a ŒNOL O G I E Barbara Romero
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CIVA LES VINS D’ALSACE PRÊTS À RELEVER TOUS LES DÉFIS ! Consolider leur présence à l’étranger, conquérir le cœur des Alsaciens, tordre les idées reçues, mieux communiquer sur ses atouts et son terroir unique, soutenir les 4 408 familles de viticulteurs, moderniser son image… Depuis quelques années, les Vins d’Alsace, coachés par leur interprofession, le CIVA, relèvent tous les défis pour conquérir la place qu’ils méritent. Gilles Neusch (à gauche) et Philippe Bouvet.
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lsace rocks ! » Et le Conseil interprofessionnel des vins d’Alsace (CIVA) entend bien le faire-savoir. Sa présence à égast illustre parfaitement ce virage dynamique et audacieux pris depuis quelques années. Dans son bar au design contemporain, le CIVA veut casser quatre idées reçues… Et pour cela, rien de tel que la dégustation ! Première idée reçue ? Les vins d’Alsace seraient trop sucrés. « Notre angle d’attaque est d’attraper les pros sur le salon et de leur apporter la preuve que les vins d’Alsace sont frais et secs », sourit Philippe Bouvet, directeur marketing du CIVA. Deuxième idée : prouver que l’Alsace sait aussi faire de très bons vins rouges, « en rappelant que la Bourgogne ne travaille que du pinot noir… Comme en Alsace ! ». Troisième idée : non, les vins alsaciens ne sont pas que des petits vins de comptoir. « Nous avons des vins de lieu, de terroir, 51 Grands crus ! L’Alsace est le seul endroit de la planète à compter
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les 13 types de terroirs… C’est une particularité géologique unique au monde », poursuit Philippe Bouvet. Enfin, le CIVA apportera une petite touche plus décalée, « pour ceux qui pensent que c’est un vin sage et tranquille, nous avons aussi des bulles de plaisir avec nos crémants ! »
L’UN DES ENJEUX : CONQUÉRIR LES ALSACIENS EUX-MÊMES Vous l’aurez compris : l’enjeu du salon pour le CIVA est de séduire les professionnels qui ont parfois une image tronquée des vins alsaciens. « Le mouvement est enclenché, mais il y a un boulot de dingue, cela dépasse la simple connaissance des restaurateurs, reconnaît Gilles Neusch, directeur du CIVA. Cela fait d’ailleurs partie d’une demande des restaurateurs de trouver un temps de formation pour les accompagner. Beaucoup travaillent avec des grossistes qui leur font leur
carte. Nous devons donc travailler avec les chaînes intermédiaires afin qu’euxmêmes deviennent prescripteurs. » L’un des défis majeurs du directeur de l’interprofession : « Développer la solidarité territoriale, car nous avons tous un intérêt commun à travailler ensemble. » L’un des enjeux étant de conquérir les Alsaciens eux-mêmes. « Le vin d’Alsace représente 75 % des ventes de blanc dans la grande distribution, précise Philippe Bouvet. Mais quand ils vont au resto, ils pensent moins à l’Alsace, se disant que ces vins font tellement partie de leur quotidien qu’ils ne font plus rêver... » « Nous nous faisons d’ailleurs houspiller par les autres vignobles, car nos vins ne sont pas les vins préférés des consommateurs alsaciens, appuie Gilles Neusch. Notre mission est de faciliter leur rayonnement dans l’esprit des consommateurs, d’embarquer les cibles historiques vers le Nouveau Monde du vin d’Alsace. Regardez à l’international : HORS-SÉRIE — 2022 — égast
