kumppani
Riemun Haukkaburger PERUSAINEKSET
• Liepuskan briossisämpylä • rasvaista juustoa, kuten aura- tai vuohenjuustoa • broilerin rintafilee • makeaa hilloa, kuten paholaisenhilloa • tomaattia • rucolaa CHIPOTLE-MAJONEESI
• 100 g Hellman’s Real Majoneesi • noin 30 g Chipotle Salsa (Santa Maria) • noin ½ tl sokeria • ripaus currya • ripaus suolaa • 2–3 tippaa savuaromia • 20 g kermaviiliä • maun mukaan Srirachakastiketta, mikäli haluaa tulisuutta SEKOITA majoneesi, salsa
ja kermaviili keskenään. LISÄÄ joukkoon
sokeri,
suola ja savuaromi. LAITA majoneesi maustu-
maan 2–3 tunniksi jääkaappiin. PAISTA broileri ja tomaatti. KOKOA burgeri ja nauti.
Broileriburgeri valloittaa keittiöt TEKSTI JA KUVAT OODIA/ROOSA PALOKANGAS
K
esän mahtiburgeri muodostuu kuudesta asiasta: laadukkaasta briossisämpylästä, mehevästä broilerifileestä, aromikkaasta juustosta, makeasta hillosta, nipusta rucolaa ja tietenkin maukkaasta majoneesista. Leikkisästi Nilsiän jalkapallojoukkue Pallohaukkojen mukaan nimetty Haukkaburger syntyi Riemun alkutaipaleella, ja nykyään se on yksi ravintolan klassikkoburgereista. – Burgerissa monia viehättää yhdistelmä makeaa hilloa ja miedosti tulista chipotle-majoneesia, jonka valmistus edellyttää vain malttia, kuvailee ravintolan yrittäjä Ilkka Aapajärvi. PERINTEISIÄ naudanjauhelihapihvejä haastaa tällä ker-
Riemu & Rehti 36
Maku & matka 2021 | www.oodia.fi
taa hieman kevyempi broileri, joka muodostaa burgerin kuuman ytimen. Aapajärven mukaan erityisesti broilerin suhteen tulisi olla kokeilunhaluisempi, sillä liha on sille sopivien makujen kanssa yhdistettynä todella maistuva. Makean hillon ja miedosti tulisen kastikkeen lisäksi broilerin ystävänä toimii rasvainen juusto.
– Viimeisen silauksen kokonaisuuteen tuovat paistettu tomaatti ja reilu määrä rucolaa, Aapajärvi. RAVINTOLAN bravuuria pääsee nauttimaan myös ke-
säterassilla, jolla ruokailuelämystä täydentää iloinen tunnelma ja leppoisa musiikki. Listalta löytyy lisäksi pizzoja, wingsejä ja muuta nopeaa kesäruokaa. Jos taas loma-ajalla mielii istuutua rauhassa ravintolaillallisen ääreen, on Rehti siihen oiva vaihtoehto. Kahden nilsiäläisperheen luotsaama à la carte -ravintola tunnetaan laadukkaasta menustaan ja lempeästä palvelustaan. Vastikään lattiasta kattoon uudistettu ravintola on suosittu myös lomalaisten keskuudessa, joten Aapajärvi suosittelee pöytävarausta.
»
RAVINTOLA RIEMU JA RAVINTOLA REHTI Riemu, Keitaankatu 1, Tahkovuori Puh. 044 983 1267, www.ravintolariemu.fi Rehti, Tähtitie 2, Tahkovuori Puh. 044 5744 363, www.ravintolarehti.fi
