PERFIL DO PANIFICADO INTRODUÇÃO O momento esperado do fim da pandemia vem Food Service sendo tomado por novas infecções, mas em Diversos operadores do Food Service, desde os grau menor. Felizmente a vacinação permitiu as fabricantes até os operadores (restaurantes, pizzaria, flexibilizações. cafeterias, fast foods, catering etc. Por outro lado, os panificadores enfrentar um LINHAS DE PESQUISAS aumento forte nas matérias primas e insumos. O consumidor se vê apertado pela inflação que se abate no país. •Mercado Mesmo diante desse quadro não poderíamos deixar •Hábitos e atitudes de realizar mais uma pesquisa sobre o panificador •Conceito, imagem e reconhecimento de marca brasileiro. Antes de apresentarmos a pesquisa que foi •Produtos e adequação ao mercado conduzida entre os meses de março a maio de 2022, em todas as regiões do país, vamos falar sobre nossa área de pesquisas que conduziu essa ação: DataFoods. DATAFOODS - PESQUISAS Proposta Disponibilizar dados setores de: Panificação
•Serviço ao cliente CLIENTES
Atendendo com caráter de confidencialidade, fazem parte da carteira de clientes, diversas empresas de emulsificantes, biotecnologia, equipamentos, moinhos de trigo, matérias primas para confeitaria e sorveteria e entidades. Também realizamos pesquisa de mercado para empresas internacionais interessadas no mercado brasileiro. CONTATO
O setor de panificação, seus correlatos e produtos Augusto Cezar de Almeida associados às atividades das indústrias de pães, panificacaobrasileira.com.br varejos com pães e das padarias, biscoitos e massas. Confeitaria / Sorveteria
diretorcomercial@
PAINEL I - QUEM SÃO OS PANIFICADORES? A confeitaria artesanal, semi-industrial e industrial, na cadeia fornecedores – distribuidores – transformadores, incluindo o segmento de Quando a equipe do nosso Instituto de Pesquisa se sorveteria. debruçou nos contatos, pesquisas e levantamentos
10
Revista Panificação Brasileira
