Bükk

HOL ALUDJUNK?

Bogács a kiadó házak és apartmanok mekkája, közülük is kiemelkedik az Öreg Malom letisztult színeivel, a Vidéki Varázs vendégház mediterrán hangulatával, vagy a Muskátli Apartmanház, ahol könnyedén elfér egy nagyobb baráti társaság is. Cserépfalun a Nyerges Lovasudvar mellett a Kertvégi Pihenőházakat, a Pásti Pincéket és a Csipke Portát ajánljuk, utóbbi borkóstolók helyszíneként is működik és a bogácsi Hajdu Roland is preferálja.

HOL EGYÜNK?

Az imént említett cserépfalui Csipke Portán a borkóstoló mellé természetesen ellátást is lehet kérni, de Cserépfalun a Hórvölgyi Remete étterem is jó választás azoknak, akik kedvelik az egyszerű, de tisztességes konyhát. Bogácson a Vadvirág étterem a környék legjobbja, a reggeli kávét pedig a központi helyen lévő Kotyogó Kávézóban érdemes elfogyasztani, melynek teraszán néha a vidék legismertebb és egyben az ország legnagyobb pókja, a szongáriai cselőpók is tiszteletét teszi. Mezőkövesden a Mangó Terasz a legjobb választás, ráadásul bükki borokat is kérhetünk náluk a pizza mellé.

GASZTRÓ AJÁNLAT Sáfrány-pisztráng (Szalajka-völgy)

„Az első hazai halfüstölde” – talán ez mindent el is mond róluk. De aki mégis élőben is kíváncsi, mi is ez pontosan, márciustól novemberig, ha elsétál a Szalajka-völgyben található kis evő helyre, maga is megtapasztalhatja, ahogy a szivárványos pisztrángok illatosan, füstösen lógnak a kályhában, ahonnan magunk valászthatjuk ki, melyiket szeretnénk ott a helyszínen megenni kenyérrel és savanyúsággal, vagy szeretnénk hazavinni. Bár hidegen is kiváló a Magyar Konyha magazin által is dicsért halhús, hangulatosabb a helyszínen, melegében nekiesni és megenni az utolsó falatig.

Szalajka-völgyi pisztrángudvar

TOKAJ

A borvidék az élmények széles választékát kínálja a komolyzenei koncertektől az erdei sétákig, a kilométer hosszú, hűvös pincéktől a napsütötte szőlősorokig, a tiszai strandoktól az ősi templomok csendjéig. Tokaj egész egyszerűen mindent ad, és cserébe csak az időnket kéri.

Aki most továbblapozna, mondván „nem szeretem az édes bort”, vagy netán arra gondol, hogy BAZ megyében biztos nincs mit nézni, az maradjon, és ha a következő oldalakon nem győzöm meg, a vendégem lesz egy pohár borra! Tokaj ugyanis nem csak édes bor, hanem száraz is, nem csak fehérbor, de aki ismeri a járást, az vöröset is talál, és persze nem csak bor, hanem szörp és lekvár, kávé és sajt, az evezőlapátok csobbanása a kenu mellett és a szarvasbőgés ősszel, a csárda a Bodrog partján és a steak az egykori nemesi présházban. 1737-ben már maga a király döntött a borvidék határainak meghúzásáról, így nyújtva védelmet a világ leghíresebb édes borát termelő vincelléreknek és szőlőbirtokosoknak. Ha pedig manapság belekortyolunk egy pohár tokajiba, a Napkirályt és az orosz cárok sorát követjük, ha ajándékba adunk egy palack tokajit, II. Rákóczi Ferenc nyomában járunk, ha pedig a bor nem csak ízlik, de még el is gondolkodtat, filozófusok és költők lábnyomába lépünk. Érezzük hát jól magunkat a Zemplén déli lábánál, ahol a Tisza és a Bodrog összefolyik, és ahol az évszázadok adják a bor és a történetek igazi zamatát, de éljünk a mai szórakozási lehetőségekkel is, ahogy a maga idejében nyilván Rákóczi is tette!

Ercsey Dániel

➊

➋ ➌ ➍ TARCAL BODROGKISFALUD

kalózkikötő ➒ ➑

BODROGKERESZTÚR ➐

➏

➎

TOKAJ

1. 2. 3. 4. 5.

6. 7. 8.

9. Gróf Degenfeld Basilicus Tokaj Kikelet Majoros Borbár Paulay Vendégház Rákoczi Pince Erzsébet Pince Hímesudvar Gizella Pince Borecet művek Csicsörke Tokaj Nobilis Füleky Pincészet Dereszla Vinotéka

TIPP › Nézzenek utána, hogy éppen milyen programot szerveznek a szomszédos Bodrogkeresztúron, a Henye Borbárban, ahol péntekenként Keresztúri Esték név alatt izgalmas koncertek várnak ránk! Ha taxira van szükségük Tokajban és környékén, akkor hívják a +36 30 958 7495-es telefonszámot és a Pirint taxit.

HA CSAK ISMERKEDÜNK a borvidékkel, akkor azt javaslom, hogy a névadó városban, Tokajban kezdjük. Péntek este megérkezni talán nem ideális, mégis jobb szombaton már itt ébredve nekivágni a felfedezőútnak! Ha időben érkezünk, még a vacsoránkat is elkölthetjük a környéken, ideális esetben a szállásunktól gyalogos távolságra, hogy bort is kortyolhassunk az étkezés mellé.

AZ ELSŐ NAPON aztán mindenki vérmérséklete szerint fedezheti fel a várost és környékét. Az időjárástól is függ, de a sportosabbak már reggel bérelejenek kenut, és evezzenek fel a Bodrogon legalább addig a pontig, ahol a folyó egy éles jobb kanyarral végleg eltávolodik a hegytől. Itt bal kéz felől a Kalóz Kikötőnél kiszállhatunk a hajóból, ehetünk sült halat a Ladik Falatozóban, és átsétálhatunk egy gyors kóstolóra a tényleg csak pár lépésre lévő Dereszla vinotékába. A Dereszla pincészet a borvidék nagyobbnak számító szereplője, ahol a pezsgőktől a száraz borokon át egészen az aszúkig mindent megtalálunk, és ha valamelyik tetszik, még be is vásárolhatunk, a hajóban pedig könnyedén visszavihetjük a zsákmányt Tokajba! A vinotéka mögött kilométerekre húzódik a vulkáni tufába vájt több száz éves pincerendszer, ezt is végig lehet járni a borturistáknak! HA ROSSZ AZ IDŐ, kezdjük a napot a Világörökségi Bormúzeumban, ahol mindent megtudhatunk a borvidék történelméről, szokásairól, de a világ más pontjain található, UNESCO Világörökségi védelmet élvező többi borvidékről is. Ha úgy érezzük, már nem fér belénk több tudás, jöhet a gyakorlati vizsga, vagyis egy borkóstoló a városban! A Rákóczi Pince a központban, a katolikus templom mellett található. Hatalmas föld alatti termében az a Szapolyai János mulatott egykoron, aki a rosszakarói szerint „lekéste a mohácsi csatát”. A közeli hegyoldalban ma is áll a főúr vadászkastélya, benne a Hímesudvar borászat működik, jó időben náluk is lehet és érdemes borozni a kertben. A Rákóczi Pincében vagy a fölötte működő borbárban az egykori császári birtok, a Hétszőlő borait kóstolhatjuk.

TIPP ›

Ebédelni sok helyen lehet, de kávézni a városban csak a Tokaji Kávépörkölő Manufaktúrában érdemes! A kávék mellett házi süteményekből, valamint a környékbeli településeken készülő szörpökből lehet válogatni. A bor itt is adja magát, a kávéház tulajdonosai maguk is foglalkoznak szőlővel és borral. Az Erzsébet Pince évek óta stabilan tartja magát a kis családi birtokok sorában, akik jelenleg Tokaj-Hegyalja élvonalát adják.

EBÉD UTÁN sétáljunk át a hídon a rakamazi oldalra, forduljunk le jobbra a Tisza mellé és a vasúti hidat elhagyva irány a Tutajos Strand! Itt a gyerekek szabadon szaladgálhatnak és fürödhetnek a folyóban, aminek a közeli duzzasztás miatt már nincsen sodrása, ellenben a part homokos, a büfében minden kapható, amire egy strandon csak szükség van, de a kajak-kenu kölcsönzést is elintézhetjük itt, ha erre támad kedvünk. Ha nincs kedvünk fürdeni, akkor menjünk át a már emlegetett Bodrogkeresztúrra, ahol lekvárokat kóstolhatunk a Csicsörke Műhelyben, csodás boreceteket a Borecet Műveknél (Itt feltétlenül nézzük meg az Ecetmúzeum kiállítását!) és borokat a Füleky Pincészet felújított nemesi kúriájában vagy a Tokaj Nobilis főutcai kóstolótermében! A falu katolikus temploma talán a legszebb a borvidéken (éppen régészeti feltárás alatt van), míg a

TIPP ›

Bodrogkeresztúr és Bodrogkisfalud öszszeépült utcáin minden ősszel megrendezik a Mindszenthavi Mulatságot. Ilyenkor a házak portáin zenekarok és kóstolók, borászok és vendéglősök, kézműves foglalkozások és felolvasások várják az érdeklődőket.

járhattunk, ha meglátogattuk a Dereszla vinotéka mögött húzódó hatalmas pincerendszert) a zsidó temetőben az egykor itt élt csodarabbi, Reb Sájele sírja miatt érdemes megállni. Ha már ott vagyunk, sétáljunk ki a dombtetőn lévő kilátóponthoz is, ahonnan tiszta időben nem csak Olaszliszka templomtornyát, Sátoraljaújhely hegyeit, de még Szlovákia egyes pontjait is tisztán láthatjuk.

Dereszla-domb tetején (a mélyén már

AMI AZ ESTÉT ILLETI, nézzünk utána, hogy milyen program vár ránk a Tokaji Fesztiválkatlanban vagy a szintén tokaji Paulay Ede Színházban. Ami biztos, hogy a Paulay Vendégház udvarán még az esti program után is megihatunk egy pohár bort a mindig vidám borász, Hudák Péter társaságában!

A HARMADIK NAP már a búcsúzásé, de nem lenne teljes a kép, ha a Tokaji-hegy környékén kimaradna az egykor híres mezőváros, Tarcal meglátogatása. A Bűbájos Hétvégén minden tavasszal helytörténeti előadások és pezsgős reggelik, mesterkurzusok és pincetúrák várnak ránk. Ha nem tavasszal járunk erre, akkor se keseredjünk el! Ha Tokaj felől érkezünk, a település határában, jobb kéz felől az első pincesoron a Majoros Birtok és Borbár biztosan nyitva lesz, akárcsak a Kikelet Ízműhely vagy a Basilicus Szőlőbirtok. Sétáljunk végig a felső utcán, csodáljuk meg a templomokat és a nemesi kúriákat, olvassuk hozzá a Madárország c. regényt Nyíri Jánostól, megpróbálván beazonosítani Zafír bácsi házát, aztán kapaszkodjunk fel a végtelennek tűnő lépcsősoron az Áldó Krisztus szoborhoz és álmélkodjunk el a Tiszától Szerencsig elterülő látványon. Végezetül kanyarodjunk el a Zempléni Sajt udvarához, ahol Szilágyi Tibor készít kemény- és lágysajtokat egyaránt. Ebéd után lassan ideje búcsút venni, de egyben már tervezni is a következő hegyaljai hétvégénket!

TIPP ›

A Basilicus Szőlőbirtoknál érdeklődjünk a purcsin szőlőfajtáról, ami egykoron Tokaj kék szőlője volt, és itt ma is készítenek belőle vörösborokat!