BUON APPETITO Unsere kulinarische Alpe-Adria-Rundreise: Diesmal testeten wir im Salzkammergut, im slowenischen Sočatal, in Venedig und am genussreichen Wörthersee. Testgaumen H. & M. GRÖTSCHNIG FOTOS GRÖMEDIA, KK
Schnappschüsse aus dem feinen Soleo: engagiertes Team und köstliches Essen
KÄRNTEN Geheimtipp light Ein „Geheimtipp“ am Wörthersee? Nun, dieses gepflegte Restaurant, an einem Föhrenwäldchen zwischen Krumpendorf und Pörtschach situiert, kann man eher als Geheimtipp light bezeichnen. Mittlerweile haben es zumindest zwei Lokalführer „entdeckt“: Im Kärntner Slow Food-Führer ist das Soleo mit vier Schnecken für besondere Regionalität ausgezeichnet, bei Falstaff stehen 86 Punkte zu Buche. Besonderes Lob muss man wohl dem Ambiente zollen: Was Maria Frank und Tochter Ines an gepflegter Gemütlichkeit
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umsetzen, ist beachtlich. Auch der Gastgarten hat das gewisse Etwas. Aber nun zur Küche, in der Florian Schnurrer das Sagen hat. Er kocht einen Mix aus regional, mediterran und Asia – und das mit großem Engagement. Die Bowl mit knackigem Kärntner Spargel kombiniert frische Salate mit Fresh-Water-Garnelen und wachsweichem Kärntner Bio-Ei – voll im Bowl-Trend, sagt der Gaumen. Dem Asia-Trend folgt die gschmackige Thai-Kokos-Suppe mit reichlich Gemüse- und Pilzeinlage. Großartig die Lavanttaler Frühlingsente vom Lindlhof der Familie Taferner – so zartes Fleisch, so fein kräftiges Preiselbeer-Safterl, nur die Haut
hätte da und dort knuspriger sein dürfen. Dazu gibt’s ordentliches Spargel-Risotto, schön kernig, keine Spur von gatschig (was in Kärnten leider so oft passiert). Grüße aus Istrien übermittelt die hausgemachte Pasta (Spaghetti) mit Trüffel und sahniger Sauce, ja, so lässt sich’s leben. Die Schokoladen-Tarte mit Beeren ist angenehm patzig (wie sich’s für eine Schoko-Tarte gehört) und nicht übersüßt, das Zitronensorbetto könnte überall in Italien locker bestehen. Exzellent die Weinbegleitung von Maria Frank. Elegant und fein der südsteirische Sekt von Harkamp, der Chardonnay Ried Hasel 2017 von Topf ist ein kräftig cremiger
Begleiter zur Trüffel, der Chianti Madonnino 2013 von Castelvecchi ein echter „Hammer“ zur Ente. Ja, an diesem Föhrenwäldchen kann – sollte – man getrost einen Genussstopp einplanen. Soleo. 9201 Krumpendorf, Am Föhrenwald 17, T (+43 42 29) 24 76. Montag Ruhetag, unter der Woche ab 17.30, sonntags nur mittags. www.soleo.at. Preise: Suppe 6, Vorspeisen ab 11, Hauptspeisen 17 – 25 €. Flasche Wein ab 19 € Küche: **** Getränke: ****(*) Ambiente: ****
