Ruokamaakunta
Tiesitkö?
onomia Et tä gas tr okkaisista lu si en a tarkoit ta eista raaka-ain ruokien n je u tt te valmis ja niiden a st u m tunte is ta. valmis tam
Syystäkin
MAITTAVIN MAAKUNTA TEKSTI OODIA/MIRKA HAPPONEN KUVA ERG/TASTE SAVO
Ruokamatkailu on maailman yksi nopeimmin kasvavista matkailutrendeistä. Nyt kotimaiset ja kansainväliset vieraat halutaan hurmata pohjoissavolaisella ruokakulttuurilla.
P
ohjois-Savon maakunta on Euroopan ruokamaakunta (ERG eli European Region of Gastronomy) vuosina 2020–2021. Alue on oikea Suomen ruoka-aitta, sillä maakunnassa on todella runsaasti ruuan alkutuotantoa. Läheltä saa runsaasti erilaisia kasviksia, juureksia ja marjoja, monipuolisesti villikalaa, erilaisia lihatuotteita sekä kananmunia, maitoa ja hunajaa. Maakunnan voittaessa ERG-tittelin itselleen aluetta tituleerattiin ”piilotetuksi salaisuudeksi”. Nyt tämä helmi halutaan tuoda esille. Puhdas ja lähellä tuotettu ruoka sekä suomalainen elämäntapa ovat maistuva ja kokemuksen arvoinen elämys myös kansainvälisille vierailijoille.
ALUEEN RAVINTOLAT, ruokalähettiläät ja tuot-
tajat tekevät huikeaa yhteistyötä tuodakseen esille maakunnan moninaisen ruokakulttuuriin. European Region of Gastronomy (ERG) -tunnustus on Suomessa lajinsa ensimmäinen. Tunnustuksen myöntää International Institute of
Gastronomy, Culture, Arts and Tourism (IGCAT). Statusta voidaan verrata esimerkiksi tunnetumpaan kulttuuripääkaupunkititteliin. European Region of Gastronomy -status kehittää kulttuurin ohella gastronomian sekä ruoan ympärille kietoutuvia tapahtumia, maataloutta, koulutusta ja yrittäjyyttä. Tunnustus painottaa vastuullisesti toimimista, lähiruoan käyttöä sekä pienten ja keskisuurten yritysten välistä yhteistyötä. RUOKAMAAKUNTAA VOI kokea monin tavoin: käymällä syömässä kaupungin parhaan burgerin tai menemällä paikallisoppaan kanssa metsään keräämään marjoja tai sieniä. Varsinkin kansainvälisille vieraille luonto ja sieltä vapaasti poimittavat marjat ovat suuri elämys. Juhlavuosien aikana valokeilaan nostetaan alueen puhtaat raaka-aineet eli lähiruoka ja luonnosta saatavat aarteet, kuten marjat, villiyrtit, sienet, riista ja kalat.
Matkailijoille monipuolinen kattaus EUROOPAN maukkain maakunta tar-
joaa matkailijoille, seurueille sekä ryhmille monipuolisen kattauksen retkiohjelmaa ja tekemistä. Tarjontaan kuuluvat muun muassa monipuoliset ruokakierrokset ja elämykset, juomakulttuuri ja tastingit, taide, kulttuuri, perinteeet, aktiviteetit, työpajat, tapahtumat sekä hyvinvoinnin osa-alueet. Juhlavuosi toteutuu Itä-Suomen ProAgrian sekä Maa- ja kotitalousnaisten, Kuopion kaupungin, Kehitysyhtiö SawoGrown ja Savonia-ammattikorkeakoulun hankeyhteistyönä.
Ohjelmatarjonta on koottuna verkossa: www.tastesavo.fi
Maku & Matka 2021 | www.oodia.fi
11
