pelo setor. 2103-2154 www.ifb.edu.br
Curso de formação de especialista em Panificação e Confeitaria
UNIVALI
Aspectos da formação: elabora os produtos, considerando os aspectos de higiene e segurança alimentar durante a produção, embalagem e armazenamento dentro do estabelecimento. Planeja e desenvolve a produção diária de todos os itens relacionados nos cardápios, bem como criação de novos produtos. Aplica as técnicas básicas de preparação, inclusive as que destinamse a pessoas com restrições alimentares. Gerencia os processos da produção, distribui as tarefas de acordo com as funções, comunicando-se de maneira adequada no contexto ético e profissional. Auxilia na administração do empreendimento, colaborando com a área de responsabilidade ambiental e social. Domina os princípios básicos de marketing, aplicados a exposição e comercialização dos produtos de panificação e confeitaria.
Cursos Panificação e Confeitaria Avançada Este curso possibilita o aprendizado dos mais variados tipos de massas, recheios e ingredientes para a fabricação de pães, doces, salgados, bolos e tortas específicas. No site http://www.univali.br/imprensa/cursosde-extensao UNIVALI – Campus de Balneário Camboriú Setor de Atividades da Vice – Reitoria da Pós – Graduação, Pesquisa, Extensão e Cultura - Bloco 07 - Sala 204 - 2º Piso. Contato: (47) 3261 1262 Centro Universitário de Jaguariúna – UniFAJ PANIFICAÇÃO PROFISSIONAL O setor econômico de panificação e confeitaria envolve muitas indústrias e estabelecimentos comerciais do setor da alimentação. Todos necessitam de mão-de-obra especializada, como serão os egressos deste curso. O mercado de panificação e confeitaria necessita de profissionais que tenham capacidade técnica para a melhoria dos processos e produtos, sendo plenamente capazes de absorver as inovações tecnológicas. Contato: (19) 3837-8500 ou comunicacao@faj.br UNIP Gastronomia O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia prepara o aluno para atuar nos diversos segmentos da área, em atividades voltadas às diferentes culturas alimentares. A área de atuação em Gastronomia abrange empresas com atividades de várias naturezas, como a prestação de serviços em restaurantes, bares e similares. Essas empresas podem ser comerciais ou não, autônomas ou integradas aos meios de hospedagem ou a escolas, clubes, parques, empresas aéreas, ferroviárias etc. ou, ainda, à produção para buffet, catering, banquete e distribuidores de produtos vinícolas. A principal função dessas empresas, entretanto, é a de proporcionar o bem-estar, o prazer e a sociabilidade, valorizando os costumes regionais. 34
ETC – Escola Técnica Estadual
Revista Panificação Brasileira
Eixo Tecnológico: Turismo, hospitalidade e lazer. Mercado de trabalho: catering, bufês, navios e cruzeiros, cozinhas industriais, cozinhas hospitalares, cafeterias, etc. Para mais informações sobre o curso desejado objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: (11) 3471-4071. 5 S - SENAI- SENAC – SESC – SEBRAE SENAI Escola de Panificação inscreve para cursos - Firjan www.firjan.org.br › ... › Notícias › Notícias Regionais Estão abertas as inscrições para os cursos gratuitos de qualificação profissional de padeiro e pizzaiolo no novo SENAI Escola de Panificação. Senac/DF Senac Gastronomia www.senacdf.com.br › Home › Unidades Cursos tecnológicos da Faculdade Senac-DF - Centro de gastronomia, com laboratórios de cozinha, confeitaria e panificação.
