosolja, több esetben születtek babák olyan pároknál, akik korábban sikertelenül próbálkoztak a családalapítással. Ha esősre fordul az időjárás, tegyünk egy kitérőt a Harkányi Fürdőbe.

HA VILLÁNY, akkor Polgár, ha NŐ, akkor Polgár Katalin, aki nem csak borászfeleség, maga is borász, a nagy villányi borászgeneráció oszlopos tagja. Több mint négy évtizede minden pillanatát áthatja a szőlő és a bor szeretete. Számára a bor maga az ÉLET. Kedvenc borai a hungarikum fajták, a kadarka, a száraz hárslevelű, de kedveli a burgundiai pinot noir-t, a chardonnay-t és a szép, elegáns pezsgőket is. Egyik nagy sikerüknek tartja, hogy több mint húsz éve létrehozták a Bortrezort, ahol gyűjtők helyezhetik el értékes boraikat, találkozhatnak barátaikkal. Talán kevesen tudják, de hosszú évek óta visszajáró vendégük az ABBA egykori frontembere, Björn Ulvaeus. Polgár Kata számára étel és bor szervesen összekapcsolódik. Harcsapaprikáshoz kadarka sillert, bárányhoz kadarkát vagy pinot noir-t ajánlana, egy hosszú nap végén, egy jó könyv olvasásához szívesen kóstol egy pohár idősebb, muzeális bort.

KÁVÉZÁS ÉS KÖNNYED BORKÓSTOLÁS

után ha megéheztünk, választhatunk az egyszerű, falusias ízek és a gourmet ételköltemények között, hallgassunk a megérzéseinkre. Aztán a nap végén irány a szállás, hiszen a következő nap számos csodás élmény vár ránk. LEGJOBB, ha a második nap reggelén túrabakancsot húzunk, és irány a Szársomlyó, a Villányi-hegység 442 méter magas csúcsa. Itt található a fokozottan védett kikerics, emiatt a hegyet a Duna-Dráva Nemzeti Park által biztosított vezetővel lehet megmászni. Ha szerencsénk van, a csúcson éppen „szárnyat bont” néhány siklóernyős, és tovább színezi a csodás panorámát, amit az alattunk elterülő szőlőültetvények és présházak sora nyújt.

Ha leértünk, lazításként járjuk be a „hegy” lábánál található nagyharsányi szoborparkot.

Innét egy kőhajításnyira található a Vylyan pincészet, amelynek háziasszonya, borásza az irodalmi vénával, kreativitással, kiváló csapatépítő képességgel megáldott Debreczeni Mónika. Férjével, a tragikus körülmények között elhunyt Debreczeni Pállal indították a borászatot a 90-es években. A Vylyannál a bor és a művészet találkozása csodás közös „alkotásokat” szült, például címkepályázatot írtak ki az újborhoz, a Bogyóléhez, művészeti iskolás gimnazisták és egyetemisták számára, míg a „nyugalomba vonult” boroshordókat neves művészek keltették új életre. Az augusztusi Ördögkatlan Fesztiválok kiemelt kulturális helyszíne a birtok, a Vylyan terasz irodalmi beszélgetések és koncertek színhelye.

Az Ördögszántotta hegy legendáját életre keltő klasszikus sorozat új címkéit Králik Péter grafikus álmodta meg. Éppen 25 éve palackozták az első boraikat. A jubileum alkalmából hét kortárs magyar írót és költőt kértek fel arra, hogy merítsenek ihletet a Vylyan Pincészet prémium boraiból. Cserna-Szabó András, Dragomán György, Grecsó Krisztián, Háy János, Parti Nagy Lajos, Szabó T. Anna és Székely Csaba örömmel mondtak igent a felkérésre, a verseket és novellákat Veress Tamás rajzművész illusztrálta, ezek kerültek a palackokra. Prémium boraik minden palackja egy külön történet, hiszen minden bornak más a személyisége.

TIPP ›

CABERNET FRANC

Szakemberek és borkedvelő laikusok is úgy tartják, hogy Villány a legpopulárisabb vörösbor régió. A borvidék 2014-ben a Cabernet Franc-t választotta zászlósborának. Ebből a fajtából készülnek az átlagvásárló számára is megfizethető borok, emellett premium és super premium kategóriákba sorolt 100% franc-ok Villányi Franc márkanév alatt kerülnek a fogyasztók elé. Ezek a borok nemzetközi mezőnyökben is egyre-másra bizonyítják, hogy Villányban érdemes még nagyobb hangsúlyt kapnia ennek a Cabernet Franc-nak. Ez a fajta alapvetően hosszú életű, nagyon testes bor, vannak azonban olyan borászok, akik a könnyedebb, vibrálóbb franc-okra esküsznek, és fontosnak tartják, hogy „a bor szerkezete ne üsse agyon az ornamentikáját”.