PALMUÖLJYÄ ON VAIKEA VÄLTTÄÄ
Öljy puristetaan öljypalmun hedelmästä.
Palmuöljy on mukana monissa tavallisissa elintarvikkeissa, joita käytetään jopa päivittäin. Kuluttaja saa olla tarkkana, jos haluaa välttää tämän ongelmallisen aineen käytön. JOHANNA MITJONEN // KUVAT SHUTTERSTOCK
Palmuöljyä käytetään myös esimerkiksi saippuoissa ja kosmetiikassa.
K
eksit, suklaapatukat, leivonnaiset, jäätelöt, margariinit, suolaiset naposteltavat, nuudelit, mikropopcornit, kosmetiikka... Palmuöljyä on laajalti tuotteissa, joita käytämme lähes päivittäin. Jollei purkin kylkiä syynää, saattaa öljyä päätyä kodin kaappeihin huomaamatta. Moni muistaa, että kookosrasvaa kannattaa käyttää vain harvakseltaan sen epäsuotuisan rasvahappokoostumuksen takia. Palmuöljyyn pätee sama: sekin on tyydyttynyttä rasvaa, jota tulisi käyttää vain kohtuudella. TERVEYSHAITTOJA Terveyden ja hyvin-
voinnin laitoksen THL:n erikoistutkija Heli Kuusipalo sanoo, että ensisijaisesti tulee huolehtia pehmeiden rasvojen saamisesta. Ruoanlaitossa tulisi käyttää oliivi- tai rypsiöljyä, ja kalaa on hyvä syödä kolme kertaa viikossa. Jos nämä asiat ovat kunnossa, mahtuu ruokavalioon kovetettuakin rasvaa, vaikkapa keksin sisältämää palmuöljyä.
Palmuöljyyn voi sen valmistuksen aikana syntyä ihmiselle haitallisia aineita, koska kasviöljyjen tuotannossa käytetään usein korkeita lämpötiloja. Ruokavirasto kertoo sen sisältävän ainesosia, jotka saattavat olla syöpäriski. Kuitenkin, jos käyttö on vähäistä, on riskikin vähäinen. YMPÄRISTÖONGELMIA Terveyshaittojen
lisäksi ongelmana on palmuöljyn tuotanto. Palmuöljy on tullut tunnetuksi siitä, että Kaakkois-Aasiassa öljykasville on raivattu kasvupaikkoja hakkaamalla sademetsää. Eläinlajeista esimerkiksi oranki on kärsinyt, kun alkuperäinen puusto on vaihtunut palmuöljyviljelyksiin. WWF on arvioinut palmuöljyn olevan toiseksi merkittävin metsäkatoa aiheuttava raaka-aine EU-markkinoilla. Hakkuut vaikuttavat myös ilmastonmuutoksen kiihtymiseen. Viljelyksien työoloissa on ollut puutteita, ja viljelyalueiden laajentuminen on aiheuttanut alueen alkuperäiskansoille ongelmia.
KAIKKI EI NÄY PAKKAUSMERKINNÖISSÄ
Suurin syy palmuöljyn laajamittaiseen käyttöön on sen edullinen hinta. Öljypalmu on satoisa kasvi ja sitä saadaan tuotettua suuri määrä viljelyalueeseen nähden. Palmuöljyn korvaaminen näkyisi tuotteen hinnassa. Palmuöljyn koostumus on oivallinen moneen elintarvikkeeseen: se tuo rapeutta keksiin ja kovettaa margariinin. Käyttöä puoltaa myös palmuöljyn neutraali maku. Jos tutkii tuoteselosteita, huomaa, että palmuöljy on läsnä yllättävän monessa tuotteessa. Sen välttäminen onkin vaikeaa. Ruokavirastosta kerrotaan, että jos palmuöljyä käytetään elintarvikkeen valmistuksessa, se pääosin näkyy kuluttajalle pakkausmerkinnässä. Kasvialkuperän ilmoittaminen on pakollista, jos kasviöljyjä tai -rasvoja käytetään elintarvikkeen valmistuksessa. Jos kuitenkin palmuöljyä on käytetty jonkin lisäaineen valmistuksessa, esimerkiksi emulgointija stabilointiaineena, ei se näy pakkausmerkinnässä.
24 | MARTAT 6 | 2021
SDOPXRŴOM\ LQGG
