RECETA
ASADO DE CERDO INGREDIENTES: Para el recado (1 taza)
PREPARACIÓN: 1. En una olla a fuego alto hierva el agua, agregue los chiles, hidrate por 15 minutos o hasta que estén bien cocidos, deseche el agua, reserve los chiles.
NOTA: Asegúrese de desechar el agua y no ocuparla; ya que en ella se enjuaga toda la tierra y suciedad que - 2 tazas de agua - 6 chiles anchos (60 gr asa- los chiles contienen cuando vienen del mercado. dos ligeramente, sin semi2. En el vaso de licuadora vierta el agua fría, chiles, llas, venas, ni pedúnculo) - 1 taza de agua fría (240ml) ajo, tomillo, orégano, pimienta y vinagre, muela hasta - 2 dientes de ajo grandes obtener una salsa tan fina y tersa que pase por un cocon piel, asados, pelados y lador, casi sin dejar bagazo, deseche el poco bagazo partidos por la mitad (8 gr) que pudiera quedar, reserve el recado. - 1 ramita frondosa de tomillo fresco (3 gr) - 1 ramita frondosa de orégano fresco (3 gr) - 1/2 cucharadita rasa de pimienta negra entera - 1 cucharada de vinagre blanco (15 ml)
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Autor: Desconocido.
RINDE PARA 6 PORCIONES
