Rozmowa Mistrza Branży
Zdrowe ciacho
Zdrowe ciacho dla wszystkich
Jeszcze gdy nie prowadził cukierni, a rozwijał karierę sportową, marzył, by w każdym zakątku Polski mógł kupić coś słodkiego i zdrowego. Dziś sam dąży do tego, by taka opcja rzeczywiście istniała.
Karol Babicz
ma zamiar stworzyć największą w kraju franczyzę ze zdrowymi ciastami.
Rozmawiała:
Natalia Aurora Ignacek
14
Mistrz Branży lipiec-sierpień 2021
Natalia Aurora Ignacek: Aspekt zdrowotny żywności to jedna z najpilniejszych potrzeb w popandemicznej rzeczywistości kulinarnej. Ciacho bez Cukru to chyba bardzo trafiony koncept jak na te czasy. Karol Babicz: Pomysł na moją cukiernię zrodził się usuń długo przed pandemią, jakieś 5 lat temu. I rzeczywiście powstał ze względu na potrzebę zdrowych słodkości, ale była to głównie moja własna potrzeba. Od zawsze bowiem byłem mocno zaangażowany w sport. Od najmłodszych lat
pływałem, trenowałem sztuki walki, przez 5 lat kolarstwo, potem biegi z przeszkodami. Robiłem to raczej w ramach pasji niż zarobkowo, niemniej fascynowało mnie ciągłe przekraczanie granic swoich możliwości, sprawdzanie wytrzymałości organizmu, np. podczas długodystansowego biegu trwającego 16 godzin. Domyślam się, że wobec tego Twój organizm wciąż domagał się dostaw energii. A najłatwiej brać ją ze słodkich produktów.
