Mistrz Branży kwiecień 2022 (#105)

Page 42

M istrz prod u kcj i

Lody

Czego pragną lodożercy?

Czego pragną

Trendy to nic innego jak suma najczęstszych wyborów sprzedażowych konsumentów danego produktu. A te wybory często idą za tym, co pokazują influencerzy w mediach społecznościowych lub jaką dietę zalecają specjaliści. Trendy zmieniają się, bo też zmienia się, a właściwie rośnie świadomość produktu. Wreszcie trendy kształtuje aktualna sytuacja w kraju czy na świecie, bo zmiany gospodarczo-polityczne oddziałują na emocje społeczeństwa, a jak się okazuje, właśnie emocjami często kierują się konsumenci, wybierając określone słodkości.

Bezpieczna tradycja

Bez względu na to, czy to lodziarnia w wielkiej metropolii, czy w małym miasteczku, okazuje się, że wszędzie hitem są lody z dodatkiem znanych batoników i słodyczy, zwłaszcza z serii Kinder, np. Kinder Jajo, Kinder Bueno, Kinder Country, Maxi King itp. Ulubione przez młode pokolenie smakołyki mogą też stanowić świetne uzupełnienie pucharów czy shake’ów dostępnych w ofercie lodziarni.

FOT. Love Krove – Lody Naturalne

Lody śmietankowe, truskawkowe i czekoladowe muszą być w ofercie, gdyż to niezmiennie najczęstsze wybory Polaków. Ciekawe jest, że w ostatnich latach dołączyły do nich smaki, takie jak jogurt, mango i słony karmel. Ten ostatni jest tak popularny, że można nawet znaleźć lodziarnie o nazwie słony karmel. Przywiązanie do tradycji można jednak wykorzystać o wiele szerzej, tworząc lody o sentymentalnych smakach, które bazują na klasycznych ciastach lub słodyczach znanych Polakom od dekad, jak na przykład lody szarlotka, wuzetka, prince polo lub kukułka.

Lody jak słodycze

Mistrz Branży

Lody wegańskie w witrynach wszystkich lodziarni były obecne na długo przed tym, jak narodził się globalny trend na roślinne jedzenie. Sorbety są ulubionym wyborem, gdy temperatura w Polsce robi się tropikalna. Obecnie nastała jednak moda na tworzenie lodów wegańskich opartych na zamiennikach mleka zwierzęcego, takich jak mleko kokosowe, napój owsiany lub ryżowy. To także bezpieczna alternatywa dla osób z alergiami i nietolerancjami. Konsumenci poszukują zwłaszcza swoich ulubionych smaków (np. słony karmel) w wersji roślinnej.

Etykieta na widoku

Figa z makiem

42

Nie tylko sorbety – lody wegańskie

FOT. Good Lood

żercy?

FOT. Figa z Makiem

lodo

Trendy lodziarskie są zmienne, zależne od tego, w jakim miejscu została ulokowana lodziarnia. Mimo to pewne produkty i surowce zyskują na popularności niezależnie od wszystkiego. Co wybierają polscy konsumenci? Przejrzeliśmy mnóstwo profili lodziarskich w mediach społecznościowych i statystyk z ostatnich sezonów. Oto, co zaobserwowaliśmy!

kwiecień 2022

Skupienie na zdrowiu, odporności i byciu fit sprowadza się do tego, że wielu konsumentów zwraca uwagę na skład lodów. Im krótsza i czystsza etykieta, tym lepiej. Wielu chciałoby, żeby w witrynie obecne


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook

Articles inside

Planowanie produkcji��������������������������������������������������������������������������������������������

16min
pages 64-76

Wiosenny superfood���������������������������������������������������������������������������������������������

7min
pages 58-61

Niewymuszona elegancja��������������������������������������������������������������������������������������

3min
pages 62-63

Smakowite ziarna�������������������������������������������������������������������������������������������������

4min
pages 56-57

Za drzwiami Piekarni ��������������������������������������������������������������������������������������������

5min
pages 52-55

Jadalne dzieła sztuki – torty 3D ����������������������������������������������������������������������������

18min
pages 28-39

Konkursowe motywacje, mitologiczne inspiracje rozmowa z Łukaszem Roguskim ������������������������������������������������������������������������

5min
pages 22-25

Bazy lodowe – magia, która nie istnieje ����������������������������������������������������������������

2min
page 41

Jaskółki wiosny polskiego cukiernictwa rozmowa z Lesią Moroz i Krystianem Sakiem���������������������������������������������������������

10min
pages 8-13

Czego pragną lodożercy – trendy��������������������������������������������������������������������������

11min
pages 42-46

Koronkowa robota Moniki Konieczny ���������������������������������������������������������������������

4min
pages 26-27

Lody okiem Szymona �������������������������������������������������������������������������������������������

1min
page 40

Idealne miejsce do spełniania matrzeń rozmową z Idą Jeżółkowską�������������������������������������������������������������������������������

8min
pages 14-17
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.