kumppani
Pehkun katkarapupannu • 5 jättikatkaravunpyrstöjä • 1 kynsi valkosipulia siivutettuna tai murskana • ripaus suolaa • ripaus chiliä • ripaus paprikajauhetta • noin 1 dl öljyä KUUMENNA kattilassa öljy, valkosi-
puli ja chili. LISÄÄ joukkoon kuoritut katkara-
vunpyrstöt. KEITÄ seosta 2–3 minuuttia. KATKARAPUJEN kypsyttyä mausta
seos suolalla ja paprikajauheella. TARJOILE annos tirisevän kuumana tuoreen leivän kera.
Intensiivisiä makuelämyksiä TEKSTI JA KUVAT OODIA/ROOSA PALOKANGAS
K
Pehku 26
Maku & matka 2021 | www.oodia.fi
atkarapupannu, espanjalaisittain pil pil, vie vain muutamassa minuutissa tapas-baarin tunnelmaan. Kihisevän kuumana tarjoiltava annos sopii erityisesti illallisen alkuruuaksi tai kesäpäivän hiukopalaksi. Annoksen valmistus on helppoa, ja siinä onnistuu myös kotikokkaaja. Parhaat maut ja koostumukset varmistaa pitämällä kiehumisajan ohjeen mukaisena. – Erityistä tarkkaavaisuutta vaatii vain se, että valkosipulit ja chilit eivät pala pohjaan ja katkaravut säilyttävät herkullisen pehmoisen muotonsa, vinkkaa Pehkun yrittäjä Jaana Sahlman. Valmis katkarapupannu pitää parhaiten intensiiviset makunsa, kun se nautitaan välittömästi. Sahlmanin mukaan tuore vaalea leipä dipattuna pehmeän valkosipuliseen pannuun on kuin makujen ilotulitus.
– Suuta kannattaa viilentää välillä kylmällä oluella tai valkoviinillä, Sahlman ehdottaa. KATKARAPUPANNU on yksi Pehkun kesäruokalistan uutuuksista. Tahkovuoren hulppeissa maisemissa pääsee maistamaan lisäksi muun muassa grilliruokaa ja tuoreita leivonnaisia. Maistuvan ruuan ääreen voi nousta kesäaikaan tuolihissillä tai poiketa esimerkiksi pyöräilyretken ohessa. Ravintolan tarkemmat aukioloajat voi tarkistaa nettisivuilta.
»
PEHKU Pehkuntie 457, Tahkovuori Puh. 044 067 1808, pehku@tahko.com www.pehku.fi @pehkubaari
