Komjölk versus havredryck – vad skiljer dem åt? Under de senaste årtiondena har mycket g jorts för att ta fram klimatsmart växtbaserad mat som ska hjälpa oss att äta hållbart och miljövänligt. Därmed har även vegetabiliska alternativ till komjölken hittat till butikshyllorna. Havredrycken är en av utmanarna på mejerimarknaden, men vilka är skillnaderna mellan havredryck och vanlig komjölk? Text Sandra Mellberg Illustration Terese Bast
H
avredrycken har blivit speciellt populär i de nordiska länderna, där det finns gott om havre. Orsaken till att man velat hitta alternativ till vanlig komjölk beror på de stora utsläppen av växthusgaser, som till relativt stor del kommer från kornas utsläpp av metangas. Debatten mellan förespråkare av komjölk å ena sidan, och förespråkare av havredryck å andra sidan, har gått het under en lång tid och båda sidorna håller fortfarande fast vid sina argument. Näringsmässigt skiljer sig de båda dryckerna åt ganska mycket, eftersom mjölk och havredryck är uppbyggda på
MÄTTADE VS OMÄTTADE FETTER
Behöver du dra ner på mängden mättat fett kan du också välja fettfria varianter av mjölk, eller så kan det vara värt att prova på havredrycken. Den senare innehåller tillika något mer fibrer som till största del består av betaglukaner. Dessa är naturligt förekommande i havre och kan bidra till att sänka kolesterolvärdet i blodet om intaget är minst 3 gram per
Per 100 g
Lättmjölk 1,5 % fett, berikad med vitamin D
Havredryck, 1,5 % fett, berikad med kalcium och vitamin D, B2 och B12
Energi
46 kcal
45 kcal
Fett
1,5 g
1,5 g
- varav mättat
1g
0,2 g
Kolhydrater
4,8 g
6g
Protein
3g
1,4 g
Kalcium
120 mg
120 mg
Vitamin D
1,0 µg
1,5 µg
Vitamin B2 (riboflavin)
0,18 mg
0,21 mg
Vitamin B12
0,4 µg
0,4 µg
Vitamin A
17 µg
0 µg
Näringsinnehåll för komjölk och havredryck.
20
helt olika sätt. Proteinhalten i mjölken är ungefär tre gånger högre än i havredrycken, och fettet i havredrycken är nästan enbart omättat, medan fettet i komjölken till största delen är mättat.
dag. Därför kan havredrycken vara ett bra alternativ om du behöver sänka ditt kolesterolvärde. Mjölk innehåller många naturligt förekommande mineraler och vitaminer. Havredrycken är något mera näringsfattig jämfört med komjölken, men flera havredrycker på den finländska marknaden berikas med extra kalcium, D-vitamin och B12-vitamin för att efterlikna mjölkens näringssammansättning. I Finland är det svårt att få i sig tillräckligt D-vitamin via kosten, därför berikas mjölkprodukter med vitaminet. Det är alltså inte enbart havredrycken som berikas, även komjölken innehåller tillsatser av D-vitamin. Däremot är det inte tillåtet att tillsätta vitaminer i ekologiska produkter, så varken ekologisk mjölk eller ekologisk havredryck innehåller några vitamintillsatser. GLUTENFRITT ALTERNATIV
Oavsett hur man ser på skillnaderna mellan havredryck och mjölk, kan de flesta enas om att fler växtbaserade alternativ ger mjölkallergiker och laktosintoleranta ett större utbud att välja mellan. Havredrycken kan tryggt användas av dem som inte tål komjölk. Havre är i sig självt glutenfritt, och även om många av havredryckerna på marknaden kan innehålla spår av gluten, är havredrycken i stort sett glutenfri.
Giftfri vardag 4/20
