“DUURZAME HOSPITALITY: VAN CORONA NAAR CIRCULAIRE OPLOSSINGEN”
Met de uitbraak van de coronapandemie stond de circulaire bedrijfsvoering bij veel ondernemers onder druk. De gemeente Amsterdam en de koplopergroep Circulaire Hotels zagen niet alleen problemen, maar ook kansen. Welke maatregelen blijken positief uit te pakken voor een circulaire bedrijfsvoering? Hoe beleeft de gast deze veranderingen? De publicatie ‘Duurzame hospitality in tijden van corona’ laat zien welke duurzame keuzes ook na coronatijd mogelijk zijn. Het resultaat is niet alleen interessant voor hotels, maar ook voor andere bedrijven die gasten ontvangen, zoals restaurants en culturele instellingen.
V
TEKST: COMMUNICATIEBUREAU TAPAN BEELD: RIJKSWATERSTAAT
ANG Buitenshuis helpt de kantoor-, winkel- en dienstensector om afval te voorkomen en zo een bijdrage te leveren aan de circulaire economie. Daarbij werkt dit programma van Rijkswaterstaat samen met koplopers die laten zien wat er nu al
28 | GRAM #03 april 2021
mogelijk is. Een goed voorbeeld is de koplopergroep Circulaire Hotels in en rond Amsterdam. Deze 22 hotels bundelen, met ondersteuning van de gemeente Amsterdam, de krachten om afval te voorkomen en zoveel mogelijk te hergebruiken. Daarbij zijn de afgelopen jaren al mooie resultaten geboekt. Hieronder vallen re-
latief eenvoudige maatregelen als zelf groenten en kruiden verbouwen, gebruik van gerecyclede bedrijfskleding en serveren van kraanwater in plaats van gebotteld water. Maar de koplopergroep werkt ook aan meer structurele veranderingen. DUURZAME KEUZES IN TIJDEN VAN CRISIS De economische gevolgen van corona zijn ingrijpend voor de hotels. Maar de 1,5 meter samenleving en extra hygiënemaatregelen kunnen ook ten koste gaan van duurzaamheid en circulariteit. Meer gebruik van schoonmaakmiddelen en wegwerpproducten als maaltijdboxen en eenmalige mondkapjes leidt bijvoorbeeld al snel tot extra afval en andere milieuschade. Ook de ambities van de koplopergroep Circulaire Hotels kregen aanvankelijk een knauw door de corona-uitbraak. Initiatieven kwamen stil te liggen. Maar al snel ging de knop om, vertelt adviseur Duurzaamheid Froukje Anne Karsten van de gemeente Amsterdam. Zij is projectleider van de koplopergroep Circulaire Hotels. “Ook in deze nieuwe realiteit zijn er vast nog duurzame keuzes te maken, vonden wij. Vandaar dat we, met financiële ondersteuning van VANG Buitenshuis, de mogelijkheden in kaart hebben laten brengen. De onderzoekers maakten hierbij onder meer gebruik van de ideeën van de hotels
