PASIÓN POR LA SUSTENTABILIDAD
KARISMA HOTELS & RESORTS:
Fortaleciendo la sustentabilidad en la cadena de suministro Después del Amazonas, la Selva Maya es la selva tropical más grande que queda en nuestro continente; es refugio de especies muy importantes de flora y fauna incluido el jaguar (y otras en peligro de extinción); es hogar de una cultura maya que, a pesar de que se le reconoce por la belleza de sus Zonas Arqueológicas sigue manteniéndose más viva que nunca en sus tradiciones, en sus costumbres y en su día a día. En la Selva Maya existe una actividad productiva muy importante: el turismo. Solamente a Quintana Roo llegan anualmente 23 millones de visitantes, y aunque muchos de ellos llegan a la zona norte del estado, y se hospedan en resorts de playa, es la selva la que les provee parte de los recursos para que puedan pasar unas vacaciones de ensueño, aunque a veces ellos no lo crean. Sin embargo, el consumo de productos locales en el sector turístico en Quintana Roo aún es bajo; una de las razones por las que esto sucede es la poca capacidad de producción de las comunidades locales para satisfacer la demanda, aunque en
el transcurso de este proyecto se ha identificado también que en ocasiones hay falta de conocimiento del sector turismo de dichos productos y que, cuando se logran alinear estrategias de oferta y demanda, los resultados pueden ser muy positivos. Una de las acciones por medio de las cuáles se puede identificar la forma de cerrar las brechas en la comercialización de productos locales, es a partir de generar documentación de casos que lo hayan hecho, e identificar a través de ellos los retos que los proyectos tuvieron y la forma de superarlos. Y ese justamente es el caso de Karisma Hotels & Resorts, empresa que ha trabajado de forma importante en el desarrollo de políticas, estándares y acciones tendientes a promover el consumo local y sustentable, y trabajar de la mano con su cadena de valor para lograrlo. Los datos presentados en este documento han sido recopilados a través de información documental y entrevistas con actores clave, y han sido documentados por el equipo de Sustentur en el mes de junio de 2020.
SITUACIÓN INICIAL Desde 2012, Karisma Hotels & Resorts ha desarrollado un sistema de gestión sostenible, que agrupa aspectos de diferentes temas como la gestión del desperdicio, el agua, la energía, la flora, la fauna, la información de los huéspedes, entre otros. Han recibido diferentes certificaciones en las propiedades, destacando Travelife, Rainforest Alliance y recientemente EarthCheck. Uno de sus hoteles, el hotel El Dorado Royale, cuenta con un invernadero hidropónico de 1 hectárea, donde se cultivan varios tipos de vegetales y hierbas aromáticas como tomates, chiles, menta y cilantro y su producción surte aproximadamente el 20% de la demanda de los hoteles en la región. Cabe resaltar que el Invernadero está certificado por Rainforest Alliance y es el único certificado por esta organización que se localiza en zonas costeras La historia de sustentabilidad de la cadena y la mejora continua que es propuesta por los procesos de certificación en sustentabilidad ha llevado a la cadena a trabajar en diversos proyectos relacionados con la mejora en sus procesos, la implementación de sistemas, el no uso de plásticos, el cambio de equipos para aumentar la eficiencia energética, entre otros. Actualmente se encuentran desarrollando esfuerzos importantes en el tema de compras responsables y desarrollo de sustentabilidad en la cadena de valor.
CALENDARIO AMBIENTAL AGOSTO-DICIEMBRE 2020 30 DE AGOSTO
21 DE SEPTIEMBRE
22 DE SEPTIEMBRE
23 DE SEPTIEMBRE
27 DE SEPTIEMBRE
Día Internacional del Tiburón Ballena
Limpieza Internacional de Playas (3 sábado)
Día Mundial sin Auto
Día Internacional de la Lengua de Señas
Día Mundial del Turismo / Día Nacional de la Conciencia Ambiental
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