Rozmowa Mistrza Branży
Idea l ne miej sce do spe łn ia n ia ma rzeń
Idealne miejsce do spełniania
marzeń
Rozmawiała:
Katarzyna Szarek
Dorastałam w czasach bez internetu i smartfonów. Była szkoła, podwórko z trzepakiem, działka z warzywami i owocami za miastem i dom, gdzie zawsze czekały ciepły obiad na stole i pachnące ciasto w weekend. Były też bardzo częste spotkania z rodziną i znajomymi przy stole zastawionym jedzeniem przygotowywanym w domu. I myślę, że dlatego, mając już własną rodzinę, zaczęłam po prostu gotować. A nawet odczuwać związaną z tym przyjemność.
Katarzyna Szarek: Ido, powiedz, skąd wzięła się u Ciebie pasja do gotowania i pieczenia? Ida Jeżółkowska: Gotowanie pojawiło się u mnie naturalnie. Dorastałam w domu, gdzie się gotowało i piekło. Jako dziecko obserwowałam te czynności i w nich
14
Mistrz Branży
kwiecień 2022
uczestniczyłam. Babcia zachęcała mnie do pomocy przy lepieniu pierogów czy uszek. Mama do zrywania owoców na przetwory, zabierała mnie często na grzybobranie. Nie wiem, czy to wtedy kochałam, ale na pewno miało to wpływ na moje późniejsze zainteresowanie kulinariami.
Nie da się ukryć, że na Twoich fotografiach dominuje kuchnia francuska. Jesteś z wykształcenia romanistką i lektorką języka francuskiego. Uwagę przyciągają zwłaszcza Twoje francuskie ciasta. Bardzo lubię piec, wyjątkowo mnie to relaksuje. Interesuje mnie kuchnia francuska i bogactwo kulinarne tego kraju. Każdy region ze swoimi specjałami nieustannie mnie zachwyca. Kiedy pracowałam jako lektor języka francuskiego, na zajęciach przywiązywałam wagę do wplątania elementów kultury. Kuchnia francuska była na nich obecna bardzo
