Pécsi Borozó 2020/NYÁR Különszám by Győrffy Zoltán

különszám

GASZTRONÓMIAI ÉS BORMAGAZIN

22 BORVIDÉK 22 BORTÚRA Járd be velünk a magyar borvidékeket!

JÓ ITT ENNI, JÓ ITT LENNI!

Ínycsiklandó ételekkel, megújult környezetben várjuk vendégeinket Bodri Optimus éttermünkben, Szekszárdon.

Asztalfoglalás: vendeglatas@bodribor.hu, Tel.: 06 74 67 67 00

Ercsey Dániel

ITTHON OTTHON VAGYUNK!

ersze ez nézőpont kérdése, mármint az, hogy mi számít otthonnak. Van, akinek a falu, ahol született, az utca, ahol lakik, a lépcsőház, vagy csak az emelet, netán a lakás, a ház, a kert, a nyaraló. Vannak, akiknek a megye, a város, az ország. Megint másoknak a Kárpát-medence, Közép-Európa, végül van, akinek Európa, esetleg a bolygó, ahol élünk. Ami viszont biztos, hogy az idei év eseményei miatt sokan döntöttünk úgy, hogy a bizonytalan helyett a biztosra szavazunk és nem lépjük át az ország határait. Lehet, hogy a koronavírustól tartunk, de az is lehet, hogy „csak” nem szeretnénk ott ragadni valahol az esetleges határzárak miatt. Ez pedig lehetőség arra, hogy felfedezzük azokat a helyeket, ahol gyerekkorunkban jártunk utoljára, egy vízmosást a Cserhátban, egy erdei ösvényt a Mátra főgerincén, egy tavat a Mecsekben, a szélben ringatózó végtelen búzamezőket az Alföldön, a Duna számtalan ágát a Szigetközben, a Nyírség templomait és a Zemplén várait, Somogy falvait és a Velencei-tó nádasait.

Mi pedig, a Pécsi Borozó szerkesztőségében arra gondoltunk, hogy életünk első online különszámában (ha már a nyári szám kimaradt a Covid miatt) a magunk módján arra buzdítunk minden olvasót, hogy fedezze fel az országot, a hazai borvidékeket. HUSZONKETTŐ BORVIDÉK, huszonkettő ajánló, mindegyik egy hosszú hétvégét ölel fel és mindegyik vállaltan szubjektív és teljesen részrehajló! Nem akartunk senkit megbántani azzal, hogy kimarad a felsorolásokból és ajánlókból, mégsem tehettünk másként. Ezerkétszáz borászatot csak listaszerűen felsorolni nem túl jó kedvcsináló! Így végül úgy döntöttünk, hogy minden szerző az adott borvidéken azt ajánl, amit csak akar. Így minden élmény valódi és friss, és a szerkesztőség tagjai tényleg őszintén, meleg szívvel javasolják az általuk leírtakat. Lehet, hogy ezúttal a legnagyobb nevű termelők kimaradnak, vagy bizonyos borvidékeket csak részben járunk be, de abban biztosak lehetnek, hogy az általunk javasolt hétvégi programok nem okoznak csalódást. —3—

A figyelmes olvasó azt is észreveheti, hogy míg egyesek odafigyeltek az ételallergiásokra és a gluténérzékenyekre, addig mások a kisgyermekes programokat preferálták, megint mások pedig igyekeztek akár egyetlen falu környékére összpontosítani a teljes programot. Ezek a különbségek az élethelyzetekből fakadnak, netán a korkülönbségből. Van aki idősödő szüleit képzelte maga mellé, mások kisbabával, vagy éppen tinédzser lányukkal/fiukkal indultak képzeletben útnak. Olyan is van, aki egymaga indulna el, esetleg biciklivel vagy kajakkal, de hát így szép az élet, hogy ennyire mások vagyunk és mégis képesek vagyunk egy irányba terelni az energiáinkat, így hozva létre valamit. Köszöntőként azt kívánom hát a szerkesztőség tagjainak, barátaimnak és üzletfeleimnek, ismerősöknek és ismeretleneknek, neked, kedves olvasó és az egész országnak, hogy félretéve az ellentéteket inkább figyeljünk egymásra, vigyázzunk az értékeinkre, és igyekezzünk mindenből a legjobbat kihozni, lehetőleg együtt, hiszen úgy mégis sokkal könnyebb és szórakoztatóbb.

TARTALOM 3 --------------------------- Köszöntő PANNON BORRÉGIÓ 8 --------------------------- Pécs 13 --------------------------- Villány 18 --------------------------- Szekszárd 23 --------------------------- Tolna BALATONI BORRÉGIÓ 28 --------------------------- Balatonboglár 33 --------------------------- Balatonfüred-Csopak 38 --------------------------- Badacsony 43--------------------------- Balatonfelvidék 48--------------------------- Zala 53 --------------------------- Nagy-Somló FELSŐ-PANNON BORRÉGIÓ 58 --------------------------- Sopron 63 --------------------------- Pannonhalma 68--------------------------- Mór 73 --------------------------- Etyek-Buda 78 --------------------------- Neszmély FELSŐ-MAGYARORSZÁGI BORRÉGIÓ 83 --------------------------- Mátra 88--------------------------- Eger 93 --------------------------- Bükk TOKAJ BORRÉGIÓ 98--------------------------- Tokaj

WWW.ANDREAGERE.COM

DUNA BORRÉGIÓ

@AndreaGereSkinCare #grapelove

103-------------------------- Kunság 108-------------------------- Csongrád 113 -------------------------- Hajós-Baja 118 -------------------------- Szerkesztői üzenet

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

—4—

FELSŐ-MAGYARORSZ

FELSŐ-PANNON Etyek-Buda

Bükk

Mór

Eger

Neszmély

Mátra

Pannonhalma

Szlovákia

Sopron

Ausztria

BALATON Badacsony Balatonboglár Balaton-felvidék Balatonfüred-Csopak Nagy-Somló Zala

Szlovénia PANNON Pécs Szekszárd

Szerbi

Tolna Villány

Horvátország

ZÁG

TOKAJ Tokaj

Ukrajna

Románia

DUNA Csongrád Hajós-Baja Kunság

MAGYARORSZÁG BORVIDÉKEI

PÉCS

RÉGI BORVIDÉKÜNK EZER ARCA Jakab Tamás

agyjából 7000 hektár. Lehetne. Mindössze kb. 600 hektár. Jelenleg. Végigjárni mégis nehéz nemhogy egy, de két hétvége alatt is. A Pécsi Borvidék ugyanis hosszú. Szigetvár-Mozsgó szőlőhegyeitől a mohácsi és dunaszekcsői dombokig légvonalban is van 70 km, autóval meg bőven 80-on túli a táv.

1. Szigetvári-vár 2. PTE Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet 3. Radó Pincészet, Litke Pezsgőház Zirfandler 4. Schunk Pincészet, Szabó Pince

➍

ETÉNY

5. Örökségház

H HOSSZÚ

6. Batthyány Montenouvo Mauzoleum 7. Planina Borház Eberhart

➊

SZIGETVÁR

➋

DUNASZEKCSŐ

PÉCS

➐ BÓLY

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

—8—

➏

➎

MOHÁCS

VISZONT, HA IDŐD VAN vándor, érdemes végigmenni az egész tájon. Ha a kultúra, a történelem, az emlékek, a tragikus és oly boldog emlékezet helyei iránt érdeklődsz, és a bort is szereted, akkor akár egy egész hetet is eltölthetsz itt. Hiszen a Zrínyi vár után Andreas Ebnernél vagy Gáspár Szabolcsnál kóstolhatsz Mozsgón. Ha elindulsz Pécs irányába, kb. félúton megállhatsz Helesfán, Fehérváry-Gál Laci vagy Lisicza Sanyi jó szóval és még jobb borokkal fogad majd (előtte telefonon egyeztess!). Ha Pécsett végigjárod a műemlékeket, nevezetességeket, és szomjad szeretnéd oltani, a belváros majd minden éttermében találsz már helyi bort. Köszönjük Dusán (Pannon Borbolt), nagy munka! Ha igazán autentikus pécsi borélményre vágysz, akkor az egyik este menj fel Radó Andráshoz a Donátusba. A cirfandli egyik mesterénél a pazar borok mellett az ország egyik legszebb panorámája vár. Ha igazi különlegességet célozol meg, akkor hívd Hevér Lacit, a pécsi kutató pincéjében olyan különlegességeket mutat, hogy a fal adja a másikat. A pécsváradi vár meglátogatása előtt tégy kanyart Schunk Józsinál vagy Szabó Zolinál Hosszúhetényben. Ha az egyiket megtaláltad (és nem nehéz), a másik is meglesz, mert szemben van. Ha a vár után egy főhajtásra megállsz Rockenbauer Pál sírhelyénél, akkor már menj tovább, és a Mecsek egyik

legautentikusabb ismerőjénél is kóstolj: Hetényiék Istvánja és Emeséje, valamint boraik is méltán megérdemelnek egy kitérőt. Ha Pécsről a mohácsi történelmi emlékpark a cél, akkor megint helyben vagy: az emlékpark után Horváth Zoli mesél a Planina teraszon a sokác (bor)kultúráról is. Ha előtte beugrasz Eberhardt Gyurihoz, igazán zavarba jössz: arra készülsz, hogy fehérborokat igyál ezen a tájon, de szembejön majd veled az Eberhardt vörösek úthengere.

—9—

ÉS VAN EGY „ROSSZ” HÍREM: ha Pécsről az emlékpark felé tartasz, de a borturista is kikívánkozik belőled, nem fogsz odaérni egy nap alatt. A szajki pincefalu Hársékkal, a bólyi Ivikékkel és Kúcs Gyulával, a szederkényi és versendi dombok, utóbbiban Kovács Lacival és Harmat Helgával, a hásságyi pincesor a tó felett, és előtte a Belward pincészet modern üzeme és kóstolási pontja mind-mind akadályt fognak képezni. Ha letűnt korok után kutatsz, térj ki a kátolyi, liptódi vagy a máriakéméndi pincesorra is. Némelyik romjaiban is gyönyörű.

PÉCS PÉCS. BUDAPEST, DEBRECEN, SZEGED ÉS MISKOLC után az ország ötödik legnagyobb városa, amelynek közigazgatási határán belül, sőt, belterületén belül (értsd, lakóövezetben) szőlőkataszterben nyilvántartott területek vannak. Az ország legmelegebb borvidéke. Itt vannak az országnak azon települései, ahol az évi középhőmérséklet, ha nüanszokkal is, de meghaladja a 11 Celsius fokot. Meglepő lehet, de emellett az ország egyik, ha nem legcsapadékosabb borvidéke is. Az ország azon nagyon kevés helyeinek egyike, ahol a szőlőtermesztés kultúrája folyamatosan, mintegy 2000-2200 éve jelen van. Egy csomó „leg” tehát. És emellett az ország egyik legrejtőzködőbb borvidéke is. Ezen a rejtőzködő borvidéken azonban szép számmal találhatunk lelkes, hozzáértő, mi több, nagy tudású, és remek borokat készítő borászokat. A boraik végigkóstolása után az élmény úgy összegezhető, hogy itt, ezeken a lankákon szinte mindenfajta közép-európai szőlő megterem, és minden kiváló minőségben is. Non plus ultraként egy csomó nagyon jó francia vörös!

HA AZ IRÁNYOKRA VAGY KÍVÁNCSI, akkor azért néhány trendet ki kell emelni. Talán legfontosabb, hogy a borvidék kezdi ledobni a fehérboros vidék imázst. Bárhová is mész, remek vörösborokat találsz. Szinte minden fajtából. De főleg a franciákból. Érdemes megkóstolnod Horváth Zoli Pinot noir-ját, Lisiczáék Cabernet franc-ját vagy merlot-ját, Schunk Józsi syrah-ját, a Kutató merlot-ját, Cabernet sauvignon-ját vagy pinot-ját, Eberhardt György cabernet-it vagy pinot-ját. Mindegyik versenyben van. A borvidék sillerben is erős, sőt, Egyéjszakás fantázianéven több borász is forgalomba hoz vagy hozott ilyen tételt.

HA FEHÉRBOR, akkor természetesen a cirfandli. A szőlőfajta, amely csak Pécsett termeszthető, csak itt iható, és minden verziója létezik a száraztól a három- vagy ötputtonyos aszú kategóriáig. Mindez 20 hektáron, amelyből a piacon 14-15 jelenik meg. Akkor viszont kell még valamit kóstolnunk, nem igaz, ha csak ennyi a cirfandli? Így is van, találunk itt szép olaszrizlingeket, rajnaikat, királyleánykákat, sauvignon blancokat, zeniteket, de zöldveltelinit, hárslevelűt, furmintot vagy éppen csomorikát is.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Balkán bisztró (Pécs) Ha az ember megérkezik Pécsre, már érzi a balkáni vérpezsdítő hangulatot a kis mediterrán utcákon bolyongva. És mindezt csak erősíti, ha belép Wéber Tamás bisztrójába, aki tudja, hogy mit csinál. Nem véletlenül az ország egyik legelismertebb vidéki étterme az övé. S ha nem volna elég a hamisítatlan déli ízek tárháza, akkor a borokat is érdemes megnézni, hiszen végeláthatatlan sorban kínálja Horvátország legjobbjait. 7624 Pécs, Ferencesek u. 32. Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

— 10 —

HOGYAN TUDSZ ENNYI MINDENT MEGKÓSTOLNI? Gyere már péntek este, és próbáld ki a Zierfandler Borbárt – itt megtalálhatod szinte az összes, piacon lévő cirfandlit. Szombaton pedig, nos, szerencséd van, ha Pécsett szálltál meg, mert buszra tudsz ülni, minden érintett borász elérhető, és nem nagy a távolság időben sem. Tehát ülj buszra, és élvezd a tájat, a történelmet és a borokat. Ne keresd most az országos vagy éppen nemzetközi jelentőségű műemlékeket, azzal elmegy egy hét is, a borvidék a jelentős műemlékek száma tekintetében (is) verhetetlen. Meg aztán ezeket a műemlékeket úgyis ismered: nem érettségizhettél volna le enélkül, és valószínűleg osztálykiránduláson is bejártad őket. Ismerkedj az emberekkel! Járd végig a tájházakat! Bakonyán a helytörténeti kiállítást, Kővágószőlősön a bányászati kiállítást és a helytörténeti kiállítást is. Hosszúhetényben a tájházat, Mecseknádasdon szintén, ott menj fel a Schlossbergre. Geresdlakon a német tájházat és a babakiállítást is. Bóly-

ban a Batthyány-Montenouvo mauzóleumot (úgyis közel van a pincefaluhoz), a helytörténeti kiállítást. Babarcon nézegess még eredeti sváb parasztházakat, Lánycsókon a német néprajzi gyűjteményt. Dunaszekcsőn az Örökségházat. Harminc-ötven-hetven évvel ezelőtt letűnt korok elevenednek meg előtted. Nem feltétlen lesz vidám, de annál érzelmesebb utazás. És mindenhol kapsz bort. A helyiektől. Vasárnapra ülepednek a falusi élmények, így egy kis nagyvárosi kontraszttal fejezheted be a kirándulást. Egyél egy jót az idén az egyik szavazáson a legjobb vidéki étteremnek választott Balkán Bisztróban: itt a szombati, alapvetően sváb nemzetiségi élményeket igazi balkáni gasztrofogásokkal tudod kiegészíteni. De ebédelhetsz egy jót a Pezsgőházban is. Ha lehetőséged van rá, akkor vagy előtte, vagy utána betekinthetsz a Littke Pezsgőgyárba az épületben található Littke vinotékán keresztül is. A helyi borok helyi elfogyasztása mellett így lehetőséged lesz (egykor) helyben gyártott pezsgőt is magaddal vinni emlékül. De lehet, érdemes keresni a kicsit is. Sőt!

KERESD A KICSIT. A HELYIT. Ha ősszel érkeznél, szállj meg Geresdlakon (pl. a Székely Gerendaházakban), és élvezd a Geresdlaki Gőzgombócfesztivál semmivel sem összkeverhető forgatagát. Az egyik délelőtt ugorj át Fekedre, a Trabert Hof-ba, és mindenképp találkozz Papp Gáborral. Bevezet a stifolderek világába, egyben 250 éves gasztronómiai időutazásra visz téged.

KERESD A KICSIT. A HELYIT. Ha augusztusban érkeznél, akkor Mohács. Igen, ezúttal nem a busójárásra hívom fel a figyelmed. Azon úgyis voltál már. Vagy tervezed, hogy mész. De a Sokac Babfőző Fesztivál elsőosztályú kulináris élményt ad. Nézd meg a város mellett a Szent Miklós Vízi- és Taposómalmot is.

KERESD A KICSIT. A HELYIT. Menj el Mozsgóra. Szállj meg Andreas Ebnernél és kóstold meg a borait is. Mondanám, hogy ezt a hétvégét július elejére időzítsed, hogy részt vehess a mozsgói kakasfesztiválon, de ez idén elmaradt. Tervezz ezzel a programmal jövőre. Ha idejössz, ne hagyd ki az Almamellék-Sasrétpuszta kisvasutat sem.

KERESD A KICSIT. A HELYIT. Ha Hetényiéknél szállnál meg, ki sem kell mozdulnod Mecseknádasdról: szállás, helyi ételek, helyi borok, helyi pincetúra, helyi nevezetességek várnak rád. Ebben az esetben azért Óbányára térj ki, nézd meg a fazekasokat, vásárolj egy-két borospalack tárolására (is) alkalmas kerámiát.

Az egyik leghosszabb, az egyik legnagyobb városunkat központilag tartalmazó borvidékünkön keresd a kicsit, keresd a helyit. Nem bánod meg. Több évre előre el tudsz jönni egy-egy hétvégére, minden évszakban úgy, hogy nem mész vissza egyetlen helyre sem. — 11 —

MINDEN BORTÚRA ELŐTT: pecsiborozo.hu

VILLÁNY

A VILLÁNYI BORVIDÉK NŐI ARCA ➏

1. Harkány Fürdő

➎

2. Siklósi vár

PALKONYA

3. Máriagyüd kegytemplom 4. Nagyharsányi szoborpark 5. Palkonya 6. Kiskastély

MÁRIAGYÜD

➌

SIKLÓS ➋

Gáll Orsolya

kit egyszer megsétáltattak a villánykövesdi pincesoron, szerelmi vallomást hallgatott a Fülemüle étteremben, felvitték a Szársomlyóra, a kikerics „hazájába”, elmesélték a környék valamennyi legendáját, az nem tehet mást, minthogy örökre szerelembe esik a Villányi borvidékkel. Így jártam én is. Ez a táj elvarázsol lankáival, az út mentén fekvő szőlőültetvények egy pillanatra Dél-Dalmáciába vagy Toszkánába repítenek, de tényleg csak egy pillanatra, hiszen csodás ez a magyar, baranyai vidék, az apró falvakkal, borospincékkel, borutcával, a máriagyűdi kegyhely stációival, a siklósi vár varázslatos atmoszférájával. Mindez egyszerűen beszippant, és már nem is szeretnénk máshol lenni, csak itt, a testes vörösborok hazájában.

➊

HARLÁNY

— 13 —

KISHARSÁNY

➍ NAGYHARSÁNY

VILLÁNY HA A FŐVÁROS IRÁNYÁBÓL közelítünk, jó tempóval M6-ra fel, irány délnek, aztán át az M60-ra, és a bólyi lehajtónál váltsunk át az alsóbbrendű, ám annál bájosabb, kacskaringós utakra. Ha időközben megéheztünk, beugorhatunk a Kiskastély vendéglőbe, amely a Batthyány család egykori uradalmi lakrésze volt. Lenyűgöző kávéválasztékkal, saját kávéval várnak, de ha megéheznénk, egy jó sokác bab, kézműves rántott sajt, urambocsá’ pacal is beleférhet egy rövid ebéd erejéig. Egy szusszanás, aztán innét már szinte egy kőhajításnyira a cél. Újpetrét elhagyva, félúton a következő település felé a visszapillantóban még látszik a Szent Imre templom tornya, miközben előttünk már kibontako-

TIPP ›

zik a messziről is jól látható Palkonya piros kupolás temploma, amelyet 1816-ban a török kori alapokat meghagyva építtetett a Batthyány család. Néhány kilométer és számos kanyar után Villánykövesdre érünk, az itteni nevezetesség a háromszintes pincefalu. A védett műemléki pincesor jól mutatja, hogy ezen a tájon a szőlőtermesztésnek és a borkészítésnek milyen komoly hagyományai vannak. Továbbhaladva elhagyjuk a Fülemüle vendéglőt – ide úgyis visszatérünk még a következő néhány nap során -, és szinte máris Villányban vagyunk, a borvidék fővárosában. A villányi borvidéken Magyarország első borútja vezet keresztül.

A BOROS KALANDOZÁSOKHOZ ezúttal a villányi „dámákat” ajánljuk, hiszen a NŐ és a BOR összefonódik ezen a vidéken is. A borról elsőre ugyan a férfias energia jut eszünkbe, ám egyre több női erő kerül ebbe a világba. Közéjük tartozik a Jekl család lendületes borásza, Flóra, aki az Il Primóval robbant be a borászvilágba. A borkóstolás alapjaira édesapja tanította, később ő kalauzolta a csoportokat a családi pincészetben. Aztán jött az ös�szekóstolás, válogatás, egyre jobban finomodott az íz-érzékelése. Az Il Primo könnyedebb, gyümölcsösebb, behízelgőbb, fiatalos, nőies bor lett, amely a Jammertál, az Ördögárok és a Feketehegy lankáiról szüretelt szőlőből készült. Ezt követték a fehér, a rozé és a gyöngyöző borok is, hiszen Flóra úgy tartja, haladni kell a trendekkel. És ha már betévedünk a Baross utcában található Il Primo bárba, a bor mellett pezsgőt, sőt kiváló országonként szelektált bio kávéból készült aromás feketét is kóstolhatunk, hiszen Flóra az elmúlt néhány évben baristaként is megcsillogtatta tehetségét.

ESŐ IDEJÉN A Harkányi Gyógyvizet 1823-ban fedezték fel. A vizenyős–lápos terület helyén a Batthyány család építette az első fürdőházakat, és elindult az első fürdőszezon Harkányfürdőn. Nem véletlenül, hiszen az itteni kénes víz – amely a legenda szerint az ördög lábnyomából fakadt – a mozgásszervi problémák mellett a pikkelysömört is kiválóan gyógyítja, sőt a nőgyógyászati problémákat is orvosolja, több esetben születtek babák olyan pároknál, akik korábban sikertelenül próbálkoztak a családalapítással. Ha esősre fordul az időjárás, tegyünk egy kitérőt a Harkányi Fürdőbe.

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

— 14 —

HA VILLÁNY, akkor Polgár, ha NŐ, akkor Polgár Katalin, aki nem csak borászfeleség, maga is borász, a nagy villányi borászgeneráció oszlopos tagja. Több mint négy évtizede minden pillanatát áthatja a szőlő és a bor szeretete. Számára a bor maga az ÉLET. Kedvenc borai a hungarikum fajták, a kadarka, a száraz hárslevelű, de kedveli a burgundiai pinot noir-t, a chardonnay-t és a szép, elegáns pezsgőket is. Egyik nagy sikerüknek tartja, hogy több mint húsz éve létrehozták a Bortrezort, ahol gyűjtők helyezhetik el értékes boraikat, találkozhatnak barátaikkal. Talán kevesen tudják, de hosszú évek óta visszajáró vendégük az ABBA egykori frontembere, Björn Ulvaeus. Polgár Kata számára étel és bor szervesen összekapcsolódik. Harcsapaprikáshoz kadarka sillert, bárányhoz kadarkát vagy pinot noir-t ajánlana, egy hosszú nap végén, egy jó könyv olvasásához szívesen kóstol egy pohár idősebb, muzeális bort. KÁVÉZÁS ÉS KÖNNYED BORKÓSTOLÁS után ha megéheztünk, választhatunk az egyszerű, falusias ízek és a gourmet ételköltemények között, hallgassunk a megérzéseinkre. Aztán a nap végén irány a szállás, hiszen a következő nap számos csodás élmény vár ránk. LEGJOBB, ha a második nap reggelén túrabakancsot húzunk, és irány a Szársomlyó, a Villányi-hegység 442 méter magas csúcsa. Itt található a fokozottan védett kikerics, emiatt a hegyet a Duna-Dráva Nemzeti Park által biztosított vezetővel lehet megmászni. Ha szerencsénk van, a csúcson éppen „szárnyat bont” néhány siklóernyős, és tovább színezi a csodás panorámát, amit az alattunk elterülő szőlőültetvények és présházak sora nyújt. Ha leértünk, lazításként járjuk be a „hegy” lábánál található nagyharsányi szoborparkot. Innét egy kőhajításnyira található a Vylyan pincészet, amelynek háziasszonya, borásza az irodalmi vénával, kreativitással, kiváló csapatépítő képességgel megáldott Debreczeni Mónika. Férjével, a tragikus körülmények között elhunyt Debreczeni Pállal indították a borászatot a 90-es években.

A Vylyannál a bor és a művészet találkozása csodás közös „alkotásokat” szült, például címkepályázatot írtak ki az újborhoz, a Bogyóléhez, művészeti iskolás gimnazisták és egyetemisták számára, míg a „nyugalomba vonult” boroshordókat neves művészek keltették új életre. Az augusztusi Ördögkatlan Fesztiválok kiemelt kulturális helyszíne a birtok, a Vylyan terasz irodalmi beszélgetések és koncertek színhelye. Az Ördögszántotta hegy legendáját életre keltő klasszikus sorozat új címkéit Králik Péter grafikus álmodta meg. Éppen 25 éve palackozták az első boraikat. A jubileum alkalmából hét kortárs magyar írót és költőt kértek fel arra, hogy merítsenek ihletet a Vylyan Pincészet prémium boraiból. Cserna-Szabó András, Dragomán György, Grecsó Krisztián, Háy János, Parti Nagy Lajos, Szabó T. Anna és Székely Csaba örömmel mondtak igent a felkérésre, a verseket és novellákat Veress Tamás rajzművész illusztrálta, ezek kerültek a palackokra. Prémium boraik minden palackja egy külön történet, hiszen minden bornak más a személyisége. — 15 —

TIPP › CABERNET FRANC Szakemberek és borkedvelő laikusok is úgy tartják, hogy Villány a legpopulárisabb vörösbor régió. A borvidék 2014-ben a Cabernet Franc-t választotta zászlósborának. Ebből a fajtából készülnek az átlagvásárló számára is megfizethető borok, emellett premium és super premium kategóriákba sorolt 100% franc-ok Villányi Franc márkanév alatt kerülnek a fogyasztók elé. Ezek a borok nemzetközi mezőnyökben is egyre-másra bizonyítják, hogy Villányban érdemes még nagyobb hangsúlyt kapnia ennek a Cabernet Franc-nak. Ez a fajta alapvetően hosszú életű, nagyon testes bor, vannak azonban olyan borászok, akik a könnyedebb, vibrálóbb franc-okra esküsznek, és fontosnak tartják, hogy „a bor szerkezete ne üsse agyon az ornamentikáját”.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Kiskastély (Bóly) Teleky Zoltán neve a baranyai régióban egyet jelent a kifogástalan minőséggel, önazonos ízekkel és minőségi alapanyagokkal. Így ha valaki hamisítatlan klasszikus ízekre vágyik a magyar konyha legjobbjaiból, térjen be hozzá a festői szépségű kis faluba, üljön le a hatalmas diófa árnyékába, és élvezze az ízeket és a séf-tulajdonos őszinte vendégszeretetét. 7754 Bóly, Szabadság u. 1.

A hosszabb-rövidebb pihenő után nem hagyhatjuk ki az impozáns siklósi várat, melynek története a 13. századig nyúlik vissza. Legismertebb „lakója” a Tenkes kapitánya, akit egy panoptikumban meg is nézhetünk. Ha szerencsénk van, belecsöppenhetünk egy középkori mulatságba, végigsétálhatunk a gyilokjárón. Ha már ezen a vidéken járunk, látogassunk el a Máriagyűdi zarándokhelyre, ahová évente több mint félmillióan zarándokolnak el. A templomdombon épített Kálvária stációinak domborművei Zsolnay porcelánból készültek.

S hol máshol fejezhetnénk be a napot, mint Palkonyán, egy borkóstolóval egybekötött vacsorán, méghozzá Pauli Zolinál, ahol egy kis szerencsével összefuthatunk Tóth Vera énekesnővel is, és ha a csillagok úgy állnak, akkor még énekel is nekünk. Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

— 16 —

SZÁLLÁS- ÉS ÉTTEREMTIPPEK: Ha kellemes szállásra vágyunk, jó döntés lehet a négy csillagos Bock Hotel Ermitage, ahol légkondicionált szobákat vagy luxus-apartmant is választhatunk. Nagycsaládok és baráti társaságok számára összenyitható szobákat is tudnak biztosítani, a kicsiket gyermekjátszó várja. Házikedvencet is vihetünk, és természetesen minden akadálymentes. És nem utolsósorban SZÉPkártyával is fizethetünk. A hotel éttermében a helyi alapanyagokból készült ételek közül választhatunk, különleges élmény a kemencében sült szőlőmaglisztes lepény vulkáni sóval ízesített kékszőlőmag olajba mártogatva. A többi legyen meglepetés. A szintén négy csillaggal rendelkező Crocus Gere Bor Hotel wellnessben is nagyon erős, a vinoterápiás részlegben például szőlő és bor alapanyagú, saját receptúra alapján készített kozmetikumokkal kényeztetik a vendégeket. Fiatalok számára pénztárca kímélő megoldás lehet a villányi Teleky Zsigmond Szakképző Iskola kollégiuma, 2-3-5 ágyas szobát lehet választani és reggeli is dukál hozzá. Saját pincészetükben borbemutatót és a borkóstolót is szerveznek igény esetén.

Töltődjön fel biztonságban, Villányban! Ha szívesen kimozdulna már végre otthonról, kellemes természeti környezetre, csodás borokra, és kulináris élményekre vágyik teljes biztonságban, látogasson el a Bock Hotel Ermitage****-ba, ahol most egy különleges kedvezményes ajánlattal várjuk. Ha „Nyári hétköznapok” csomagunkat választja, megajándékozzuk egy grátisz éjszakával hotelünkben, valamint egy palack Bock Ermitage borral. A csomag tartalmaz még szőlőmagolajos testmasszázst, borkóstolót, ajándék desszertet vacsora mellé, hogy igazán élménydús és felejthetetlen nyári kikapcsolódásban legyen része.

A csomag ára: Standard szobában: 75.100 Ft/2 fő/3 éjszaka Deluxe szobában: 79.100 Ft/2 fő/3 éjszaka Private Deluxe szobában: 75.100 Ft/2 fő/3 éjszaka

Információ és foglalás: +36/72/492-919, recepcio@bock.hu További részletek a csomagról: hotel.bock.hu

Akciónk csak hétköznapi (vasárnaptól-csütörtökig) szállásra érvényes, 2020. május 27. és augusztus 31. között. Áraink a törvényes ÁFA-t tartalmazzák, de nem foglalják magukba az idegenforgalmi adót.

SZEKSZÁRD

SZEKSZÁRD AZ ÉN BAKONYOM! Váncsodi József Oberon

1. Bati keresztkilátó 2. Prométeusz park Szőlő kilátó Babits és Mészöly emlékház Vármegyeháza 3. Gemenci Erdő

zekszárd emberléptékű és provinciális, amolyan lelki slow motion, amely borba mártja a létezést. Ugyanannyi domb veszi körül, mint Rómát, 4500 pincéjével pedig vita nélkül helyezi magát kontextusba boros körökben. Lassúsága inkább értéke, mint hátránya, amely értéket a városban zajló progresszív turisztikai fejlődés rövid idő alatt négyzetre emelt. A csapból is bor folyik a városban, sokak szerint az ország legjobb borvidéke, de vörösbor tekintetében aligha talál olyan hazai borvidéki kihívóra, amely minden tekintetben fölé kerekedhet. Különlegessége abból adódik, hogy a dombjaira és völgyeire feszülő szőlővidék megközelítőleg 100 különféle mikroklíma-zárványt tudhat magáénak, amelyek finom különbségekkel vértezik fel a borrá transzformálódó szőlőfajtákat. I. Béla királynak az apátságot és egyes teóriák szerint a nevét is köszönheti. Ezt a város avval hálálta meg, hogy a főterét Béla király térnek nevezi, amely a közbeszédben ’Béla tér’-ként ragadt meg. A tér az ország egyik legjobban szervezett borfesztiváljának ad otthont minden szeptemberben, amely 4 napra

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

➋

SZEKSZÁRD

KAKASD

➊

BONYHÁD

— 18 —

➌

egy nagy dionüszoszi utcabállá varázsolja a várost. Környezetében a Sárvíz, a Sió és a Duna egyaránt tiszteletét teszi, a Gemenci erdő pedig a maga változékony természeti értékeivel megkapó kirándulási célpont. Persze bort inni jövünk Szekszárdra, amely igényünket önmagunk szervezte pincelátogatásokkal, vagy az év több időszakában szervezett tematikus túrákkal egyaránt kielégíthetjük. Túlnyomóan a borvidék vörösborait locsoljuk magunkra, de érdemes figyelni a fehér tételeket is, mert igazán szép kincsekre lelhetünk!

A TAKLER PINCÉSZET: A család magyarországi története az 1700-as évekig nyúlik vissza. Hozzávetőlegesen 70 hektáron gazdálkodnak, vörösboros hitvallást követnek, sötét, vastag, de bársonyos, érett tanninokban gazdag borokkal örvendeztetik meg a vonulat kedvelőit. Az elmúlt húsz évben látványosan fejlődött a birtok prémium pincészetté. Korábban gyakran megfordultam náluk, volt, hogy kutatók, újságírók, színészek színes-borgőzös forgatagában tanultam az életről. Hosszabb kihagyást követően a visszatéréskor nemigen találtam elhibázott mozdulatra; talán csak az fáj a szívemnek, hogy az étterem fantasztikus adottságú kandallójában sohasem loboghat a tűz, pedig a meglassult vacsorák és a téli esküvők elvitathatatlan sztárja lehetne. A kiváló szerviz elgyöngíti az ide érkezőt, miközben valóban vendégséggé szelídül a robogás. Bármely évszakban optimális választás lehet, azonban a belső, nyitott gang egy csillagfényes nyárestén összekapcsolhatja az érkező lelkét a kozmosz végtelenjével.

BORÁSZATI ÖN-REFLEXIÓK

A BODRI PINCÉSZET: A megnyíló tér kötetlen ígérete a birtok. Tanyákkal, erdős ligetekkel tarkított területen fogant az 1999-ben építésnek indult komplexum. Az ide érkező úgy érezheti, kinyílik körülötte a természet, nem szorítja, nem kényszeríti semmire, engedi, hogy kapcsolatba kerüljön a szekszárdi földdel. Tavacskák, a tavacskák felett átívelő rusztikus fahíd, a túlparton bólogató szomorúfűz, és mintha az ág-bogai közé a szél visszatérően befűzné a Gyere Bodri kutyám nóta dalfoszlányait… A saját 140 hektárnyi és a további külső művelésű szőlőterületekről bőséggel jut a poharunkba akár dűlő szelektált fehér- és vörösbor egyaránt. Annak ellenére, hogy továbbra is vörösbor hangsúlyos vidéken járunk, érdemes odafigyelnünk a fehér tételekre is! A 12 kupolás pincészet és a vendéglátást ünnepé tevő Optimus Étterem kínálata nem sürget bennünket a tovább indulásra, egyszerűen marasztalja az estébe fordulva bort kóstolókat.

— 19 —

PÓSTA BORHÁZ: Talán 2014-et írtunk, amikor a Szekszárdi Szüreti Fesztiválon belefutottunk a Pósta Borház 2007-es Cabernet Farnc-jába: Megmaradt egy olyan bornak, amelyre a kóstolója élethosszig emlékszik; és ilyenbe azért nem botlunk minden sarkon. A tétel – vélhetően – kifutott mára, talán sorsbeutalóval, beházasodással és egyéb fondorlatokkal szerezhet belőle a halandó. A családi borászat tős-gyökerekkel kapaszkodik a városhoz, preferálják a borvidék szeles tetőit és náluk a már említett vastag vörösborok mellett olaszrizling és sauvignon blanc is palackba kerül. Jelenleg gravitálnak az organikus gazdálkodás felé, hisznek a fajtajellegességben és abban a lenyomatban, amelyet a terület hagy maga után a boron. Saját bevallásuk szerint egyszerre szőlészek és borászok, marketingesek és kereskedők, weblapfejleszők és piackutatók, vendéglátósok és takarítók, és úgy tűnik, kellő humorérzéket is csomagolt a DNS-ük mellé a Jóisten.

HOL EGYÜNK, IGYUNK?! MATTEO, SZEKSZÁRD: A napfényes-boros életérzéshez aligha passzol jobban más, mint az olasz konyha. Erre a párosításra a Trattoria da Matteo ad számunkra kiváló lehetőséget, Szekszárd szívében. A hely motorja a tulajdonos, a Velencében született Matteo Costantini, aki a városban egy amolyan családias hangulatú, az asztalra házias ízvilágú olasz ételeket álmodó éttermet üzemeltet, amelyben akár a „Mamma”-tól ellesett fogásokat is viszontláthatjuk. Hamar a szekszárdiak kedvencévé vált, a jó ár-érték aránynak, a finom ízeknek köszönhetően nagy a forgalom az étteremben, ezért érkezésünk előtt néhány órával érdemes asztalt foglalnunk!

HOVÁ MENJÜNK: SÉTÁLJUNK, OLVASSUNK SZEKSZÁRD TEREIN: Szekszárd sok-sok szállal kötődik az irodalomhoz, logikus tehát, hogy könyvvel érkezzünk a városba, sétáljunk, keressük fel az irodalmi emlékhelyeket és olvassunk a jobbnál-jobb hangulatú tereken! Kezdjük például a Prométheusz parkkal, amely a szekszárdi fiatalság egyik kedvelt találkozási pontja. Tovább sétálva érintsük a Találka teret, fejbiccentésnyi tisztelettel adózva a szokványosnak nem éppen nevezhető térplasztikának! Innen a régi vármegyeháza udvara felé haladjunk, ahol egy izgalmas Dionüszosz szobor vár a Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

HOROG ÉTTEREM, SZÁLKA: Ha van bátorságunk átbillenni a szekszárdi dombokon, akkor könnyűszerrel elérhetjük Szálka települést, amely több oknál fogva is izgalmasnak ígérkezik. Megcsodálhatjuk a megkapó szépségű kék kápolnát a domb gerincén, másfelől ücsöröghetünk a település horgásztavainak partján. Aztán, ha már eleget barangoltunk, és harapnánk valamit, akkor térjünk be a szálkai Horog étterembe, amely izgalmas vad- és halkínálattal csavarja el fejünket, előzékeny kiszolgálás mellett. Hitvallásuk szerint „borral és étellel mesélnek a szekszárdi égről, és a szálkai földről”, amely szándéknak felesleges is ellenállni! látogatóra, amely neves napokon borkútként is funkcionál. Jól ellenpontozza a decens épületet a pajkosságra csábító, flörtikélésen ügyködő boristenség szobra. Majd a Babits és Mészöly emlékházak felé sétáljunk tovább, amelyek a Séd-patak közelében foglalnak helyet. Egy kevés olvasnivalót tartalékoljunk, mielőtt felsétálunk a város egyik nevezetes pontjához, a szekszárdi Szőlő-kilátóhoz, amely Bartina-hegyen áll. Érdemes az est óráiban megérkezni, mert szépen felragyog a lámpafényes város, és a főtér templomának estét bejelentő harangkondulásai is elszűrődnek idáig. — 20 —

LAJVÉR BISZTRÓ, SZÁLKA: Ajánlott megállnunk egy napfényes délutánra a Lajvér-patak völgyében, ahol egy ultramodern, de a tájba szépen belesimuló pincészetre találunk. Jelentős része a borvidék földjének mélyére nyúlik, tervezésénél, építésénél kerülték a kompromisszumokat és a természetidegen anyagokat. Huszonhat hektár, négy tábla és harminc terasz terül el szemünk előtt. Jó itt megállni, pláne, hogy egy kiváló borbisztró is várja a gasztronómiai élmények után ácsingózókat. A borok pohárból is kóstolhatók, így a vizuális élményen túl a környezet „gyümölcseivel” is ismerkedhetünk. Ha pedig a környezet marasztal bennünket, akkor a borhotelben álomra (is) hajthatjuk fejünk.

SZEKSZÁRD BATI-KERESZT KILÁTÓ: A Szekszárdi-dombság északi részén magasodik impozáns, 20 méteres égbetörésével, a kilátó szint 15 méter magasan van. Szinte végtelen tér tárul a szemünk elé, mind a négy égtáj irányába: a dél-dunántúli dombvidék, a Tolnai-dombság, a Dél-Mezőföld, a Gemenci erdő, a Mecsek lankái… A kilátó tövében számos, piknikezésre kialakított padot, asztalt, tűzrakóhelyet találunk, így akár egy hosszú délutánt is eltölthetünk itt! A Kéktúra is érinti, és a kilátó közelében áll a névadó, az 1887-ben állított homokkő kereszt. A megcsodálható napnyugták az év bármely időszakában elgyöngítik a lelket, így, ha ide kirándulunk, akkor azt feltétlenül ajánlott megvárnunk!

MIT IGYUNK: KADARKÁZZ, NE HÁBORÚZZ! Az elmúlt évtized áldásos és kitartó szőlész-borász működése úgy tűnik, ismét a megfelelő helyre pozícionálja a fajtát. Könnyed, fűszeres, „jó ivású” bora kiváló társa lehet könnyű ebédeknek és vacsoráknak, illetve baráti beszélgetéseknek egyaránt. Érdemes tematikus kóstolót is szerveznünk a fajta köré, amely lehet csillagtúra jellegű, de kiváló alkalmat biztosít rá az évenként megrendezésre kerülő Szekszárdi Szüreti Fesztivál, illetve az Iván-völgyi Kadarka túra is.

GEMENCI ERDŐ: A Gemenc illetve Gemenci erdő a régió legszebb, természetvédelmi oltalom alatt álló látványossága. Interaktív tanösvényeken ismerkedhetünk az erdő élővilágával, szarvasbőgés idején pedig szervezett túrákkal kerülhetünk közelebb a tesztoszteron felhőben dzsemborizó agancsosokhoz. Akár több napot is eltölthetünk a csodálatos környezetben, de egy rövidebb megmerítkezésre kiváló lehetőséget kínál a 31 km hosszan kanyargó Gemenci kisvasút. Érkezésünk előtt érdemes tájékozódni a kisvasút aktuális menetrendjéről, illetve az éppen zajló eseményekről, így több programot is összefűzhetünk, akár egy egész napot eltöltve a vadregényes környezetben, felfedezve a jégmadarak és hódok birodalmát is.

DECSI ZÖLD SZAGOS: Amikor először beleszagoltam a poharamba, nyomban az ötlött fel bennem, hogy hölgyek tarkószegletén mutatna legjobban, parfüm gyanánt, de aztán ízében is meggyőző maradt, mert egy igazán kerek fehérbor, roppanós savakkal. Muzeális értékű fehérbor intenzív, virágos-muskotályos illattal, aki kedveli a stílust, bizonyosan szeretni fogja! A Fritz Pincészet 2 hektáron termeszti mindösszesen, egyedüliként az országban, így ajánlott megkóstolni!

GASZTRÓ AJÁNLAT

Bella Napoli étterem (Szekszárd) Mi kellhet több egy hamisítatlan olasz hangulathoz, mint egy étterem, ahova az alapanyagok egyenesen Olaszországból érkeznek, és egy folyamatosan hangoskodó séf, mint Alessandro Arena, akit már mindenki jól ismerhet Csiszár Jenő oldaláról, akivel együtt járták be és „főzték meg” északtól délig a napfényes Itáliát a TV Paprikának köszönhetően. 7100 Szekszárd, Szent László u. 19.

— 21 —

TOLNA

KALANDOK A VÖLGYSÉGBEN Ha valaki tudni szeretné, hogy honnan kapta a Völgység a nevét, akkor semmi más dolga nincs, mint a hegyközség legészakibb és legdélibb települése között autózni egyet. Vagy biciklizni. A Hőgyészt Bátaapátival összekötő útvonalon szelíd lankák váltogatják egymást, és közben csak kapkodjuk a fejünket, hogy itt is szőlő, ott is szőlő.

1. Perczel Mór szülőháza 2. Bonyhádi Termálfürdő

➍ LENGYE L

3. Völgység Múzeum

➋

➌

4. Apponyi-Kastély 5. Szerb otrodox kolostor

➊ BONYHÁD

➎

GRÁBÓC

Győrffy Zoltán

e hol is van a Völgység? Az egyik legfiatalabb magyarországi borvidék, azaz a Tolnai borvidék kora csak látszólagos, hiszen a szőlőművelésnek, borkészítésnek itt is egészen a kelták és a rómaiak fénykoráig visszavezethető történelme van. Az első magyar bortörvénytől egészen 1998-ig – azaz több mint 100 éven át – hivatalosan a szekszárdi borvidék részeként tartották számon. A legtöbb természetföldrajzi adottsága alapján mindenképpen a szomszédos borvidék testvéreként kell tekinteni rá. Sőt, a nagyobb testvérként, hiszen itt még bőven van kihasználatlan terület és terjeszkedési lehetőség, annak ellenére, hogy már most is a Pannon Borrégió legnagyobb művelt szőlőterülettel rendelkező borvidékéről van szó. Ráadásul valójában nem csak tolnai, hiszen átnyúlik északon Fejérbe, délen Baranyába is pár településnyi szőlőterülettel…

SZÁLKA

➏

TIPP › 2012 óta várja vendégeit a Bonyhádi Termálfürdő, amely nyáron tökéletes lehetőséget biztosít az aktív pihenésre. A 963 méter mélyben lévő, alsószéplaki kútból 66-68°Cos termálvizet nyernek, ezt hűtik vissza 28-30°C, illetve 38°C hőmérsékletűre. A kikapcsolódni vágyókat egy élmény- és úszómedence várja 25 méteres úszósávokkal, csúszdával, csúszdamedence öböllel, sodróárral, míg a gyerekek a pancsoló medencét fedezhetik fel.

Az elsősorban könnyű, friss, illatos borairól ismert Völgység több dűlője is kifejezetten alkalmas strukturált, komplex borok készítésére, a völgységi pincék kínálatában biztos, hogy minden érdeklődő talál az ízlésének megfelelőt. Ma már szerencsére a borturista nem csak borokra talál, hanem vendégfogadó szálláshelyekre, pihenőkre, vendéglőkre, nem mellékesen gyönyörű természeti környezetre vagy éppen egyedi épített örökségre. Fedezzük fel együtt a Völgységet! KEZDJÜK a térség fővárosában, Bonyhádon. A Perczelek városában érdemes egy rövid sétát tennünk. A „gyáros” Perczelek 1910ben épült kúriája évtizedeken át kulturális intézmények otthona volt, a nyolcvanas évektől itt találjuk a városi könyvtárat. A volt kúria felújított parkját Mihály Sándor iparművész szökőkútja díszíti, itt rendezik meg minden évben a Völgységi Könyvfesztivált. Perczel Mór szülőháza 1780 körül épült copf stílusban, majd 1820 körül klasszicista stílusban építették át. A leghíresebb Perczel Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

1811-ben született, majd itt töltötte életének utolsó évtizedeit is. A kúriához tartozó park 1975 óta természetvédelmi terület, az épület viszont kollégium. — 24 —

A Szentháromságot övező épületek közt magasodik a Nunkovitsok 1780 körül épült (ekkortájt lehetett Bonyhád egyik fénykora) emeletes, klasszicizáló késő barokk nemesi udvarháza. Ma a Völgységi Múzeumot látogathatjuk meg benne, a táj történetét és néprajzát bemutató kiállítást követően indulhatunk egy kóstolóra. Az indusztriális borászat hazai kiemelkedő szereplője a Danubiana, amely Gyöngyös mellett Bonyhádon is tevékenykedik. A közel tizenöt millió palackos éves termelés 90 százaléka külföldi bolthálózatokban talál gazdára, idehaza elsősorban az Aldiban vehetjük le a polcról. Munkaidőben a borászatban található kisbolt polcairól is, könnyed fehérekben, rozékban ennél jobb frissítő nehezen található a környéken. Egy dombbal arrébb, már a Bátaszékre vezető út mentén, a bonyhádi szőlőhegyen hangulatosabb kóstolási lehetőséget kínál a Vitis Pince. Kiszler Ferenc és Schmidt Győző vállalkozása elsősorban a szőlőtermesztésről szólt, nyolcvan hektárt művelnek, bort csak mintegy tíz éve készítenek. Itt érettebb, testesebb vörösök készülnek, egy-egy chardonnay bukkan fel. Olyan borok, amiket mi is szeretünk, mondják a tulajdonosok.

TOLNA

TIPP › Ugyan nem a borvidék része, de Szálka épp útbaesik, ha Bonyhádról Bátaapátiba tartunk. A Szálkai-tó egy völgy elzárásával, 1978-ban keletkezett. A tavon lehetőség van horgászatra, csónakázásra, vízibiciklizésre, valamint a strandon fürdőzésre is. A tó legmélyebb pontja a strand területén 2 méter, a vízmélységet bóják jelzik. A környéken lehetőség nyílik kempingezésre is. A gyerekeket játszótér várja.

EGY ÚJABB NAP virrad ránk, indulunk tovább. A Tolnában élő nemzetiségek sokféleségét hirdeti a grábóci szerb ortodox kolostor is, ami országos viszonylatban is kiemelkedő vallás- és kultúrtörténeti jelentőséggel bír. A kolostort a 16. század végén alapították, mivel akkoriban a török hódítások elől menekülő szerbek egyre nagyobb számban telepedtek le a környéken. Sokáig csak egy kisebb templom és a szerzetesek szálláshelye volt Grábócon. A ma is működő templomot 1738-ban avatták fel, míg a kétszintes kolostorépületet 1787-ben fejezték be. Az 1960-as évektől 1994-ig szociális otthon működött az épületben, azóta már a teljes kolostorépület a magyarországi szerb egyház használatában van. Innen csak egy ugrás Bátaapáti, ahol a Tűzkő Birtok működik. Az Antinori-borbirodalom részeként működő vállalkozás elsősorban a könnyedebb fehérborok miatt jött létre, de az utóbbi években a testesebb vörösök területén is jelentős nemzetközi eredményeket értek el. Az Apponyiak egykori pincéjének 300 éves falai közé érdemes ellátogatni.

HA MÁR AZ APPONYIAK kerültek szóba, folytassuk a harmadik napon a lengyeli Apponyi-kastélyban. A Völgységben szinte akármerre járunk, az Apponyiak épített örökségébe botlunk. Hol jobb, hol rosszabb állapotban találjuk ezeket az épületeket. A kastély gróf Apponyi József kezdeményezésére épült 1824-1829 között. A rendkívüli fajtagazdagságot felvonultató parkban – ami 1975 óta természetvédelmi terület – lucfenyő, selyemfenyő, duglászfenyő, nyugati platán, mamutfenyő, tulipánfa, platánfa, vérbükk, hárs és vadgesztenye árnyékában sétálhatunk.

Majdnem 100 hektáros parkerdőt találunk Lengyel határában is, ahol öreg bükkfák közepette az Annaforrás ered. Az egykori fürdőhelyen ma a Gyulaj Zrt. turisztikai és természetismereti központot működtet. Az ökoturisztikai fejlesztések folyamatosak: a parkerdőben horgászni, csónakázni, biciklit kölcsönözni is lehet. Innen indulhatunk észak felé Hőgyész felé, ahol Horváth László pincészetének borait érdemes elsősorban megkóstolni, de fordulhatunk keletre Tevelnek is, itt a Veres Pincébe érdemes betévednünk. Ha meg délre vezet az utunk, Váralján Szabó Laci Pincészetét keressük fel. És ez csak egy hétvége volt, van még muníció egy következő epizódra is! — 25 —

MIT IGYUNK? A Völgység elsősorban a fehérborokról szól, ezen belül is a könnyedebb, gyümölcsös fehérekről, az Irsai Olivér és muskotály megalapozta illatosabb vonaltól a zöldveltelini, chardonnay, szürkebarát, olaszrizling, rajnai rizling nagy ötösig, amelyekből elég meghatározó mennyiséget és merítést találunk. A rozé nem kikerülhető, viszont az utóbbi évtizedben határozottan megnőtt a vörösök szerepe, elsősorban bordói fajták és kékfrankos, plusz a legújabb trendként megjelenő syrah található meg a kínálatban.

HOL ALUDJUNK? Bonyhádon a Koller Panziót említik sokan, ha szálláshelyet keresünk, innen is indíthatjuk völgységi túránkat. Ha klasszikus szállodára vágyunk, akkor a családi tulajdonban működő Hotel Rittingert is választhatjuk. A városhoz tartozó börzsönyi részen a Tóparti vendégházat a saját horgásztó teszi különlegessé. Bátaapátiban az Apponyi Kúria vagy a Naspolya panzió kínál választási lehetőséget, míg ha mecseki túrára is vágyunk, akkor Váralján Szabó Laci pincéjéhez apartmanok is tartoznak.

HOL EGYÜNK? Ha a Völgységben járunk, nem hagyhatjuk ki a sváb és székely ételeket. Ez utóbbiakat a bukovinai székelyek hozták magukkal közel hét évtizede, a Koller Panzió éttermében például megkóstolhatjuk őket. Lazább, nemzetközi-olaszos konyhát visz a bonyhádi Temegén étterem. Hőgyészen izgalmas jelenség Martinez séf mexikói büféje, a Taco-Burrito Bisztró. Ha kirándulunk Szálkára, akadjunk Horogra! Ha édességre vágyunk, érdemes útba ejteni a kakasdi Anna cukrászdát.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Donautica (Fadd-Dombori) Ha valaki igazán exkluzív kikapcsolódásra vágyik, akkor a Donautica hotel éttermében, Juhos Markó séf birodalmában megtalálja a számításait. Hiszen itt nem csak a textília és a bútorok minősége első osztályú, hanem az alapanyagok és a tálalás megszületése is, amit az étterem egynegyedét elfoglaló látványkonyhán keresztül pillanatról pillanatra lehet végigkísérni. 7133 Fadd, Dunasor 53.

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

— 26 —

BALATONBOGLÁR Első ránézésre azt gondolhatnánk, hogy a Balaton déli partja „lapos”, pedig sokkal több szépséget tartogat, mint lélegzetelállító kilátást az északi partra. 19. századi villák, löszpincék, kilátók, szabadtéri színház, családbarát strandok várják az idelátogatókat. Tüske Gyöngyi

borvidék Somogy megyében található, a Balaton déli partjának települései mellett ide tartozik Böhönye, Csurgó és a Kaposvár közelében fekvő Nagyberki környéke is. A XIV. században a Veszprémi Püspökség termesztett itt szőlőket, a török időkben a vörösboroké volt a főszerep, majd a filoxéravész után, a XIX. század végétől egyaránt megtalálhatók a fehér és kék szőlők is a borvidéken. A szocializmus idején a borászat többsége a „nagyüzemi szőlőtermesztésbe” volt beintegrálva, ma körülbelül 20 aktív családi pincészet működik, és számuk szépen lassan nő. A talaj agyagos-homokos üledék, melynek eredete a Pannon-tenger által borított rétegekre vezethető vissza, és később lösz takarta, melyen megtelepedett a szőlőtermesztésnek jó alapot nyújtó lejtőlösz és vályogtalaj. A borok mellett a pezsgők egyre nagyobb hangsúlyt kapnak: a „buborékrajongók” biztosan ismerik a Bogláron tevékenykedő Légli Ottó pezsgőit; vagy a nemrégiben a Magyar Bor Akadémia által életmű díjban részesült balatonlellei Garam-

vári Vencelt, aki — ha jól számolom — 20 féle tradicionális pezsgőt tart a kínálatában. Rajtuk kívül még a Bujdosó Pincészet, az Ikon Borászat valamint a Hujber Pincészet készítenek hagyományos pezsgőket. És ha már pezsgés, Balatonbogláron immár 44 éve rendezik meg hazánk egyik legnagyobb, ingyenes, szabadtéri rendezvényét, a Boglári Szüreti Fesztivált. Emellett a „Télen-nyáron Balaton” programsorozat égisze alatt a borvidék egész évben színes boros- és gasztroprogramok tárházát vonultatja fel a vitorlás versenyektől a Murci Fesztiválon át a Gasztropiknikig.

➊

TIHANY

ZAMÁRDI

➋ BALATONFÖLDVÁR

➍ ➐

BALATONSZEMES

KŐRÖSHEGY

➎

BALATONBOGLÁR

1. Zamárdi vasútállomás 2. Szamárkő szikla

➑

KEREKI

➏

3. Kőhegyi kilátó 4. Szántódpusztai Kulturális Központ 5. Kőröshegyi Völgyhíd (Völgyhíd Kávézó) 6. Fehérkő vára 7. Kékajtó Borászat 8. Balatonboglári gömbkilátó

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

— 28 —

BALATONBOGLÁR EGY HOSSZÚ HÉTVÉGE A BORVIDÉKEN VÁGJUNK NEKI a déli part felfedezésének biciklivel! Induljunk Zamárdiból, ahonnan rövid bemelegítés után első állomásként keressük fel a Kőhegyi-kilátót! Útba ejthetjük a híres Szamárkövet, mely a legenda szerint arról kapta a nevét, hogy mikor erre járt Szűz Mária, Szent József és a gyermek Jézus szamárháton, a szamár a kő oldalából kinőtt füvet legelészte. A kilátóhoz vezető szintemelkedést a gyönyörű panoráma kompenzálja és fáradalmainkat kipihenhetjük a Kilátó Teraszon egy hűsítő fröccsel a Podmaniczky Pincészet kínálatából. A pincészet területei Kőröshegyen és Szóládon találhatók, könnyed (Irsai) vagy testes (rajnai rizling) fehérboraik közül mindenki talál kedvére valót. Lefelé menjünk a Római úton, ahol egy rövid kavicsos-murvás, erdei útszakasz vár ránk, érintve a szántódpusztai Kulturális Központot, ahol minden szombaton és vasárnap a termelői- és bolhapiac kincsei közül is szemezgethetünk. Szántódnál forduljunk balra, és fedezzük fel Fehérkő várát. Kőröshegyet elhagyva keljünk át a Völgyhíd alatt, ami érdekes perspektívát fog nyújtani, majd hódítsuk meg a Kereki délnyugati végénél, a Leveles erdő északi, meredek oldalából kiugró 283 méter magas dombtetőn található vár romjait. A vár első írásos említése 1336ból ismert, 1396-ig királyi vár volt, majd a Marczali család, később a Báthoriak birtokába került, ezt követően Perneszi Ferenc vette meg. A várat a magyarok 1544 körül, a török Somogy megyei előretörésekor felrobbantották.

TIPP ›

VISSZAFELÉ látogassuk meg a Kékajtó Borászatot. Kérdezzék Németh Miklós birkózóból lett borászt a Kőröshegy jellegzetes talajáról, kóstolják végig remek borait panorámás teraszukon, barangolják be a területeket, ahol szépen nőnek az új telepítések. Keressék meg a kék ajtót és a 2016-os kékfrankost ne hagyják ki! Visszatérve Balatonföldvárra délután izgalmas (és ingyenes) nyomozós játékban vehetünk részt a TourInform szervezésében, melynek célja, hogy a város megismerése mellett fényt derítsünk arra a rejtélyre, hogy ki ölte meg az egykori Hungária Kaszinóban Heltai Károlyt? A bűnügy felderítése után gyönyörködjünk a naplementében a Kvassay-sétányon vagy a magasparton.

Indulás előtt nézzük meg a Kultkikötő aktuális programkínálatát!

— 29 —

ESŐBEN sem kell kétségbe esni! Siófokon a „fejünk tetejére állhatunk” a Fordított Házban vagy megismerkedhetünk a balatoni hajózás múltjával egy különleges, interaktív kiállításon a balatonföldvári Hajózástörténeti Látogatóközpontban. A kisgyermekeseknek pedig „menedéket nyújthat” a balatonszárszói Csukás Színház.

MÁSODIK NAP haladjunk tovább Balatonszárszó irányába, majd térjünk le Szólád felé, és látogassuk meg a száznál is több pincét számláló löszpincesort. A helyenként akár 6-8 méter magas löszfalba vájt pincéket még a 20. század elején vagy annál is korábban alakították ki. A pincéket rejtekhely gyanánt építették, a bornak csak egy részét tárolták itt, amit a fináncok elől el akartak titkolni. A pincesor a felújítást követően Európa-díjat és az értékmegőrzésért Henry Ford-díjat is kapott. A zöld+ jelzésen térjünk vissza Balatonöszöd irányába a bicikliútra! Kis kitérőnket követően folytassuk utunkat Balatonszemes felé, délután fedezzük fel a balatonlellei Kishegyet! A Kishegy majdnem 300 méter magas, a Külső-Somogyi-dombsághoz tartozó Gamási-hát része. A tetején található egy gyönyörű, kicsi kápolna, melyet Szent Donátnak, a szőlősgazdák védőszentjének tiszteletére emeltek 1758-ban. Több borászatot is felkereshetünk: merüljünk el a pezsgőkészítés rejtelmeiben és a buborékokban a Garamvári Szőlőbirtokon, tudjunk meg mindent az immár 5. éve töretlen sikernek örvendő, a balatoni borászok összefogását példázó BalatonBorról a Pócz Pincészetnél, ismerjük meg a 2017-ben alapított Zöld ajtós ház történetét és Fannit, a fiatal és tehetséges borásznőt és borait, vagy kóstoljunk vörösöket a nagy múltú Konyári Pincészetnél! Este sétáljunk egyet a balatonlellei kikötőben, és akár az új óriáskerékre is felülhetünk.

SÉTÁLJUNK ÉS BOROZZUNK egyet a Borudvaron, ahol a környék pincészeteinek borait kóstolhatjuk, ne hagyjuk ki Légli Ottó pezsgőit, a Hujber Pincészet BalatonBorát és a Bujdosó Pincészet Farkastanya cabernet franc-ját sem! Végezetül keressük fel a „művészet dombjának” is nevezett Temetődombot, ahol a Szent Erzsébet park köti össze a képzőművészeti tárlatoknak helyet adó Vörös és Kék kápolnákat. A kezdetben evangélikus, neogótikus stílusú Vörös kápolnát 1857-ben építtették, majd 1902-ben katolikus hit szerint átszentelték. Az előtte található amfiteátrumban színházi előadásokat tartanak. A szintén neogót stílusú Kék kápolnát az evangélikus Körmendy család építette 1856-ban, más források szerint 1891-ben. Általában délután 14 órától vannak nyitva, érkezés előtt érdeklődjünk a TourInformnál.

TIPP › Balatonföldváron a Keleti strand gyermeköböllel és csúszdával vár, SUP és katamarán oktatás illetve kölcsönzés vehető igénybe. Szabadstrand a kikötő és a Kvassay sétány mellett található. Balatonlellén a Napfény strand és élményfürdőben a gyermekbarát homokos strandszakasz mellett medencék és szaunaház is találó. A szabadstrand a hajóállomás nyugati oldalánál kezdődik. Kutyás strandok Balatonföldváron, Balatonbogláron és Fonyódon is vannak.

UTOLSÓ NAPUNKAT töltsük Balatonbogláron. Menjünk fel a vulkanikus eredetű Várdombra, melynek egykor kopár felszínét a város elöljárója, Gaal Gaston ültettette be feketefenyővel. Legmagasabb pontján, 165 méter magasan áll a Gömbkilátó, amely az 1960-as évekig faszerkezetű volt, 2012-es felújítása óta újra látogatható. A 15 méter átmérőjű, 240 háromszöglemez alkotta gömböt minden este díszkivilágítással látják el. Mellette kalandpark és bobpálya várja a kicsiket és a nagyokat. Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

MÉG MINDIG ESIK? Vár a balatonlellei Szalay-kastélyban található, Gróf Somssich Pongrácz és Soltész István Afrika-gyűjteményét bemutató Afrika múzeum vagy a balatonboglári Dutra traktorok múzeuma. A fürdőzés szerelmesei mártózhatnak az igali fürdő nyitott vagy fedett medencéiben, vagy felfedezhetik az egykori sváb falvak világát Bonnyán és Somogydöröcskén.

— 30 —

MILYEN BOROKAT KÓSTOLJUNK? Bátran kísérletezzünk a fehérekkel és a vörösborokkal is! A könnyedebb stílus kedvelőinek és a nyári melegben a friss, reduktív fehérek közül jó választás lehet az Irsai Olivér, a chardonnay vagy a reduktív eljárással készült olaszrizling. A magas napsütéses órák száma miatt találkozhatunk testes, tüzes, magas alkoholtartalmú fehérekkel: hordóban érlelt olaszrizlinggel vagy rajnai rizlinggel. Az izgalmas és tartalmas vörösborok közül érdemes kóstolgatni kékfrankosokat, cabernet franc-okat vagy merlot-kat is. Napsütés és eső esetén is jól tud esni a pezsgő, a borvidék számos termelője készít tradicionális pezsgőket nagy választékban.

HOL ALUDJUNK?

Balatonföldváron választhatjuk a Kvassay sétányon található Hotel Anna Villát, amely a gyermekekkel érkezőknek is ideális, udvarán játszótér, kültéri medence is található és van wellness részleg, saját étterem, mindez a Balatontól mindössze pár lépésnyire. Balatonlellén a BL YachtClub & Apartments kínál egyedülálló szálláslehetőséget, közvetlenül a tó partján. Kikötő, YachtClub, ősfás park, saját homokos partszakasz, kültéri gyermek és felnőtt medence, saját étterem, és egy egész évben nyitva tartó wellness központ várja a vendégeket.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Paletta (Balatonboglár) Bezerics Dani szívén viseli a Balaton 365 nap jelszót, ugyanis mindazon túl, hogy a tó mindkét partján várja a hozzá betérőket, mind a borokban, mind pedig az ételek alapanyagaiban a környékbeli termelők és borászok termékeit mutatja be a vendégeknek. Ha valaki vágyik tehát egy jó Bazalt Burgerre, Pulled Ponty szendvicsre, vagy balatoi BigMekk-re, annak mindenképp itt a helye. 8630 Balatonboglár, Kikötő utca 6. — 31 —

HOL EGYÜNK? Kőröshegyen próbáljuk ki a családias hangulatú Muskátli Vendéglőt, ahol a házias (és méretes) adagokkal nem nyúlhatunk mellé. A Völgyhíd alatt a Völgyhíd kávézóban a Gréta cukrászda süteményeit kóstolhatjuk meg. Balatonszárszón remek burgereket kínál a Kistehén, Balatonszemesen térjünk be a Kistücsök Étterembe. Az ételekben (és a borokban) nem fogunk csalódni, a fiatal séfhelyettes Pohner Ádám képviselte hazánkat 2019-ben a nemzetközi Bocuse d’Or szakácsversenyen. Balatonlellén vacsorázzunk az 1784-ben épült egykori vincellérházból kialakított, ma étteremként üzemelő Majthényi Présházban, ahol magyaros fogásokat kínálnak, modern köntösben. Balatonbogláron keressük fel a Paletta Bistro-t, ahol helyi alapanyagok felhasználásával készítik a modern bisztókonyha ötletes fogásait.

BALATONFÜREDCSOPAK

„Néhány pohár csopakitól megjön a jó kedvem. Madarat is tudnék fogni, olyan vidám lettem! Társaságban iszogatunk, mindnyájunknak jól megy dolga. Csopakon sok nóta terem a jó rizling borba.” – ez a kedves csopaki csárdás lehet akár indulónk is, hát kalandra fel, hazánk egyik legszebb és legnépszerűbb borvidékére!

➊CSOP ➍ BALATONFÜRED

➌

➋

Novák Barna

Balatonfüred-Csopaki borvidéket talán akkor is ismerjük, ha még életünkben nem jártunk itt, hiszen találkozhattunk vele képeken, reklámokon, láthattuk filmekben, hallhattuk versekből, dalokból. A Tihanyi-félsziget alakja, az apátság két tornya, a füredi Tagore-sétány vagy az Anna-bálok álomképe ott él szívében-lelkében minden magyarnak. Egyszer egy nyáron, külföldre menet, végigrepültem a tó csillogó víztükre felett, és sokáig nem hagyott nyugodni a gondolat, minek is megyek innen bárhová? „Az egész táj mosolyog” – írta róla Jókai Mór, aki maga is sok nyarát töltötte itt. Ez itt a magyar tenger. Fedezzük fel együtt a közel kétezer hektáros, Balatonalmáditól Zánkáig húzódó borvidéket strandolás előtt, után vagy akár helyett.

1. Csonka-torony

ASZÓFŐ

2. Szívkórház 3. Tagore-sétány

➎ ➏➐

ÖRVÉNYES

TIHANY

4. Anna Grand Hotel 5. Őrtorony-kilátó 6. Tihanyi Ecco

➑

— 33 —

7. Tihanyi Bencés Apátság 8. Tihanyi Belső-tó

HA CSAK EGYETLEN NAPUNK VAN, kalandozásunkat kezdjük a „Balaton gyöngyével”: Füreddel. A fő nevezetességeket egy-két óra alatt bejárhatjuk: induljunk a klasszicista Kerektemplomtól és adjunk hálát, hogy végre itt lehetünk. Nézzük meg mellette Blaha Lujza egykori csinos nyaralóját, sétáljunk le a mólóhoz, és fotózzuk le a füredi halász és révész híres szobrát (simogassuk meg fényes csizmájukat: a legenda szerint ekkor biztosan visszatérünk). Menjünk végig a Tagorén a hírességek által ültetett fák susogását hallgatva, majd az 1871-ben épült Szívkórházhoz érve kóstoljuk meg a minden bajra gyógyulást adó füredi savanyúvizet. Kedves borissza olvasóink figyelmébe bátorításul Garay János 1848-ban írt sorait ajánljuk: „A füredi víz azért jó, mivelhogy borízes, tölts belé bort, hadd pezsegjen benne fel, ami tüzes!” A Szívkórháztól felfelé sétálva a füredi Anna-bálok mostani helyszínéül is szolgáló épület falán szívdobogva böngésszük végig az itt megforduló magyar hírességek emléktábláit. Keressük meg, ki mindenki talált itt testi-lelki feltöltődést, ki úszta át először a tavat, és ki volt, aki „tengernek álmodta a Balatont és tengernek álmodta meg a magyarságot”. Utána kanyarodjunk vissza a Kerektemplom irányába és tekintsük meg belülről is az 1870-ben épített, mára szinte eredeti pompájában tündöklő Jókai Villát. Ennyi séta után biztosan megszomjazunk, így a partközeli Zelna borbár hangulatos teraszán elkezdhetjük ismerkedésünket a

füredi borokkal. Kóstoljuk meg a borbárral szembeni Füredi fagyizó különleges Tihanyi visszhang fagyiját, majd irány Tihany, ahol „az apátság integet”. Tihany neve is, mint egy szerelmes sóhajtás: az Apátságtól induló kilátó sétány a visszhang szoborig pedig nemcsak a Balaton, de egész hazánk egyik legromantikusabb helye. A szobornál próbáljuk ki, működik-e a Csokonai által is megénekelt tihanyi ekhó (a templom irányába kell kurjantani hangosan: kipróbáltuk, működik!). Visszafelé barangoljunk a sétán�nyal párhuzamos, skanzenszerű utcákban, az apátsághoz visszatérve pedig üljünk be a Rege Cukrászdába, ahol a finom sütemények mellett gyönyörködjünk a kilátásban.

TIPP › Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

HA FÜREDET ÉS TIHANYT már ismerjük, induljunk túrázni. Mi mást ajánlhatnánk, mint az amúgy kevésbé ismert Olaszrizling Tanösvényt? Pedig a Paloznak és Csopak között húzódó alig két kilométeres út (Vincellér út – Kishegyi út – Petőfi utca vonala) borrajongóknak igazi kuriózum. A kiépített tanösvényt Tamás Jenő és fia, Tamás Ervin borászok gyönyörű fotói és színvonalas ismertetői teszik igazán gazdaggá. Bármelyik irányból is kezdjük a túrát (akár a csopaki Csonka-toronytól vagy a paloznaki Kálvária szépséges utolsó stációjától), az út végig szőlőültetvények között kanyarog, alattunk pedig a tündöklő Balaton. A kényelmes séta közben olyan pompás helyekre térhetünk be, mint a Jásdi Borterasz, amely Ranolder János veszprémi püspök egykori pincéje mellé épült vagy a Homola Borterasz, ahol akár nyugágyakon heverészve is kortyolgathatjuk a jó nedűt, és vitathatjuk meg Szigethy Gábor író nemes gondolatait: „néhány pohár csopaki bor elfogyasztása után hajlamos az ember elhinni: élete fölfelé ível”.

A boros helyeken kívül hadd ajánljak két teázót is: az aszófői Nagyi Kertje és a zánkai Gyógynövényvölgy Teázója igazán különlegesség, ahol természetesen saját készítésű finomságokat kóstolhatunk és vásárolhatunk.

— 34 —

BALATONFÜRED-CSOPAK

HA TÖBB IDŐNK VAN, az Olaszrizling tanösvényt mindkét irányban kibővíthetjük. Indulhatunk Alsóörsről, a település jelképének számító Török-háztól, majd végig a Mária úton és az országos kék jelzést követve a közeli Lovasra, ahol a hangulatos Lovas Kikötőben megkóstolhatunk egy jófajta bort a közeli Levendula pincészettől vagy egy finom házi süteményt. A tanösvény Arács irányába is kibővíthető. Ekkor induljunk a csopaki Csonka-toronytól, amely „Csopak különös jelképe. Templom nélkül nézel fel a magas égre”. Itt a turistajelzés először a ma is működő Plul-malomhoz vezet, majd rövid séta után a Szent Donát és a Petrányi Pincékhez. Mindkét pince kiváló borokkal, kitűnő konyhával és „tökéletes tókilátással” kecsegtet. Az egykori arácsi pincékig is bátran barangoljunk el (Lóczy Lajos és Béke utca), a tanösvény óriási előnye, hogy bármilyen messze sétáljunk is el, a kiindulópontra könnyen visszatérhetünk helyi járatú autóbusszal. Ne feledjük, a Balatonfüred-Csopak borrégió nyugat felé egészen Zánkáig húzódik, így ha van rá módunk, fedezzük fel a Nivegy-völgyet is, ahol a Gergely Borházat vagy a Mersics pincét ajánljuk borkóstolásra, látnivalónak pedig a közeli Szent Balázs-templom romját. Balatonudvariban ne csak a szerelmes párok álljanak meg a szív alakú sírköveknél (közvetlenül a 71-es főút mellett könnyen megtaláljuk). Ha több napra jövünk, akkor pedig fedezzük fel a parttól kicsit távolabb eső, de csodálatos falvak valamelyikét: Vászolyban sajtmanufaktúra, Pécselyen a Zománc Bisztrócska, Dörgicsén pedig a Pántlika borház vár ránk.

NE FELEDKEZZÜNK EL a borrégió keleti széléről se, itt kedvencünk Balatonvilágos, ahol a Hedon sörfőzde poharai felett kis időre még azt is elfelejtjük, hogy borivók vagyunk. A Világos és Akarattya közti magaspart lenyűgöző, amit a legjobb biciklivel bejárni. Innen a Balaton tényleg tengernek tűnik!

ESTI PROGRAMNAK a naplemente vadászatot ajánljuk, természetesen egy-két pohár csopakival a kézben valamelyik kilátóból (az alsóörsi Somlyó-hegyi vagy a tihanyi Őrtorony-kilátó könnyen megközelíthető) vagy valamelyik említett borteraszról vagy egy hangulatos sétahajóról. A füredi mólóról rendszeresen indul a Kisfaludy vagy a Jókai hajó rövidebb-hos�szabb túrákra, borkóstolóval együtt is.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Neked főztem (Balatonfüred) Füred gasztronómiai főutcáján találta meg a Zánkán lakókocsival induló kis hely a ma már fixnek mondható bázisát, szinte közvetlen a parton, amihez tartozik egy hatalmas terasz is, hamisítatlan vízparti színekkel és teljes rálátással a látványkonyhára. Az eredeti stílus itt is megmaradt, de az ételek jelentős része füstölt ízt kapott egy BBQ Pit box jóvoltából, aminek a végső eredménye kifejezetten közel áll a magyarokhoz. 8230 Balatonfüred, Aranyhíd stny. 8. — 35 —

MILYEN BORT IGYUNK? Természetesen olaszrizlinget, amit itt mindenki csak egyszerűen rizlingnek hív. „A rizling olyan a magyar borok között, mint a közhely az emberi gondolkodásban: ös�szeköti az emberi dolgok mélyebb értelmét” – írja róla Márai Sándor. Van benne valami „otthonos bizalmasság: az ember úgy issza, mint mikor rokonokkal beszél.” Azért ne mulasszuk el megismerni a teljes rokonságot, a rizling különféle iskolázásait és ezernyi arcát. Nagy melegben, strandon persze próbáljuk ki fröccsnek, szomjoltónak, de aztán meg se álljunk a csúcsokig: a BalatonBor könnyed tételeitől indulva ismerjük meg a különféle birtokborokat, majd a legendás dűlők nedűit, ismerjük meg a különbséget a borvidék füredi és csopaki részei közt. Nekem a Jásdi Siralomvágó a csopaki rizlingek netovábbja, de csak addig, amíg nem kóstoltam újra Figula Sóskútiját, Homola Hajnóczyját vagy a Szent Donát Slikkerét. A borvidék füredi részeinek borai a csopakihoz képest talán melegebb tónusúak, kedvesebb karakterűek, míg a csopakiakat egy jó értelemben vett szikárság jellemzi. A Csopaki Kódex tételei ezek legmagasabb képviselői, ne sajnáljuk a pénzt kipróbálni őket. De persze nem csak rizling van itt (kitűnő szürkebarátok is palackba kerülnek), és nem csak fehérborok! Kóstoljuk meg Jásdi Ranolder cabernet franc-ját, Zelna Bárka vörösét vagy Homola Tihanyi-félszigeten termett kékfrankosát, és rögtön megértjük.

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

HOL ALUDJUNK? Ha Füreden szállunk meg, és exkluzív helyre vágyunk, válasszuk a Hotel Füred vagy a Hotel Aura kényeztető szolgáltatásait. Ha a luxuson és a Balatonon kívül a történelmi légkörben is szeretnénk megfürödni, válasszuk a Reformkori városrészben található szállások egyikét: az Anna-bálok jelenlegi helyszínéül is szolgáló Anna Grand Hotelt, a Hotel Astoriát vagy a nemzet csalogányának 1861-ben épült nyaralóját, a Hotel Blaha Lujzát. A füredi felső úton különleges szálláshely a Gombás Kúria, Alsóörsön pedig jó választás a Laroba Wellness szálló. Az egykori Zimmer Ferik vidékén olyan kifogástalan, családias szállásokra bukkanhatunk, amelyeket bármely mediterrán országban megirigyelhetnek: a Levendula, a Kishalász vendégház Lovason vagy a Koczor Pince Vendégfogadó Füreden, ahol a csodálatos kilátás mellett a pincészet kiváló borait is megkóstolhatjuk. — 36 —

HOL EGYÜNK? Ha Balaton, akkor halak! Amennyiben strandolás közben szeretnénk halat enni, akkor az almádi Terasz by Bálint, a budatavai Jóbarátok Halsütöde vagy az alsóörsi Fogas Bisztró a legjobb választás. Strandon kívül kiváló az aszófői Szálka Bisztró, a szintén aszófői Halsütöde és a régi klasszikus, alsóörsi Halásztanya Étterem. Csárda kategóriában régi kedvenc a csopaki Víg Molnár. Remek a balatonkenesei Pörc Bisztró (delikát boltjában kiváló sonkákat is vásárolhatunk). Ha a parttól kicsit távolabb megyünk, akkor pedig olyan gyöngyszemekre lelünk, mint a pécselyi Zománcka Bisztrócska (itt próbáljuk ki a resztelt pecsenye kacsamájat zománc lábasban tálalva). Nehéz felülmúlni a már említett, kilátásban és konyhában is elsőrangú csopaki Szent Donát Borkúria és a Petrányi Borterasz éttermeit, ahol a jó ételek, a kiváló borok és a kilátás szinte szentháromságot képeznek (ide jó előre foglaljunk helyet). Remek étkezési lehetőség a csopaki Söptei pincészet családi vendéglője, a szintén csopaki Szomszéd kertje, valamint a paloznaki Sáfránkert, ahol mind-mind a helyi alapanyagokból készült házias ételeké a főszerep.

BADACSONY

„...menj fel a Badacsonyra vagy a Szent György-hegyre, a Somlóról nem is szólva… A pincék bejárata előtt hatalmas diófa, még a legforróbb nyárban is hűs. Olyan helyek, hogy az ember bárhol megállna, leülne, letelepedne, s azt mondaná: itt maradok.” (Hamvas Béla) Tüske Gyöngyi

➑ ➐

BADACSONYTÖRDEMIC

➍

➎

BADACS

➏

ONYTOMA

1. Badacsonytördemici Ökoturisztikai Látogatóközpont

➌

2. Egry József Emlékmúzeum 3. Szegedy Róza-ház 4. Bujdosók lépcsője

➊

BADACSONY

5. Egry József-kilátóhely

➋

6. Kisfaludy kilátó 7. Badacsonytomaji Szent Imre-templom 8. Folly Arborétum

Badacsonyi borvidék Balatonszepezdtől Szigligetig tart. Ide tartoznak a Tapolcai-medence tanúhegyein művelt szőlők, a Badacsony mellett a Csobánc, a Szent György-hegy, az Ábrahám-hegy, az Őrsi-hegy, a Tóti-hegy, a Gulács, a Hegyesd, a Hajagos, a Sabar-hegy, a Haláp és Szigliget is, összesen 1142 hektár termőterületen. A borvidék folyamatosan fejlődik, évről évre nyílnak új helyek vagy újítanak fel, csinosítgatnak régieket, egyre több és egyre színvonalasabb a programkínálat is, télen-nyáron.

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

A Borbarangolásoktól kezdve a Gasztrohegy gasztrokalandokon keresztül a családi bringatúrákon át piacozhatunk, kirándulhatunk, vagy csak pihenhetünk itt és csodálhatjuk a természet szépségeit és a Balatont. Tipikus badacsonyi fehérszőlő fajta a ritka, nővirágú kéknyelű, ami 2013 óta hungarikum és mindössze 46 hektáron termesztik az egész világon, valamint a nevében ugyan kissé megtévesztő budai zöld, amit már a XIX. század közepétől termesztenek itt. A Király Ferenc által nemesített szőlőfajták közül Badacsony— 38 —

ban lokálisnak tekinthető a rózsakő, a zeus és a vulcanus, de megtalálható itt még a zefir és a zenit is. A borvidéken a fehérborok vannak túlsúlyban, de egyre szebb vörösöket is találunk, főként a Szent György-hegyen. Badacsonyban az ásványos borok, a Balaton látképe, a mediterrán hangulat és a bazalt adja a vidék páratlan esszenciáját. A badacsonyi borok egyedi karaktere, a táj szépsége és a számos programlehetőség garantáltan felejthetetlen élményeket nyújtanak az idelátogatóknak.

3 NAP A HEGY(EK)EN Először térképezzük fel a Badacsonyt! A Római úton haladva másszunk fel a Kisfaludy-kilátóba. Úton-útfélen borozók szegélyezik majd az utunkat, így kedvünkre válogathatunk. Ne hagyjuk ki a gyöngyöző kéknyelűt az Istvándy Borműhelynél, melynek egy, az 1900as években épült villa ad otthont. Tőlük nem messze keressük fel a Németh Pincét, ahol kézzel festik a palackokat és beltartalmuk is figyelemre méltó. Juhfarkat Badacsonyban rajtuk kívül csak egy gazdánál és a Szőlészeti és Borászati Kutatóintézetnél találunk. A Kisfaludy Sándor utcán forduljunk jobbra, és ha még bírjuk szuflával, tegyünk egy kis kitérőt a Pátzay Kerthez, ahol kóstoljuk meg a Prémium Pinot Noir Rosét vagy menjünk egyenesen a Málik Pincéhez, ahol megismerkedhetünk egy régi Kárpát-medencei szőlőfajtával, a bakatorral. A pincénél csak fehérborok készülnek organikus és biodinamikus módszerek alkalmazásával. Mindezek után – ha éppen házasodás előtt állnánk – üljünk rá párunkkal a legendás Rózsakőre, háttal a Balatonnak, mert így a legenda szerint még abban az évben sor kerülhet a menyegzőre. Valaha ezen a bazaltkövön ücsörgött Kisfaludy Sándor költő és múzsája Szegedy Róza is. Tovább haladva másszunk fel a 437 méter magas Badacsony tetején található Kisfaludy-kilátóba, ahonnan mesés a kilátás a Tapolcai-medencére és az azt övező tanúhegyekre.

TIPP ›

Ha gondban lennénk, hogy melyik borászatokat keressük fel, látogassuk meg a Pláne Badacsony Borteraszt, ahol a helyi pincészetek válogatott tételeit szakértő csapat kínálja, és minden pohárhoz jár egy történet is a borászról vagy a borról!

ESŐBEN is meglátogathatjuk Szegedy Róza házát, ahol betekintést nyerhetünk a házaspár életébe és Kisfaludy Sándor életútjába. Az Egry József Emlékmúzeumban a „Balaton festőjének” munkáit műteremmel kibővített lakóházában tekinthetjük meg.

— 39 —

SZOMBATON kezdjük a napot a helyi termelők portékáit felvonultató Lábdi Piacon! A gyerekeket állatsimogató és kézműves foglalkozások is várják. Innen nincs messze a Szigligeti Vár. A „Balaton vára” 750 éves, a pannonhalmi apátság építette 1262-ben, a történelem folyamán többször cserélt gazdát. Fénykorában a végvárrendszer egyik fontos bástyája volt, később elveszett harcászati szerepe, a kuruc szabadságharc után Lipót császár parancsára felrobbantották. A vírusválság alatt a vár felújítási munkálatokon esett át, június 20-tól részlegesen látogatható. Készül egy 21. századi, élményalapú látványelemekkel gazdagított, interaktív kiállítás is, melynek célja, hogy komplex látogatói élményt nyújtson az egész család számára. A tárlat nyitásának időpontjáról tájékozódjanak a TourInformnál.

BADACSONY Délután látogassunk el a Szent Györgyhegyre! Itt egyrészt az Országos Kéktúra pecséteink számát is gyarapíthatjuk (persze csak túrázás közben), másrészt felkereshetünk további borászatokat. Szászi Endre bio minősítéssel gazdálkodik Szigligeten, Badacsonyban és a Szent György-hegyen. Kóstoljuk meg nála az olaszrizlingeket, a különlegességek kedvelői próbálják ki a narancsbort és a csókaszőlőt is! Pár lépéssel arrébb a Bencze Birtokon biodinamikus művelést folytatnak, ami dióhéjban egy komplex, holisztikus szemléletmód, melynek célja a szőlő saját immunrendszerének megerősítése, a betegség-megelőzésre törekvés a természet adta eszköztárral. A szőlészeti és borászati munkálatok megtervezése során figyelembe veszik a kozmikus ritmusokat is (pl. a holdnaptárat). Ez egy kicsit elvontnak tűnik, de ha megkóstoljuk a boraikat, akkor minden kételyünk eloszlik afelől, hogy a „mágia” valóban működik-e: letisztult rajnai rizling, fehér és vörös pinot noir is megtalálhatók a palettán. A borok mellett szőlőmagolajat és „verjus”-t is készítenek (franciául a vert jus zöld levet jelent), melyet a citrom megjelenése előtt savanyításra használtak és a zöld szőlők kipréselt levéből állítanak elő. A vörösborok kedvelői keressék fel a 2HA borászatot. A „Tabunello” az olasz sangoivese kékszőlőből készül, amivel leginkább a toszkán Brunello di Montalcino bor alapjaként találkozhatunk. A fajtát itthon Török Csaba borász engedélyeztette.

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

TIPP › A Badacsonyi Céh Turisztikai Egyesület szállásadóinál kérjük az ingyenes Badacsony-kártyát, mellyel 30%-os kedvezménnyel válthatunk strandbelépőt (Badacsonytomaj, Badacsony strandon), valamint közel 60 elfogadóhelyen élhetünk még 10-20%-os kedvezményekkel (pl: vendéglők, borozók, múzeumok, hajózás, Szigligeti vár). Részletek a badacsonyi TourInform honlapján!

ROSSZ IDŐ ESETÉN izgalmas interaktív tárlatvezetésen vehetünk részt az Ökoturisztikai Látogatóközpontban, Lábdihegyen, ahol megismerhetjük a Badacsony környékének élővilágát, geológiáját és kultúrtörténetét. Európában mindössze két bazaltból épült templom található, az egyik a Badacsonytomajban 1931-32-ben, neoromán stílusban épült Szent Imre bazalttemplom, mely bejelentkezés alapján látogatható.

— 40 —

UTOLSÓ NAPUNKAT töltsük Badacsonyörsön! Barangoljuk be a „Balaton édenkertjét”, a Folly Arborétumot. A tanösvényeken sétálva mintegy 400 fenyőfélét, 200 lombos fát és cserjét vehetünk szemügyre. A nagyoknak borkóstoló, a kicsiknek fából készült egyedi játszótér és a kilátó teszi még színesebbé a programot. Az Arborétumhoz tartozó, ma is használatban lévő pincét 1878-ban építették, melyben a környékre jellemző fajtákból (szürkebarát, Muscat Ottonel, budai zöld, olaszrizling) készülnek a fehérborok. Délután keressük fel a nem messze található Csendes Dűlő Szőlőbirtokot, ahol a mediterrán hangulatú borteraszon megpihenve kiváló kéknyelűket kóstolhatunk. Érdekesség, hogy a hely nem pincészet, csak a szőlőtermesztésre koncentrálnak és a borokat Schieszl Konrád és Laposa Zsófi pincéjében készítik.

MIT KÓSTOLJUNK? Badacsony „ékköve” a világon egyedülálló, itt őshonos kéknyelű, ami a ’60-as években majdnem végleg eltűnt, a Békássy borászattól telepítették újra a tőkéket. A badacsonyiak különös figyelemmel viseltetnek iránta, kéknyelű eredetvédelem, közös szabályozás, illetve egységes, kék palack bevezetését is tervezik. Fontos szőlőfajták még az olaszrizling és a szürkebarát, melyek egyaránt készülnek fiatalos, üde stílusban reduktív technológiával vagy hordóban érlelve, testes, koncentrált borokként. A kékszőlők közül kóstoljunk pinot noir-t vagy kékfrankost, vagy a már említett különlegességeket, mint a sangiovese vagy a csókaszőlő. Tradicionális pezsgőket a Bencze Családi Birtokon, a 2HA-nál, az Éliás Birtokon és a Sabar Borháznál, tankpezsgőt a Weller Borháznál keressünk!

TIPP › Az aktuális programokról, vezetett túrák időpontjairól tájékozódjunk a TourInform honlapján! Ha nagyobb borkedvelő baráti társasággal érkezünk, tudásszomjunkat csillapítandó, jelentkezzünk be egy látogatásra a Szőlészeti és Borászati Kutatóintézethez!

HOL EGYÜNK?

HOL ALUDJUNK?

A Badacsony-kártya számos partnerénél megszállhatunk a Kempingtől a Bonvino wellness borhotelig. Valahol a két opció között nyugodt környezetben, gróf Mezőszegedi Szegedy Georgina egykori badacsonyi villája ad otthont a Bacchus vendégháznak, fantasztikus kilátással. A főépület 100 éves pincéjében kialakított Borbarlang Vinotékában helyi gazdák borait kínálják. A Római Apartman és horgászház Badacsony központjában található, kültéri medencével és grillezési lehetőséggel várja a vendégeket.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Kisfaludy-ház étterem (Badacsony) A Kisfaludy-ház már önmagában is kötelező program, hiszen kb. kétszáz évvel ezelőtt itt élt a Badacsony legmenőbb párja, és ha ez nem lenne elég, a panoráma olyan, mint sehol máshol. Az étterem viszont nem csak a páratlan kilátásra alapoz, folyamatos újításokat végezd, ami nem megy a klasszikusok rovására, viszont nagy hangsúlyt fektet a helyi alapanyagokra és a régió boraira, amelyek nemcsak a poharakban, hanem a fogásokban is megjelennek. 8261 Badacsony, Kisfaludy Sándor utca 28. — 41 —

A Borbarátok Vendéglő magyaros ételeihez a Fata Pincészet borait kínálja Badacsonytomajon. A Szent György-hegyen a Szászi Birtok Viridárium Éttermében megkóstolhatjuk „a terroir ízeit”, a birtok borainak kíséretében. Szigliget felé a 71-es út mellett a Taco Truck házi tésztás tacóval, burritóval, jalapenós salsával és dél-mexikói kávéval várja a „latin-amerikai fíling” kedvelőit. Szigligeten a Fölföldi Péter és párja által vezetett Villa Kabalában bodzás habzó az üdvözlő ital, amit saját alapanyagokra támaszkodó, minőségi fogások követnek, a borlapon található tételek nagy része pedig Péter édesapjától származik. Badacsonyörsön a Vánkos panzióban ízletes, házias jellegű reggeliket és uzsonnát tudunk fogyasztani, speciality kávé, különféle teák és persze helyi borok kíséretében.

BALATON-FELVIDÉK A Balaton-felvidéket már a rómaiak is felfedezték maguknak, és az első légiók megjelenése után a terület spontán népesült be. Napjainkban is egyre többeket igéznek meg a Balaton-felvidék földrajzi adottságai, azonban nem a gazdálkodási célú hasznosítás, sokkal inkább a rendkívül sokszínűség miatt választják a környéket.

SÜM

➑

➐ TAPOLCA

➊

RAPOSKA

GYULAKESZI TI NTÓ A L PTA KÁ

Jenei Balázs

a azt mondom Balaton-felvidék, akkor felsejlik előttünk a Balaton északi partja. A Bakony és a Balaton közt elterülő terület dombjai, hegyei, medencéi, emlékhelyei szinte végtelen gazdag kirándulási lehetőséget rejtenek. Borban a Balaton-felvidék igazán erős, így bár földrajzilag egy körzetet jelent a térképen a Keszthelytől Veszprémig húzódó kiemelkedés, mégis területein három borvidék is osztozik. Így, ha a címkén is Balaton-felvidéki borra vágyunk, azt kimondottan a Káli-medencében, valamint a Hévíz – Balatonederics – Sümeg háromszögben, azaz a Keszthelyi-hegységben kell keresnünk. Persze élmény vár minket mindenütt,

➏

KÉKKÚT

➋

HEGYMAGAS

Z HÉVÍ

➎

➍ SALFÖLD

➌ ➒

SZIGETVÁR

BADACSONY

1. Csobánc

így ne ragaszkodjunk szigorúan a címkékhez, nézzünk át Badacsonyba vagy Balatonfüred-Csopakra, ha arra járunk egy hétvégére! Hiszen a Balaton összetartozik: a boglári Kishegy Csobánccal, Zamárdi Révfülöppel, az északi part a délivel. Úti célnak most elsősorban a Káli-medencét válasszuk egy hétvége erejéig, amely nem véletlenül vált sok utazó kedvelt célpontjává. Aki egyszer megszerette a fennsíkokkal, dombokkal, templomromokkal, régi nádtetős parasztházakkal, történelmi emlékhelyekkel tarkított tájat, az jó eséllyel fog visszavágyni egy újabb látogatásra. Itt képes megállni az idő, pedig a Káli-medence nagyon is él és pezseg! — 43 —

2. Theodora kút 3. Pálos Kolostor rom 4. Salföldi Major 5. Kornyi-tó

6. Hegyestű Geológiai Bemutatóhely 7. Fekete-hegy 8. Sümegi Vár 9. Hévízi tófürdő

TIPP › Ha Zánka felől érkezünk a medencébe, akkor a lemenő nap bevilágítja majd az utunk, és hamar elkápráztat minket a táj. Foglaljuk el a szállásunk, tegyünk egy esti sétát Köveskálon, majd vacsorázzunk meg a település éttermeinek egyikében. Az első estére a Mi a KŐ tökéletes választás, amely a Munkácsy-díjas Trombitás Tamás és felesége Márványi Katalin étterme és szálláshelye. A szobrász 35 éve költözött Szentbékkállára, és először csak gyümölcsöse volt, majd szőlője és bora, végül pedig étterme. Egy pohár Trombitás olaszrizlingre be kell ülni, a gyereknek pedig kérhetünk palacsintát!

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

SZOMBATON szép idő esetén pattanjunk nyeregbe, és bringázzuk körbe a Káli-medencét! Tapasztalataim szerint ez a legkézzelfoghatóbb módja, hogy megismerjük a környéket, és a bringán suhanva sok maradandó emlékkel távozzunk innen. Autóforgalom akadhat az úton, azonban a kör családdal is abszolválható. Ha nem hoztunk bringát, akkor több szállás is biztosít lehetőséget a bérlésre, de Szentbékkállán a Káli Kerékpárnál is bérelhetünk. A Köveskál – Szentbékkálla – Mindszentkálla – Salföld – Kékkút – Kővágóörs – Köveskál kör kevesebb, mint 30 kilométerből megvan, és a salföldi lejtőt, majd emelkedőt leszámítva kényelmesen teljesíthető mindenkinek. A út során a hőségre érdemes vigyázni, a medencében könnyen megreked a meleg és a tűző napsütésben képes „olvadni az aszfalt”, szerencsére gyakoriak a megállók. Szentbékkállán ne hagyjuk ki a Kőtengert, amelyből több is található a medencében. Mindszentkállán a Kisfaludi templomrom mellől érdemes gyönyörködni a tájban, valamint látogassunk el a MezítKáliba, ahol különböző járófelületeken sétálhatunk végig, ami gyerekeknek különösen izgalmas lehet. Az útra szomjoltóval töltekezzünk fel a Káli-Kapocsban, majd élvezzük ki a gurulást Salföldre, ahol nézzük meg a lovakat, kacsákat, bárányokat a Majorban, majd ebédeljünk a Pajta Galériában, amely galéria, étterem és szálláshely is egyben. — 44 —

Ha nincs nálunk kerékpár, akkor se csüggedjünk: a Káli-medencében számos tanösvény várja a kirándulókat! Ezeken illetve más útvonalakon akár szakvezetéssel is kirándulhatunk, további információrért érdemes felkeresni a Balaton-felvidéki Nemzeti Park weboldalát! EBÉD UTÁN tegyünk egy kitérőt az erdőben megbújó Pálos-kolostor romjaihoz, majd vegyük az irányt Kékkút felé. A falu a fenyvesekkel körülölelt templommal fogad, útközben a feliratról felismerhető az egykori fogadó. A faluban található a Levendula Porta, ahol házi készítésű szörpökkel, tejtermékekkel várják a vendégeket, akár már reggelire is, de sajtkészítő bemutatón is részt vehetünk. Tovább indulva a falu végén a Theodora kútnál lehet hideg vízzel feltölteni a kulacsokat, majd néhány száz méter után egy tábla jelzi a Kékkúti Kecskefarm helyét, ahol sajtok mellett kecsketejből készült fagylaltokat lehet kóstolni. Kővágóörsön a falu központjában két templom is áll egymás mellett, melyek ligete szintén jó pihenőpont. Az evangélikus templom története egészen a XIII. századig nyúlik vissza, és itt találták meg Magyarország ezidáig egyetlen gótikus piéta szobrának maradványait is. Az utolsó szakaszra is marad látnivaló, hiszen az út a Kornyi-tó mellett megy el, ami a Káli-medence legnagyobb tava. A tó és környéke több mint száz madárfaj otthona, míg a tó melletti dombon különös alakok figyelnek állandóan: Veszprémi Imre Emberi komédia című szoborcsoportja fürkészi a tájat, ahonnan az egész medence belátható.

BALATON-FELVIDÉK HA AZ IDŐJÁRÁS NEM KEGYES hozzánk, akkor érdemes autóba ülni, és ellátogatni a sümegi várba, ami még a borvidék részét képezi. A várban különböző kiállításokkal, valamint történelmi élményparkkal várják a látogatókat, a vár alatti szőlőkből pedig az Egly borászat palackoz szép tételeket. Vagy ha inkább csónakáznánk, akkor Tapolcán a tavasbarlangot válasszuk.

A bringás vagy a gyalogtúra és a megérdemelt pihenés után folytassuk a helyi borok felfedezését. A falu egyik végén a Pálffy család kóstolóterasza van. Köveskált és a Fekete-hegyet vitathatatlanul Pálffy Gyula tette vissza elsőként a magyar bortérképre. A család folyamatosan fejleszti a birtokot, ökológiai műveléssel dolgoznak a szőlőben, az elsők közt telepítettek furmintot a Balaton körül, majd készítettek pezsgőt, és a vörösborokból is széles a szortimentjük. A borteraszon elsősorban hidegtálakat kérhetünk, de a kiemelt nyári hétvégéken melegkonyhával és koncerttel is várják a látogatókat. A falu másik vége felé találjuk a Káli Kövek borászatot, amelyet Szabó Gyula vezet. A szortiment itt elsősorban a fehérborokra épül, azonban a jól elkészített alapok mellett izgalmas végigkóstolni a dűlős borokat, melyeken keresztül a környékbeli települések képesek megmutatni egy-egy dűlőn és fajtán keresztül az arcukat. A hangulat itt mindig vidám, ha szerencsénk van, a diófa alatti hűsben kóstolhatunk. Ha nem Köveskál, akkor egy önfeláldozó útitárs, vagy egy part menti taxiszolgálat segíthet nekünk, így eljuthatunk Káli Balázshoz, Istvándy Jenőhöz és Tamáshoz, a Kaal Villa vagy a Kőróka borászathoz is.

VASÁRNAPRA is marad program bőven: egy lusta reggeli után kötelező megmászni a Hegyestűt Monoszlónál, amely a Káli-medence szinte minden pontjáról látható (bátrabbak fel is tekerhetnek). Az egykori bazaltbányászat miatt a Hegyestű nagyjából fele tűnt el, így azonban láthatóvá vált, hogyan szilárdult oszlopokká a bazalt. Ha időnk engedi, érdemes a Káptalantóti Liliom piac színes forgatagába is bevetődnünk, ahol helyi termelők termékei mellett régiségeket, bútorokat is vásárolhatunk. Jó idő esetén a fürdést kár lenne kihagyni, tegyük ezt meg Vonyarcvashegynél, ahol a Bél Mátyás kilátóból lélegzetelállító látvány nyílik a tóra. Ha inkább gyógyvízre vágyunk, a Hévízi-tóban való megmártózással búcsúzzunk el a borvidéktől.

TIPP ›

A Káli-medencében program mindig akad, ezért ha utaznánk, figyeljük a bejelentéseket! Februárban például Furmint Napokkal várják az idelátogatókat, de a legtöbb program nyáron és ősszel van. Bár egy kis utazással jár, de Kapolcs és a Művészetek Völgye programjai is elérhetőek a borvidékről. A Művészetek Völgye 2020-ban elmarad, azonban szeptemberben és októberben négy hétvégén is lesz program a völgyben!

— 45 —

HOL ALUDJUNK?

HOL EGYÜNK?

Szinte minden településen van vendégház, apartman, panzió reggelivel, így mindenki megtalálhatja a kedvére való szállást. Ha közel szeretnénk lenni egy étteremhez, akkor válasszuk a Kővirág Panzió és Étterem, valamint a Káli Art Inn szálláshelyeit, amelyek először tették fel Köveskált a gasztroturisztikai térképre. Mindkét helyen modern konyhát találunk, különleges lakosztályokkal. Monoszlón a Liszkay Borkúria várja különleges körülmények között a vendégeit étellel, borral, szállással. Köveskál központjában javasolt szálláshely a Három Huszár, de egyre több borászatnál, vagy a borászatok közvetlen közelében is találunk szállást, így érdemes előbb a célállomásokat kiválasztani, majd utána a szállást.

Ha nem is lépten nyomon, de egy kőhajításnyira tényleg lehet találni itt egy éttermet, bárt, büfét, fagyizót, így csak a kedvünk és az adott évszak szabja meg, éppen mit ehetünk. A korábban említett éttermeken felül, ha kockás abroszos helyre vágyunk, vár minket a Káli Vendéglő Kővágóörsön, ha közösségi térre, szórakozóhelyre, kocsmára és étteremre, akkor a Pegazus Szentbékkállán, ha gasztrokocsmára akkor a Neked Főztem Zánkán. Ha bringázás közben vagy után kemencés finomságokra vágynánk, akkor a Megálló Büfébe kell menni Köveskálon. Ha fagyiznánk, akkor a Kő fagyi? fagyizót kell útba ejteni Szentbékkállán, míg ha magunk főznénk a szállásunkon, akkor Kinga Kamráját keressük fel, ami egy kis termelői bolt saját illetve környékbeli termékekből.

GASZTRÓ AJÁNLAT

MILYEN BORT IGYUNK? A Káli-medencében elsősorban olaszrizlinget kóstoljunk. Igyuk fröccsnek vagy magában az alapokat, és kóstoljuk össze a borászatok válogatott tételeivel is, hogy miben nyújt mást egy hétköznapokra szánt bor és egy öregtőkés vagy dűlőválogatott tétel. A borvidéken nagy népszerűségnek örvend még a chardonnay, így a fajtát szinte minden borászatnál megtaláljuk, és több arcát is felfedezhetjük a könnyedtől a fajsúlyosabb borokig. Néhány illatosabb fajta szinte minden borászatnál akad, egykét helyen van furmint is, amelyek teljesen másak, mint tokaji társaik, így ne hagyjuk ki! Ha vörösbort látunk, azokra is érdemes lecsapni, amelyekből egyre több izgalmas készül a borászok kísérletező kedvének és a vulkáni talajnak köszönhetően. Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

Szálka bisztró (Aszófő) Az Aszófő központjában, a 71-es úttól párszáz méterre található bisztró mindent tud, amit egy igazán jó halas étteremnek tudnia kell, ugyanis az étlapon 80%-ban más sem található, mint a Balaton északi oldalán élő, magyar halfajták széles választéka. A borlapra pedig a halakkal nagyon jól összepárosítható tételek kerültek, de aki marhára, sertésre vagy csirkére vágyik, az sem marad itt éhen. 8241 Aszófő, Balaton u. 12.

— 46 —

ZALA TERMÁLBORÚT Talán nincs is olyan borutunk, amely ennyire kapcsolódna a termálvízhez. A föld mélyéből jön a meleg, olykor forró víz, a pincék mélyéről meg hűs borok. De nem megyünk át romantikusba, inkább túrázzunk váltakozva, van itt élmény bőven.

ZENTG ZALAS

Győrffy Zoltán

RÓT

➏

➐

KEHIDAKUSTÁNY

➎

HÉVÍZ

ELY

KESZTH

BALATONSZENTGYÖRGY

ZALAVÁR

➌

ZALASZABAR

➋

1. Zalakarosi Fürdő 2. Fekete István Emlékhely 3. Kis-Balaton Látógatóközpont

➊ ZALAKAROS

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

KÁPOLNAPUSZTA

➍

4. Kápolnapusztai bivaly rezer- vátum 5. Hévízi Fürdő 6. Kehida Termál Gyógy- és Élményfürdő 7. Szent Gróth Termálfürdő

— 48 —

zalai szőlők 1998-tól tartoznak újra borvidéki besorolás alá. Azóta a borvidék neve a kezdeti Zalairól Balatonmelléki borvidékre, majd újra Zalai borvidékre módosult. A szőlőterületek Bérbaltavár kivételével Zala megyében terülnek el, de ezen belül két körzetben. A Muravidéki körzet a horvát és a szlovén határ mentén terül el. Ez a vidék az ország legcsapadékosabb borvidéke az évi 900 mm környéki értékekkel, míg az általunk most bejárni kívánt Balatonmelléke körzet értékei közelebb állnak a 650-700 mm értékekhez.

TIPP › A Zobori Kalandparkban a gyerekeket — és persze a szülőket — szabadulószoba, 4XD mozi, beltéri és kültéri csúszdapark, kötélpálya, vízi dodzsem, óriáshinta, mini állatkert és hullámvasút is várja, de van kávézó és étterem, no meg szállás, táboroztatás, látványpince, ami ideális választás a szurikáták bámulásában megfáradt szülőknek. Mindez a domb keleti oldalán, vagyis szinte nincs olyan pontja a komplexumnak, ahonnan ne a lábunk alatt húzódó Kis-Balatont látnánk, szép időben a Keszthelyi-hegységgel keretezve.

INDULJUNK EL délről észak felé. Szállásunk legyen Zalakaroson, ami elég kedvelt fürdőkomplexum. Több mint 10 hektáron, gondozott környezetben alakították ki gyógy-, termál-, családi-, hullám-, gyermekés sportmedencéit. A fiatalabbak a csúszdaegyüttese miatt szeretik, ami 9 csúszdát jelent, az idősebbek inkább a 2500 méter mélyből feltörő zalakarosi gyógyvíz miatt érkeznek. Személyes kedvencem a termáltó és ökopark, a kilátóval, a vízi tipegőkkel, játszótérrel, mindig jókat sétáltunk arra a gyerekekkel. Nem messze találjuk a legjelentősebb zalai pincészetek egyikét, a Cezar borászatot. A nagyradai szőlőhegyen mintegy 100 hektáros birtokot visznek a svéd tulajdonosok, ahol 2006-ban épült fel az első feldolgozó, majd 2014-ben egy nagyobb beruházás keretében a teljes spektrum ide került: a borkészítés mellé a korábban Pécsett működő pezsgőgyártás is. A borok nagyobbik része exportra megy el, a skandináv piacon van némi helyzeti előnyük, de máshova is exportálnak, míg az utóbbi években egyre több figyelmet szentelnek a magyar piacra is, hiszen a zalai boroknak itthon is lehet keresnivalója, vallják.

Egy házzal arrébb, a zalaszabari Öreg-hegyen a Kányaváry-birtokon kóstolhatunk tovább. Már csak a Kis-Balaton látványáért is érdemes idejönni, hát még a borokért. A három és fél hektáros szőlőbirtok évente átlagosan 7000 palack bort produkál (az új telepítésekkel lesz ez a duplája is), persze ebben bőven benne van a csökkentett tőketerhelés és a minőségre való törekvés is. A borok neveit a borászat szerves részét képező modern legenda ihlette, a történet helyben és az interneten is olvasható, így később a hazavitt palackokhoz is kapcsolódik majd egy történet.

Innen egy ugrás Hévíz, a már a rómaiak idejében is ismert Hévízi-tó, melynek gazdag ásványianyag-tartalmú forrása 38 méter mélyen található barlangban fakad, ahol többtízezer éves meleg és hideg karsztvizek keverednek egymással. A feltörő karsztvíz hőmérsékletének, vízminőségi összetételének köszönhetően a tó vizét régóta használják gyógyászati célokra is. Vagy álljunk meg Kehidakustányban, ahol a gyógyhellyé nyilvánított kedves település gyógy- és élményfürdőjében senki nem unatkozhat, van itt hideg-meleg vizes gyógy- és strandmedence, plusz egy 3 szintes fedett fürdő.

ZALA

A kóstoló után rövid kikapcsolódás következhet a Zala folyó völgyében kialakított Szent Gróth fürdőben. Van itt négy nyitott és négy fedett medence, de még érdekesebb, hogy a strand területén madárbarát program zajlik, és hulladékhő felhasználásával fedezik a strandmedencék energiaszükségletét. Még egy pincészetre maradjon energiánk, mert ide is különlegességért utazunk. Kevés hely akad kis hazánkban, ahol Shakespeare Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

fotó: Balogh Bence

Mi Zalaszentgrótig meg sem állunk, ahol szintén élményekben zsúfolttá lehet tenni egy egész napot. Kezdjük Dóka Éva Pincészetében, a hajdani Gschwindt-féle Szesz-, Élesztő-, Likőr- és Rumgyár Rt. többemeletes épületében. Az igazi indulás a kilencvenes évek végére tehető, ebből lett mára közel 30 hektár szőlő, hűthető kóracél tartályok és klimatizált hordótér. A borokhoz a szőlő a közeli csáfordi hegyről, illetve a délebbre, a Kis-Balaton közelében fekvő Orosztonyból érkezik. Az eredeti felállásban Éva borászként volt jelen a cég életében, de mostanában már a férje, Tarsoly Róbert készíti a borokat. Az olaszrizling mindig favorit, de izgalmas a kabar és a furmint is, hogy a különleges nektárról ne is beszéljünk!

TIPP › A Kis-Balaton kihagyhatatlan, ha ezen a tájon járunk. Nézzük meg a Fekete István Emlékhelyet a Diás-szigeten, szelfizzünk bivalyokkal a Kápolnapusztai rezervátumban vagy lassuljunk le a vörsi tájházban vagy a zalavári Kis-Balaton Házban. Idén szeptemberre készül el a Kis-Balaton Látogatóközpont, az is felkerült a bakancslistánkra.

köszön ránk úton-útfélen, feltéve, hogy van fülünk meghallani. A csáfordi szőlőhegy ilyen. Történt ugyanis, hogy II. András királyunk, aki az Aranybullát is kiadta, a legenda szerint a szentföldi hadjáratát követően birtokot adományozott Zalában Stratford egy lovagjának. A dicső nemes angolszász családnevét a zalai nép ma sem ejtené ki könnyebben mint akkortájt, így lett az évszázadok alatt a birtok neve sztretfordból Csáford. — 50 —

A csáfordi Veress család tizenöt hektáros birtokának legnagyobb kincse a másfél hektár pintes, ez a pontuszi szőlőfajta, ami − ha hagyják − tőkénként akár egy magyar pintnyi (1.6 liter) bort is megterem gyalogművelésben. Palackba csak itt kerül a világon, az árnyas teraszon jól esik egy fröccs, egy pohár pintes, de a bodzaszörp is. Aki pedig ellátogat ide, az nem csak magát ajándékozza meg egy élménnyel − és remélhetőleg egy-két palack borral is −, hanem ahhoz is hozzájárul, hogy ez a paradicsomi táj az unokáink idején is ugyanígy nézzen majd ki. A zalai borászatokat és termálfürdőket érdemes felfűzni egy pár napos túrára, mellette a zalai táj változatosságában gyönyörködni, ahogy mi a Kis-Balaton mellett töltődtünk fel új energiákkal további pincészetek felkutatásához.

HOL ALUDJUNK? Elsősorban a termálfürdők miatt, de szállodák, panziók, apartmanok végeláthatatlan sorban ajánlkoznak ezen a vidéken, bőven van választék a pénztárcánknak és ízlésünknek megfelelően. A személyes kedvenc a Kányaváry Borpanzió, ahol borközelben gyönyörködhetünk a Kis-Balatonban, de a távolabbi nagy tóban is.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Pajta bisztró (Őriszentpéter) Az Őrség szívében található Pajta a természet és az ember harmóniáját szimbolizálja külső adottságaiban, a belső tér design-jában, és a tányérokon is. Így kerülhet fogás a kidőlt fából vágott korongra, édesség a patakban gyűjtött kövekre, vagy a saját maguk által termelt mogyoróból készült falatok a termés saját héjára. Mindennek köszönhetően a bisztró maximálisan meg tudja valósítani mindazt, amiről a farm-to-table szól. 9941 Őriszentpéter, Templomszer 7.

— 51 —

MIT IGYUNK?

HOL EGYÜNK?

A pintes legendájától a nagyradai malbecig, a zalaszabari narancsbortól a zalaszentgróti nektárig vannak olyan érdekességek, amelyek önállóan is megállják helyüket, de a zalai bor nagy része értelemszerűen fehérbor és folyóborként kerül a fogyasztók asztalára. Ne riadjunk meg az ismeretlen kis pincészetektől, bátran próbálkozzunk, több borversenyen is lepődtünk már meg kiváló borokat produkáló, ám addig sosemhallott zalai bortermelők kapcsán.

A garabonci Bajkostető szőlőhegyen tevékenykedő Kránicz-család pincéjében borkóstoló és borétterem is működik. A Zobori kalandparkban akár ebédelhetünk is. Zalakaroson nagy a választék, mi most a Szilágyi cukrászdát emeljük ki. Zalaszentgróton a Fiáker és a Csicseri Csárda a helyiek kedvence. Innen közel van Keszthely is, a Vitorlás Bisztró vagy a Pura Vida Port megér egy kis kitérőt.

NAGY-SOMLÓ

Legkisebb borvidékünk a nagy-somlói, meglepően sokszínű. Sokan a Kisalföldből kiemelkedő Somló heg�gyel azonosítják a területet, pedig a közeli Ság-hegy és a Kis-Somlyó is hozzátartozik. A legnagyobb élet azonban kétségkívül a Somlón van. Az apró épületek és elaprózódott szőlőültetvények között sétálgatva talán nem is gondolnánk, milyen sok pincészet készít prémium – a gasztronómiában, nagyobb borversenyeken vagy akár külföldön elismert – bort ebben a térségben. A vulkanikus talaj minden nedűnek egyedi karaktert ad, és hatalmas különbségek vannak abban, hogy melyik borász hogyan használja ezt ki. Koncz Petra

közvélemény szerint a somlói borok savasak, és a juhfark a legfontosabb fajta. Érdemes azonban ezeken a kliséken túllépni. A zavaró, gyomrot maró savasság már jó ideje nem sajátja a helyi borok javának, és akkor is jól járunk, ha más fajtákból is kóstolunk. A környék tökéletes akár az egész hétvége eltöltésére is, főleg akkor, ha kirándulásra, kültéri csámborgásra alkalmas az idő. Akkor is részesülhetünk azonban az élményekből, ha a sümegi, veszprémi, sárvári vagy akár Káli-medencei nyaralásunkba illesztünk bele egy napot, amit a Somlónak szánunk. Így is felkereshetünk néhány pincét, élvezhetjük a hegy – gyakorlatilag – minden pontjáról elénk táruló kilátást, és sétálhatunk egyet a tanösvényen.

CELLDÖMÖK

➐ 1. Kemenes Vulkán Park 2. Sághegyi Múzeum 3. Szent Ilona kápolna

MESTERI

➊ ➋

4. Somlói Borok Boltja 5. Szent Margit kápolna 6. Szent István Kilátó 7. Trianon Kereszt

KEMENESKÁPOLNA

SOMLÓSZŐLŐS

➌ ➏ ➍

SOMLÓJENŐ

➎ HELY

ÁSÁR

SOMLÓV

HA AZ EGÉSZ HÉTVÉGÉT a borvidékre szánjuk, úgy érdemes péntek este megérkezni. Vacsorázzunk a Hegykapu étteremben! Itt már kaphatunk ízelítőt a borokból vagy ha alkoholt nem fogyasztunk, megkóstolhatjuk a helyi szőlőlevet, ami szintén nem értéktelen. Attól függően, hogy mikor érünk a helyszínre, akár még egy séta is beleférhet például a szépen kivilágított Szent Ilona kápolnához.

AZ ELSŐ NAPOT kezdhetjük egy lusta reggelivel, de arra figyeljünk, hogy ha a szállás ezt nem tartalmazza, akkor magunknak kell gondoskodnunk róla. A legközelebbi bolthoz ugyanis mindenképpen autóba kell ülni, és hétvége lévén nem is biztos, hogy a kisebb egységeket nyitvataláljuk. Ha kellően megtömtük a gyomrunkat, elsőként mindenképpen a Somlói Borok Boltját látogassuk meg. A hely nyitvatartásáról a Facebook-on mindig friss információt kaphatunk, előfordulhat, hogy telefonálnunk kell, ha megérkeztünk. Új kezdeményezés a kéthetente itt megtartott Somlói KisPiac, ahol kézműves termékek közül válogathatunk. Nem túlzás azt állítani, hogy a bolt egyedülálló Magyarországon, pedig milyen jó is lenne, ha legalább a borvidékek egy részén lenne hasonló! Hatalmas választékkal rendelkezik, elsősorban somlói borokból, amelyek közül bármelyik szabadon kóstolható. A tulajdonos, Cartwright Éva is egy kincs, szívesen elkalauzol minket a környéken, mesél a hegyről, a történelméről, a talajáról, és ajánl a későbbiekben felkereshető borászatokat. Ő tényleg az a típus, akinek a szíve-lelke benne van a Somló népszerűsítésében, amellett, hogy nagyon tiszteli a hegy hagyományait és történelmét. De nem kell megijedni akkor sem, ha nincs jelen, az alkalmazottait is úgy választja ki, hogy ugyanolyan lelkesedéssel és tudással meséljenek a borokról, mint ő. Itt akár az egész napot el lehet tölteni, hiszen a táj gyönyörű, a borok finomak és a társaság is jó, mégis érdemes néhány óra múlva felkerekedni, és tenni egy kis sétát. Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

A turistaútvonal sárga jelzését követve a Szent Margit kápolnát érintve jutunk fel a Szent István kilátóhoz, a hegy csúcsára, ahonnan az eddigieknél is szebb panoráma nyílik a környékre. Érdekesség, hogy Antall József ezen a helyen állva jelentette be 1991ben a szovjet megszállás megszűnését. Ha a csúcsmászás után kipihentük és kigyönyörködtük magunkat, a piros majd a sárga jelzés nyomán felkereshetjük a Somlói várat is. Ennek egy része októberig felújítás miatt nem látogatható, ettől függetlenül érdemes körbejárni, és elolvasni a történetét. A hegycsúcsról leereszkedve, szintén a sárga jelzés mentén térhetünk be az Inhauser Pincészetbe. István, a hely tulajdonosa közvetlen, vérbeli vendéglátós, rettenetesen érdekes háttértörténettel. Korábban édesapja vezette a birtokot, jóval nagyobb területen, mint a jelenlegi. Halála után fokozatosan vette át az üzemeltetést a fiú, aki most már a hegyen is lakik. Ugyan van szakirányú végzettsége, és készít is borokat, az eljárást még csiszolgatja. A vendéglátásban azonban profi, sokáig dolgozott ezen a területen alkalmazottként. Most, hogy a maga ura, hétvégén általában pizzát süt, vagy a smokerben készít valami finomságot, maga és a vendégei — 54 —

gyönyörűségére. Igyekszik helyi alapanyagokat felhasználni és a közeljövőben tervez bővítést is. A délutáni és kora esti órákat szintén egy kis bolyongással tölthetjük. A szőlősorok és a hangulatos épületek szinte megunhatatlanok. Ha kísérletező kedvünk úgy engedi, és találunk nyitva tartó helyet, úgy betérhetünk egy pohár italra, így megtapasztalhatjuk a hegy családias jellegét és azt, hogy szinte mindenhol nagy szeretettel fogadják a vendégeket. Vacsorára és egy utolsó látogatásra a Tornai Pincészethez érdemes betérni. Ők az egyike a kisszámú somlói nagybirtokoknak, így megjelenésében erős kontrasztot ad az addig látott vendéglátóegységekkel szemben. Nem kell azonban aggódni, ha az éttermi részbe beérve az egész napos séta után esetleg alulöltözöttnek érezzük magunkat, ez itt megszokott. A Friss jelzésű borok akár a hipermarketek polcairól is ismerősek lehetnek, de érdemes megkóstolni a Top Selection és Prémium kategóriát is. Egy kis szerencsével vagy előzetes megbeszélés után a pincébe is lenézhetünk, ahol többet is megtudhatunk Tornaiékról. A vállalkozás gyökerei – nem mellesleg – 1946-ig nyúlnak vissza.

NAGY-SOMLÓ HA ESIK AZ ESŐ sajnos a Somlón sokkal kevesebb életre lehet számítani, mint egyébként. Sokan eleve nem is látogatnak a vidékre, ha az előrejelzés vagy a reggeli felhőkép nem kedvező, ide ugyanis elsősorban a borok és a kilátás miatt jönnek az emberek. Mivel a gazdák java nem a hegyen lakik, és sokan összekötik a művelést a kóstoltatással, ezért rossz időben jóval kevesebben is nyitnak ki. Ennek ellenére ne hagyjuk, hogy kedvünk szegje, ha zuhogó esőre ébredünk. A hegyi túrát helyettesíthetjük Celldömölk felkeresésével, ahol meglátogathatjuk a Kemenes Vulkánparkot és a Sághegyi Múzeumot. Ha ezek után sem süt ki a nap, akkor a Vulkán Fürdőben lazíthatunk egyet, és a bázisunkra visszatérve délután még mindig betérhetünk kóstolni a Somlói Borok Boltjába.

AZ UTOLSÓ NAPON, hazaindulás előtt érdemes még egy pillantást vetni a borvidék többi részére. A Ság-hegy kevesebb kóstolási lehetőséget rejt, de több szabadidős programot kínál. Az előzőekben említett kiállításokon és fürdőn kívül is körülnézhetünk Celldömölk városában, ahol például kisgyerekeseknek érdekes lehet a három kiállított mozdonyból álló skanzen. Ha ezen a napon sem szeretnénk pincelátogatás nélkül maradni, a Dénes Hegybirtokot keressük fel, ahol azonban érdemes előre érdeklődni telefonon vagy e-mailben, hogy nyitva vannak-e. Ha marad időnk és egy csipetnyi túrázó kedvünk, akkor bejárhatjuk a Ság-hegyi tanösvényt és megcsodálhatjuk a csúcson található (valóban impozáns) Trianon-emlékművet. A túra során a hegy belsejébe – a kibányászott részeknek köszönhetően – egészen egyedülálló betekintést nyerhetünk. Ha valaki el szeretné mondani, hogy a borvidék mindhárom hegyén járt, úgy még egy kis utazással meglátogathatja a Kis-Somlyót. Ennek a csúcsán a Királykő – amely IV. Bélának állít emléket – már szinte autóval, rövid sétát téve elérhető.

MILYEN BORT IGYUNK?

TIPP › A Somlón gyakorlatilag nincs olyan pincészet, amelyik állandó nyitvatartással üzemel. Ha van kedvencünk, akit mindenképpen szeretnénk meglátogatni, keressünk rá a közösségi médiában, és egyeztessünk előre a tervezett látogatási időpontról.

A bevezetőben említett juhfark kétségkívül összefonódott a borvidék nevével, de a legnagyobb területen olaszrizlinget művelnek, ami egy meleg nyári napon akár fröccsben is csúszhat. Ezen a két fajtán kívül elsősorban a furmintot, a hárslevelűt és a traminit érdemes kóstolni, de ne csodálkozzunk, ha a megszokott fajtajelleg nem mutatja meg magát azonnal; a gyakori hordóhasználat és a vulkanikus talaj adta ásványosság gyakran nem várt kóstolási élményt ad. Egy bő évtizede még kizártnak tartottuk volna, hogy vörösbort ajánljunk a Somlóról, az utóbbi esztendők tapasztalatai azonban azt mondatják velünk, hogy ez is lehet működőképes. Az úttörő mindenképpen a Kreinbacher syrah-ja, de ha már náluk járunk, ne feledjük a pezsgőket sem.

HOL EGYÜNK? HOL ALUDJUNK? A Ság-hegy környéke is bővelkedik panziókban, de figyelembe véve a megközelíthetőség szempontjait, érdemesebb a Somlón megszállni, hiszen így mellőzhetjük az autózást. Aki exkluzív környezetre és esetleg egy kis elszigeteltségre vágyik, a Kreinbacher Birtokot válassza. A szobák gyönyörűek, egyetlen hibájuk, hogy nem a hegyre néznek, de a kilátást enélkül is élvezhetjük ottlétünk alatt. Hasonló árkategóriát és színvonalat képviselnek az 5 Ház Borbirtok apartmanjai a hegy északi részén. Nagyobb társasággal az előző opcióknál olcsóbban szállhatunk meg a Kolonics Pincészetnél. Itt mindenképpen érdemes reggelit és borkóstolót kérnünk, egyikben sem fogunk csalódni. Ha kettesben vagy négyesben látogatunk a hegyre, sokkal több választási lehetőségünk adódik. A kis vendégházak egymást érik a hegyen, például a borkóstolóhoz ajánlott helyek is mind tudnak szállással szolgálni.

A Hegykapu éttermet szinte képtelenség eltéveszteni, valóban rögtön a hegy kapujában áll. A legtovább nyitva tartó étterem a környéken, így érkezéskor a messzi vendégek is tudnak itt vacsorázni. A kiszolgálás gyors, a személyzet profi és kedves. A Somlón még két helyen, a Tornai Pincészetnél és a Kreinbacher Birtokon választhatunk étlapról, más állandó étkezési lehetőség nincs. Ha Celldömölkön éhezünk meg, a Sághegy Fogadóba térjünk be, finom, házias ízeket várhatunk. A szerény választék miatt az ételallergiásoknak, -intoleránsoknak és diétázóknak sajnos külön készülniük kell; ilyen igényeknek egyelőre nem tud megfelelni a környék.

TIPP ›

GASZTRÓ AJÁNLAT

Fricska étteremlakás (Veszprém) A veszprémben, a Séd patak partján, festői környezetben található étterem a lazulni vágyók paradicsoma, ami 2017-ben elnyerte Magyarország Leghangulatosabb Terasza címet, valamint Magyarország 10 legjobb hamburgerébe beválasztották a vendégek szavazata alapján a ma már specialitásuknak számító ételt házi ketchuppal és mustárral, kézműves sajttal, héjában sült burgonyával. 8200 Veszprém, Miklós u. 10.

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

— 56 —

Ha nagyon megtetszett valamelyik tétel, de már hazaértünk, a borarum.hu-ból (a Somlói Borok Boltjának webshopjából) kényelmesen megrendelhetjük.

SOPRON

Sopron egy, de az is lehet, hogy már két generáció számára egyet jelent a VOLT Fesztivállal, ami egy kissé háttérbe szorítja a műemlékektől hemzsegő belvárost, a közeli Fertőt és talán azt a tényt is, hogy ez az egykor német város bizony még ma is Burgenland valódi fővárosa! Ercsey Dániel

R MA KIS

➑

TON

➐

FRAKNÓ

➊ ➋ ➌

SOPRON

BALF ➍

FERTŐD

➎ NAGYCENK

1. Tűztorony 2. Storno Ház 3. Ortodox Zsinagóga 4. Nemzeti Emlékhely 5. Széchenyi kastély 6. Esterházy-kastély 7. Fraknó vára 8. Esterházy-kastély

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

— 58 —

➏

egutóbb a Pécsi Borozó 2019. őszi számában írtunk hosszasan Sopronról és a környékről, ellátogattunk borászatokhoz és átrándultunk a szomszédos Ausztriába, voltunk várban és pincében, hajón és kolostorban, kóstoltunk vöröset és fehéret, vadhúst és vegetáriánus reggelit, aludtunk cölöpökre épített házban és egy gróf ágyában is. Mégis, csupán az elmúlt egy évben is történt valami fontos, mégpedig újra életre kelni látszik az egykor legendás soproni bormarketing! Ennek első jele a @soproniborvidek Facebook oldal, ahol újabb és újabb videók, cikkek és fotók igyekeznek kedvet csinálni a látogatáshoz és bemutatni nekünk a borvidék borászainak a mindennapjait.

TIPP › Innen, ahogy haladunk Sopron felé, a borzongató hangzású Hidegségen még dönthetünk, hogy balra kanyarodva egy újabb kastély, ezúttal a nagycenki Széchenyi féle úrilak, vagy inkább Fertőboz felé menjünk tovább. Utóbbi település határában találjuk a Vincellér Borbirtokot és a mindig vidám és mosolygós Molnár Titit, akit valóban vétek lenne kihagyni Sopron felé haladva, és így legalább a heti koccintáshoz is beszerezhetjük a borokat. HA EGY HOSSZÚ HÉTVÉGÉT tervezünk a környékre, az első délutánt talán érdemes a fertődi Esterházy-kastélyban tölteni, bejárni a termeit és kiállításait, ami már önmagában is lenyűgöző lányoknak és fiúknak, hercegeknek és hercegkisasszonyoknak egyaránt, aztán elheveredni a park bokrai mellett és fellapozni Esterházy Péter Harmonia Caelestis-ét, elmerengve a család történetén.

TIPP ›

MÁSNAP kezdjük a napot Sopron felfedezésével. Az óváros egy valódi ékszerdoboz, látnivalóiról önálló könyvet lehetne írni, de aki biztosra megy, az nem hagyhatja ki a Tűztorony látványát, a Storno-házat, a Várkerületet és a középkori Ózsinagógát. Ebéd után még mindig ráérünk autóba pattanni és lemenni a Fertő partjára fürdeni, vitorlázni, vagy épp kajakot bérelni, hogy bebarangoljuk a nádas útvesztőit. A másik opció a biciklitúra. A Fertő tó körül körben kiépített bicikliút várja a bringázókat, nem csak a magyar, de az osztrák oldalon is. Ráadásul a vidék igen előkelő helyen szerepel az egy főre jutó csúcséttermek és csúcsborászatok térképén, és ahogy már említettem talán, Sopron bizony Burgenland fővárosa, így nyugodtan mondhatjuk, hogy teljesen lényegtelen, hogy a határ melyik oldalán járunk éppen, ugyanazon a tájon maradunk.

Halkan jegyzem meg, hogy Esterházy néven ma is létezik pincészet az osztrák oldalon, akiknek van némi közük az Etyeki Kúriához is, szóval ha nagyon Esterházy hangulatba kerülünk, a könyv és a kastély mellé szerezzünk be tőlük egy palack bort is, aztán a határon átlépve menjünk el Fraknóba és Kismartonba is. — 59 —

Ha átmegyünk Ausztriába, azt érdemes szem előtt tartani, hogy a tó nyugati oldalán van Ruszt városka, ami önmagában is megér egy teljes napot, számtalan borászattal, hajókikötővel, ahonnan kirándulóhajók indulnak, éttermekkel és olyan nevekkel a borvilágból mint pl. Heidi Schröck. A tó túlpartján, ahol már nincsenek dombok, a ruszti aszúkkal is versenyre kelő édes borokat készítő Kracher borászatot érdemes felkeresni.

HA BORTÚRÁZNI SZERETNÉNK, érdemes szem előtt tartani azt is, hogy hol mire számíthatunk. A Taschner borászat megbízhatóan hozza a magas minőségű, friss és gyümölcsös borokat, Töltl József, alias Szepi a pinot blanc nagymestere, Iváncsics Zoltánnál a régebbi évjáratú vörösborok mellett a kései szüretelésű édes borokra is érdemes figyelni, Horváth József, vagy ahogy mindenki ismeri, Ráspi a zweigelt nagymestere, Luka Enikő pedig a borvidék mosolygós ékköve. De rajtuk kívül nézzenek be Magyar Dezsőhöz a Lővér pincénél, ejtsék útba a Gangl borászatot, a Fényes pincét, Jandlékat és Weningeréket, vigyék haza Wetzer Péterék kékfrankosát, a Pfneiszl lányok Távoli Világát, a Linzer-Orosz pince valamelyik borát.

SOPRON

TIPP › Keressük fel Balfon a Nemzeti Emlékhelyet. A meggyilkolt zsidó munkaszolgálatosok emlékére emelt szobor többek között Halász Gáborra, Sárközi Györgyre és Szerb Antalra emlékezik. A közeli Sopronkőhidán végezték ki Bajcsy-Zsilinszky Endrét is a második világháború vége felé. Vidámabb befejezése lehet a napnak, ha a fertőrákosi kőfejtő valamelyik koncertjén, vagy az ókori Mithras-szentélynél fejezzük be az estét.

AZ UTOLSÓ NAPON újra választás előtt állunk. Folytathatjuk a borászok végiglátogatását, de a határon átlépve kulturális programot is csinálhatunk a Fraknó várában, a kismartoni kastélyban, vagy éppen Lakompakon a kastélyban. A vidéken szinte minden a borról, a gasztronómiáról és az Esterházyakról szól, kicsit mintha még az előbbi kettő is a nagy hírű családról szólna, de mindenképp köze van hozzá. Ha rossz az idő, a balfi gyógyfürdő lehet jó választás, netán a Bányászati vagy az Erdészeti múzeum, ha aktív kikapcsolódásra vágyunk, akkor keressük fel a Lővér Kalandparkot, vagy egyszerűen csak kiránduljunk egyet a Soproni-hegység jelzett turistaútjain. Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

Sopron kapcsán talán nem is a látnivalók felsorolása, a környék kulturális gazdagságának ismertetése a nehéz, nem a kedvcsináló jelenti a problémát, sokkal inkább a türelmetlenség. Megmagyarázom, de ez egyben megszívlelendő tanács is minden borturistának, aki erre jár. Ha Sopronban és környékén (akár Ausztriában is!) kékfrankost veszünk, mondván mégiscsak a kékfrankos fővárosában és annak hazájában

vagyunk, ne lepődjünk meg az esetleg húzós tanninokon és enyhe fanyarságon. A soproni és burgenlandi kékfrankosoknak hosszú érlelési potenciáljuk van, és illik is kivárni ezt az időt. A két-három éves soproni vörösbor gyakran még fiatalnak hat, a komolyabb kékfrankosok pedig néha csak 10-12 éves korukban érik el fejlődésük csúcsát, hogy utána még további 6-8 éven át lehessen őket fogyasztani, igazi élményként. Napjaink rohanó világában, ahol mindenre azonnal van szükség, ez talán életidegenként hathat, de ha így van, hát ne sajnálják a pénzt egy, a borászatnál érlelt 10 éves kékfrankosra! Ha pedig meggyőződtek róla a kóstolás alatt, hogy igazam van, — 60 —

vásároljanak be az új évjáratból és tegyék el otthon legalább 10 évre. Nem fogják megbánni!

TIPP › Ha az osztrák oldalon járunk, ne hagyjuk ki Purbach (Feketeváros) pincesorát, Ruszt gólyáit, éttermeit és borászatait, Frauenkirchen búcsújáró templomát és Ferences kolostorát vagy a kismartoni kastélyt, ahol elképesztő kulturális programok és egy csodás vinotéka is várja a látogatókat. A keleti síkon Pátfalu (Podersdorf) strandja és világítótornya késztet megállásra. Ha kisgyerekekkel vagyunk, irány a határ túloldalán fekvő Szentmargitbánya (Sankt Margarethen) ahol a Familypark, egész Európa egyik legnagyobb ilyen jellegű élményparkja várja a családokat, és ahonnan már csak öt perc autóval Ruszt (Rust) barokk óvárosa és a jobbnál jobb ruszti aszúk világa.

HOL EGYÜNK? Aki a városban enne valamit, az ugorjon be az Erhardtba, de aki friss kenyeret vásárolna, annak megsúgom, hogy csütörtökönként Erhardt Zoli kenyeret süt, megéri akár előre megrendelni, mert a minőség elképesztő! Borozni a Tastevino-ban érdemes Lukács Szabinál, aki országos sommelier bajnokként nyitott borbárt Sopronban és tartja a helyi borok széles választékát a borlapon. Ha kávé, akkor Kultúrpresszó, Sopron első specialty kávézója, ha pedig csokoládé vagy sütemény, akkor irány a Harrer Cukrászda, ami a legtöbb felsorolásban az ország 10 legjobbja között van. Ami a környéket illeti, a csúcs minden bizonnyal Ráspi étterme Fertőrákoson, ahol aludni és borozni is lehet, a tó is közel van és a bicikliút is, egyszóval igazi jolly joker!

GASZTRÓ AJÁNLAT

Erhardt étterem (Sopron) Ha valaki Sopronban igazán jó éttermet keres, hamar belebotlik az Erhardt-ba. Ami nem is olyan meglepő, hiszen mindazon túl, hogy közel 15 éve fogadnak vendégeket, már a nyitás pillanatában eléggé rendhagyó ötlettel álltak elő. Ők voltak ugyanis az elsők, akik a régen elfeledett soproni ételekre alapozták a jövőjüket. S ez a mai napig beválik nekik. 9400 Sopron, Balfi u. 10.

HOL ALUDJUNK? A számtalan szálláslehetőség közül a Hotel Sopron a kilátásával emelkedik ki, míg a Sopronbánfalván található pálos kolostorban kialakított Kolostor Hotel a hangulatával és a környezetével, no meg a könyvtárszobájával varázsolja el az embert. Aludni az Erhardtban is lehet (akit vonz a közeli vacsora lehetősége), de aki gyógyulni, regenerálódni utazik a vidékre, az Balfon is megszállhat a kastélyszállóban. Aki a különlegesebb szálláshelyeket kedveli, az tájékozódjon az osztrák oldalon található St. Martins Therme&Lodge felől is. — 61 —

MINDEN BORKÓSTOLÓ ELŐTT: pecsiborozo.hu

PANNONHALMA TÚL AZ APÁTSÁGON

Ha Pannonhalma, akkor Apátság. Valahogy összenőtt az évszázadok alatt, nem is véletlenül. Mi sem tehetünk kivételt, de mutatunk borászatokat, látnivalókat azon túl is. Győrffy Zoltán

1. Pannonhalmi Főapátság 2. Magtár 3. Boldogasszony kápolna 4. Pannonhalmi Apátsági Múzeum 5. Pannonhalmi levendulás és gyógynövénykert

hogy a 82-es úton Zirc felől érkezve megpillantjuk az apátság monumentális épületegyüttesét a dombtetőn, ahogy a környezetét meghatározva emelkedik a kisváros fölé, nem is gondolhatunk más kezdésre, nem tudunk máshogy megérkezni Pannonhalmára, mint az apátságba. A Pannonhalmi Főapátság szerteágazó tevékenységei közül csak néhányat emelünk ki, amiket egy félnapos program során végigjárhatunk. Nem csak csoportok, de egyénileg, önállóan, audio guide segítségével is bejárható a terület. Az egyik kedvencünk a 22 hektáros kert, amely a monostor 996-os alapításától szerves része a bencés szerzetesek mindennapjainak. Az arborétumban ezernél több növényfaj és csaknem 150 madárfaj él. A lelki megnyugvás már itt is elér bennünket, de ha szervezettebb formában szeretnénk, úgy a vendégek minden nap bekapcsolódhatnak a szerzetesközösség napközi, 13 órai imádságába a bazilikában. A fűszerkerten és levenduláson túl van itt ajándékbolt, rengeteg pannonhalmi termékkel, kimagasló étterem és persze bor.

6. Lombkorona Tanösvény 7. Lila-hegyi Kilátó

PANONHALMA

➐ NYÚ

➌ ➍

— 63 —

RAVAZD

➋

➊

➏

➎

TIPP ›

A szerzetesek életének évszázadokon át része volt a szőlő művelése és a borkészítés, az államosítások azonban elpusztították a közel ezer évig virágzó hagyományt. A Pannonhalmi Főapátság a régi apátsági birtokok egy részének visszavásárlását követően a szőlőt telepített, majd pincét és borházat épített és mintegy 15 esztendeje már a magyar bor szerves részének tekinthetjük az Apátsági Pincészetet. A pincészet látogatható, a borok kóstolhatók, igazán élményszámba megy a pincetúra is. Pannonhalma mintegy királyi széken lebeg az alatta ellapult sík felett, hosszan elnyúlt szőlők végében, írta róla Kazinczy Ferenc 1831-ben. A szőlők a kétezres évek elején tértek vissza, az apátsági pincészet azóta a magyar borászat megkerülhetetlen szereplője lett. Tricollis, Hemina, Prior − olyan fogalmakká váltak, amelyeket nemcsak a katolikus enciklopédiák böngészői, hanem a borbarátok is jól ismernek. Elsősorban a fehéreket szeretjük, a rajnai rizlinget, a házasításokat, de kedveljük a pinot noirt is, végül a csúcson az Infusio áll, cabernet franc és merlot nagyszerű küvéje. Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

SÉTÁLJUNK le a főtérre, amely csak pár éve újult meg, keressük fel itt a Majorsági Látogatóközpontot, vagy a Magtár kiállítóés rendezvényközpontot. Együnk egy sütit a Pausa apátsági kávéházban, mondjuk egy levendulás mille feuille-t vagy egy zsályás málna macaront, lessük meg alaposan az apátság épületének apró részleteit, ami a teraszról kiválóan megfigyelhető. Ha továbbindulunk, keressük fel mondjuk Radnóti Miklós szobrát. A költő a téglagyár területén töltötte utolsó éjszakáját 1944 novemberében, a felépített kemencében ábrázolja őt a fekvő bronzszobor, amelyet 1983-ban Meszlényi János készített.

TIPP ›

Az Apátság környezetében épült fel a legújabb attrakció, a 2018 óta látogatható lombkorona tanösvény, amely a Pannonhalmi Tájvédelmi Körzet védett természeti területén belül található. A halat – mint keresztény szimbólumot – formázó létesítmény tartószerkezete fémből készült, faborítást kapott. A lombkoronasétány kilátópontként is működik. A hal farka a feljáró, a tanösvényről indul és a lejáró is a tanösvényre vezeti vissza a látogatót. Közel 80 méter hos�szú, és a legmagasabb pontja a talajszinttől 14 méter magasan fekszik és kerekesszékkel is bejárható. EGY NAPOT szánjunk Nyúlra. A Sokorói-dombság, amelyet egyébként olykor Nyúli Havasoknak is becéznek a vidéken, legmagasabb pontja 312 m. A 11 km-es Kökörcsin-körút a Fellner Jakab típusterve nyomán készített és Dorfmeister István freskóival díszített barokk templom (1774-78) mellől indul és a Mária-szobor (1686) érintésével a Szurdikon át vezet fel a hegybe. Ez Európa egyik legnagyobb homokkőben kialakult szurdokvölgye.

A PH-Érték a Pannonhalmi Borvidék termelői szintű szabályozás alapján létrejött közösségi bormárkája. A házasítás a rajnai rizlingen alapszik (min. 50%), lehet benne olaszrizling, chardonnay, pinot blanc, királyleányka, illatos fajták is (fűszeres tramini vagy sauvignon blanc), ez utóbbiak max. 30 százalékban. web: ph-ertek.hu

— 64 —

PANNONHALMA

TIPP › A pannonhalmi Boldogas�szony-kápolnától a sárga sáv turistajelzés vezet a Boldog Mórról elnevezett kilátóhoz. A 257 méter magas, 6 emeletes fa kilátóból csodálatos panoráma nyílik a Sokorói-dombságra, a Pannonhalmi-medencére, sőt ellátni a Bakony északi vonulatáig is.

A 8–10 méter széles völgyben, amit 15–20 m magas függőleges falak határolnak, keskeny út vezet. A szurdokból leágazó mélyutak tovább kanyarognak a dombság magasabb részei felé, mindenütt találunk bevájt borospincéket, ilyen például a Szurdikban a Sárkányliknak nevezett, legalább 500 éves egykori dézsmapince, ide gyűjtötték a hegyközség egyházi birtokosai a beszolgáltatott tizedet. Feljebb találjuk a Szent Donát-kápolnát (1710) és a legszebb kilátópontokat is. A Lila-hegyi kilátóból ismerkedhetünk meg a legjobban a nyúli tájjal, a Kisalföld távolabbi pontait is jól látni, alattunk a falu a síkságon terül el. A túraútvonal végigvisz a Nyúlra jellemző löszmélyutak pincesorain, de a néprajzi értékek (régi nádas- és présházak, egykori partlakások, kemencék), sőt a helyi történelmi és irodalmi emlékek sem maradnak ki. A körutat madarakról (gyurgyalag, cinege, búbos banka, fakopáncs, sárgarigó, tengelic) elnevezett leágazások bontják szakaszokra. Három helyen javaslunk borgasztronómiai jelentőségű szünetet iktatni a túrába. A Hangyál Pincészet 10 hektáros területen gazdálkodik, többségében fehér szőlőfajtákat termesztenek, sauvignon blanc, olaszrizling, rajnai rizling, pinot blanc, hogy

csak néhányat említsünk. Látogassunk el a Héma-tetőre, ahol a régi, 1904-es tanítóház mellé egy modern borászatot is felépítettek, remek kilátással a Pannonhalmi Apátságra. Külön érdekesség a kertben található, száz évnél is idősebb cseresznyefa.

A Cseri Pincészet egy tíz hektáros családi vállalkozás, akik a minőségi szőlőben, borokban és kizárólag a palackozott borokban hisznek. Kínálatuk ugyan szerteágazóbb, nekem mégis elsősorban két dolog jut eszembe róluk: a rajnai rizlingek (kóstoltunk tőlük vagy hat különbözőt) és a testes, gazdag vörösboraik. A Szél Fia Fogadó és Cellárium kikerülhetetlen, ha Nyúl felé vesszük az irányt. A sült hurkától és kolbásztól a kemencében sült malacig változatos, helyi alapanyagokra épülő konyhát visznek, meg is szállhatunk, és bor is akad a pincében. Boraikat tradicionálisan, csak természetes anyagok felhasználásával, kizárólag hordós érleléssel készítik, vörösboraik szűretlenek, nincsenek derítve, valamint a fehérborok döntő része szintén szűretlen.

TIPP ›

Négyféle, belga típusú sörökből álló termékcsaláddal indult újra 2020-ban a sörfőzés a Pannonhalmi Főapátságban. 2021-től a tervek szerint minden évben szezonális söröket készítenek, a rendelkezésre álló gyógynövények felhasználásával is. A hazai sörtörténet első adatai bencés apátságokhoz fűződnek, a bakonybéli monostor 1086os összeírása említ már egy Komlóhozó nevű völgyet. Pannonhalmáról a 12. századból valók az első adatok, a 13. századi oklevelek szerint az apátság falvainak volt a feladata sört és malátát szállítani a monostorba, amely azt jelenti, hogy a vidéken akkoriban már főztek sört.

— 65 —

MIT IGYUNK?

HA A HARMADIK NAPON még van erőnk pincészetekben kalandozni, úgy legalább két helyet ajánlunk még. Ha még maradnánk helyben, Pannonhalmán, úgy viziteljünk el a Herold Pincébe. A Herold pince az apátság lábánál, a Gesztenyés-horogban található, a régi-új apátsági pincék közvetlen szomszédságában, chardonnay, olaszrizling és egy izgalmas merlot maradt meg emlékezetünkben. Ha mondjuk a félórára fekvő Győrbe is ellátogatnánk, álljunk meg útközben Győrújbaráton. A Pécsinger birtok közel 50 hektáron gazdálkodik, ültetvényeik Tényőn, Győrszemerén és Győrújbaráton találhatóak. Az elég látványos, modern épületben könnyed fehérek, friss rozék és natúr szőlőlevek is készülnek. És akkor még bőven belefér egy séta Győrben, amit nem érdemes kihagyni, vagy akár egy plusz napot is rá lehet szánni.

A pannonhalmi borvidék értelemszerűen elsősorban fehérboros vidék, fő fajtájának az olaszrizlinget mondhatjuk, hiszen az ültetvények közel egyharmadán azt találunk. Nagyon szép sauvignon blanc, tramini és rajnai rizling is születhet errefelé, a könnyed vonalon irsai, cserszegi, sőt még zefír is játszhat. Semmiképpen ne hagyjuk ki a PH-értéket, a közösségi bort! Meglepődhet a tájékozatlan borturista a vörösborok jó minőségén, a bordói fajták mellett a pinot noir és a kékfrankos is jól érzi magát a Pannonhalmát övező dombokon.

HOL ALUDJUNK? Aludhatunk például a Pannonhalmi Főapátság Szent Jakab vendégházában, ahol akár egyéni utazók, akár csoportok is megpihenhetnek. Szobákat foglalhatunk a tényői Dombi és fiai Fogadóban, a nyúli Szél Fiai Fogadóban, vagy akár a pannonhalmi Pannon Panzióban is. Pannonhalmán a Levendula vendégház lehet még opció, de sok szállás foglalható Écsen, Nyúlon vagy Győrújbaráton is.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Viator étterem (Pannonhalma) A bencés szerzetesek gasztronómiai jelképe ez a hely, ami ötvözi a múltat és jelent, egyszerre tradicionális és modern, nem csak a környezet és az épület együttesében, de a kínált fogásokban is, amelyekben a környékbeli termelők alapanyagai tökéletes egységet alkotnak a szerzetesek pincéjében készülő borokkal.

HOL EGYÜNK? Az első számú gasztrodesztináció természetesen a Viator, a Pannonhalmi Főapátság étterme, amely szinte minden rangsorban a legjobb hazai éttermek között szerepel. Pazar panoráma, izgalmas ételek, pannonhalmi borok. Kistestvére az Omnibus, amely hol a Pausa udvarán található meg, hol rendezvényeken, hiszen egy food truck is működik ezen a néven. Klasszikus vonal a tényői Dombi és fiai Fogadó, egyszerre rusztikus és autentikus a nyúli Szél Fiai Fogadó és Cellárium.

9090 Pannonhalma, Vár 1.

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

— 66 —

Nemzetközi Fórum és kóstolónap 2020. november 20-21.

MÓR

A főútvonalaktól távol lévő, a Vértes és a Bakony lábánál fekvő Mór egy bájos sváb kisváros, mely megannyi kincset rejt az ide betérő turistáknak. Az ezerjóról híres borvidéken manapság számos más fajtát is találunk, a borokon kívül érdemes megkóstolni a helyi étkeket, túrázni a hegyekben, vagy éppen élvezni a gyönyörű kilátást a megye legépebben megmaradt, középkori várromjának tetejéről.

Michal Kiss

móri borvidéken egy teljesen más, nyugodt világba csöppenünk, alig egyórás autóútra Budapesttől. Ez a világ azoknak a dolgos sváb telepeseknek a munkája, akik a XVIII. században települtek ide Mária Terézia hívására. Itt jól működő gazdaságokat hoztak létre, a hegyoldalakon pedig szőlőt telepítettek, amely a mai napig meghatározó szerepet tölt be a település életében. De milyen szőlőt? Hát a méltán híres móri ezerjót! Bár elég sokan ismerik ezt a fajtát, kevesen tudják, hogy a száraz változaton kívül édes bor is készül belőle, méghozzá aszú technológiával! Egyes pincékben még találkozunk ezzel a nemes itallal. A kóstoláshoz érdemes kérni helyi édes süteményeket – katzenprazlt (macskamancsot), kvircedlit vagy nuss-stanglit. Ha már megkóstoltuk a móri bort és édességeket, akkor kalandra fel! Látogassuk meg a helyi kastélyokat, sétáljunk egyet a természetben, és másszunk fel a középkori Csókakő várához! Fedezzük fel a móri borvidéket, megannyi élménnyel tesz bennünket gazdaggá!

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

1. Móri Szent Kereszt templom 2. Luzsénszky kastély 3. Csetvei Kert

➌ ➋

MÓR➊

4. Csókakő vára 5. Károlyi kastély

➍

6. Károlyi-kilátó

FEH

ÉR

VÁ

➎

A borvidék felfedezését mindenképpen a legnépesebb településén – Móron érdemes kezdeni. Itt összpontosul ugyanis a térség kulturális, gasztronómiai és borászati élete, és nem elhanyagolható tényező az sem, hogy ebben a városban található a legtöbb szálláshely. Központi elhelyezkedése is előnyt jelent, hisz innen minden nevezetesség könnyen elérhető. A városba érdemes már péntek este megérkezni és szállást foglalni, erre tökéletes hely a Fogadó az Öreg Préshez, amely a belvárosban, mégis csendes helyen található. Itt kipihenjük magunkat a dolgos hét után, finom ételeket és borokat kóstolhatunk, aztán indulhatunk is felfedezni a környék látnivalóit. A kiinduló pont a szállodától gyalogos közelségben lévő Szent István tér, ahol rögtön több nevezetességet is találunk. Az egyik leglátványosabb épület a Lamberg-kastély, amely jelenleg a helyi kulturális központnak, könyvtárnak és múzeumnak ad otthont. Állandó kiállításai közül mindenképp érdemes megnézni a Sváb tájházat, ahol bepillantást kaphatunk a móri svábok életébe. A barokk épület mögött található egy szépen gondozott angolpark, ahol kedvünkre sétálhatunk. A Szent István tér másik oldalán található a copf stílusban épült Láncos-kastély. A szép épület belülről nem látogatható,

TIPP › Ha nyáron érkezünk a városba, akkor jó eséllyel részt vehetünk valamilyen zenés programon. Évek óta megrendezik a Lemberg-kastély udvarán az ún. KisUdvar koncerteket, a zenepavilonban pedig a Nyári Zenei Estéket.

ha csak nem akad hivatalos intézendőnk, ugyanis jelenleg a helyi Önkormányzat és Polgármesteri Hivatal működik benne. A Polgármesteri hivataltól pár lépésnyire, a

— 69 —

szép, neogótikus Szent Kereszt Templommal szemben található az Ezerjó Étterem, ahol hagyományos, magyar ételeket kóstolhatunk, különösen híresek az itteni vadhúsból készült fogások. Az adagok nagyok, a kiszolgálás gyors, az árak mérsékeltek – nem véletlen, hogy az étterem a helyiek egyik kedvenc találkozóhelye. A kiadós ebéd után visszafordulhatunk a Szent István tér felé, majd a teret átszelve továbbhaladhatunk a Pince utcába, ahol pár perces séta után több borászat is vár ránk. Ha a hagyományos, hosszabb érlelésű borok hívei vagyunk, akkor érdemes betérni a Bozóky Pincészetbe, ahol kellemes, hűvös pincében ízlelhetjük meg a móri borkülönlegességeket. Nem véletlen használtam ezt a szót! Itt a mai napig készítenek édes ezerjót aszútechnológiával, sőt, még a régebbi évjáratokból is bevásárolhatunk, hiszen a család az évek során sok palackot tett félre a következő nemzedékek számára. A kóstoló után a trezorba is bekukkanthatunk, és megtekinthetjük a kijáratnál lévő, régi borászati eszközökből álló kis gyűjteményt. A borászat mellett találjuk a régi, klasszicista stílusú présházat, amely sajnos csak kívülről tekinthető meg.

MÓR TELJESEN MÁS SZEMLÉLETŰ a közelben lévő Miklós Csabi Pincéje. Itt leginkább friss, ropogós ezerjót, zöldveltelinit, sauvignon blanc-t vagy épp rajnai rizlinget kóstolhatunk, bár a portfoliójában találunk hordós chardonnay-t is. A címkéken vicces képeket láthatunk, a borok pedig figyelemfelkeltő neveket viselnek. Többféle kóstolási csomagból választhatunk, illetve borvacsorán is részt vehetünk, ha pedig nem bent, hanem kint szeretnénk megízlelni a borokat, akkor részt vehetünk egy biciklis dűlőtúrán is a Csóka-dűlőben. Itt akár piknikezhetünk is, élvezve a friss levegőt és a természet közelségét. Ha már ideértünk, másszuk meg a Csóka-hegyet, ahol a környék egyetlen, középkori várromját találjuk. A meredek sziklafalon magasodó várról szép kilátás nyílik a környező településekre és a Bakony-hegységre. A vár jelenleg rekonstrukció alatt áll, de állandóan látogatható. Mikor visszaérünk a városba, feltétlenül útba kell ejtenünk még egy borászatot – méghozzá a Csetvei Pincét! A Vajdaságból származó Csetvei Krisztina a nulláról építette ki a kis birtokot, a borai viszont évről évre tartják a magas színvonalat. Fantasztikus eredményeket ért el az ezerjóval (tartályos, amforás és hordós változatban), de más

fajtákkal is ügyesen dolgozik. Itt három kóstolócsomagból válogathatunk, borvacsorát is fogyaszthatunk, a kíváncsiak pedig pincetúrán is részt vehetnek. Aki szereti a természetben, szőlőtőkék közt tölteni az estét, meg kell látogatnia a Csetvei Kertet, amely a családi birtok legújabb része. A terület szezonban koncerteknek, borkóstolóknak és más rendezvényeknek ad otthont, ráadásul szép kilátás nyílik innen Mórra és a környező dűlőkre. Ideális helyszín az esti lázításra!

TIPP › Ha több időnk van és szeretünk túrázni, akkor érdemes végiggyalogolni a Móri Ezejró Borúton és a borútlevéllel meglátogatni az összes borúthoz tartozó pincét. Az útvonal Mórtól Csókakőn és Csákberényen át Zámolyig vezet. A borútlevelet a Fogadó az Öreg Préshez elnevezésű szálláshelyen igényelhetjük.

AZ UTOLSÓ NAPON már hazaindulunk Mórról, és lassan elhagyjuk a borvidék területét is. Érdemes azonban megállni a közeli Fehérvárcsurgón, ahol megtekinthetjük a klasszicista és eklektikus jegyeket hordozó Károlyi-kastélyt. Az épület jelenleg szállodáként üzemel, de látogatható idegenvezetéssel is. A kastélyban két könyvtár, kápolna és számos kiállítás található, termeiben mai napig érezhető a klasszikus úri hangulat. Körülötte, majdnem 40 hektáron terül el a hozzá tartozó, arborétum jellegű kastélypark. Ha megéheztünk, vissza kell gyalogolnunk az épületbe, ahol remek étterem működik. Ebéd után útnak is indulhatunk, de biztos vagyok benne, hogy még visszajövünk Mórra... Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

— 70 —

HOL EGYÜNK?

HOL ALUDJUNK?

MIT IGYUNK MÓRON? Magától értetődő válasz lenne az, hogy móri ezerjót! De ne gondoljunk most egy egységes stílusra, mert ilyen nincs. A borvidéken találunk csontszáraz, acéltartályos, friss ropogós tételeket, kicsit komolyabb beltartalommal bíró hordós borokat, vagy épp botrytises, mézédes aszúkat. Az ezerjón kívül több más fajta is jól érzi magát a környékén, legyen az királyleányka, olaszrizling, rajnai rizling, chardonnay vagy akár sauvignon blanc. Ezeket általában célszerű fiatalon fogyasztani, bár akadnak borok hosszabb érlelési potenciállal. Vörösborokból nincs sok, kék szőlőből itt inkább rozé készül, mert így jobban érvényesül az átlagosnál kicsit magasabb savtartalom, de összeségében bátran kijelenthető, hogy Mór a fehérborok hazája. És ez így jó.

A korábban említett Fogadó az Öreg Préshez sok szempontból az egyik legjobb választás Móron. A szálloda központi elhelyezkedése rendkívül előnyös, innen a legtöbb pince pár perces gyalogos távolságra található. A fogadóban magas színvonalú étterem is üzemel, ahol megkóstolhatjuk a sváb konyha remekeit. Aki wellnessre vágyik, annak a Hétkúti Wellness Hotel lesz a legjobb választás. A szálloda nyugodt, csendes helyen helyezkedik el, mellette lovaspark található. Az egyik legnépszerűbb szolgáltatás a városnéző sétakocsikázás, amely izgalmas program a gyerekek számára is. Móron és környékén több vendégház is üzemel, ahol viszonylag olcsón megszállhatunk, az egyik ilyen hely a Kamocsay vendégház, ahol borkóstolásra is van lehetőség – hisz’ maga a tulajdonos is borász!

GASZTRÓ AJÁNLAT

Öreg Prés étterem Néhány hete már a 67 étteremből jól ismert Volenter István vezetése alatt működő étterem finom, házias ételekkel, móri specialitásokkal várja vendégeit, ahol először kóstolhatja meg bárki az országban az ősi, félvad tartással tenyésztett galloway szarvasmarha-fajtából készült fogásokat is. 8060 Mór, Táncsics Mihály u. 5. — 71 —

Mór a város méretéhez képest igen gazdag gasztronómiai világgal büszkélkedhet. A korábban említett éttermeken kívül találunk más helyeket is, ahol finomakat ehetünk. A bor szerelmeseinek az egyik legjobb választás a Bormúzeum Étterem, amely a magyar konyhaművészetet ötvözi a nemzetközi trendekkel. A Paulus Borházhoz tartozó vendéglőt egy régi pincében alakították ki. Friss, finom ételeinek köszönhetően népszerű választás mind a helyiek és a turisták körében. Szintén jól fogunk lakni az Ara Étteremben, ahol tradicionális magyar ételeket ízlelhetünk meg kellemes, modern környezetben. Aki pedig a frissensülteket szereti, annak a Grill Mór lesz a megfelelő választás – itt kaphatjuk a város legjobb burgereit. Édes�szájúaknak ajánlom a Sweet Mór cukrászdát, ahol a kiváló sütik mellett egy jó kávét is megihatunk. Ha pedig fagyizni szeretnénk, ott a Dolce Dorina Fagyizó fantasztikus, olasz fagyijával.

„A mesterhármas” Magyarország legjobb pálinkái 2010 – Irsai Olivér szőlőpálinka 2013 – Birskörte pálinka 2018 – Jázmin szőlőpálinka

Brill Pálinkaház Kft. 7172 Harc, Siófoki u. 21. Telefon: +36 74/437-123 E-mail: brill@brillpalinkahaz.hu Facebook: Brill Pálinkaház www.brillpalinkahaz.hu

ETYEK-BUDA

Az én Etyekem ezúttal nem Etyeken lesz, elnézést a képzavarért, hanem a Velencei-tónál. Mi indított erre? Nos, Etyek talán már túl van azon, hogy be kellene mutatni. A Velencei-tó viszont a Balaton mellett csak mostohagyerek, örökbefogadott fiú, pedig tényleg jó hely, becsszó!

fentiek talán bővebb magyarázatot is igényelnek, arra gondoltam, hogy ebbe bújtatva mutatom meg Etyek etyeki arcát, nehogy szó érje a ház elejét. Mert hát az a helyzet, hogy Rókusfalvy Pálnak köszönhetően Etyek ott van minden bor- és pezsgőbarát tudatalattijában, buborékokkal és pinot noirral, csodás sonkákkal és egy menő étteremmel, udvarszerű pincekatlanokkal és mosolygós borászokkal, Budapestről indított buszokkal és olyan fesztiválokkal, mint a Kezes-Lábos, vagy később az Etyeki Piknik és az Etyeki Borangoló, vagyis Etyek több már mint holmi „Budapest szőlőskertje”, sokkal inkább egy település, ami a borvidék arcává és központjává nőtte ki magát, ahol mindig találunk nyitva egy borászatot, ahol az Etyeki Kúria a modern birtokközponttal és a vörösboraival, a Haraszthy a medencéjével és a grillpartikkal, a Rókusfaly pince a borokon túl a fogadóval/ étteremmel kápráztat el, miközben olyan helyekre lehet betérni út közben mint az Anonym, a Nádas Borműhely, Hernyákék vagy Orosz Gyula.

Ercsey Dániel ETYEK

➊

1. Korda Filmpark 2. Vörösmarty Mihály emlékmúzeum 3. Gárdonyi Géza Emlékház 4. Pákozd-Sukorói Arborétum és Vadaspark

PÁZMÁND

5. VVSI Sport Hotel 6. Agárdi Gyógy- és Termálfürdő 7. Bence-hegyi kilátó 8. Velencei-tó

NADAP SUKORÓ

➐

➍

KÁPOLNÁSNYÉK

➋

PÁKOZD

➑

➎

AGÁRD

TIPP › — 73 —

GÁRDONY

➏ ➌

Van egy napunk Etyeken? Keressük az etyeki Segway Túrákat, kopogtassunk be velük a borászokhoz, ebédeljünk Rókusfalvyéknál és sörözzünk az Etyeki Sörmanufaktúránál. Ha ügyesek vagyunk, még egy jó kis esti programot is elcsíphetünk a Korda Filmparkban.

A Velencei-tóval más a helyzet. A többség számára csak a bal kéz felől egy pillanatra felvillanó víztükör, ahogy az autópálya kanyarogva átvág a Velencei-hegység lankáin, de még a bádoghuszár és Székesfehérvár előtt. Eközben nekem gyermekkorom vitorlásoktatásai és kenutúrái, tiltott hamburgerezésekkel és koncertekkel az Agárdi Popstrandon. A tó déli partján egybeépülve vár bennünket Velence, Gárdony és Agárd, strandokkal és büfékkel, nyaralókkal és vízibiciklivel, lángossal és szörfözéssel. Ha jó időben, netán nyáron van szerencsénk erre járni, a fürdőruhát semmiképpen ne hagyjuk otthon! EGY PÉNTEK DÉLUTÁNI érkezéssel rögtön a költészet napjává avathatjuk az első esténket, kezdve a Váli-völgy halastavaival, amit még az autópályáról pillantunk csak meg. Itt töltötte ifjúkorát Vajda János, a márciusi ifjak tagja, a meg nem értett költő, akit a késői irodalomtudomány hídnak tart Petőfi és Ady között. A következő kihajtónál pedig máris a célnál vagyunk, akár Pázmánd, akár Kápolnásnyék felé kanyarodunk. Előbbi a borokról, utóbbi Vörösmarty Mihályról nevezetes, akinek az apja, a nyéki Nádasdy uradalom gazdatisztjeként 1810-ben már saját részre vásárolt szőlőt Velencén. Ha a következő kihajtóig is kibírjuk a pályán, úgy a MOL benzinkúton túl a költő egykori présházát és a Bence-hegyi kilátót is útba ejthetjük, utóbbiból csodás a panoráma a tóra, hát még naplementekor! Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

HA MÁR HŰVÖSEBB VAN, vagy rossz az idő, akkor irány az Agárdi Gyógy- és Termálfürdő, vagy a kápolnásnyéki Vörösmarty Mihály Emlékmúzeum. A tavon egy kis hajó is közlekedik, az agárdi kikötőből a szemközti Szúnyog-szigetre, ahol a halászcsárda mellett egy kis sétával az 1848-as katonai emlékparkot is elérhetjük. Aki inkább kulturális programra vágyik, annak a közeli Székesfehérvár a legjobb választás! Alig negyed óra alatt a belvárosban lehetünk kocsival, ahol a Bazilika Romkertje mellett a Bory-vár, az országalma és hangulatos sétálóutcák, terek és kávéházak várnak ránk.

MÁSNAP aztán az időjárás és az útitársaink függvényében dönthetünk arról, hogy mihez is kezdjünk. Ha meleg van, a gyerekek biztosan fürdeni akarnak, amire számtalan lehetőség kínálkozik, fizetős- és szabadstand képében is. Ennél egy fokkal aktívabb program, ha biciklit bérlünk. A kedvencem a gárdonyi TekerBringa, ahol elképesztő profizmussal oldanak meg minden felmerülő problémát és kérést, ráadásul még büfét is üzemeltetnek, és szállás is van a közvetlen szomszédjukban (Fészek Vendégház), ahol egy modern ifjúsági táborba csöppenhetünk, nagyobb csapatoknak, több családnak együtt ideális opció, főleg, hogy a strand is csak 25 méterre van gyalog és a vasútállomás sem több 3 perc sétánál. A tavat megkerülni kellemes egész napos program lehet, kb. 30 km, különösebb edzettséget nem igényel, mindössze egy emelkedő van az úton, ha Gárdonyból Agárd, majd Pákozd felé indulunk. Ebben az esetben útba ejthetjük az agárdi Csóbor Pincészetet, a brut pezsgőjük igazi best buy! — 74 —

TIPP › Ha inkább a vizes sportokat részesítjük előnyben, akkor az agárdi VVSI-ben szervezett keretek között (táborok, tanfolyamok) is elmerülhetünk az evezés, a szörf vagy a vitorlázás rejtelmeiben. Utóbbi esetben keressétek a Ponton Klubot és Kondor Évát vagy Hegedűs Lénát!

ETYEK-BUDA KÖNNYŰVÉR Ezen a néven jelent meg a piacon a Velencei-tó környékén található Pázmánd település négy borászának közösségi bora. Négy termelő, négy megközelítés, de mind a négy végeredmény egy kékfrankos alapú, valóban könnyed és jól iható vörösbor. Igyekezzünk gyorsan beszerezni a négy bort egy kóstoláshoz, mert a palackszámok 333 és 1000 között ingadoznak, az ár pedig nagyon megnyerő!

Ha valaki már gyerekkorában szeretett olvasni és még a Harry Potter korszak előtt született, akkor minden bizonnyal meghatározó volt az életében Gárdonyi Géza valamelyik könyve, leginkább az Egri csillagok vagy a Láthatatlan ember. A Ziegler Géza néven született író a szülőfaluja iránti tiszteletből vette fel a Gárdonyi nevet, Agárdon ma a Gárdonyi Géza Emlékház kötelező megálló a tisztelőinek. Jó hír, hogy a közeli Agárdi Pálinkafőzdében nemcsak pálinkakóstolóra, vagy főzdelátogatásra lehet jelentkezni, de ún. pálinkavendéglőt is üzemeltetnek, mindenki nagy örömére.

AZ UTOLSÓ NAP legyen a gyalogtúráé, már ha nem csábít el minket valamelyik strand a tónál. A Velencei-hegységben számtalan jelzett turistaút található, Sukoróról indulva pedig egy csodás körtúrával a hegység ikonikus ingóköveit is elérhetjük. A Csepegő-forrás, Csúcsos-hegy, Barlang-kút, Bodza-völgy, Pákozdvár, Likaskő, Gyapjaszsák útvonalon haladva kb. 12 km-t sétálva mindössze 250m szintemelkedéssel ismerkedhetünk meg a vidékkel. Még gyerekekkel sem több mint egy fél napos, 5 órás túra, de akkor tényleg minden bogarat és faágat alaposan megvizsgáltunk út közben! Ami a környékbeli borászatokat illeti, a már említett Csóbor és Bella pincészeteken túl, a pázmándi ApróKertek, a Sobor pince, Nagy Gábor vagy éppen Köllő Zsolt is jó választás lehetnek a borbarátok számára. Az utóbbi négy pince egyben a Könnyűvér nevű közösségi bor négy megálmodója is, a boraikat keressük náluk, vagy a szintén pázmándi Bálint Boráriumban, ahol szállás és ebéd is várhat ránk. Nadap kapcsán a Variszkusz pincét és persze Szentesi Józsefet kell megemlíteni, mindketten amolyan „szent őrültnek” számítanak a szakmában, boraikat a fővárosi Artizan borkereskedés is forgalmazza.

TIPP ›

A túrára ne induljunk el a Cartographia Velencei-hegység 1:25000 méretarányú térképe, egy kalap és elegendő ivóvíz nélkül! A borokat ráérünk a séta után beszerezni, mondjuk a Sukoró Bella Pincészetnél, ahol a nyári melegre könnyed rozéval válaszolnak. Pákozd környékén az autópályáról is látható hatalmas ólomkatona, a „Miskahuszár” szobra kínálja magát látnivalóként, illetve a Pákozd-Sukorói Arborétum és Vadaspark, ahol muflonok, vaddisznók, dám- és gímszarvasok, no meg egy újabb csodás kilátó, tanösvény, madármegfigyelő pont és büfé várja a természet szerelmeseit. — 75 —

HOL ALUDJUNK? HOL EGYÜNK?

Ha a vízi sportokat részesítjük előnyben, akkor Agárdon a VVSI területén található VVSI Sport Hotel ideális választás, saját stranddal, kikötővel. A biciklis csapatoknak a gárdonyi Fészek Vendégházat ajánlom a szomszédos TekerBringa biciklikölcsönző és a közeli strand miatt. Az északi parton a pázmándi Borárium Vendégházak igényesen átalakított présházai igazi európai színvonalú helyet biztosítanak a borturistáknak. Aki tart a rossz időtől és szeret közvetlenül a szobájából lesétálni a medencéhez, onnan pedig tovább az étterembe, annak a Velence Resort&Spa Hotel minden bizonnyal elnyeri tetszését.

A környék − egyelőre − nem a gasztronómiájáról nevezetes, ezzel együtt aki a Bálint Boráriumban ebédel, az nem fog csalódni. A Szúnyog-szigeten a halászcsárda inkább tisztességes semmint kimagasló, a tóparti büfék kínálata pedig az itthon megszokott hullámzó minőséget hozza. A gárdonyi KajaKirálynál egyszer gluténmentes hamburgerbe botlottunk, az Agárdi Pálinkafőzde éttermében pedig még nem sikerült csalódnunk.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Rókusfalvy fogadó (Etyek) Ha ma valaki bortúrára vagy egyszerűen csak kikapcsolódni indul Etyekre, egész biztos, nem hagyja ki a volt médiaszemélyiség, Rókusfalvy Pál fogadójában található éttermet, ahol a kellemes teraszon ücsörögve lehet kóstolni a régió termelőinek az alapanyagaiból készült fogásokat, és a helyben készült borokat, amelyek elfogyasztása után egy jót lehet sétálni akár a szőlőtőkék között is. 2091 Etyek, Alcsúti út 4. Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

— 76 —

MINDEN BORTÚRA ELŐTT: pecsiborozo.hu

NESZMÉLY

Kényelmes hétvége a Gerecse lankáin, avagy változatos fehérborok történelmi díszlettel

Jakab Tamás

NESZMÉLY

➏

MÁV szigorúan monoton lelassulásának van jónéhány előnye. Ezek egyike, hogy Kelenföldön egész jó és kényelmes csatlakozások vannak az ország majd minden pontja felé (ok, barokkos túlzás a majd minden, de úgy negyven százalék…). A másik, hogy az Intercity az elmúlt 25+ évben egyre újabb és újabb rétegekkel gazdagodik – értsd, egyre több helyen áll meg a vonat, Marko Marketje jut eszembe erről 28 évvel ezelőttről, Umagból, amelyen ki volt írva, hogy nyitva nonstop 9-12 között; végül is, nézzük a nagy erényt, 9-12 között nem zárt be. Raposka, Fenékpuszta vagy Polgárdi-Tekerespuszta (még) nem intercity megállók. Szatina-Kishajmásról nem is beszélve. Viszont Tata igen, tehát arra a kérdésre, hogyan utazzunk a Neszmélyi Borvidékre, a legegyszerűbb válaszom: ha tehetjük, mindenképpen vonattal. Gyorsan ott vagyunk, és már út közben is elő tudunk készülni mindarra, amit két nap alatt látni fogunk. Tata, a Neszmélyi Borvidék központja, nagyon jó Győr-Bp. vonatkapcsolattal rendelkezik, a városból pedig a volán járatok a borvidék neszmélyi körzetének majd minden falujába eljutnak, így amolyan csillagtúraszerűen vadászhatunk a célpontok között.

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

➊ ➋ ➌ ➎ ➍

1. Tatai vár 2. Esterházy-kastély 3. Fellner Jakab-kilátó 4. Tatai Kálvária-domb 5. Öreg-tó 6. Sertésvölgyi pincesor

— 78 —

TATA

NESZMÉLY a kisebb területű borvidékeink egyike, a „rejtőzködő” nevet szokták ráaggatni erre a típusra. A közgazdász ilyenkor belül megszólal bennem, nem rejtőzködik ő, csak kicsi a tőkeáttétel… Viszont így is kitermelt két giga borászatot. Mivel mind a Hilltop, mint a Szőllősi pince borainak jelentős részéhez hozzá lehet jutni az ország szinte bármelyik pontján, őket ebből a két napból most kihagyjuk. Persze, aki a kifejezetten nagy borászati üzemek látogatásában leli örömét (mint ahogy e sorok írójától ez nem áll messze), akkor nyugodtan készüljön fel – no, semmi negatívra, de hétvége helyett inkább két hétvégére. Vagy háromra. Az egykor szebb napokat megélt kitétel itt is indokolásra szorul: egykoron Tata királyi uradalomként, a XV. században értékelődik fel (már Zsigmond alatt komoly a fejlődés), ma múzeumként látogatható várkastélya is ekkor épül jórészt ki, és a környékbeli szőlő- és bortermelés is ekkor és ezért fut fel. Mátyás kedvenc vadászati helye egyben az országos és nemzetközi politika egyik helyszínévé is teszi a vizekben, vadakban bővelkedő területet, hol a mocsaras élővilágból kiemelkedő dombokon magas savtartalmú (ezáltal sokáig eltartható, jól szállítható), a vadászatok után kiválóan iható fehérborokat termelnek. Tata dunai kikötője a korszakban Neszmély, ezért aztán a borkereskedelem központjává is válik hamar. Mezővárosi rangra emelkedik, és ezt még a török kor alatt és után is tartja. A török kor azért komoly nehézséget jelent: mivel a borvidék területe állandó belvillongásokkal teli határterületté válik, 150 olyan esztendő következik, amire mindent lehet mondani, csak azt nem, hogy békés. Ennek ellenére azért folytatódik a bortermelés, a szállíthatóság-adóbevételek egyenes kíméli a szőlőtőkéket rendesen. A tizennyolcadik századi indulás/fejlődés itt is a lakosság pótlásával történik, amely alapvetően német-sváb betelepítést jelent. A 19. század és annak különösen a második fele két irányban hoz változást: a magyar főúri családok, elsősorban az Esterházyak érdeklődése a terület felé fordul. Az 1772-ben létrehozott pincekastélyban bálterem, 1905-től pedig

pezsgőgyár gondoskodik a korabeli turizmusról és magasabb árkategóriájú fogyasztásról. A felső tízezer egyfajta korabeli „borturizmusát” az egykori, szintén Esterházy kézben lévő lóversenypálya is színesítette. Ugyanakkor a század végére a borvidék jelentős hányada a bányászat terepévé válik. A nehézipari fejlődés pedig nem jelent sok jót, annyira, hogy az önálló Neszmélyi borvidék, ha nem is szűnik meg, mint ahogy ezt sok mai irodalom tartalmazza, de Bársonyos-császári borvidék néven a mai ászári körzet marad csak a borvidék része. Neszmély és a környező falvak „Borvidékbe nem sorolt jó bortermőhellyé” degradálódnak.

— 79 —

1977-ben jön létre az újabb fejlődés által a többé-kevésbé ma is élő borvidék, akkor még Ászár-neszmélyi néven.

NESZMÉLY BAJ. Nem, nem az előző fejezet végét foglaljuk össze, hanem ez a neve annak a közvetlen Tata mellett fekvő falunak, amely a borvidéki kistermelők elindulásának talán egyik legfontosabb gócpontja, ma is a Baji-hegyen található a legtöbb, többé-kevésbé nyitva tartó pincészet. Akár gyalogszerrel is nekilódulhatunk, a busz pár perc alatt kivisz, ugyanakkor bárhogy is érkezünk a hosszú hétvégére, ha kerékpárral jövünk, sem hibázunk. A 2018-ban elindult uniós támogatású fejlesztés eredményeként idén nyárra elkészül egy Tatáról induló és oda visszaérkező, kerékpárral is bejárható tanösvény, amely Agostyán-Baj-Szomód-Naszály-Dunaszentmiklós-Dunaalmás-Neszmély-Tardos útvonalon kapcsolja össze a településeket és a pincészeteket. Ha Baj, akkor Turay Pince. Turayék a 17. század végétől, nemesi családként, művelnek itt szőlőt, és készítenek borokat. Ma apja és fia, István és Kamill gondozzák az új és régebbi telepítéseket. Nyitott pince, és pincelátogatás, nagyon finom borokkal, köztük igazi meglepetésekkel, mint a Rozália. Stróbl Feri bácsiéknál érdemes egy követ-

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

kező megállót beiktatni. Egyrészt, Feri bá’ remek borokat termel maga is (ezúton is: éljen a Zenit!), másrészt, ha csak hallgatni akarjuk a helytörténetet, akkor nála nagyobb tudású figura kevés van e vidéken. Pincetúrázóknak további előny, hogy Feri bá’ több másik kézműves pince kulcsát is őrzi, így azok borait is meg lehet kóstolni, még ha éppen zárva is vannak. Wéberéket azért lehet kiemelni a borokon túl, mert a szőlőhegyen panziót is működtetnek, ha tehát a cél csak Baj, akkor ki sem kell mozdulni a szőlőhegyről. A Borboléta Pincészetnél pedig Éva néni fantasztikus házi lekvárjaiból is válogathatunk. A Nyitnikék Pincészetnél Anderla Attila személyében a dinamikus, új generáció egyik oszlopos tagját ismerhetjük meg. Mindenképp meg kell említeni a piros biciklit. Igen, azt. Nem lehet nem észrevenni. A birtok elején, az út mellett. A nagypapáé volt. Hauzerék. Kiváló borokkal. Kiváló sörökkel is. Mindkettő saját készítés, kézműves. Zsuzsa remek hidegtálakat „művel” még mellé. Közben lehet játszani Oreoval, a házi collie-val. És van gyereksarok, tehát a családosoknak „nyugodtság” van.

— 80 —

HA BAJBÓL KIMOZDULUNK, akkor rossz szójátékkal (na jó, de kínálta magát…) csak egy kőhajítás a Kősziklás Borászat a szomszédos Dunaszentmiklóson. Az alig több, mint tíz éve indult borászat a baji kézműves pincék 1,5-4 hektáros területeivel szemben már 45 hektáron működik, így nem csak borvidéki értelemben tartozik a nagyobb borászatok közé. Előzetes bejelentkezéssel lehet náluk is kóstolni. Tovább haladva Neszmély felé a Dunához érünk. Ha Neszmély, akkor a sertésvölgyi pincesor kötelező, kevés ilyen maradt meg ezen a borvidéken. Visszafelé, Dunaalmáson (és a Simecz pincén) át vehetjük az irányt Tatára, bezárva a kört. A buszos-kerékpáros alternatívával szembeni verzió a kétnapos helyben maradás. Ez a borvidék a kényelmesebbek számára is tartogat csemegét… A helyben maradás egyik lehetősége Baj, az évi 4-5 alkalommal megrendezett Baji Nyitott Pince hétvégéken 5-6 kispince tart folyamatosan nyitva,

a köztük lévő távolság soha nem több, mint 3-400 méter (még, ha időnként úgy is érezzük majd, hogy több…), így, a kényelmes sétát gyorsan tudja követni a kóstolás és a megpihenés. A másik verzió, hogy Tatán szállást foglalva, ki sem lépünk a városból. Egyrészt a vár, az Öreg-tó, valamint a felújítás után az egykori Esterházy-kastély egész napos programot tud kínálni (bátrabbak azért további 2-300 métert sétálva a Fellner-Jakab kilátóig vagy a Kálvária-dombra is eljuthatnak), másrészt, a rendszeres boros rendezvények révén az egész borvidék elénk jön… A fő rendezvény kétségtelen a tavaszindító Tatai Kvaterka, de, aki nem akar még a hűvös március eleji napokban kirándulni, annak lehetősége van az augusztus eleji Borünnepen és Halnapokon is a kóstolásra. Nem elsődlegesen boros fesztivál, de kiváló

időtöltés remek helyi borok társaságában a Tatai Patara májusban (idén nem volt, de még megtartják a tervek szerint!), a Víz Zene Virág Fesztivál júliusban (a jelenlegi álláspont szerint valamiképpen mindenképp megtartják augusztus 28-30-án!), és ősszel az Öreg-tó lehalászásának ünnepe (Öreg-tavi Nagy Halászfesztivál, tervek szerint október 24-25-én). Ezek a rendezvények lehetőséget adnak Tatát és a borvidéki termelőket egyben, 2 in 1 meglátogatni, és boraikat megkóstolni.

Aki ezzel a kis tanulmánnyal vértezi fel magát borászati alapismeretekből (is), az számítson arra, hogy sok vörösbort manapság sem fog kóstolni, de azt a keveset érdemes. Ha kimozdulunk, akkor a Turay Pince pinot noirját mindenképpen ajánlom! A pinot-n kívül leginkább kékfrankost és merlot-t tudunk kóstolni, no meg ezekből készített rozét. Ha Neszmélyre látogatunk, akkor azért inkább fehérekben utazzunk. Az obligát Irsai mellett érdemes a borvidék profiljának karaktert adó olaszrizling-királyleányka-sauvignon blanc hármast minél több helyen végigkóstolni. Kiemelek még két fajtát, az egyik a hárslevelű, a másik pedig a zenit, nagyon szép tételeket tud kóstolni az is, aki csak erre a fajtára „utazik”.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Platán étterem (Tata) A mára már gasztro-zarándokhelynek számító étterem séfje, Pesti István szinte műalkotás-szintre emelte a vendégeknek szánt ételeket. Ezek ma már nem csak káprázatosan szép megjelenésükről híresek, hanem arról is, hogy az ország legjobbjának kikiáltott séf maga termeli meg a zöldségek jelentős részét, és különös gondot fordít a húsok beszerzésére is. Így hát az Öreg-tó partján lévő teraszon ücsörögve egészen biztos, hogy nem csak a tájban fog gyönyörködni az ide betérő. 2890 Tata, Kastély tér 6.

— 81 —

HA MEGÉHEZTÜNK, akkor Tatán a Platán Restaurant révén fine dining-ot is választhat, aki ezt szeretné. Ha klasszikus, magyaros ebédre/vacsorára nevezünk be, akkor a tó átellenes oldalán a Tóparti Halászcsárda vár minket. Ha a nemzetközi divatirányzatoknak szeretnénk hódolni, akkor, szintén a tóparton, a Korzó lehet a megálló. A tópart és az 1-es országút közötti, üdülőtelepi részen azonban a szállások és az éttermek/büfék szépen váltakoznak, kinek-kinek pénztárcája és igénye szerint biztosítva a pihenésre és étkezésre szánt helyet. Az egyik legjobb választás azonban az, ha bortúrázunk, hogy a vendéglátóinknál kérjünk mindig ételt is – ezzel a borfogyasztás is nagyobb élmény, és garantáltan helyi alapanyagokból és helyben készített szendvicsek, hidegtálak kínálatából csillapíthatjuk éhségünket.

MÁTRA

Magyarország hegyóriásainak ölelésében, szinte mesebeli tájakon járva élvezhetjük a csendet, a természetet és – nem utolsósorban – a kiváló borokat. Mindez alig egyórányi autóútra várja azokat, akik egy-két napra kiszakadnának a főváros forgatagából, de mindenkit biztosíthatok arról, hogy az ország távolabbi pontjairól is érdemes felkerekedni. Irány a Mátra!

Bertalan György

ekünk, magyaroknak, kisiskolás korunk óta ismert a Mátra neve. Földrajzi ismereteink egyik alaptétele, hogy itt található hazánk legmagasabb hegye, még ha a nevét sokszor tévesen is emlegetjük. Sokan talán rávágnák, hogy a Kékestetőről van szó, holott az 1014 méter magas csúcs a Kékesen található, míg Kékestető Gyöngyös egyik városrésze, melynek közigazgatási területéhez tartozik a fent említett magaslat. Akárhogy is, családi és iskolai kirándulások kedvelt célpontja ez a hegy, ahol gyönyörködhetünk a kilátásban, és fotózkodhatunk a magassági pontot jelző, nemzeti trikolór színeiben pompázó kő mellett. A téli sportok rajongóinak körében is közkedvelt célpont az Északi-középhegység e tagja, hisz kedvező időjárás esetén több sí- és szánkópályával várja a látogatókat. De mit kínálhat ez a környék azoknak, akik a borok iránt (is) érdeklődnek, és szeretnének egy kellemes, programokban és kulináris élményekben gazdag hétvégét eltölteni a Mátrában? Nos, ha azt mondjuk, hogy ez Magyarország második legnagyobb borvidéke, melyet méretét tekintve csak a Kunsági előz meg – vagyis ez a legnagyobb kiterjedésű hegyvidéki bortermő terület – akkor talán sokakat meggyőzhetünk, hogy érdemes tenni egy próbát ezzel a kevéssé ismert, ámde annál nagyobb meglepetéseket kínáló borvidékkel. Ráadásul a jó borok mellett kirándulásokkal, múzeumlátogatással és finom falatokkal is várja látogatóit ez a tájegység, így családi kikapcsolódáshoz is ideális célpont.

1. Kékestető 2. Mátra Múzeum

➏

3. Szent Bertalan templom 4. Oxygen Adrenalin Park 5. Mátrai Bivalyrezervátum 6. Ilona-völgyi Vízesés

MÁTRAHÁZA

➊

7. Anna Hotel

➍ ➐

➎

MARKAZ

GYÖNGYÖSPATA

➋

➌ GYÖNGYÖS

— 83 —

HA GYÖNGYÖSÖN SZÁLLUNK MEG, érdemes a várost is felderítenünk. Talán nem kínál annyi történelmi nevezetességet és látnivalót, mint a közelben fekvő Eger, fél napot könnyen eltölthetünk a belvárosban és környékén, egy kellemes ebéddel megkoronázva. A Szent Bertalan templom kincstára Magyarország második legnagyobb egyházi gyűjteménye, mindenképpen megér egy látogatást. A Mátra Múzeum az Orczy család egykori kastélyában működik, már csak az épület és a park szépsége miatt érdemes elsétálni ide. A múzeumba belépőket Brúnó fogadja, akiről azt kell tudni, hogy gyapjas mamutként látta meg a napvilágot, csontváza 1949-ben került elő Mátraderecskén. A Mátra, mint tájegység köré szerveződő természettudományos és kultúrtörténeti kiállítások akár több órás elfoglaltságot is jelenthetnek – kiváló program egy esős délelőttre. Gyöngyös központjában található a patinás múltra visszatekintő Dubicz Borászat, ahol többféle borkóstoló-sorral várják a vendégeket. Százhektáros saját területtel rendelkeznek, így a borvidék nagyobb pincészetei közé tartoznak, ám emellett féltő gonddal készítik fehér és rozé boraikat. A várost elhagyva, a Kékes és társai vonzásába kerülve induljunk a hegyek irányába. Ha gyerekek is vannak a csapatban, Mátraházát elhagyva megakadhat a szemük az Oxygen Adrenalin Park hirdetőtábláin. Érdemes engedni az unszolásnak, mert a rengeteg játékot és élményelemet kínáló park az egész család vagy egy baráti társaság számára is fenomenális kikapcsolódást kínál. Tanúsíthatom, hogy az óriás hinta nevéhez méltón valóban óriási élményt nyújt… Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

HA MÁTRÁBAN JÁRUNK, szinte magától értetődő, hogy felsétálunk a Kékes csúcsára, körülnézünk Magyarország tetején. Ám ne feledjük, hogy a hegységben számos kirándulóútvonalat találni, érdemes ezek közül kiválasztani egyet, hogy felkeressük a markazi várromot vagy az Ilona-völgyi vízesést. És ha már a vizeknél tartunk, úgy tűnik, nemsokára kerékpárral is könnyebben bejárhatjuk majd a borvidék területét. Hogy jön a vízhez a bicikli? Nos, az EuroVelo jelenleg kiépítés alatt álló, 14-es számmal jelölt útvonala a Vizek Útja nevet kapta. Az Európát átszelő kerékpáros útvonalak mind egy-egy tematika köré rendeződnek, itt a víz a rendezőelv. A kijelölt irányban haladva tíz folyóhoz, hat tóhoz és tíz termálfürdőhöz juthatunk el két keréken, és ez az út a mátrai borvidéket is átszeli. — 84 —

A MÁSODIK NAPON érdemes felkeresni Gyöngyöspatát. Ha épp nyitva találjuk a településen álló Kisboldogasszony templomot, mindenképpen nézzünk körül, a gótikus épület kívül-belül páratlan szépségű. Ha nem szeretnénk a szerencsére bízni magunkat, érdemes előzetesen bejelentkezni. Gyöngyöspatáról Szurdokpüspöki felé indulva szembetaláljuk magunkat a Mátrai Bivalyrezervátummal, ahol a bivalyok mellett szamarakkal és a legkülönfélébb méretű lovakkal is találkozhatunk. A rezervátum megálmodója, Szalai Ferenc pedig a legjobb stand-up előadókat is lepipáló stílusban vezeti körbe a látogatókat a létesítményben. A rezervátum felkeresését is érdemes előre jelezni a megadott e-mail címen vagy telefonszámon.

MÁTRA Gyöngyöspatán és közvetlen környékén az utóbbi években formálódni kezdett egy kis szőlész-borász közösség. Olyan, jellemzően kisebb területtel rendelkező, ámde annál elhivatottabb gazdák alkotják, akik „szerelemből született” borokat hoznak létre sok-sok kísérletezgetés, próbálkozás árán. Ugyanezt javaslom a kedves olvasónak is: kísérletezzen és próbálkozzon, míg olyan borra lel, amely találkozik ízlésével. Általánosságban elmondható, hogy a fent említett borászok a természetközeli eljárások felé mozdulnak el egyéni stílusuknak és elképzelésüknek megfelelő mértékben. Losonci Bálint pincészetében többek között találunk hét napig héjon tartott, szűretlen-derítetlen rajnai rizlinget, három év alatt csodaszéppé kerekedett kékfrankost és elképesztően elegáns syrah-t. Bata Miklósnál (Bata-Loyal Birtok) érdemes megkóstolni a zöld veltelinit és a fehér házasításokat, de a pincéjében már készülőben vannak a vörösök is, és bátran állíthatom, hogy igencsak komoly tételek.

MILYEN BORT IGYUNK? A Mátrai borvidéken egyre több borász fordul a kékfrankos felé, sokan sokféle bort készítenek belőle. A domborzat és a táj adottságai révén akár néhány száz méter távolság is eltérő karakterű szőlőt eredményezhet, így még adott évjáraton belül is változatos kékfrankosokkal találkozhatunk. A feszesebb és gyümölcsösebb, valamint a testesebb, alkoholosabb borok kedvelői is megtalálják a maguknak tetsző italt. A kékfrankos komoly érlelési potenciállal rendelkezik errefelé (is), érdemes régebbi évek borait is megkóstolni. Persze a fehérekről se feledkezzünk meg, hiszen nagyon szép fajtaborok

Egy borkóstolás akkor válhat igazán komplex élménnyé, ha a szőlőben kezdjük a látogatást. A Gereg- vagy az Úrráteszi-dűlőn (beszélő név, a legenda szerint az itt termett kiváló szőlő úrrá tette azt, aki olyan szerencsés volt, hogy ezen a dűlőn gazdálkodhatott) magunkba szívhatjuk az illatokat, gyönyörködhetünk a nagy hegyek látványában, és hallgathatjuk a borászt, aki szívvel-lélekkel mesél szőlőről, talajról, klímaváltozásról, örömökről és bánatokról, vagyis arról a szoros kötelékről, mely a Mátrához fűzi.

és házasítások készülnek a Mátrában. Egyesek a zöld veltelinire, mások a rajnai rizlingre esküsznek, én mégis a királyleánykát emelném ki a fehér szőlők sorából. Ez a – véleményem szerint – méltatlanul háttérbe szoruló fajta gyakran házasítások fontos elemeként bukkan fel, ám ha lehetőség akad rá, kóstoljuk meg önmagában is. Üde, gyümölcsös íze kellemes élményt ad. Néhány éve egy lelkes szőlész-borászokból álló, egyre bővülő csapat elkezdett foglalkozni ritka magyar fajtákkal a borvidéken. Természetesen őket is Szentesi József nadapi borai ihlették meg. Ha egy pincénél járunk, tudakoljuk meg, akad-e már csóka, tihanyi kék vagy laska, esetleg valami más rejtett kincs. — 85 —

HOL ALUDJUNK? A Mátra kapujánál, a Sár-hegy tövében található a Sziluett Borhotel. A Kékes alig negyedórányira van autóval, gyalogosan nekiindulva a farkasmályi pincesort fedezhetjük fel a hotel környékén. Ha egy tyúklépéssel közelebb húzódnánk a nagy hegyekhez, keressük fel a Mátrafüred egyik csendes utcájában található Anna Hotelt. Innen csupán néhány perc a cikkben említett kalandpark, de akár nagyobb kirándulások, túrák kiindulópontja is lehet. Ha úgy döntünk, hogy a múzeumok, éttermek és kávézók sokasága miatt inkább Gyöngyösön keresnénk szállást, a belvárosi látnivalókhoz közel elhelyezkedő Hotel Opál jó választás lehet.

HOL EGYÜNK? Gyöngyös kellős közepén, a Nagytemplom és a Mátra Múzeum tőszomszédságában találjuk Bori Mami éttermét, ahol akár mátrai vaddisznóragut is rendelhetünk. Ha inkább egy amerikai, kicsit vadnyugati hangulatot árasztó bár-étteremben fogyasztanánk el egy fantasztikus bölényburgert, akkor a Muuby’s pont nekünk való. A desszertet és a kirándulásra magunkkal vitt péksüteményeket a GD cukrászdából szerezzük be. Elképesztő kínálattal várják a vendégeket, és az elmúlt években két alkalommal is ebből a cukrászatból került ki az Országtorta-vetélkedő győztese. Ha pedig elvetődünk Abasárra, a Kapásház megtekintése után ne hagyjuk ki a Terasz Étterem verhetetlen juhtúrós sztrapacskáját.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Bori mami (Gyöngyös) A Gyöngyösön található Bori mami az egyik legnépszerűbb hazai étterem. Közel 5 éves fennállása óta szinte minden évben elnyerte a Gourmet Fesztivál legjobb étterme díját, a vendégközönsége már inkább az ország különböző pontjairól és a Mátrából érkezik, mint a városból, és konyhájában az ország egyik legfiatalabb üdvöskéje, Szabó Kevin forgatja a fakanalat. Ennél talán nem is kellene több a bizalomhoz, de Sándor Béla tulajdonos csapata a szigorúan helyi és regionális alapanyagokat felsorakoztató kiváló ételeivel és vendégszeretetével is kivívta maguknak mindezt. 3200 Gyöngyös, Belváros tér 7.

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

— 86 —

ÉTELRECEPT: MÁTRAI BORZASKA Ez a helyi specialitás csirkemellből készül, míg édestestvére, a kárpáti borzaska sertéshúsból. Egy olajban kisütött, rántott húst képzeljünk magunk elé, egy kis csavarral. A rántást ugyanis nem a megszokott liszt-tojás-zsemlemorzsa képezi, hanem lereszelt, tojással-liszttel masszává kevert burgonya. Ebbe forgatjuk bele a hússzeleteket, majd kisütés után (ízlés szerint sima, fokhagymás vagy másképp fűszerezett) tejföllel és reszelt sajttal a tetején tálaljuk. Igencsak laktató fogás, köretként egy saláta is bőven megfelel mellé.

„Elegáns és kedves borok. Mi ebben hiszünk.”

Közel három évtizede dolgozunk dűlőinkben és végre minden szőlőterületünkön olyan fajták, olyan művelésmódokkal és tőkeszámmal teremnek, amik lehetőséget adnak számunkra, hogy az igazi szekszárdiságot megmutassuk.

AZ ÉLET MAGA. Vida Családi Borbirtok | 7100 Szekszárd, Napfény utca 27/A | Telefon/fax: +36 74 317 753 | e-mail: info@vidaborbirtok.hu | www.vidaborbirtok.hu

EGER Gyönyörű táj, sok látnivaló, izgalmas programok, kiváló borok – itt a család minden tagja igazán jól érezheti magát. Egy ikonikus vár, amelyet 1552-ben sikerrel védett meg a magyar sereg a török túlerővel szemben – megihletve ezzel irodalmat és képzőművészetet egyaránt. Eger és környéke kétségtelenül az egyik legjobb döntés, amit hozhatunk, ha családi hétvégét tervezünk.

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

Balázsné Magyar Dorottya SZALAJKAVÖLGY

mintegy hatezer hektár szőlővel rendelkező, a Bükk-hegység lábánál fekvő Egri borvidék két kisebb részből áll: az egri és a debrői körzetből. Ezen a borvidéken egyaránt megtalálhatók a fehér és a kékszőlő fajták is – így azt kell mondanunk, valóban kiváló fehér-és vörösborokkal is kényeztet minket. Éghajlata inkább hűvös, így borai élénk savakkal, nem túlzó tanninokkal, és eleganciával bírnak. Itt található Magyarország legmagasabban fekvő szőlőültetvénye is: a Nagy-Eged-hegyen, ami 537 méter magas. Ismerkedjünk meg egy kicsit az Egri borvidék történetével! Eger városa egyike volt az elsőknek, melyben püspökséget alapított Szent István király. A 10. századtól lakott település életének egyik meghatározó eleme volt a szőlőművelés – a 13-14. századtól telepítették be a környező dombokra. Jellemzően a fehér szőlők domináltak – és még a török uralom alatt is virágzott a termelés. Ennek elég egyszerű oka az volt, hogy a törökök – akik bár 1591-ben végül elfoglalták Eger várát – ugyan nem ittak bort, de kereskedni

EGER

➎

3. Gárdonyi Géza Múzeum 4. Egri Bazilika 5. Egri Road Beatles Múzeum 6. Szalajka-völgy

— 88 —

➋ ➊

1. Egri Vár 2. Minaret

➏

➍

➌

szívesen kereskedtek vele. Sőt, elég komoly bevételük is származott belőle. A szépen virágzó szőlőkultúrának – amiben a 17. századtól már fontos tényezőként megjelentek a vörösborszőlők is – aztán a filoxéra vetett végett a 19. század végén, egyúttal teret adva új fajták megjelenésének is. A nem is olyan régmúltban, vagyis esetünkben a huszadik században aztán a második világháború után jellemző lett a tömegtermelés, ami sajnos a minőségen sokat rontott. A rendszerváltás után aztán új keretek között, új minőségi megközelítéssel indultak el a pincészetek, hogy Eger és borai az őket megillető helyre kerüljenek a magyar bortérképen.

BORÁSZOK ÉS PINCÉSZETEK MIT KÓSTOLJUNK? A BIKAVÉR ÉS A CSILLAG

AZ EGRI BOROK Ha a szőlőfajtákról van szó, Eger igencsak sokszínű borvidék – igaz ez a történetében termesztett szőlőfajtákra éppúgy, mint a most jellemző fajtákra. A fehér szőlők közül az olaszrizling, chardonnay, leányka, királyleányka, hárslevelű a jellemző, míg a kék szőlők közül a merlot, pinot noir, cabernet sauvignon, cabernet franc, kadarka és a kékfrankos.

Az egri borászok szerencsések – és rendkívül leleményesek is. És hogy miért is állítom ezt? Egyfelől azért, mert még mindig van nekik Bikavérük − másfelől pedig, mert lett Csillagjuk. De fejtsük ezt ki bővebben! Az „Egri Bikavér” gyakorlatilag önálló márkaként már régóta jól ismert borunk. Ez egy vörös cuvée, ami többféle vörösborszőlő házasításából születik meg. Régebben a kadarka volt a domináns fajta benne, aztán átadta a helyét a cabernet franc-nak és a kékfrankosnak, vagy a cabernet sauvignon-nak. Nagy öröm, hogy az utóbbi évtizedekben a borászoknak volt lehetőségük visszatérni a minőséghez a bikavér tekintetében itt Egerben – és ezzel éltek is. Az „Egri Csillag” 2011 óta létező fehér cuvée, melynek elkészítését az inspirálta, hogy az egri borászok megmutassák a fehérborban is a terroir adta lehetőségeket. Fontos kitétel, hogy ne uralkodjon benne egyik szőlőfajtának se a jellege, amelyek a következők lehetnek: olaszrizling, hárslevelű, leányka, királyleányka, zenit illetve maximum 30% erejéig illatos fajták pl. Irsai Olivér, tramini, ottonel muskotály. Mindkét cuvée létezik classicus, superior és grand superior kategóriában. — 89 —

Egy eszményi borvidéken közel egyenrangú fehér-és vörösbortermelést találunk, ezen kívül van egy nagyobb márkának tekinthető bora, van történelmi hagyománya, van szellemi központja, és természetesen szép fekvésű. Ha ezeket a tulajdonságokat mind sorra vesszük, akkor azt látjuk, hogy Eger megfelel a felsorolt kívánalmaknak. A sok közkedvelt és igen jó pincészetéből nagyon nehéz választani, ezért a teljesség igénye nélkül következzen egy szubjektív ajánlat. Ikonikus jelentőségű helyszíne a borvidéknek, mondhatjuk, hogy a magyar borfogyasztók egyik legkedveltebb helye a Szépasszonyvölgy, ahová Eger városából ma már kisvonattal (dotto) is eljuthatunk, és kóstolhatunk meg sokféle, gyümölcsös vagy karakteres, lágy vagy tüzesebb egri bort. A közel kétszáz pincével ez a terület Eger legnagyobb összefüggő, borpincés területe. Ezek − ahogy Eger és környékén jellemző − riolittufába vájt lyukpincék. A terület püspöki tulajdonban volt, és már a 18. században találunk itt pincéket. Manapság a nyári hónapok a legforgalmasabbak, hiszen tartanak itt rendezvényeket, épült szabadtéri színpad is – nyáron fesztiválokat rendeznek, ősszel pedig a szüreti mulatság az, amit nem szabad kihagyni.

KOVÁCS NIMRÓD WINERY Eger történelmi városrészében találjuk meg az egyik, nemzetközileg is elismert pincészetet, melyhez érdemes betérnünk. Fiatalabb bikavért éppúgy kóstolhatunk itt, mint könnyű és rendkívül gyümölcsös rozét, de érdemes megismerkednünk közelebbről a battonage chardonnay és a pinot noir ízeivel is, melyek tökéletes harmóniával mutatják meg, hogy miért is kiváló ezeknek a fajtáknak az itteni klíma. Ha nála járunk, a furmintot mindenképpen kóstoljuk meg! GÁL TIBOR Az ifjabb Gál Tibor, ahogy magáról is írja a weboldalán, a meghökkentés mestere. Szereti a kockázatvállalást, az érdekeset, a különlegest – boraival arra törekszik, hogy ezek élményét meg is valósítsa. Ugyanakkor a hagyomány is nagyon fontos számára, hiszen csodálatos cuvée-i vannak mind vörös, mind fehérbor tekintetében, és az én személyes kedvencem az ő Bikavére: a Síkhegy, egy grand superior. Fúzió nevű helyükön, Eger belvárosában borvacsorákat, borkóstolókat is szerveznek. Érdemes ellátogatni hozzájuk! Az épület emeletén interaktív múzeum is várja azokat, akik Eger történetével és boraival jobban meg szeretnének ismerkedni. TÓTH FERENC PINCÉSZET A Tóth család immár a harmadik generációt fogja szép lassan felkészíteni a bor szeretetére, a szőlő ismeretére. A pincészet alapítója, Tóth Ferenc bácsi a mai napig kijár a szőlőbe, aktívan részt vesz a pincészet életében. Leánya, Katalin a második generáció tagjaként vezeti a napi ügyeket. Pincészetük várja a kóstolni vágyókat, akik szívesen megismernék boraikat, de rendszeres résztvevői helyi és országos fesztiváloknak is. Egri Leányka Superior-juk az egyik legszebb fehérbor a vidéken, ennek a régi magyar szőlőfajtának minden illatával, üdeségével – ugyanakkor karakterével is. De érdemes megkóstolni a Várvédőt, ami egy csodálatosan komplex vörös cuvée, és természetesen a bikavért is náluk. Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

FEDEZZÜK FEL EGER VÁROSÁT… Mégpedig először szép időben! Eger kis város, ami mindenképpen jó hír azoknak, akik nem terveznek sokat gyalogolni egy városnéző túrán. Egy kellemes séta alatt, akár a városközpontban maradva is városnéző túrát tehetünk. Induljunk is el a Dobó István térről – ahol a híres várkapitány szobra is található –, innen kényelmesen meglátogatható Eger legismertebb nevezetessége: a vár. Az Egri Várban működik egy múzeum (Dobó István nevét viseli) is, amit érdemes meglátogatni, sőt, nem messze a vártól – ahol jót sétálhatunk – megtalálhatjuk a Gárdonyi Géza Emlékmúzeumot is. A belvárosban maradva megnézhetjük a Bazilikát, csodaszép épület, de találunk itt minaretet is, ahova szintén fel lehet menni. Szépen megférnek egymás mellett – egyúttal mesélnek nekünk Eger történelméről is. Ha pedig a modern korba kalandoznánk inkább, akkor mindenképpen látogassunk el az Egri Road Beatles Múzeumba – Közép-Kelet-Európa egyetlen Beatles gyűjteményébe. Ez a Hotel Korona Eger szálloda épületében található, több mint 2000 tárgyi emléket mutat meg nekünk a legendás zenekar történetéből. — 90 —

ÉS MIT TEGYÜNK, HA ESIK AZ ESŐ? Aggodalomra semmi ok: az Időalagút nevű, föld alatti látványosság igazi csemegét kínál nekünk, akár családi programként is. A város alatt húzódó pincerendszerbe kalauzolnak minket. Itt különböző programokkal is várnak mindenkit: a „Város a város alatt” kiállítás Eger történetének kevéssé ismert részéről mesél, az időlabirintusban pedig időutazás vár mindenkire, aki belép.

EGER SZÁLLÁSTIPPEK

SALIRIS RESORT ÉS SPA - EGERSZALÓK Ha megpihennénk egy kicsit a séták és a környék felfedezése után, Egerszalókon a Saliris Resort és Spa csodálatos természeti környezetben vár mindenkit. Gyógyfürdő, szauna, masszázs, élménymedencék és kifogástalan vendéglátás – ez az, amivel kényeztet minket Egerszalók. HOTEL KORONA**** - EGER A történelmi belváros legcsendesebb részén, minden látnivalóhoz elérhető közelségben található ez a rendezvény, wellness és borszálloda, tökéletes zöld környezetben. IMOLA UDVARHÁZ Eger központjában, közvetlenül a Vár alatt található rendkívül népszerű szálláshely, kiváló étteremmel.

ÉS HOL EGYÜNK?

Ha megnéztük az egri várat, akkor szinte kínálja magát a lehetőség, hogy a Macok Bisztró és Borbárban elköltsünk egy finom ebédet vagy akár vacsorát. A vár tövében található ez a fiatalos, játékosan elegáns hely. Különlegessége, hogy a helyi alapanyagokat nagy szeretettel felhasználja: így például a szilvásváradi pisztrángot vagy a bükki sajtokat. Ha egy jó pizzára vágyik valaki, akkor az Il Padrino lesz az a hely, amit nem szabad kihagynia, ha Egerben jár. Érdemes kipróbálni! Abban az esetben pedig, ha elkap a történelmi lendület, az 1552 nevű étterem lesz az, ahova beülhetsz, elmerengve az egri hősökön, és egy jót ebédelhetsz. Ha pedig egy finom süteményre vágysz, akkor térj be a Marján Cukrászdába – szintén a belvárosban.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Maczok bisztró (Eger) „…egy játékosan elegáns gasztronómiai élményt kínáló bisztró, ahol a helyi és környékbeli alapanyagok nem csak a tányéron jelennek meg.” – jellemzi önmagát a hely, és még hozzáteszi: Nekem jó, ha neked is!…és márpedig nekünk miért ne lenne jó, amikor hivatalosan is az ország egyik legjobb éttermében lehetünk, és olyan friss, zamatos fogásokat ehetünk kiváló egri borok kíséretében, amilyeneket az országban kevés helyen. 3300 Eger, Tinódi Sebestény tér 4.

— 91 —

HELYI FINOMSÁG Szó esett már a szilvásváradi pisztrángról: halimádóknak egyenesen kötelező fogás. A Szalajka-völgyben őshonos halfajta a sebes pisztráng. A kisebb-nagyobb kimélyített tavakban folyik tenyésztése is. A környékbeli neves éttermek egyik legnemesebb alapanyaga – de az országban néhány jó étteremben is felbukkan.

1. Bogácsi fürdő 2. Hajdú Roland

HÓR-VÖLGY

3. Csáter Apó 4. Kaptárkövek 5. Cserépi vár 6. Kilátó 7. Kósik István

CSERÉPFALU

8. Rodzkos Mihály

➑

BÜKKZSÉRC

➐

➏

CSERÉPVÁRALJA

➎

➍

➌

➊

BOGÁCS

➋ Ercsey Dániel

BÜKK Vannak borvidékek, ahol az ember nem sűrűn fordul meg, ezzel pedig a lehetőségét is elveszíti annak, hogy rácsodálkozhasson az ország eldugott szegleteire, újabb és újabb csodáira. A Bükk persze elsősorban a túrázás terepe, a hegyeké, az erdőké, de a fürdőké is, a völgyekben megbúvó falvaké és persze a pincesoroké, ahová a túra után betérhetünk. Legalábbis az én Bükköm ilyen…

borvidék eléggé széttagolt, az azonos nevű hegység déli részének a felét foglalja el (a másik felén van Eger), majd követi a hegyek kanyarulatát és keleti lejtőkre vált, fel egészen Miskolcig. Ott sincs vége a dolognak, hiszen Edelény, de még Szikszó és Megyaszó szőlői is ide tartoznak. Sőt, ha valaki figyelmesen nézi a borvidék térképét, felfedezheti, hogy az Ukrán határon található egy egykori romvulkán, a Kaszonyi-hegy. Ennek a magyarországi fele, Barabás falu határa is ide soroltatott, bízván abban, hogy előbb vagy utóbb onnan is kóstolhatunk legalábbis a somlaihoz mérhető borokat. Az én szubjektív bükki túrám azonban nem járja be az egész vidéket, erre egy hétvége különben is kevés lenne, hanem annak csak egy apró szegletébe kalauzolja el önöket. Aki matyókat még csak a tévében látott, aki szerint egy fürdő csak hatalmas és hipermodern lehet, aki még sosem indult úgy neki egy pincesornak, hogy a kalauz felhörpintett előtte egy liter bort egy ökör szarvából, majd azt maga elé hajítva “mutatta az utat”, az tartson velem! A Bükk kalandokkal hálálja majd meg, ebben biztos vagyok. — 93 —

A BÁZIST a hétvégére érdemes körültekintően kiválasztani, ami annyit tesz, ha a csapatban sok a gyerek, vagy már előre tudjuk, hogy az időnk egy jelentős részét a fürdőben akarjuk tölteni, akkor Bogácson keresünk apartmant, ha viszont a túrázás a cél, akkor a hegyekhez közelebb eső Cserépfalut választjuk. Bogács a kistérség turisztikai központja, köszönhetően a Bogácsi Gyógy- és Strandfürdőnek, ahol tavasztól őszig több a lengyel szó mint a magyar. A településnek számtalan pincesora van, közülük a Cserép úti a legismertebb, ahol étterem is működik főszezonban, de igény esetén még diszkóval is lehet találkozni, így a szállást ne errefelé keressünk. Ha péntek este érkezünk a településre, foglaljunk asztalt a Vadvirág étteremben, ami toronymagasan a környék legjobb vendéglátóhelye, kortyoljunk el egy pohár bükki bort a vacsorához, aztán sétáljunk vissza a szállásunkra, élvezve a csendet, amit csak zavar meg a kutyaugatás.

HALLOTTAK MÁR CSERÉPFALVI IMRÉRŐL? A második világháború előtti legismertebb könyvkiadó olyan írókat és költőket adott ki, mint József Attila és Kassák Lajos. Felmenői már generációk óta Cserépfalun éltek, végül édesapja, Deutsch Sámuel vette föl tiszteletből a Cserépfalvi nevet. Gyermekkorát itt és édesanyja származási helyén, a Tokaji borvidékhez tartozó Abaújszántó töltötte. Fiatalon, Párizsban kötött barátságot József Attilával, majd hazatérve Magyarországra megalapította a Cserépfalvi Kiadót. Náciellenes, baloldali attitűdje miatt megkínozták, bujkálnia kellett, de − ahogy az gyakran megtörtént − a létező szocializmus sem kedvelte az önálló gondolatokkal bíró, művelt embert. Szülőfalujában ma egy emlékszoba és Pauer Gyula emlékoszlopa emlékeztet rá.

AZ ELSŐ NAPON aztán vérmérsékletünktől függően vessük bele magunkat az outdoor sportok élvezetébe! Aki a biciklizésért rajong, annak azt javaslom, hogy tekerjen át Cserépfalura, onnan pedig a K+ jelzést követve a Hór-völgybe, ami kétségkívül az egyik legszebb völgye az országnak. A túrának csak az edzettségi állapotunk szabhat határt, ugyanis akár Lillafüredig is biciklizhetünk, igaz, izzasztó útra számíthat, aki erre készül. Ha Bogácsról gyalog indulnánk el, akkor Cserépváralja felé, a P jelzésen a vidék legismertebb földtani látnivalóit, a Kaptárköveket érintjük. Ezek a sziklaalakzatok olyan kúp alakú kőtornyok, melyek oldalába fülkéket faragtak az emberek. A vulkáni tufákból álló tornyokat a víz, a szél és a fagy együttesen preparálta ki a jelenlegi formájára, hogy aztán az ember hagyja rajtuk a keze nyomát az évszázadok alatt. Nem véletlen, hogy 2016-ban a kaptárkövek és a bükkaljai kőkultúra Hungarikum címet kaptak. CSERÉPVÁRALJÁRÓL TOVÁBB sétálva a P jelzésen előbb a Várhegy nyergébe kapaszkodunk fel, majd a Felső-szoros szurdokán át az S jelzésen balra térve visszakanyarodhatunk nyugatnak, így a hegyek lábánál haladva Cserépfalu fölött, annak az északi határában bukkanunk majd elő az erdőből.

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

— 94 —

Igen ám, de mihez kezdjünk, ha nincs kedvünk egész nap biciklizni vagy gyalogolni? Bogácson a Szoros-patak felduzzasztásával horgásztavat alakítottak ki, így akár annak a partján is el lehet tölteni egy egész napot, de a fürdő csúszdái és gyógyvizes medencéi is könnyen feledtetik a dolgos hétköznapokat. Ha a fürdést délutánra tartogatnánk, üljünk autóba, és keressük fel Mezőkövesden a Matyó Múzeumot és a Hadas városrészt, ebédeljünk meg, és csak utána forduljunk vissza a hegyek irányába. Viszont akár szeretünk biciklizni, akár nem, akár gyalogtúrát tervezünk, akár nem, feltétlenül keressük fel a Hór-völgy „bejáratát” Cserépfalu és Bükkzsérc között, hiszen innen alig pár száz méterre található a Suba-lyuk barlang, ahol már a Neander-völgyi ember is meghúzta magát, két erdei őselefánt elejtése között. AZ ELSŐ NAP nem is érhet véget máshogy, mint borkóstolással. A számtalan lehetőség közül Cserépfalun keressük Roszkos Mihályt a Berezdaljai pincesoron, innen − még a kóstolás előtt − fel lehet sétálni a Milleniumi kilátóhoz, ahonnan csodálatos látvány a távoli Nagy-Eged mögé lenyugvó nap. Ha kedveljük a jókedvű pincejárást, a számtalan történetet tudó vezetőt és érdeklődünk a vulkáni tufákban található faragott pincék iránt is, akkor Kósik István a mi emberünk, aki pince-, bor- és nótatúrákat szervez, a már emlegetett ökörszarvval…

TIPP › Aki szereti a teljesítménytúrákat, vagy a jó hangulatú, természetközeli rendezvényeket, az ősszel keresse a Less Nándor emléktúrát Cserépfalun. Less Nándor, a maláriában fiatalon elhunyt biológus a Délkeleti-Bükk vegetációjának legismertebb kutatója, fáradhatatlan világjáró volt. Szeretett Hór-völgyében, az Oszlai Tájház előtt áll az emlékoszlopa.

TIPP ›

BOGÁCSON is két pincét emelnék ki, melyek egy tőről fakadtak, és ma sem tagadják meg ezt a kapcsolatot. Az egyik a település emblematikus helyszíne, Csáter Apó pincéje a Cserép úti pincesoron, ahol tíz éve még olyan fantáziadús bornevekkel találkozhattunk, mint a Kurvák vére, vagy az Asszonybosszantó, mostanra azonban megújultak a borok és a dizájn is, ami elsősorban az újságíróból lett borász Hajdu Imre fiának, Ádámnak köszönhető. Imre idősebb fia, Roland saját név alatt készít magas minőségű mikrotételeket Bogács, Cserépfalu és Mezőkövesd legjobb dűlőiből, emellett alapítója és motorja a Bükki Borvidékért életre hívott szövetségnek. Fáradhatatlanul szervezi a borvidéki kóstolókat, bemutatkozásokat, kalauzolja a turistákat és újságírókat, közben pedig szőlőt telepít. Ha csak egyetlen pincére jut időnk, Hajdu Roland borait keressük!

A Roszkos Szőlőbirtok és Pincészet teraszán minden bor jól esik, de az illatos borok kedvelői ki ne hagyják a traminit, ami rózsaillatáról könnyen felismerhető, mégis a várakozásoktól eltérően száraz bor kerül majd a poharunkba!

BÜKK GASZTRÓ AJÁNLAT

HOL EGYÜNK?

HOL ALUDJUNK? Bogács a kiadó házak és apartmanok mekkája, közülük is kiemelkedik az Öreg Malom letisztult színeivel, a Vidéki Varázs vendégház mediterrán hangulatával, vagy a Muskátli Apartmanház, ahol könnyedén elfér egy nagyobb baráti társaság is. Cserépfalun a Nyerges Lovasudvar mellett a Kertvégi Pihenőházakat, a Pásti Pincéket és a Csipke Portát ajánljuk, utóbbi borkóstolók helyszíneként is működik és a bogácsi Hajdu Roland is preferálja.

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

Az imént említett cserépfalui Csipke Portán a borkóstoló mellé természetesen ellátást is lehet kérni, de Cserépfalun a Hórvölgyi Remete étterem is jó választás azoknak, akik kedvelik az egyszerű, de tisztességes konyhát. Bogácson a Vadvirág étterem a környék legjobbja, a reggeli kávét pedig a központi helyen lévő Kotyogó Kávézóban érdemes elfogyasztani, melynek teraszán néha a vidék legismertebb és egyben az ország legnagyobb pókja, a szongáriai cselőpók is tiszteletét teszi. Mezőkövesden a Mangó Terasz a legjobb választás, ráadásul bükki borokat is kérhetünk náluk a pizza mellé.

— 96 —

„Az első hazai halfüstölde” – talán ez mindent el is mond róluk. De aki mégis élőben is kíváncsi, mi is ez pontosan, márciustól novemberig, ha elsétál a Szalajka-völgyben található kis evő helyre, maga is megtapasztalhatja, ahogy a szivárványos pisztrángok illatosan, füstösen lógnak a kályhában, ahonnan magunk valászthatjuk ki, melyiket szeretnénk ott a helyszínen megenni kenyérrel és savanyúsággal, vagy szeretnénk hazavinni. Bár hidegen is kiváló a Magyar Konyha magazin által is dicsért halhús, hangulatosabb a helyszínen, melegében nekiesni és megenni az utolsó falatig. Szalajka-völgyi pisztrángudvar

Fotó: Synchrome Photo

Sáfrány-pisztráng (Szalajka-völgy)

TOKAJ

A borvidék az élmények széles választékát kínálja a komolyzenei koncertektől az erdei sétákig, a kilométer hosszú, hűvös pincéktől a napsütötte szőlősorokig, a tiszai strandoktól az ősi templomok csendjéig. Tokaj egész egyszerűen mindent ad, és cserébe csak az időnket kéri.

1. Gróf Degenfeld 2. Basilicus 3. Tokaj Kikelet 4. Majoros Borbár 5. Paulay Vendégház Rákoczi Pince Erzsébet Pince Hímesudvar

BODROGKISFALUD

➒ ➑ ➐ ➊

kalózkikötő

6. Gizella Pince 7. Borecet művek 8. Csicsörke Tokaj Nobilis Füleky Pincészet

BODROGKERESZTÚR

9. Dereszla Vinotéka

➏ ➋ ➌

CAL

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

Ercsey Dániel

TAR

ki most továbblapozna, mondván „nem szeretem az édes bort”, vagy netán arra gondol, hogy BAZ megyében biztos nincs mit nézni, az maradjon, és ha a következő oldalakon nem győzöm meg, a vendégem lesz egy pohár borra! Tokaj ugyanis nem csak édes bor, hanem száraz is, nem csak fehérbor, de aki ismeri a járást, az vöröset is talál, és persze nem csak bor, hanem szörp és lekvár, kávé és sajt, az evezőlapátok csobbanása a kenu mellett és a szarvasbőgés ősszel, a csárda a Bodrog partján és a steak az egykori nemesi présházban. 1737-ben már maga a király döntött a borvidék határainak meghúzásáról, így nyújtva védelmet a világ leghíresebb édes borát termelő vincelléreknek és szőlőbirtokosoknak. Ha pedig manapság belekortyolunk egy pohár tokajiba, a Napkirályt és az orosz cárok sorát követjük, ha ajándékba adunk egy palack tokajit, II. Rákóczi Ferenc nyomában járunk, ha pedig a bor nem csak ízlik, de még el is gondolkodtat, filozófusok és költők lábnyomába lépünk. Érezzük hát jól magunkat a Zemplén déli lábánál, ahol a Tisza és a Bodrog összefolyik, és ahol az évszázadok adják a bor és a történetek igazi zamatát, de éljünk a mai szórakozási lehetőségekkel is, ahogy a maga idejében nyilván Rákóczi is tette!

➍

➎

TOKAJ

— 98 —

TIPP › Nézzenek utána, hogy éppen

HA CSAK ISMERKEDÜNK a borvidékkel, akkor azt javaslom, hogy a névadó városban, Tokajban kezdjük. Péntek este megérkezni talán nem ideális, mégis jobb szombaton már itt ébredve nekivágni a felfedezőútnak! Ha időben érkezünk, még a vacsoránkat is elkölthetjük a környéken, ideális esetben a szállásunktól gyalogos távolságra, hogy bort is kortyolhassunk az étkezés mellé.

milyen programot szerveznek a szomszédos Bodrogkeresztúron, a Henye Borbárban, ahol péntekenként Keresztúri Esték név alatt izgalmas koncertek várnak ránk! Ha taxira van szükségük Tokajban és környékén, akkor hívják a +36 30 958 7495-es telefonszámot és a Pirint taxit.

AZ ELSŐ NAPON aztán mindenki vérmérséklete szerint fedezheti fel a várost és környékét. Az időjárástól is függ, de a sportosabbak már reggel bérelejenek kenut, és evezzenek fel a Bodrogon legalább addig a pontig, ahol a folyó egy éles jobb kanyarral végleg eltávolodik a hegytől. Itt bal kéz felől a Kalóz Kikötőnél kiszállhatunk a hajóból, ehetünk sült halat a Ladik Falatozóban, és átsétálhatunk egy gyors kóstolóra a tényleg csak pár lépésre lévő Dereszla vinotékába. A Dereszla pincészet a borvidék nagyobbnak számító szereplője, ahol a pezsgőktől a száraz borokon át egészen az aszúkig mindent megtalálunk, és ha valamelyik tetszik, még be is vásárolhatunk, a hajóban pedig könnyedén visszavihetjük a zsákmányt Tokajba! A vinotéka mögött kilométerekre húzódik a vulkáni tufába vájt több száz éves pincerendszer, ezt is végig lehet járni a borturistáknak!

TIPP ›

HA ROSSZ AZ IDŐ, kezdjük a napot a Világörökségi Bormúzeumban, ahol mindent megtudhatunk a borvidék történelméről, szokásairól, de a világ más pontjain található, UNESCO Világörökségi védelmet élvező többi borvidékről is. Ha úgy érezzük, már nem fér belénk több tudás, jöhet a gyakorlati vizsga, vagyis egy borkóstoló a városban! A Rákóczi Pince a központban, a katolikus templom mellett található. Hatalmas föld alatti termében az a Szapolyai János mulatott egykoron, aki a rosszakarói szerint „lekéste a mohácsi csatát”. A közeli hegyoldalban ma is áll a főúr vadászkastélya, benne a Hímesudvar borászat működik, jó időben náluk is lehet és érdemes borozni a kertben. A Rákóczi Pincében vagy a fölötte működő borbárban az egykori császári birtok, a Hétszőlő borait kóstolhatjuk.

Ebédelni sok helyen lehet, de kávézni a városban csak a Tokaji Kávépörkölő Manufaktúrában érdemes! A kávék mellett házi süteményekből, valamint a környékbeli településeken készülő szörpökből lehet válogatni. A bor itt is adja magát, a kávéház tulajdonosai maguk is foglalkoznak szőlővel és borral. Az Erzsébet Pince évek óta stabilan tartja magát a kis családi birtokok sorában, akik jelenleg Tokaj-Hegyalja élvonalát adják. — 99 —

TOKAJ EBÉD UTÁN sétáljunk át a hídon a rakamazi oldalra, forduljunk le jobbra a Tisza mellé és a vasúti hidat elhagyva irány a Tutajos Strand! Itt a gyerekek szabadon szaladgálhatnak és fürödhetnek a folyóban, aminek a közeli duzzasztás miatt már nincsen sodrása, ellenben a part homokos, a büfében minden kapható, amire egy strandon csak szükség van, de a kajak-kenu kölcsönzést is elintézhetjük itt, ha erre támad kedvünk. Ha nincs kedvünk fürdeni, akkor menjünk át a már emlegetett Bodrogkeresztúrra, ahol lekvárokat kóstolhatunk a Csicsörke Műhelyben, csodás boreceteket a Borecet Műveknél (Itt feltétlenül nézzük meg az Ecetmúzeum kiállítását!) és borokat a Füleky Pincészet felújított nemesi kúriájában vagy a Tokaj Nobilis főutcai kóstolótermében! A falu katolikus temploma talán a legszebb a borvidéken (éppen régészeti feltárás alatt van), míg a

TIPP › Bodrogkeresztúr és Bodrogkisfalud ös�szeépült utcáin minden ősszel megrendezik a Mindszenthavi Mulatságot. Ilyenkor a házak portáin zenekarok és kóstolók, borászok és vendéglősök, kézműves foglalkozások és felolvasások várják az érdeklődőket.

Dereszla-domb tetején (a mélyén már járhattunk, ha meglátogattuk a Dereszla vinotéka mögött húzódó hatalmas pincerendszert) a zsidó temetőben az egykor itt élt csodarabbi, Reb Sájele sírja miatt érdemes megállni. Ha már ott vagyunk, sétáljunk ki a dombtetőn lévő kilátóponthoz is, ahonnan tiszta időben nem csak Olaszliszka templomtornyát, Sátoraljaújhely

hegyeit, de még Szlovákia egyes pontjait is tisztán láthatjuk. AMI AZ ESTÉT ILLETI, nézzünk utána, hogy milyen program vár ránk a Tokaji Fesztiválkatlanban vagy a szintén tokaji Paulay Ede Színházban. Ami biztos, hogy a Paulay Vendégház udvarán még az esti program után is megihatunk egy pohár bort a mindig vidám borász, Hudák Péter társaságában!

A HARMADIK NAP már a búcsúzásé, de nem lenne teljes a kép, ha a Tokaji-hegy környékén kimaradna az egykor híres mezőváros, Tarcal meglátogatása. A Bűbájos Hétvégén minden tavasszal helytörténeti előadások és pezsgős reggelik, mesterkurzusok és pincetúrák várnak ránk. Ha nem tavasszal járunk erre, akkor se keseredjünk el! Ha Tokaj felől érkezünk, a település határában, jobb kéz felől az első pincesoron a Majoros Birtok és Borbár biztosan nyitva lesz, akárcsak a Kikelet Ízműhely vagy a Basilicus Szőlőbirtok. Sétáljunk végig a felső utcán, csodáljuk meg a templomokat és a nemesi kúriákat, olvassuk hozzá a Madárország c. regényt Nyíri Jánostól, megpróbálván beazonosítani Zafír bácsi házát, aztán kapaszkodjunk fel a végtelennek tűnő lépcsősoron az Áldó Krisztus szoborhoz és álmélkodjunk el a Tiszától Szerencsig elterülő látványon. Végezetül kanyarodjunk el a Zempléni Sajt udvarához, ahol Szilágyi Tibor készít kemény- és lágysajtokat egyaránt. Ebéd után lassan ideje búcsút venni, de egyben már tervezni is a következő hegyaljai hétvégénket!

TIPP › Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

A Basilicus Szőlőbirtoknál érdeklődjünk a purcsin szőlőfajtáról, ami egykoron Tokaj kék szőlője volt, és itt ma is készítenek belőle vörösborokat!

— 100 —

MILYEN BORT IGYUNK TOKAJBAN? Talán nem az alapműveltség része, de nem árt tudni, hogy a furmint, a (sárga) muskotály és a hárslevelű szőlőfajták, vagyis olyan nincs, hogy a muskotály édes, a furmint meg száraz. Mindegyikből lehet készíteni bort az édestől a szárazig, sőt(!), a szamorodninak és az aszúnak is ezek a fajták az alapanyagai. Ne féljünk a félédes, félszáraz kategóriától sem, az élénk savak mellett lehet, hogy éppen a maradékcukor lesz az, ami megkedvelteti velünk a hegyaljai borokat! Viszont, hacsak nem vagyunk cukorbetegek, mindenképpen kóstoljunk meg legalább egy pohár aszút, kerül, amibe kerül! Ne a cukorra figyeljünk benne, hanem a harmóniára! Hunyjuk le a szemünket, és próbáljunk elképzelni olyan gyümölcsöket, fűszereket, vagy egyszerűen csak emlékeket, amiket az éppen kóstolt aszú előhív a fantáziánkból. Ugye, hogy elmosolyodtak közben?

HOL ALUDJUNK?

HOL EGYÜNK?

Aki Tarcalon száll meg, az fejedelmi ellátásra számíthat a Gróf Degenfeld Kastélyszállóban, ahol étterem, teniszpálya és természetesen egy borászat is várja a főúri környezetben megpihenni vágyókat. Ne felejtsünk el kisétálni a közeli Terézia kápolnához, a panoráma lenyűgöző! Tokajban a legjobb választás a Paulay Vendégház, de nagyobb csapattal a Hotel Kelep is megfelelő lehet, igaz, onnan egy kiadós sétával lehet csak bejutni a belvárosba. Bodrogkeresztúron a Nobilis Udvarház vagy a Henye Borbár melletti Henye Vendégház lehet jó opció, utóbbi inkább csak akkor, ha nem akarunk sétálni a faluban, mert attól egy kicsit messze van.

Tokaj belvárosában biztos pont a főleg klasszikus fogásokat kínáló Toldi Fogadó, vele szemben a fiatalos Prés Borbár található. Aki halételekre vágyik, az a híd túloldalán keresse az út mellett található Halra Bor éttermet, aki viszont a rafináltabb megoldásokat kedveli, az a főtér melletti LaBor Bisztrót keresse! Viszonylag egyszerű, de megbízható fogásokat kínál a város határában (Bodrogkeresztúr felé) a Terülj-Terülj Asztalkám (Ha ezt választjuk, mindenképpen próbáljunk meg leszervezni egy rövid borkóstolót az alig 50 méterre lévő Gizella Pincében!). A csárdaromantika kedvelőinek ideális választás lehet a Bodrog kanyarulatától nem messze fekvő Lebuj Fogadó is.

GASZTRÓ AJÁNLAT

Anyukám mondta (Encs) Először jött a sarok-bár, utána a sarok-pizzéria, és végül sarok-étteremmé csúcsosodott ki Magyarország első számú vidéki kedvence, ami töretlenül tartja azóta is a legnépszerűbb helyet. A Dudás testvérek birodalma nem az, ahova elmész, gyorsan befalod az ételt és már mész is tovább. Itt megéled a pillanatot, az ízeket, a hangulatokat. Mert minden olyan, mintha kapnál egy kis szelet csúcsminőséget, vagy épp egy csipet Olaszországot a Zemplén szívében. 3860 Encs, Petőfi S. u. 57.

— 101 —

MINDEN BORKÓSTOLÓ ELŐTT: pecsiborozo.hu

KUNSÁG

PETŐFI FRÖCCSÖZIK

a jó, nem Petőfi fröccsözik, de kétségtelen tény: Petőfiből és fröccsből is akad bőven, ha ellátogatunk a Kunsági borvidék szívébe. Az Aranyháromszög néven ismert rész, a Kiskunsági-homokhát centruma, azaz Kecel–Soltvadkert–Kiskőrös vidéke egyelőre még mindig nem a borturisták kedvet úticélja, ugyanakkor a magyar bortermelés elég jelentős százaléka kerül ki innen. Mi nem a kilencvenes évek bősz olajszőkítőinek és borpancsolóinak nyomába eredünk, inkább azt nézzük meg, hova fejlődött azóta ez a borvidék. Hiszen azóta a kunságiak kétszer adták az év bortermelőjét (Frittmann János és Gálné Dignisz Éva személyében), egyre jobban fedezik fel, mik is lehetnek a térség értékei. Hosszú ideig nem jártam ezen a tájon, utoljára valamikor a nyolcvanas évek végén. Első komolyabb XXI. századi élményem egy kiskőrösi borverseny volt, ahol viszonylag sok szabadidőm akadt, így elindultam felfedezni a várost és környékét. Az egyes számú kötelező turistacélpont: Petőfi Sándor szülőháza. A kiskőrösiek már az 1890-es évektől aktívan ápolják a város leghíresebb szülöttjének emlékét, az emlékmúzeum ma is látogatható, nem messze tőle, egy kis parkban még Petrovics István egykori mészárszékének helyét is bejárhatjuk. Ami szintén Petőfihez kötődik: a János Vitéz Látogatóközpont. Bizony, ilyen is van kérem, egy interaktív labirintusba kerülve leszünk mi magunk is a mindenki által jól ismert történet részei.

Győrffy Zoltán

➋ ➍ KISKÖRÖS

➊

➌

SOL TVA

1. Petőfi Sándor szülőháza 2. Szlovák Tájház 3. Old Car Múzeum 4. Kiskőrös Termálfürdő és tanuszoda

— 103 —

KUNSÁG „Forró nyárközép van, Kapaszkodik a nap fölfelé; sugára Mint a lángeső, oly égető özönnel Ömlik a pusztára...” Így ír koszorús költőnk a Kiskunságról s mi a meleg elől pincébe menekülünk. A Szentpéteri Borpince elsősorban talán a néró fajta kapcsán került szemünk elé, de kiváló fehérborok is vannak itt, könnyű, friss, gyümölcsös tételek, sőt még pozsonyi fehérrel is foglalkoznak. A kései szüretelésű, ámde szárazra kierjedt rajnai rizlingjüket feltétlenül kóstoljuk meg!

TIPP › Kiskőrös a törökök hadjárata után elnéptelenedett, a lakóinak egy része a csaták áldozata lett, a másik része pedig elmenekült. A település újjáélesztése érdekében a felföldi vármegyékből telepeseket hozattak, így kerültek ide az evangélikus szlovák családok. A terület új lakói megőrizték a szokásaikat, a vallásukat, illetve a nyelvüket. Ez a jelleg még mindig érezhető: az idősebb generáció a mai napig a jellegzetes viseletet hordja. A gondolkodásukat, életmódjukat a Szlovák Tájházban ismerhetjük meg, a nádtetős parasztház szobáiban a bútoraikat, használati tárgyaikat, ruháikat és kézimunkáikat bemutató néprajzi gyűjteménnyel.

HA MÉG MARADT A NAPBÓL, újabb frissítő állomást ajánlunk, hiszen a Kiskőrösi Rónaszéki Fürdő medencéi közt válogatva biztosan találunk megfelelő hőfokút a lazításhoz. Egy napot szánjunk a szomszéd városra is, hiszen Soltvadkertet a bor és a fagylalt városának aposztrofálják. A város ugyan feleakkora, mint Kiskőrös, viszont a pincészetek között itt talán több a fülünknek ismerősen csengő név. Frittmannék már említésre kerültek, szinte kihagyhatatlanok, ha erre járunk. Már bőven száz hektár feletti területről készülnek a borok, ezerjó vagy generosa, kadarka vagy cabernet franc, rozé néróból vagy kékfrankosból, egy könnyed frisecco vagy egy ezerjó pezsgő? Elég széles a szortiment, alaposan bele lehet kóstolni a kunsági borok világába. Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

— 104 —

HA A PINCETÚRA során felfrissülnénk, irány a Vadkerti-tó. Korábbi, kissé kevésbé vonzó nevén a Büdös-tó. A hetvenhektáros tó partján örömmel látott vendég a turista, nyáron fürdeni, télen korcsolyázni is lehet, a strand felújítása idén fejeződött be, európai színvonal a parti föveny, a füves liget, a hatalmas fák, a tiszta mosdók. No meg enni-inni, biciklizni, kalandparkozni, akár az egész napot is tölthetnénk, ha nem csábítanának vissza a pincék. Mondjuk Lantos Szabolcs pincészete, ahonnan először portugiesert kóstoltam, ráadásul egész jó kis könnyed vöröset, utána már a kadarka vagy kövidinka is utat talált a poharamba. És van még bőven a tarsolyban, érdemes betervezni a programba a Lantos Borházat! A fagyi persze kihagyhatatlan. Vagy a sütik. Inkább és. Mindkettő remek ugyanis, a Szent Korona Cukrászda miatt sokan tesznek kerülőt Soltvadkert felé, de a Bianco Nero cukrászdával is érdemes tenni egy próbát.

TIPP ›

„Puszta van körűlem, Széles hosszu puszta, el is látok messze, Egész odáig, hol a lehajló ég a Földdel olvad össze.” Még egy túránk van vissza, irány Izsák. A borosok az izsáki arany sárfehérről ismerik a kisvárost, amelynek közelében izgalmas természeti csodák várnak ránk. Szigorúan védett terület, de kísérővel látogatható Közép-Európa legnagyobb édesvízi mocsara, a 2900 hektáros Kolon-tó. A láprétek, mocsárrétek és láperdők, a nyomokban fennmaradt tölgy-kőris-szil ligeterdők olyan tájképet őriznek, amilyen a Duna-Tisza köze egykoron, még a folyószabályozások és az ipari mezőgazdaság előtt lehetett. Ugyancsak izgalmas tájat látogathatunk meg a Fülöpházi homokbuckákat bejárva, — 105 —

Az autósok körében sem elég népszerű a kiskőrösi Old Car múzeum, ahol az autógyártás kezdeteitől a Trabantig, a Jaguaroktól és Mercedesektől az egyedi motorkerékpár gyűjteményig akad bőven látnivaló, bele lehet kukkantani az autórestaurálók munkájába is, sőt kávézhatunk is.

ami a Kiskunság egyik futóhomokzónája, szintén egyedi növény- és állatvilággal – például ráakadhatunk az ugartyúkra, amely a homokba rakja fészkét. Természetesen itt sem hagyhatjuk ki a borászatok, újabb borok, újabb fröccsök, ezúttal a Gedeon Birtokon. Kezdjük az arany sárfehérrel, de van itt generosa, kövidinka, akadnak gyöngyözők és rozék, sőt még a könnyedebb kunsági vörösökben sem csalódhatunk.

HOL ENNI? A kihagyhatatlan cukrászda a soltdvadkerti Szent Korona. 1971 óta üzemel, működik benne egy kis cukrász múzeum is, hihetetlen választék süteményekben, fagyiban egyaránt. Saját kávéjuk a Szervánszky Caffe, közép-amerikai arabica és indonéz robusta keveréke, bár személyes véleményünk szerint a Lantos Borházban még ennél is jobb kávét főznek. Hát még a mentaszörpjük! Ha Kiskőrösön keresünk éttermet, a Kurta Étterem és a Szarvas Fogadó lehet a tippünk, a hal tematikában az Akasztói Horgászpark és Halascsárda. Ajánlott kisvendéglő a solvadkerti Venyige.

HOL ALUDNI? Szálljunk meg a kiskőrösi Villa Medici vendégházban, élvezzük ki a remek kültéri medencét, egy fröccs mellett olvasgassunk, nem csak Petőfit. Vagy válasszuk a Vinum Hotelt, ahol beltéri medence is van, meg egy remek park, tóval. De lehet a Petőfi vendégház is választásunk, ami a költő emlékhelyeihez közel található. Ha a szállás lehet Soltvadkerten is, akkor a Frittmann Pincészet vendégszobáit érdemes választani. Ha a Vadkerti-tó partján bérelünk apartmant, akkor a kempingben lehet biciklit bérelni, Soltvadkert központja így is csak 10 percre van, végig kiépített bicikliúton.

GASZTRÓ AJÁNLAT

48 étterem (Kecskemét) Varga Károly séf régi motoros már a szakmában. Több könyv szerzője, a luxemburgi olimpiák egykori résztvevője, tanár, és nem utolsó sorban olyan konyhai vezető, aki az étlapját a régi, erdélyi konyha ízeire és alapanyagaira építi. Ezért minden évszakban különleges húsokat, fűszernövényeket és ízeket párosít össze, hogy a 48 étterem méltó tudjon maradni a szakmában kiérdemelt hírnevéhez. 6000 Kecskemét, Bánk bán u. 9.

MIT INNI? A Kunsági borvidék elég egyedi fajtaszerkezete nem biztos, hogy jó sorvezető a kóstolósor megalkotásához. A négy legnagyobb területen termelt fajta (bianca, cserszegi fűszeres, aletta, Zala gyöngye – összesen közel tízezer hektár!) közül talán a cserszegit találjuk meg palackozott fajtaborként a pincészeteknél. Aztán jöhet az arany sárfehér, ezerjó, kövidinka, az újabb nemesítésűek közül a nagy reménységű generosa. Vörösben a kékfrankos dominál, elsősorban persze rozé készül belőle. De van itt zweigelt, kadarka, kékoportó is, a világfajták közül cabernet sauvignon és cabernet franc leginkább. Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

— 106 —

Érték

A Streit-Zagonyi Pincészet filozófiája három pillérre épül. Érték: a történelmi örökség arra kötelezi a pincét, hogy a mai kor legmodernebb vívmányait felhasználva, környezettudatosan, magas minőségben készítsen borokat egy régmúltra visszatekintő borvidéken. Zágonyi Károly, alias Charles Zagonyi, mint a tulajdonos, Streit György egyenes ági felmenője, a 19. század meghatározó katonája volt, elhivatottságát, szellemiségét az 1848-49-es szabadságharcban és az amerikai polgárháborúban is bizonyította. Ezt a ma már szinte kihalófélben lévő szemléletet, gondolkodásmódot szeretné a pince tovább vinni, átadni.

Elegancia

A szüret időpontjának kiválasztása, a vinifikáció módja, mind egy cél alá van rendelve, ez pedig nem más, mint elegáns és harmonikus borokat készíteni, legyen az telt vörös – pl. cabernet franc, cabernet sauvignon vagy kékfrankos - vagy könnyed vörös -Dilara - vagy zamatos fehérbor – pl. a Fremont.

Élmény

Utoljára, de nem utolsó sorban, a villányi pincészet élményt szeretne nyújtani boraival. A borok fogyasztása elsősorban élményekre épül, történjen az otthon, szabadtéren, étteremben, barátokkal, családdal vagy akár üzleti partnerekkel. A jó szájíz, az élvezetes korty, élményként raktározódik el. www.streit-zagonyi.hu

CSONGRÁD SZÖGED ÉS KÖRNYÉKE…

A Csongrádi borvidék évek, évtizedek óta alussza Csipkerózsika álmát. Ha a Duna Borrégió három borvidékét nézzük, a másik kettő mintha előrébb tartana, mindezt úgy, hogy a teljes déli országrész talán legismertebb turisztikai desztinációja a borvidék központjaként is értelmezhető Szeged. ÓPUSZTASZER

em tehetek róla, elfogult vagyok. Szegeden jártam egyetemre, ott ismertem meg a feleségem, ott születtek a lányaim, rengeteg barátom lakik a városban, ahol magam is minden évben heteket töltök anyósoméknál. Szeged ugyanis tökéletes helyszín akár nyaralásról, akár kulturális programról van szó! Így tehát azt javaslom, hogy a borvidékkel történő ismerkedést kezdjük a városban. Ha egy péntek délután érkezünk, és éppen jó idő van, üljünk ki egy kávéra a Virág cukrászda teraszára és élvezzük a Klauzál tér mediterrán hangulatát. Innen könnyedén elérhető a Széchenyi tér a városháza neobarokk épületével és az itt évente megrendezett Szegedi Borfesztivállal, ami az ország egyik legnagyobb és legtovább tartó ilyen eseménye. Ha alaposan szemügyre vesszük a városházát, láthatjuk, hogy a mellette lévő Bérpalotával kecses híd köti össze a második emelet magasságában. A helyi „Sóhajok hídját” Ferenc József miatt építették, aki 1883-ban azért látogatott Szegedre, hogy az újonnan épült Szegedi Nemzeti Színházat átadja. A királyt a városházán fogadták, de a szomszédos házban szállt meg, azt pedig méltatlannak érezte a város, hogy onnan az utcán egyszerűen csak átsétáljon, így megépítették ezt a hidat, egyetlen ember és egyetlen rövid séta kedvéért.

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

HÓ

➎ 1.

ELY

SÁRH

ŐVÁ DMEZ

➋

Szegedi Városháza Szegedi Nemzeti Színház Alsóvárosi templom Új zsinagóga

2. Tornyai János Múzeum 3. Hagymatikum 4. Mórahalmi fürdő 5. Feszty-körkép

➊

ALOM MÓRAH

➌

SZEGED

➍

MAKÓ

Ercsey Dániel

— 108 —

Este aztán vacsorázzunk meg, lehetőleg nem megfeledkezve a szegedi halászléről és egy pohár hozzá való sillerről vagy kadarkáról. MÁSNAP REGGEL a vállalkozó kedvűek béreljenek kajakot vagy elektromos túrahajót a Foka Ökokikötőben. Ha minden igaz, idén a Horthy Csónakházban lehet megtalálni őket, ami az utolsó békebeli úszó csónakháza a városnak, az asztalainál el lehet ücsörögni a Tiszát bámulva egy pohár sör vagy egy tányér gulyás mellett. A cél a város északi határában, a Maros torkolatával szemközt fekvő „Sárga”, egy homokos, nyaralóházas terület, ahol a helyiek fürdeni és rántott harcsát enni állnak meg, tegyünk hát mi is így. Délután sétáljunk végig a Kárász utcán, nézzünk be a mesebeli Új zsinagógába és utána a város jelképének számító Fogadalmi templomba, ismertebb nevén a Dómba is. Ha rossz az idő, vagy hűvös van, akkor sem kell megijedni, hiszen a délelőttöt könnyedén eltölthetjük a Móra Ferenc Múzeumban, vagy a Monarchia hangulatát idéző Anna Fürdő valamelyik melegebb vizű medencéjében.

AKI KIRÁNDULNI SZERETNE, az induljon északnak, Ópusztaszer felé, ahol a honfoglaló magyarságról bővíthetjük az ismereteinket és persze megnézhetjük a Feszty-körképet is. Szegedről így máris félúton vagyunk Csongrádra, ahol a Körös torkolatával szemközt a talán leghangulatosabb tiszai strand csábít fürdésre, de ami egyben a vidék borügyi központja is. Csongrád mellett, a „Bokros” elnevezésű részen találjuk a legtöbb borvidéki borászt, köztük a régi motorosnak számító Gulyás Feri bácsit, Bodor Martin borászatát vagy éppen az Ungerbauer család birtokát. Utóbbiak horgásztavat is működtetnek az erre fogékonyak számára. A Gutpintér Örömborászatnál a kékfrankoson van a hangsúly, ahogy egyébként a Csongrád-bokrosi területek többségén is inkább a vörösborokról beszélnek a borászok és a fogyasztók egyaránt.

TIPP ›

Ha Csongrádnál átkelünk a Tiszán, és délnek fordulunk, Szentes érintésével hamarosan Mindszentre érünk, ahol szintén kötelező program jó idő esetén a tiszai strand felkeresése. A következő útba eső település, Mártély a Holt-Tisza melletti művésztelepről nevezetes, Hódmezővásárhely legizgalmasabb látnivalója pedig az árvédelmi fal, ami egyedülálló az alföldi városokban. Az egykori Hód-tó vonalát követve épült, így ma talán ez az egyedüli nyoma annak, hogy valaha Hódmezővásárhelyt majd minden oldalról víz vette körül, a városnak kikötői voltak és élénk vízkereskedelmet folytatott! A református ótemplom belső terével, a református újtemplom pedig külső megjelenésével hódít, de a városháza, a zsinagóga, a hímzőműhely és a fazekasház is megér egy megállót. Enni a Kispiacban érdemes, utána még meglátogathatjuk a Tornyai János Múzeumot vagy az Emlékpontot. Utóbbi, bár a neve ezt sugallja, nem egy újkeletű selfie-pont, hanem az 1945 és 1990 közötti időszak vásárhelyi feldolgozása. A múzeum a vidéki Magyarországon egészen egyedülálló módon próbálja meg bemutatni és feldolgozni a történelmet. Este aztán, már újra Szegeden, leülhetünk egy pohár sör mellé a Maláta kézműves sör és grillkert teraszán.

Ha nyár, akkor Szegedi Szabadtéri Játékok (az újszegedi kisszínpadon idén is lesznek előadások!), aminek a Dóm tér ad otthont. Ha pedig a többi évszak valamelyike, akkor a Nemzeti Színház vagy valamelyik fiókszínháza. A lényeg, hogy Szegeden bűn nem színházba menni! A táncot kedvelő olvasóinknak jelzem, a Szegedi Kortárs Balett társulata évtizedek óta a világ szűk élvonalában van, nem is méltatlanul!

TIPP ›

Vásároljunk be a csongrádi borokból, ha erre járunk, mert lehet, hogy Szegeden nem találunk belőlük egykönnyen. Így legalább minden este meglesz a borvidéki kóstolnivalónk. Ha augusztus 20. és 23. között járunk erre, feltétlenül nézzünk be a Csongrádi Borfesztiválra is!

A HOSSZÚ HÉTVÉGE utolsó napján újra választhatunk, hogy kirándulni indulunk, vagy Szeged nevezetességeiben mélyedünk el jobban. Az első esetben már a környékbeli fürdők felsorolása is azzal fenyeget, hogy az egész napot egy medencében töltjük. Mórahalom fürdője a nemzetközi látogatóbázissal hódít, a makói Hagymatikum a Makovecz-féle örökség kegyhelye, az algyői Borbála fürdő a titkos tipp, amit inkább csak a helyiek ismernek, míg a szegedi Napfényfürdő Aquapolis a csúszdáival és élménymedencéivel bárhol a világon megállná a helyét. Mórahalom és környéke szintén a borvidék része, a mórahalmi kövidinka vagy a pusztamérgese rizling fogalom volt egykoron, míg a borvidék folytatása a határon túl, a szerb vajdaságban ma is fogalom boros körökben, köszönhetően a DiBonis testes vörösborainak, a Zvonko Bogdán pincészet modern, nemzetközi stílusának vagy éppen Maurer Oszkárnak, a természetes borok apostolának.

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

Ha Szegeden maradunk, akkor keressük meg a „lófarát” és a REÖK palotát, utóbbiban izgalmas kiállítások várják az érdeklődőket. Sétáljunk át a Hősök kapuja alatt, csodálkozzunk rá Aba-Novák freskóira, aztán kerekedjünk fel az alsóvárosi templomhoz és kolostorhoz, előtte még útba ejtve a Kapca bisztrót egy jó hamburgerért.

TIPP › Ember a gáton címmel minden év őszén megrendezik a Mindszentről Szegedre tartó éjszakai teljesítménytúrát, szárazon és vízen. Utóbbi egészen egyedülálló lehetőséget teremt (időjárástól függően) egy, a fél éjszakát felölelő, szerencsétlen esetben hidegben és szakadó esőben történő fejlámpás evezésre. Örök emlék annak, aki egyszer végigcsinálta!

— 110 —

TIPP › A régió nemcsak a gyógyvizek és a színház vidéke, de bizony az irodalomé is. Szegeden tanult Radnóti és a talán legismertebb eltanácsolási incidensig József Attila, de az sem véletlen, hogy a Szegvárról származó Grecsó Krisztián több története is vagy Szegeden, vagy Csongrádon játszódik. Juhász Gyula Szegeden született, de a kortársak közül Cserna-Szabó András vagy Szilasi László írásai is kötődnek a tájhoz. Szeged szellemi testvérvárosában, Szabadkán olyan irodalmi nagyságok születtek, éltek és alkottak, mint Csáth Géza, Danilo Kis vagy éppen Kosztolányi Dezső. Nem teljes a névsor Tömörkény István, Móra Ferenc, Lőw Immánuel szegedi főrabbi és vallástudós vagy a fiatalon elhunyt Ördögh Szilveszter említése nélkül. A sor végére hagytam Szeged város nagyregényét, a gyorsan klasszikussá nemesedett mágikus-realista Virágzabálókat, Darvasi László nagyregényét.

CSONGRÁD HOL ALUDJUNK?

HOL EGYÜNK?

A szegedi Novotel szobáiból a városra vagy a Tiszára látni, a Hungest Hotel Forrás pedig közvetlen összeköttetésben van a Napfényfürdővel. Az étterméről híres Tiszavirág egyben hotel is, az Art Hotelnél jobb lokáció (a belváros közepe) pedig talán nincs is Szegeden. Ha egy luxus jurtát akarnánk bérelni fürdőkáddal és kilátással a csillagos égre, a Mórahalom melletti glamping, a Homoki Lodge a mi helyünk!

Szegeden még békebeli tejivót is találunk (ez a legendás Boci!), ahol tészták és tejberizs a fő választék. Ha a fine dining felé mozdulnánk, akkor a Tiszavirág a mi helyünk, meggyőződésem, hogy a város legjobb kávéját is itt adják. Modern hamburgert a már emlegetett Kapcában keressünk, halászlevet az Öreg Kőrössy vagy a Kiskőrössy halászcsárdákban. Kávézóban ücsörgésre a legendás Virág cukrászda a legjobb választás, de a REÖK palotában működő kézműves cukrászda még azoknak is elnyeri majd a tetszését, akik mondjuk a váci Mihályi Patisserie-n edződtek! Ha egy éjszakai buli vagy egy kései színház után csak úgy bekapnánk valamit, akkor a Kálvária téren található Super Hamburger, vagy a szintén legendás Olajbányász téri büfé, a helyiek által csak „gettónak” becézett hamburgeres-hot dogos a tökéletes választás. Az Oskola utcában található Palánk Borház vinotékaként és borbárként is működik, ha borozni indulunk, ez a legjobb dolog, ami történhet velünk. Hódmezővásárhelyen járva ne hagyjuk ki a Kispiac éttermet sem!

GASZTRÓ AJÁNLAT

Bohém kávéház és étterem (Csongrád) Nem sok vonzóbb dolog van annál, mint amikor az ember megérkezik egy már önmagában is szép városba, és azonnal belebotlik egy kiváló minőségű cukrászdába, ahol a hatalmas platánfák árnyékában ihat egy jó kávét, és válogathat az olasz desszertvilág legjobbjaiból. Ezt és még ennél is többet kínál a Bohém a Körös-torok városában. 6640 Csongrád, Fő u. 20.

— 111 —

HAJÓS-BAJA

BOR ÉS HALÁSZLÉ FRANKENSTADTBAN Amikor a hajós-bajai borvidékről beszélünk, valamiért gyakran lemarad a második névadó település. A hajósi pincefalu valóban egyedülálló élmény, és ne hagyja ki senki, mondjuk épp Bajára utazva. merthogy mi most Bajára koncentrálunk. A halászlé fővárosa vajon borban is borvidéki város?

ÉRS EKC SAN ÁD

HAJ Ó

Győrffy Zoltán

➍

1. Szentháromság tér: Borbisztro Városháza, Grassalkovich-palota 2. Tür István-kilátó 3. Petőfi-sziget 4. Sümegi Borászat 5. Antal Pince

Hajós-Bajai borvidék az Alföld leginkább vörösboros kucka, kadarkát terem itt szinte minden bucka. A rossz rímeken túl valóban szépek az itteni kékfrankosok, kadarkák, de a bordói fajták sem vetik meg a bácskai földet. A mintegy kétezer hektáron elterülő borvidék a svábok érkezésével vált igazán borossá, akkor épültek ki a ma is látogatható és használatban levő pincefalvak, amelyek közül a több mint 1000 pincéból álló hajósi a legismertebb. De érdemes megnézni a császártöltési vagy nemesnádudvari pincesorokat is, ha már arra járunk. Egy-két kóstoló talán belefér, de úti célunk ezúttal Baja. A szerző vállaltan szubjektív, mivel egyrészt Baja testvérvárosában született, másrészt gyakran járt itt, egész zsenge gyerekkorától mostanáig van valami kötődés a várossal. Ami valóban város, folyóval, főtérrel, fesztiválokkal, ha már az ef betűsökre koncentrálunk. A megérkezés nekem úgy az igazi, ha a Szentháromság téren kiszállok az autóból, itt ugyanis a főtér egy hatalmas parkoló is egyben, nem mellesleg ingyenes. Érzem a folyót, ami ugyan csak egy mellékág, a Sugovica fogja a város felől körbe a Petőfi-szigetet, a Duna azonban ideérződik.

➎ ➋

➊

BAJA

DÁVOD

➌

— 113 —

TIPP ›

Mesélik Hajóson, hogy valamikor több pince volt, mint ahány ház. Sokan két pincét építettek, egyet a bor, egyet a burgonya és egyéb termények tárolására. A mai pincefalu területén valószínűleg a 18. század végén, a 19. század elején kezdtek a helybéliek pincét építeni, amelyek száma ma ezer körül van. Nézzünk be néhányba, keressük meg mondjuk a Sziegl, Huber vagy Umenhoffer pincéket!

HA VAN IDŐM, akkor előbb a Dunához megyek ki, a Türr-István kilátóra lépcsőzök fel és a folyó látványa hangol át. Itt lehet elkezdeni visszalassulni egy emberi tempóra, ami valamikor működött is. A bácskai ember nem siet, megfontoltan jár és beszél. Itt van egyébként a halászati miniskanzen is, nem messze egy vízimalmot rekonstruáltak, a Sugovica partján akár vissza is lehet sétálni a belvárosig. Ide kell megérkezni és leülni a Borbistro teraszára, egy igazán jó kávéra és megpihenni. Körbenézni is érdemes. A reneszánsz, olasz stílusú Szentháromság téren áll a mai városháza, a hajdani barokk Grassalkovichpalota. Kicsit odébb a Bácskai Kultúrpalota áll, néha egész izgalmas programkínálattal. Innen indul a sétálóutca, ami a megújult Tóth Kálmán térre jut, itt rendezik meg a food truckok, a street food és a kézműves sörök fesztiválját. De maradjunk még a teraszon, hiszen a Borbistro reggeltől estig jó választás, kávétól ebéden át esti borozásig abszolút kedvenc. Ráadásul még halászlé is készül, kizárólag rendelésre, ahogy azt illik. A mikrózott, melegített halászlé csak pótlék, ha már a halászlé fővárosában járunk, ne elégedjünk meg azzal.

A BAJAI HALÁSZLÉ a Duna ezen szakaszán, nagyjából Pakstól a délvidéki Apatinig hasonló módon készül, semmi passzírozás, semmi alaplé, mindig frissen, csak hagyma, hal, fűszerpaprika, só és víz az öt összetevő. Viszont ezek mindegyike csak kiváló minőségű lehet. A hatodik összetevő már csak az asztalon csatlakozik, ez pedig a házilag gyúrt gyufatészta. A Bajai Halfőző Fesztivál minden évben sok ezer embert mozgat meg, de ha kerülnénk a tömeget, rendeljünk a helyi éttermekben. Mondjuk a Petőfi-szigeten. 1871 előtt ez a terület még a Pandúr-sziget keleti csücskeként létezett, azonban a Ferenc-csatorna építése során 1871-1879 között elkészült a Türr Istvánról elnevezett átvágás. Ezzel a csücsökből önálló sziget lett, amely a tápcsatorna vízellátását biztosította, ugyanakkor téli kikötőként is működik. A bajai partról a szigetre az 1982-ben elkészült Petőfi hídon kelhetünk át, gyalogosan vagy autóval is. MÉG NYÁR VAN, szép idő, süt a nap, standoljunk egyet a Sugovica strandján, ahol mindig sokan vannak, ráadásul egy mederbe épített szökőkút turbózza a látványt. Vagy menjünk el mondjuk Dávodra. A Bajától délre fekvő településen a hetvenes évek óta működik gyógyvizes strandfürdő, van itt meleg ülőfürdő az idősebbeknek, csúszdapark a fiatalabbaknak, lángos, palacsinta, ahogy kell.

Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

— 114 —

De ugye borturisták vagyunk, azaz szánjunk időt a környék pincészeteinek felfedezésére. Bajáról ki se kell mozdulnunk, hogy az Antal Pincébe jussunk. A környékbeli löszös talajról szép, friss fehérek, könnyed, elegáns rozék kerülnek ki elsősorban. Ha az érsekcsanádi halászcsárda igencsak kiváló, bezdáni recept alapján készülő halászlevélre vagyunk kíváncsiak, minden bizonnyal elhaladunk az 51-es út mellett fekvő Sümegi Borászat mellett, ahol elég széles választékban, korrekt áron, korrekt borokat kínálnak. Még halászlé mellé is van boruk, egy kékfrankos-zweigelt cuvée! A csátaljai kadarka egykorvolt hírnevét igyekszik újjáéleszteni a Naphegy Pincészet, Bajától délre, Dávod felé is befordulhatunk, ha előre bejelentkeztünk. Van itt a kövidinkától a kadarkán át a cabernet franc-ig kóstolnivaló, részben szekszárdi alapanyagra építve, elsősorban a vörösek. Nagybaracskán, nem messze innen az Aladics borászat borsai is megérdemelnek egy kóstolót. És az Aladics név ugye szlávos hangzású, kicsit tréjünk vissza, hogy is alakult itt az utolsó háromszáz év. A török után a horvátok és szerbek érkeztek meg először Baja környékére is, ahogy Bácska egészét is ők telepítettek be elsőként, majd magyar és végül sváb telepesek érkeztek, ők nevezték el a várost Frankenstadtnak. A vidéken a soknemzetiségű hagyományok ma is jellemzőek.

HAJÓS-BAJA

TIPP ›

Ha visszaindulunk Nagybaracskáról Bajára, álljunk meg egy pillanatra például Vodicán, azaz Máriakönnyén. Ez Bácska népeinek búcsújáróhelye, ahol a szerbeknek (ortodox) és a magyaroknak (katolikus) is van külön szentkútjuk. Vodica már a 18. században zarándokhely volt. A városi könyvtár a város legszebb műemlék épületében, az 1845-ben épült késő klasszicista zsinagógában, valamint a mellette lévő egykori zsidó szeretetotthonban működik. Mivel az épületet nem formálhatták át a könyvtár funkciói szerint, megmaradt az eredeti berendezés nagy része, az eredeti tér- és a kettős galériarendszer. A zsinagóga beépített rituális tárgyait, például az előcsarnok kézmosóját, a díszes perselyt és a frigy-

szekrényben lévő tóraszekrényt gondosan helyreállították. Baján szinte minden Türr (azaz Thier) Istvánról szól, aki szabadságharcos volt, olasz királyi altábornagy, az olasz 1848-as egységesítési harcok részese, de a Korinthoszi-csatorna építésének egyik szervezőjeként is ismert. Viszont vannak még hires szülöttjei a városnak, például Jelky András, akinek szobra a egyik legforgalmasabb csomópontnál, az 51-es és 55-ös főút kereszteződésénél található. A bajai szabólegényből lett világutazó Jelky András földgömbön álló, vándorbotos szoboralakja Baja egyik jelképe. A többit az olvasóra bízom, fedezze fel Baját, a hajós-bajai borokat, a vizeket, a parkokat, a kisvárosi zugokat!

Baja testvérvárosa Bács-Bodrog vármegye egykori székhelye, Zombor. Egyórás autózással elérhető a szerbiai kisváros, ahol egy félnapos városnézés simán belefér a programba. Útközben álljunk meg Bezdánban, ahol Arany Szalagos, többszörös tesztgyőztes fűszerpaprika terem, vagy kóstoljuk meg az itteni halpaprikást, előtte egy kis házi dunai olajos hallal melegítve rá a Duna-parti élményre.

MIT IGYUNK? Ma már nem igazán találunk mézesfehéret, mutatóban egy kis kövidinkát, sokkal inkább terjed a cserszegi fűszeres, az Irsai Olivér, készül itt könnyed chardonnay, jól eltalált rozékra bukkanhatunk, és a hal mellé kadarkára (akár sillerben is). A nagyobb testű vörösborok között is akad izgalmas és finom, a hajósi borok hagyományosan a szekszárdiakkal is felvették a versenyt.

HOL ALUDJUNK? Baja szállodái közül a főtéri Duna Wellness Hotel vagy a kertvárosi övezetben található Hotel Elizabeth is lehet a választásunk, de a modernebb Főtér Panzió vagy a dunaparti Bárka Pihenőház is kényelmes megoldás, minden létszám és elvárás kérdése. — 115 —

HOL EGYÜNK? A Petőfi–sziget halászcsárdái közül a Vén Dió, a Vizafogó vagy a Sobri felkerülhet a bakancslistára, de a legjobb halászlé Magyarországon az érsekcsanádi csárdában készül. A Borbistro a borkorcsolyáktól a komolyabb fogásokig hozza baja modernebb vonalát, a Dunaparti tanyacsárda a rusztikusabb, klasszik vonalat.

TIPP › A vadregényes Alsó-Duna völgy holtágakkal szabdalt világának jelképe a gímszarvas, és a nagyvad évszázadok óta kedvelt területe, a történeti Bellyei Uradalom egyik központja Karapancsa. Az elmúlt években a Gemenci Erdő- és Vadgazdaság révén megmentette a Karapancsai Kastély és Major épületegyüttesét. A jellegzetes monarchia korabeli, ódon hangulatú épületek közül a legimpozánsabb a Vadászkastély, ahol az eredeti enteriőrt is rekonstruálták. A szállásként működő Vadászkastély mellett teljes körű szolgáltatást nyújtó turistaközpont várja a látogatókat. A Kiskastélyban kialakított erdészet- és vadászattörténeti bemutatóhely nyolc termében a főhercegi birtok kialakulása, a főhercegi család bemutatása, a területen végzett erdészeti, halászati, mezőgazdálkodási tevékenységek, a terület nemzetiségeinek bemutatása, a vadgazdálkodás és vadászati emlékek kiállításai kaptak helyet. A Karapancsai Kastély és Major kerttörténeti tanösvényén végigsétálva megismerhetjük a kastélypark történetét, a 2015-ben rekonstruált neobarokk díszkertet, információt kapunk az egykori fejedelmi vadászatokról, a környékbeli sokácok nemzetiség kultúrájáról. A tanösvény útvonala végigvezet a két kastélyépület körül, a vadászati terítékhelyen, a vadgesztenye allén, a gyümölcsfa fajtabemutatón, és az egykori majorsági területen, valamint a nagykastély körüli réten. Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

GASZTRÓ AJÁNLAT

Rév csárda (Érsekcsanád)

TIPP › 1746-ban Hajósra érkezett meg Koch József, onnan datálódik a Koch-család bácskai története. A XXI. századi utódok már százharminc hektár feletti szőlőültetvényen gazdálkodnak, ráadásul még Villányban is van egy tízhektáros birtok. A borotai gazdaság ma már megkerülhetetlen szereplője a magyar boréletnek, nem véletlenül lett Koch Csaba 2019-ben az Év Bortermelője.

— 116 —

Nem vagyunk egy kifejezetten nagy halevő nemzet, de aki értékeli az igazán jó halászlevet, annak itt a helye. Mert a Révben nem csak úgy rámondják, hogy ez egy bajai…sőt, bácskai halászlé, a „halászok halászleve”, de Kocsis Ferenc halfőző mester az ízesítéstől a tűzifa szárazságáig mindent figyelembe vesz a tökéletes végeredményért. És ha még lehet fokozni a hangulatot itt bármivel is, azzal mindenképp lehet, hogy mindehhez az élményhez a Duna kb. 2 méterre folyik közben mellettünk. 6347 Érsekcsanád, Dunapart

Győrffy Zoltán

VIRTUÁLIS BORTÚRÁINK AMIKOR ELKEZDTÜK tervezni ezt a különszámot, még kijárási korlátozás, karantén és ilyesféle új fogalmak uralták a közbeszédet. Mi meg online kóstoltunk az olvasóinkkal, borász barátainkkal és vártuk, mi lesz. Az már körvonalazódott, hogy nyári szám biztosan nem, hiszen márciustól májusig kellett volna utaznunk, interjúznunk, amikor ez eléggé lehetetlennek bizonyult. De csináljunk akkor mégiscsak valamit. Hátha a nyár már szabadabb lesz és akkor milyen jó lesz bejárni a borvidékeket. Készítsünk egy szubjektív útikalauzt a magyar borvidékekhez! Egy tucat lelkes ember és 22 borvidék, amelyeket már számtalanszor bejártunk. Ahogy készült, a vége felé már lazultak a tilalmak és volt, aki a valóságban is bejárta ismét a kedvenc borvidékét, de legtöbbször virtuálisan utaztuk be ismét, amit egyébként már sokszor, sokféleképpen. Volt tervünk arra is, hogy ez online kiadvány lesz, nyomtatott kiadvány lesz, de nekimegyünk egy extrém túrának és a Pécsi Borozó 22 nap alatt bejárja a 22 magyar borvidéket, készítünk anyagokat a bennünket követőknek a közösségi oldalainkon, de egy filmet is erről a borturisztikai akcióról. Ehhez azért már nem csak lelkesedés kell, de pénz is, mi viszont hiába pályáztunk, se turisztikai, sem boros vonalon nem találták izgalmasnak az ötletet, így maradt az online kiadvány, egy kis pdf útikalauz, mi miért szeretjük a magyar borvidékeket, hátha segítünk másoknak, hol mit érdemes megnézni, megkóstolni. A kalauz erősen szubjektív, nem is törekedtünk a teljességre, hogy a nagy nevek benne legyenek, hogy megfeleljük bármilyen külső elvárásnak, főleg, hogy nincs benne szponzoráció. Van benne ugyan hirdetés, de ők a partnereink, akik a hagyományos nyári számra már előre lekötötték a hirdetést, Így kárpótoltuk őket egy kicsit annak elmaradása kapcsán. Amit, akit ajánlunk, azért van, mert mi is odamennénk. Oda is megyünk. Meg is kóstoljuk. Felfedezzük. Megéljük. Nem csak bor és nem csak étel, de minden, ami egy borvidéki hétvégét teljesebbé tehet. Van egy egységes keretrendszer, de azon túl minden szerző szabad kezet kapott. Biztos nincs benne minden, de talán az is igaz, hogy mostanság nem olvastam még ilyen összefoglalást mind a 22 magyar borvidékről. Plusz ott vannak a saját térképeink, az egyébként profi MTÜ-térképek mellett, nem kis munkába került mindezt megrajzolni, de így lett teljesebb a kép. Bízom benne, hogy olvasóink örömmel böngészik majd ezt az online kiadványt, akár ki is nyomtatják részben-egészben, felfedeznek a segítségével eddig ismeretlen boros tájakat, nem csak nyárra ajánljuk, de igazándiból egész évre! Ősszel jövünk nyomtatásban is, addig is bortúrázzunk együtt, fedezzük fel közösen a magyar borvidékeket! Pécsi Borozó | KÜLÖNSZÁM

— 118 —

GASZTRONÓMIAI ÉS BORMAGAZIN

IMPRESSZUM XIII. évfolyam 1. különszám • 2020. nyár Főszerkesztő: Győrffy Zoltán • gyz@pecsiborozo.hu Szerkesztő: Ercsey Dániel • info@pecsiborozo.hu A különszámot írták: Balázsné Magyar Dorottya, Bertalan György, Ercsey Dániel, Gáll Orsolya, Győrffy Zoltán, Jakab Tamás, Jenei Balázs, Koncz Petra, Michal Kiss, Novák Barna, Riedl Annamária, Tüske Gyöngyi, Váncsodi József Oberon Fotók: Kiss ’Gadget’ Zoltán, Kovács Viktor, Pécsi Borozó archívum, Pécsi Egyházmegye (Ruprech Judit), Wikipédia, illetve turisztikai szervezetek fotóadatbázisai Borvidéki térképek: Leyer Kornél és Leyer-Szabó Gabriella Művészeti szerkesztő: Leyer-Szabó Gabriella Korrektor: Filákovity Réka A szerkesztőség elérhetőségei: www.pecsiborozo.hu • info@pecsiborozo.hu Kiadó és postázási cím: VinOliva Kft. 7634 Pécs, Árvácska u. 3. info@vinoliva.hu Felelős kiadó a kft. ügyvezetője HU ISSN 1789-7548 A programok elmaradásáért vagy műsorváltozásért felelősséget nem vállalunk. A hirdetéseken megjelenő adatok valóságtartalmáért, valamint a rajtuk megjelenő képek, szövegek jogtisztaságáért a kiadó nem vállal felelősséget. A kiadvány sem részleteiben, sem egészében nem másolható a Kiadó hozzájárulása nélkül. — 119 —

VÁLOGASSON VILLÁNY ÍZEIBŐL vylyan.hu

Pécsi Borozó 2020/NYÁR Különszám

Articles inside

Bükk

Tokaj

Kunság

Hajós-Baja

Neszmély

Mór

Pannonhalma

Szekszárd

Sopron

Pécs

Tolna

Balatonfelvidék

Nagy-Somló

Köszöntő

Villány