Sapori Friulani

Sapori Friulani Friulian Flavours

Il Friuli è un insieme di territori che la ricca e versatile cucina della tradizione racconta nella sua infinita varietà di prodotti e ricette. Notevole è l’elenco delle eccellenze, ad iniziare dai prosciutti come il crudo di San Daniele e l’affumicato di Sauris. Gustosissimo il formaggio Montasio Dop con cui si prepara il frico, ottimo il muset, pregiato cotechino da accompagnare con la brovada, e prelibati i Cialzons, agnolotti tipici della Carnia conditi con ricotta e cacio stravecchio. Pregiata infine la lista dei vini con in primo piano i bianchi e i rossi DOC Colli Orientali, il Docg Ramandolo, il Picolit e il Refosco dal Peduncolo Rosso.

Friuli is a set of territories that the rich and versatile traditional cuisine tells in its infinite variety of products and recipes. Noteworthy is the list of excellences, starting with hams such as the raw San Daniele and the smoked of Sauris. Very tasty is also the PDO cheese Montasio, main ingredient of the typical dish frico, the excellent muset, fine cotechino to enjoy with brovada, and the delicious Cialzons, agnolotti pasta typical of Carnia seasoned with ricotta and aged cheese. Finally, the refined wine list with in the foreground the white and red Colli Orientali DOC, Docg Ramandolo, Picolit and Refosco dal Peduncolo Rosso.culinary excellences.

Storico locale gestito da quattro generazioni dalla stessa famiglia, vi attende all’interno di un palazzo del ‘500 nel cuore della città, per proporvi, una preziosa locanda con sei camere e una tipica osteria con cucina legata al territorio con piatti tradizionali, sfiziosi stuzzichini e le famose tartine, il tutto da abbinare a una pregiata scelta di vini.

Historical place managed for four generations by the same family, awaits you within a 16th century building in the heart of Udine to propose a precious inn with six rooms and a tipical tavern with a kitchen cuisine linked to the territory with traditional dishes, tasty snacks and the famous canapés, all to be combined with a fine choice of wines.

Udine Via Paolo Sarpi, 5 Tel. +39 0432 299327 www.osteriaalcappello.it - info@osteriaalcappello.it

Nato dall’idea di Daniel, veneto purosangue, e Tatiana, questo locale porta un po’ di Venezia in Friuli. Il Bacaro, infatti, è la tipica osteria popolare veneziana, con pochi posti a sedere e un lungo bancone con grandi vetrine ricche di cichéti, piccoli e gustosi spuntini di pesce. Udine - Via Aquileia, 45/A - Tel. +39 0432 1500505 - Born from the idea of Daniel, a thoroughbred Venetian, and Tatiana, this place brings a little bit of Venice in Friuli. In fact, Bacaro is the typical popular Venetian tavern, with few seats and a long counter with large showcases full of cichéti, tiny and tasty fish snacks. Il Bacaro di Udine “Cicchetteria Veneziana”

Lis Fadis

Spessa di Cividale (UD) Strada di Sant’Anna, 66 - Tel. +39 0432 719510 - www.lisfadis.com -

Nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, a sud di Cividale su verdi pendii meravigliosamente esposti al sole, vi attendono le atmosfere quasi medievali di una cantina scavata nella roccia. In questa magica cornice riposano i vini che, protagonisti della fiaba, sono i preziosi gioielli dell’azienda.

In the heart of the Colli Orientali del Friuli, south of Cividale on green slopes beautifully exposed to the sun, awaits you the almost medieval atmosphere of a cellar carved into the rock. In this magical setting rest the wines which, true protagonists of the fairy tale, are the precious jewels of the company.

Vendrame Vignis Del Doge

Di fronte alla magnifica Villa Manin, la tenuta coltiva i terreni che appartennero a Ludovico Manin, ultimo Doge di Venezia. Dal 1997 l’azienda produce eccellenti vini bianchi e rossi, alcune pregiate Riserve, spumanti come Ribolla Gialla e Prosecco. Su prenotazione visite guidate con degustazioni di più vini da gustare con il famoso prosciutto crudo di San Daniele e l’ottimo formaggio Montasio.

Nel cuore del Friuli, propone cucina per buongustai, ottima pizzeria e un accogliente albergo. Dal Asìn offre tutto: un menu raffinato e di stagione, pizze cotte nel forno a legna e 17 belle camere con fresca e deliziosa colazione.

In the heart of Friuli, it offers cuisine for gourmets, an excellent pizzeria and a cosy hotel. Dal Asìn offers everything: a refined and seasonal menu, pizzas baked in the wood oven and 17 beautiful rooms with a fresh and delicious breakfast.

Codroipo (UD) Via Cartiera, 14/B - Tel. +39 347 9123861 - www.vendramevini.it - In front of the magnificent Villa Manin, the estate cultivates the land that belonged to Ludovico Manin, last Doge of Venice. Since 1997 the company has produced excellent white and red wines, some fine reserve wines, sparkling wines like Ribolla Gialla and Prosecco. On request, guided tours with tastings of several wines to enjoy with the famous San Daniele raw ham and the excellent Montasio cheese.

Caterina, Luigi e Valentina vi attendono nel cuore del Friuli per sorprendervi con questo loro accogliente angolo di Marche. Il menu, che è un inno alla più tipica cucina marchigiana, propone anche specialità come le olive all’ascolana friulanizzate. All’altezza la carta dei vini. Trattoria Al Picchio

Martignacco (UD) Via Udine, 76 Tel. +39 0432 678652 www.trattoriaalpicchio.it - info@trattoriaalpicchio.it - Caterina, Luigi and Valentina await you in the heart of Friuli to surprise you with their cosy corner of Marche. The menu, which is a hymn to the most typical Marche cuisine, also offers specialities such as ascolana olives made in a Friulian way. Worthy the wine list.

Majano (UD) Via C. di Pers, 63 Tel. +39 0432 947738 www.dalasin.it -

Molino Persello

Qualità per tradizione: da 4 generazioni il molino produce con passione buone farine, sane e genuine. Oggi propone linee per pane, pizza e dolci, una linea Biologica certificata e, soprattutto, la Polenta Friulana pronta all’uso.

Quality by tradition: for 4 generations the Mulino has passionately been producing superior, healthy and genuine flour. Today it offers lines for bread, pizza and cakes, a certified organic line and, above all, the Friulana Polenta ready for use.

Colloredo di Monte Albano (UD) Via Gino Nais, 23 Tel. +39 0432 889098 www.molinopersello.it -