Tokaj

MILYEN BORT IGYUNK TOKAJBAN?

Talán nem az alapműveltség része, de nem árt tudni, hogy a furmint, a (sárga) muskotály és a hárslevelű szőlőfajták, vagyis olyan nincs, hogy a muskotály édes, a furmint meg száraz. Mindegyikből lehet készíteni bort az édestől a szárazig, sőt(!), a szamorodninak és az aszúnak is ezek a fajták az alapanyagai. Ne féljünk a félédes, félszáraz kategóriától sem, az élénk savak mellett lehet, hogy éppen a maradékcukor lesz az, ami megkedvelteti velünk a hegyaljai borokat! Viszont, hacsak nem vagyunk cukorbetegek, mindenképpen kóstoljunk meg legalább egy pohár aszút, kerül, amibe kerül! Ne a cukorra figyeljünk benne, hanem a harmóniára! Hunyjuk le a szemünket, és próbáljunk elképzelni olyan gyümölcsöket, fűszereket, vagy egyszerűen csak emlékeket, amiket az éppen kóstolt aszú előhív a fantáziánkból. Ugye, hogy elmosolyodtak közben? Aki Tarcalon száll meg, az fejedelmi ellátásra számíthat a Gróf Degenfeld Kastélyszállóban, ahol étterem, teniszpálya és természetesen egy borászat is várja a főúri környezetben megpihenni vágyókat. Ne felejtsünk el kisétálni a közeli Terézia kápolnához, a panoráma lenyűgöző! Tokajban a legjobb választás a Paulay Vendégház, de nagyobb csapattal a Hotel Kelep is megfelelő lehet, igaz, onnan egy kiadós sétával lehet csak bejutni a belvárosba. Bodrogkeresztúron a Nobilis Udvarház vagy a Henye Borbár melletti Henye Vendégház lehet jó opció, utóbbi inkább csak akkor, ha nem akarunk sétálni a faluban, mert attól egy kicsit messze van. GASZTRÓ AJÁNLAT

Anyukám mondta (Encs)

Először jött a sarok-bár, utána a sarok-pizzéria, és végül sarok-étteremmé csúcsosodott ki Magyarország első számú vidéki kedvence, ami töretlenül tartja azóta is a legnépszerűbb helyet. A Dudás testvérek birodalma nem az, ahova elmész, gyorsan befalod az ételt és már mész is tovább. Itt megéled a pillanatot, az ízeket, a hangulatokat. Mert minden olyan, mintha kapnál egy kis szelet csúcsminőséget, vagy épp egy csipet Olaszországot a Zemplén szívében. Tokaj belvárosában biztos pont a főleg klasszikus fogásokat kínáló Toldi Fogadó, vele szemben a fiatalos Prés Borbár található. Aki halételekre vágyik, az a híd túloldalán keresse az út mellett található Halra Bor éttermet, aki viszont a rafináltabb megoldásokat kedveli, az a főtér melletti LaBor Bisztrót keresse! Viszonylag egyszerű, de megbízható fogásokat kínál a város határában (Bodrogkeresztúr felé) a Terülj-Terülj Asztalkám (Ha ezt választjuk, mindenképpen próbáljunk meg leszervezni egy rövid borkóstolót az alig 50 méterre lévő Gizella Pincében!). A csárdaromantika kedvelőinek ideális választás lehet a Bodrog kanyarulatától nem messze

fekvő Lebuj Fogadó is.

3860 Encs, Petőfi S. u. 57.

KUNSÁG PETŐFI FRÖCCSÖZIK

Na jó, nem Petőfi fröccsözik, de kétségtelen tény: Petőfiből és fröccsből is akad bőven, ha ellátogatunk a Kunsági borvidék szívébe. Az Aranyháromszög néven ismert rész, a Kiskunsági-homokhát centruma, azaz Kecel–Soltvadkert–Kiskőrös vidéke egyelőre még mindig nem a borturisták kedvet úticélja, ugyanakkor a magyar bortermelés elég jelentős százaléka kerül ki innen. Mi nem a kilencvenes évek bősz olajszőkítőinek és borpancsolóinak nyomába eredünk, inkább azt nézzük meg, hova fejlődött azóta ez a borvidék. Hiszen azóta a kunságiak kétszer adták az év bortermelőjét (Frittmann János és Gálné Dignisz Éva személyében), egyre jobban fedezik fel, mik is lehetnek a térség értékei.

Hosszú ideig nem jártam ezen a tájon, utoljára valamikor a nyolcvanas évek végén. Első komolyabb XXI. századi élményem egy kiskőrösi borverseny volt, ahol viszonylag sok szabadidőm akadt, így elindultam felfedezni a várost és környékét. Az egyes számú kötelező turistacélpont: Petőfi Sándor szülőháza. A kiskőrösiek már az 1890-es évektől aktívan ápolják a város leghíresebb szülöttjének emlékét, az emlékmúzeum ma is látogatható, nem messze tőle, egy kis parkban még Petrovics István egykori mészárszékének helyét is bejárhatjuk. Ami szintén Petőfihez kötődik: a János Vitéz Látogatóközpont. Bizony, ilyen is van kérem, egy interaktív labirintusba kerülve leszünk mi magunk is a mindenki által jól ismert történet részei.

Győrffy Zoltán

➍ ➋

KISKÖRÖS

➊

➌

SOLTVADKERT

1. 2. 3. 4. Petőfi Sándor szülőháza Szlovák Tájház Old Car Múzeum Kiskőrös Termálfürdő és tanuszoda

„Forró nyárközép van, Kapaszkodik a nap fölfelé; sugára Mint a lángeső, oly égető özönnel Ömlik a pusztára...” Így ír koszorús költőnk a Kiskunságról s mi a meleg elől pincébe menekülünk. A Szentpéteri Borpince elsősorban talán a néró fajta kapcsán került szemünk elé, de kiváló fehérborok is vannak itt, könnyű, friss, gyümölcsös tételek, sőt még pozsonyi fehérrel is foglalkoznak. A kései szüretelésű, ámde szárazra kierjedt rajnai rizlingjüket feltétlenül kóstoljuk meg!

TIPP ›

Kiskőrös a törökök hadjárata után elnéptelenedett, a lakóinak egy része a csaták áldozata lett, a másik része pedig elmenekült. A település újjáélesztése érdekében a felföldi vármegyékből telepeseket hozattak, így kerültek ide az evangélikus szlovák családok. A terület új lakói megőrizték a szokásaikat, a vallásukat, illetve a nyelvüket. Ez a jelleg még mindig érezhető: az idősebb generáció a mai napig a jellegzetes viseletet hordja. A gondolkodásukat, életmódjukat a Szlovák Tájházban ismerhetjük meg, a nádtetős parasztház szobáiban a bútoraikat, használati tárgyaikat, ruháikat és kézimunkáikat bemutató néprajzi gyűjteménnyel.

HA MÉG MARADT A NAPBÓL, újabb frissítő állomást ajánlunk, hiszen a Kiskőrösi Rónaszéki Fürdő medencéi közt válogatva biztosan találunk megfelelő hőfokút a lazításhoz. Egy napot szánjunk a szomszéd városra is, hiszen Soltvadkertet a bor és a fagylalt városának aposztrofálják. A város ugyan feleakkora, mint Kiskőrös, viszont a pincészetek között itt talán több a fülünknek ismerősen csengő név. Frittmannék már említésre kerültek, szinte kihagyhatatlanok, ha erre járunk. Már bőven száz hektár feletti területről készülnek a borok, ezerjó vagy generosa, kadarka vagy cabernet franc, rozé néróból vagy kékfrankosból, egy könnyed frisecco vagy egy ezerjó pezsgő? Elég széles a szortiment, alaposan bele lehet kóstolni a kunsági borok világába.

HA A PINCETÚRA során felfrissülnénk, irány a Vadkerti-tó. Korábbi, kissé kevésbé vonzó nevén a Büdös-tó. A hetvenhektáros tó partján örömmel látott vendég a turista, nyáron fürdeni, télen korcsolyázni is lehet, a strand felújítása idén fejeződött be, európai színvonal a parti föveny, a füves liget, a hatalmas fák, a tiszta mosdók. No meg enni-inni, biciklizni, kalandparkozni, akár az egész napot is tölthetnénk, ha nem csábítanának vissza a pincék.

Mondjuk Lantos Szabolcs pincészete, ahonnan először portugiesert kóstoltam, ráadásul egész jó kis könnyed vöröset, utána már a kadarka vagy kövidinka is utat talált a poharamba. És van még bőven a tarsolyban, érdemes betervezni a programba a Lantos Borházat!

A fagyi persze kihagyhatatlan. Vagy a sütik. Inkább és. Mindkettő remek ugyanis, a Szent Korona Cukrászda miatt sokan tesznek kerülőt Soltvadkert felé, de a Bianco Nero cukrászdával is érdemes tenni egy próbát.

„Puszta van körűlem,

Széles hosszu puszta, el is látok messze, Egész odáig, hol a lehajló ég a Földdel olvad össze.” Még egy túránk van vissza, irány Izsák. A borosok az izsáki arany sárfehérről ismerik a kisvárost, amelynek közelében izgalmas természeti csodák várnak ránk. Szigorúan védett terület, de kísérővel látogatható Közép-Európa legnagyobb édesvízi mocsara, a 2900 hektáros Kolon-tó. A láprétek, mocsárrétek és láperdők, a nyomokban fennmaradt tölgy-kőris-szil ligeterdők olyan tájképet őriznek, amilyen a Duna-Tisza köze egykoron, még a folyószabályozások és az ipari mezőgazdaság előtt lehetett.

Ugyancsak izgalmas tájat látogathatunk meg a Fülöpházi homokbuckákat bejárva,

TIPP ›

Az autósok körében sem elég népszerű a kiskőrösi Old Car múzeum, ahol az autógyártás kezdeteitől a Trabantig, a Jaguaroktól és Mercedesektől az egyedi motorkerékpár gyűjteményig akad bőven látnivaló, bele lehet kukkantani az autórestaurálók munkájába is, sőt kávézhatunk is.

ami a Kiskunság egyik futóhomokzónája, szintén egyedi növény- és állatvilággal – például ráakadhatunk az ugartyúkra, amely a homokba rakja fészkét.

Természetesen itt sem hagyhatjuk ki a borászatok, újabb borok, újabb fröccsök, ezúttal a Gedeon Birtokon. Kezdjük az arany sárfehérrel, de van itt generosa, kövidinka, akadnak gyöngyözők és rozék, sőt még a könnyedebb kunsági vörösökben sem csalódhatunk.