MILYEN BORT IGYUNK TOKAJBAN? Talán nem az alapműveltség része, de nem árt tudni, hogy a furmint, a (sárga) muskotály és a hárslevelű szőlőfajták, vagyis olyan nincs, hogy a muskotály édes, a furmint meg száraz. Mindegyikből lehet készíteni bort az édestől a szárazig, sőt(!), a szamorodninak és az aszúnak is ezek a fajták az alapanyagai. Ne féljünk a félédes, félszáraz kategóriától sem, az élénk savak mellett lehet, hogy éppen a maradékcukor lesz az, ami megkedvelteti velünk a hegyaljai borokat! Viszont, hacsak nem vagyunk cukorbetegek, mindenképpen kóstoljunk meg legalább egy pohár aszút, kerül, amibe kerül! Ne a cukorra figyeljünk benne, hanem a harmóniára! Hunyjuk le a szemünket, és próbáljunk elképzelni olyan gyümölcsöket, fűszereket, vagy egyszerűen csak emlékeket, amiket az éppen kóstolt aszú előhív a fantáziánkból. Ugye, hogy elmosolyodtak közben?
HOL ALUDJUNK?
HOL EGYÜNK?
Aki Tarcalon száll meg, az fejedelmi ellátásra számíthat a Gróf Degenfeld Kastélyszállóban, ahol étterem, teniszpálya és természetesen egy borászat is várja a főúri környezetben megpihenni vágyókat. Ne felejtsünk el kisétálni a közeli Terézia kápolnához, a panoráma lenyűgöző! Tokajban a legjobb választás a Paulay Vendégház, de nagyobb csapattal a Hotel Kelep is megfelelő lehet, igaz, onnan egy kiadós sétával lehet csak bejutni a belvárosba. Bodrogkeresztúron a Nobilis Udvarház vagy a Henye Borbár melletti Henye Vendégház lehet jó opció, utóbbi inkább csak akkor, ha nem akarunk sétálni a faluban, mert attól egy kicsit messze van.
Tokaj belvárosában biztos pont a főleg klasszikus fogásokat kínáló Toldi Fogadó, vele szemben a fiatalos Prés Borbár található. Aki halételekre vágyik, az a híd túloldalán keresse az út mellett található Halra Bor éttermet, aki viszont a rafináltabb megoldásokat kedveli, az a főtér melletti LaBor Bisztrót keresse! Viszonylag egyszerű, de megbízható fogásokat kínál a város határában (Bodrogkeresztúr felé) a Terülj-Terülj Asztalkám (Ha ezt választjuk, mindenképpen próbáljunk meg leszervezni egy rövid borkóstolót az alig 50 méterre lévő Gizella Pincében!). A csárdaromantika kedvelőinek ideális választás lehet a Bodrog kanyarulatától nem messze fekvő Lebuj Fogadó is.
GASZTRÓ AJÁNLAT
Anyukám mondta (Encs) Először jött a sarok-bár, utána a sarok-pizzéria, és végül sarok-étteremmé csúcsosodott ki Magyarország első számú vidéki kedvence, ami töretlenül tartja azóta is a legnépszerűbb helyet. A Dudás testvérek birodalma nem az, ahova elmész, gyorsan befalod az ételt és már mész is tovább. Itt megéled a pillanatot, az ízeket, a hangulatokat. Mert minden olyan, mintha kapnál egy kis szelet csúcsminőséget, vagy épp egy csipet Olaszországot a Zemplén szívében. 3860 Encs, Petőfi S. u. 57.
— 101 —
