20 HGV-Zeitung Oktober 2021
HOTEL 2021
Spannende Themen auf der Hotel Connects Stage
Hotel 2021: Programm zu den Schwerpunkten Innovation, Circle, Design und Pioneers Auf der Hotel Connects Stage, der Eventbühne auf der Fachmesse Hotel 2021, dreht sich bei 50 Events und 100 Speakern alles rund um das Thema Nachhaltigkeit im Tourismus.
Bühnenprogramm, außerdem bleiben mit einem gültigen Digital-Pass alle Events auch noch nach der Messe weiterhin online abrufbar.
Auf der Messe Hotel 2021 werden über 600 Aussteller, 220 Produktneuheiten und Tausende Besucherinnen und Besucher vor Ort, natürlich unter Einhaltung aller Sicherheitsbestimmungen, erwartet. Wem der Weg nach Bozen zu weit ist, steht das gesamte Programm der Hotel Connects Stage im Livestream direkt aus der Messe zur Verfügung: mit 50 Events, 100 Speakern und vier spannenden Fokusthemen rund um die Nachhaltigkeitsthemen: Innovation, Circle, Design und (Sustainable) Pionieers. Nachhaltigkeit ist für viele Hotelbetriebe – in und außerhalb Südtirols – längst kein reines Modelabel mehr, sondern gelebte Realität. Für andere ist es eine Herausforderung, der es sich in den kommenden Jahren zu stellen gilt, um das zu erhalten, von dem ein sehr großer Teil des weltweiten Tourismus lebt: die Landschaft. Auf der Hotel 2021 steht das Thema Nachhaltigkeit daher mehr denn je im Fokus.
Am ersten Messetag, Montag, 18. Oktober, steht die Zukunft der Hotellerie im Zentrum der Hotel Connects Stage: digital, verantwortungsbewusst, emotional. Die Gretchenfrage: Wie kann Innovation der Branche helfen, wirtschaftliche, soziale und ökologische Nachhaltigkeit aktiv zu leben? Highlight des Tages ist das offizielle Finale der Kategorie Innovation des Sustainability Awards, der ersten von insgesamt vier Kategorien. Die Kategorie Innovation ist jenen Produkten und Dienstleistungen gewidmet, die den Betrieben nicht nur helfen soll, in Zukunft nachhaltiger zu wirtschaften, sondern auch eine bedeutende technologische Neuerung mit sich bringen. Verliehen wird der Sustainability Award nun schon zum dritten Mal in Zusammenarbeit mit dem NOI Techpark Südtirol, der Freien Universität Bozen, dem Ökoinstitut Südtirol, Eurac Research, IDM und der Autonomen Provinz Bozen. Nach kurzen Pitches der beteiligten ausstellenden Firmen am Montag bestimmt eine siebenköpfige Jury aus dem Tourismussektor den Gewinner, der am Mittwoch, 20. Oktober, im FieraMesse H1 Eventspace, dem kürzlich rundum erneuerten Innenhof der Messe Bozen, zusammen mit den Gewinnern der anderen Kategorien prämiert wird.
Vor Ort und im Livestream Die Nachhaltigkeit zeigt sich auf der Hotel 2021 vor allem auf der Hotel Connects Stage, der zentralen Eventbühne inmitten der Messehallen. Innovation, Circle, Design und Pioneers – mit diesen vier Themen, 50 Events und 100 internationalen Speakern präsentiert sich hier das gesamte Spektrum der Nachhaltigkeit im Tourismus. Zugänglich ist das Programm der Hotel Connects Stage nicht nur den Besuchern vor Ort, sondern auch im Livestream: Der Digital-Pass kostet zehn Euro und bietet uneingeschränkten Zugang zum viertägigen
Zukunft der Hotellerie
Kleine Kreisläufe Der Dienstag, 19. Oktober, stellt auf der Hotel Connects Stage Regionalität und Authentizität in den Mittelpunkt. Wie kann die Zusammenarbeit zwischen Gastronomie und Landwirt-
Die Hotel Connects Stage gab es erstmals auf der Hotel 2020. Foto: Marco Parisi
schaft verbessert werden? Wie erschafft man funktionierende kleine Kreisläufe zwischen Gastbetrieben und Direktvermarktenden, um dem Gast von morgen ein einzigartiges Erlebnis zu bieten? Highlight des Tages ist unter anderem ein Aufeinandertreffen zwischen Gastronomen und lokalen Landwirten, aber auch die Vorstellung bereits erfolgreicher Best-Practice-Beispiele. Das Format, organisiert in Zusammenarbeit mit dem Gustelier des HGV, nennt sich „Gustelier meets Hotel – From nose to tail & from leaf to root“. Der Name ist Programm: In einer knappen Stunde, von 10 Uhr bis 11 Uhr, stehen Spitzenköche wie Theodor Falser, Sterne-Koch im Restaurant Johannesstube in Welschnofen, zusammen mit ihren Partnern aus der landwirtschaftlichen Direktvermarktung auf der Hotel Connects Stage Frage und Antwort.
Nachhaltige Architektur Um die Zertifizierung KlimaHotel, Nachhaltigkeit im Innen- und Außenbereich zwischen Wellness, Landschaftsarchitektur und Einrichtung geht es auf der Hotel Connects Stage am Mittwoch, 20. Oktober. Das Programm, organisiert in
Zusammenarbeit mit der Südtiroler Architekturstiftung und der KlimaHaus Agentur, zeigt die neuesten Beispiele grüner Hotelarchitektur in und außerhalb Südtirols. Highlight des Tages: Am Nachmittag referiert unter anderem Andreas Kipar zum Thema „Integration von Gebäuden in die Landschaft“. Kipar ist deutscher Landschaftsarchitekt und Lehrbeauftragter für Landschaftsarchitektur, der in naher Zukunft unter anderem den Plan zur Begrünung der Südtiroler Landeshauptstadt Bozen erarbeiten wird. Die Veranstaltung findet von 13.30 Uhr Uhr bis 14.30 Uhr statt.
Pioniere der Nachhaltigkeit Am Donnerstag, 21. Oktober, gehört die gesamte Hotel Connects Stage den Pionieren der Nachhaltigkeit aus der Tourismusbranche. Findige Unternehmer aus ganz Italien und darüber hinaus inspirieren mit ihren Geschichten, ihrem Mut und ihrer Innovationslust. Highlight des Tages: die Pitches des Hotel Startup Awards, einer Initiative zur Förderung junger Unternehmen aus den Bereichen nachhaltige Mobilität, Food & Beverage, Kreislaufwirtschaft und Digitalisierung. Im Anschluss
an die Pitches folgt die feierliche Prämierung des glücklichen Gewinners des Hotel Startup Awards 2021. Die Auszeichnung holte sich im vergangenen Jahr Avisio, ein junges Start-up-Unternehmen aus Wien mit ihrer All-in-one-Warenwirtschaftsplattform für Hotels.
#MesseGanzSicher mit Green Pass & Co. Rund um die Hotel Connects Stage spielt sich vom 18. bis 21. Oktober wieder das verhältnismäßig normale Messegeschehen ab. Erwartet werden rund 600 Aussteller, über 220 Produktneuheiten und Tausende Besucherinnen und Besucher an vier Messetagen. Die Corona-Pandemie scheint für die Messe Bozen nach bereits erfolgtem (und erfolgreichem) Start in die Messesaison Mitte September überwunden – auch dank eines strengen Sicherheitsprotokolls, das unter anderem Ticketkauf mit festem Datum, Temperaturmessung und Green-Pass-Kontrolle an allen Eingängen, Maskenpflicht und Distanz in den Messehallen vorsieht. Auch die Verkostung von Lebensmitteln und die Gastronomie sind unter Einhaltung der lokalen CoronaSicherheitsbestimmungen möglich.
