PASTICCERI
foto del servizio: Carlo Fico
L’OMAGGIO DI AMPI A FELLINI
A
l doppio appuntamento riminese di Sigep
stro durante la cerimonia di apertura alla presenza
e AB Tech Expo, l’Accademia Maestri Pa-
delle autorità e del Ministro Dario Franceschini ed è
sticceri Italiani ha inaugurato il 2020 insie-
stata ammirata in Pastry Arena fino al termine della
me a migliaia di operatori del foodservice - 200mila
34
manifestazione.
presenze, 33mila buyers internazionali provenienti da
Decine le iniziative, i momenti di formazione, i
187 Paesi e 1.250 espositori - in una rassegna unica per
seminari, le dimostrazioni e gli show cooking a cui
varietà di tecnologia abbinata a prodotti, ingredienti
hanno partecipato i Maestri Pasticcieri AMPI. L’Acca-
e concept di locali.
demia è stata inoltre coinvolta nel comitato tecnico
A Rimini è nato Federico Fellini, il noto regista
dei Pastry Events e i Maestri AMPI hanno presidiato
vincitore di 5 premi Oscar. Nei suoi film ricorrono
la Pastry Arena in qualità di presidenti di giuria, giu-
tanti luoghi riminesi, che ritroviamo nei suoi celebri
rati e commissari dei concorsi di pasticceria naziona-
“Amarcord”, “I Vitelloni”, “La Città delle donne”, solo
li e internazionali.
per citarne alcuni. L’edizione 2020 di Sigep ha cele-
La professionalità e il rigore dei Maestri Iginio
brato, tra i numerosi eventi in programma in tutta
Massari (presidente di giuria), Davide Malizia (presi-
Italia, il centenario della nascita di Federico Fellini e il
dente d’onore) e, in qualità di commissari di gara,
Maestro AMPI Roberto Cantolacqua Ripani ha fir-
Sandro Maritani, Rocco Scutellà e Felice Venanzi
mato la torta “Fellini 100”, alta oltre 4 metri e mezzo,
hanno consentito il regolare svolgimento delle com-
costata decine di ore di lavoro per la realizzazione e
petizioni nel concorso internazionale The Star of Su-
la decorazione. La torta ha trionfato al taglio del na-
gar. Giurati del Campionato italiano di pasticceria
ITALIA A TAVOLA · FEBBRAIO 2020
