Monipuolinen ruokavalio edistää hyvinvointia Tämä osio ohjaa pohtimaan seuraavia teemoja: • Monipuolinen ja terveyttä edistävä ruokavalio • Lautasmalli, ruokakolmio ja syömisen suunnittelu • Energiaravintoaineet
M
onipuolinen ja oikearytminen ravitsemus auttaa jaksamaan arjessa ja kohentaa mielialaa. Siten ravitsemus on olennainen osa elämänhallintaa. Nykymarkkinoiden yltäkylläinen tarjonta on kasvattanut arjen ravitsemus- ja terveysvalintoihin liittyviä haasteita, ja samaan aikaan ruokaan liittyy ja siitä liikkuu paljon virheellistä tietoa. Siksi hyvästä ravitsemuksesta on tärkeää keskustella kaikkien kanssa. Makumieltymykset ja ruokailutottumukset muodostuvat jo varhain lapsuudessa. Lapsuuden perheessä ja lähipiirissä, varhaiskasvatuksessa ja koulussa opitaan ruokailumalli, mikä heijastuu aikuisuuteen ja terveyteen aikuisiässä. Ruuan koettu maku ja herkullisuus ovat ominaisuuksia, jotka vaikuttavat voimakkaimmin ruoan valintaan. Huonoista ruokatottumuksista poisoppiminen vaatii suunnittelua ja päättäväisyyttä. Lopputulos kuitenkin palkitsee, kun hyvinvointi lisääntyy. Liitteenä on kaksi erilaista testiä ruokatottumuksista. Näiden avulla voi itsearvioida, ovatko tämänhetkiset ruokatottumukset terveellisiä. (Liite 1. Ruokatottumustestit) Jokainen tekee yksilöllisiä valintoja ravitsemuksensa suhteen. Valintoihin vaikuttavat opittujen ja totuttujen tapojen lisäksi omat arvot ja kulttuuri. Myös taloudellinen tilanne voi vaikuttaa siihen, ettei riittävän monipuolinen ruokavalio ole mahdollista. Ravintorikas ruoka ei ole kuitenkaan yksistään kiinni rahasta. Perusraaka-aineista saa rakennettua hyvin monipuolisen ravinnon. Monipuolisella ravinnolla on vaikutus meidän fyysiseen ja psyykkiseen hyvinvointiimme. Tämän takia ravitsemuksesta on tärkeä puhua jokaisen vangin kanssa. Terveellinen ruokavalio edistää terveyttä ja vähentää riskiä sairastua moniin sairauksiin. Tärkeintä on, että nautitun ruoan määrä ja laatu ovat tasapainossa kulutuksen kanssa. Ruokavalion kokonaisuus ratkaisee, eivät yksittäiset ruoka-aineet tai ateriat. Monipuoliset ja värikkäät ruokavalinnat takaavat riittävän energian ja muiden ravintoaineiden saannin. Tällaisesta tasapainoisesta suositusten mukaisesta ruokavaliosta saa tarvittavat ravintoaineet, eikä ravintolisiä tarvita. Ravitsemussuositusten tavoite on parantaa väestön terveyttä ja antaa suuntaviivoja terveellisiin ruokavalintoihin. Tutkimukset osoittavat, että suositeltava ruokavalio edistää terveyttä ja pienentää monien sairauksien riskiä. Ravitsemussuosituksia annetaan sekä ruoka-aineryhmistä että ravintoaineista. Ravintoaine11