16
ØKOLOGI & ERHVERV
17. juni 2016 nr. 591
MAD & MARKED PÅ MARKEDET AF HANNE BØRSCH, CHEFKONSULENT LANDBRUG & FØDEVARER, ØKOLOGI
UD OG SE MED ØKOLOGERNE Kom ud og oplev økologien. Det er en invitation, som Áere og Áere forbrugere benytter sig af, når økologiske bedrifter åbner dørene og inviterer til de årlige begivenheder som Økodag, Sofari, Åbent Landbrug og Økologiske Høstmarkeder. Arrangementerne er en fantastisk mulighed for at formidle den økologiske produktionsforms særkender på en sanselig og autentisk måde, der går lige i hjertet på folk – store som små. Samtidig stiller arrangementerne en ramme til rådighed for en dejlig dag på landet. En oplevelse, som ikke særlig mange danskere ellers har naturlig adgang til mere. Ved åbent-hus arrangementerne taler den økologiske driftsform sit eget direkte sprog med stærke levende bilArrangeleder og autentiske histomenterne rier, som fæstner sig på er en fannethinden hos både børn tastisk mulighed for at og voksne på en hel anden måde, end man kan opnå formidle den økologimed skrevne ord og argu- ske produktionsforms menter for, hvorfor det er særkender på en en god idé at købe økolosanselig og autentisk gisk.
Selv om der kun går 8-11 dage fra blomsterstadiet til den spæde agurk er salgsklar med en vægt på 300 g, kan gartneriet Lykkesholm ikke følge med efterspørgslen på danske øko-agurker, og gartner Michael Jensen planlægger en større udvidelse af produktionen.
Salget er gået helt agurk
“
De to fynske producenter, som producerer stort set alle de danske øko-agurker til det danske detailmarked, løber i øjeblikket ekstremt stærk for at følge med den hjemlige efterspørgsel, som voksede med ca. 50 pct. i 2015
måde, der går lige i hjertet på folk – store som små.
AGURKETID
Ved det netop afholdte Sofari hos de økologiske svineproducenter var det en fantastisk oplevelse at se, hvordan Sofari-gæsterne lod sig begejstre af det økologiske griseliv, og hvor fakta og aha-oplevelser blev taget med hjem i rygsækken i en skøn sammenblanding. Når oplevelsen så tilmed krydres med muligheden for en få en god snak med den engagerede landmand, der står bag det hele, og som giver svar på nogle af de mange spørgsmål, man som forbruger har, er oplevelsen fuldendt. Men udbyttet af dialogen går begge veje. Flere landmænd melder tilbage om det værdifulde i at møde dem, som køber deres produkter. Det er interessant at høre forbrugernes tanker og reaktioner på den produktion, man har. Samtidigt er det en oplagt mulighed for at tage pejling på, hvad der optager forbrugerne. Informationer, der kan bruges til fortsat at udvikle fremtidens økologiske produktion til et marked i vækst.
TEKST OG FOTO: JAKOB BRANDT De seneste ugers højde varmegrader har sat ekstra skub i væksten af tomater og agurker på gartneriet Lykkesholm, som planlægger en større udvidelse af produktionen til næste år. Salgsfremgangen blev boostet af Coops ambition om at gøre økologien tilgængelig for alle, da der sidste år blev skåret en tyk skive af prisen på en økologisk agurk. Prisfaldet spredte sig hurtigt til alle kæder, og prisen er landet på et niveau, der hedder otte kroner. Konstant stigende kurve Forbrugerne har kvitteret ved at stoppe ca. 50 procent Áere øko-agurker i indkøbskurven, oplyser Michael Jensen, der driver gartneriet Lykkesholm, som råder over tre gartnerier med tilsammen
42.000 m2 væksthuse, som ligger syd for H.C. Andersens fødeby. Der lyder også positive toner fra kollegaen Klaus Søgård hos Markhaven, som gennem de seneste 25 år har været fast leverandør af økologiske agurker og tomater til Coop. Tilsammen sidder de på stort set hele den hjemlige produktion til detailhandlen, og nye udvidelser af produktionen er på tegnebrættet. - Jeg kan sagtens mærke den øgede efterspørgsel. Vi oplever en konstant stigende kurve. Sidste år var et fantastisk år, men vi kan godt følge med, siger Klaus Søgaard, som har 3,2 ha under glas, hvoraf knap en tredjedel er optaget af agurkeplanter. Han vil ikke afvise, at også Markhaven vil udvide væksthusarealet, men det skal ske i samarbejde med Coop, som ud over agurker også har eneret på at forhandle tomater og forskellige pebersorter fra Markhaven. Sælger tæt på indkøbspris I øjeblikket sælger dagligvarekæderne økologiske agurker for otte kroner stykket, og isoleret set er det næppe nogen guldranet forretning, vurderer Michael Jensen. - I øjeblikket tjener de ikke en krone, men agurken er så vigtig en vare, at ingen af kæderne vil tage mere end andre, og de sælger stort set agurkerne til deres
indkøbspris. Det er ikke holdbart i længden, siger den fynske gartner. Han leverer til alle dagligvarekæder bortset fra Aldi, han forsøger at behandle alle kunder ens, og han har ikke oplevet et øget prispres. - Vi fører en meget skarp politik, hvor vi holder samme pris hele vejen rundt. Udvider på naboejendom Da Michael Jensen omlagde produktionen til økologi i 2000, Àk han en krone mere pr. agurk, end han får i dag. Til gengæld er produktionen blevet effektiviseret så meget, at det trods prisfaldet stadig er en rentabel produktion, og den fynske gartner har netop købt fem ha jord fra en naboejendom. Her planlægger han at opføre yderligere 10.000 m2 væksthus. Dermed får han 52.000 m2 under glas og han har kendskab til en konventionel producent, som overvejer at omlægge yderligere 20.000 m2 til produktion af økologiske agurker. - Det vil markedet kunne klare, men så er vi nok også dækket ind i de næste par år, siger den fynske gartner. Hos Markhaven forventer Klaus Søgård, at salget vil fortsætte med at vokse, og han betragter Coop som en vigtig del af økologibevægelsen, som virkelig kan Áytte noget. - Jeg tror, at økologiandelen om ti år vil være vokset til 25 procent.
