KEUKENAFVAL AFVOEREN MET EEN VERMALER IN DE GOOTSTEEN MOETEN WE DAAR WEL AAN BEGINNEN? Keukenafval maakt een groot deel uit van het huishoudelijk afval en wordt vooral in stedelijke gebieden matig teruggewonnen uit de afvalketen. Hierdoor worden kansen op hoogwaardige verwerking gemist. Doorbraken die scheiding bevorderen zijn daarom nodig. In deze zoektocht naar effectieve middelen om meer keukenafval te scheiden, is de voedselrestenvermaler een reële optie. Dit elektrisch aangedreven apparaat wordt onder de gootsteen geplaatst, versnippert voedselafval in kleine stukjes en voert het daarna af.
H
TEKST: PETER DE BOER
oewel in Nederland het gebruik van de ‘grinder’ nog niet wijdverbreid is, is dat elders wel het geval. In Scandinavië, Noord-Amerika en het Verenigd Koninkrijk wordt de voedselrestenvermaler gezien als gemak en daarom zijn vele huishoudens uitgerust met dit roterend mechanisme. Keukenafval verdwijnt in een paar tellen van het keukenblok. Net als de magnetron, de snelkoker en nu de kokend-waterkraan, wordt het ervaren als een stukje comfort. Het gemak waarmee keukenafval kan worden ontdaan en het voorkomen van een vieze en geurige afvalbak is echt een wezenlijk onderdeel van het potentiële succes van de voedselrestenvermaler. NEGATIEF IMAGO VANWEGE MILIEU-IMPACT Aan dit malende apparaatje kleeft ook een negatief imago. Wereldwijd worden ze vooral aangesloten op het riool. Dit is niet toegestaan in Nederland. Het afvalwater zou zomaar eens kunnen zorgen voor verstoppingen in het riool en de verwerking van het afvalwater met het toegevoegde keukenafval levert bij een rioolwaterzuiveringsinstallatie meer schadelijke emissies op. Een verbod is daarom geregeld via het Activiteitenbesluit Milieubeheer en het Besluit lozing afvalwater huishoudens. Nu zijn er wel systemen in gebruik waarbij het vermalen keukenafval in combinatie met ons toiletinhoud apart wordt afgevangen en nadien wordt vergist (zoals in Sneek, zie GRAM, mei 2020). Het keukenafval wordt samen met de fecaliën uit het toilet biogas en komt dan niet terecht in het riool en de zuiveringsinstallatie. Deze route waarbij de toiletinhoud wordt vergist wordt ook wel de ‘nieuwe sanitatie’ genoemd. De slibfractie die niet kan worden vergist tot biogas moet echter alsnog worden verbrand.
6 | GRAM #10 december 2021
Een voedselrestenvermaler geïnstalleerd in een mobiele keuken - ingebouwd in een stalen rolcontainer. Foto gemeente Amsterdam.
