il redazionale
Italia Zuccheri
Dalla barbabietola allo zucchero per l’alta pasticceria: Infundo raccontato a SIGEP 2022 Quattro brand ambassador, tante demo, talk e appuntamenti istituzionali: questo e molto di più allo stand Italia Zuccheri di Rimini Fiera
o zucchero come alleato tecnico e ingrediente strategico, capace non solo di aiutare e valorizzare il lavoro del pasticcere, ma di connotare incisiva« ¬Ú ¨ âÏÚ± ~ ¨ »Í±~±ÚÚ± ą¬ Ú±À>â ÏÚ± ÏÚ\Ú± il leitmotiv di SIGEP 2022 per Infundo di Italia Zucu Í { ¨\ \««\ »Í± ÏÏ ±¬\¨ Ï Í é ¨\Ú\ ⬱ ~ Í\¬~ »Í±Ú\ ±¬ ÏÚ ~ ¨¨\ «\¬ ÏÚ\ò ±¬ ą Í ÏÚ u\ insieme ai “volti” che la rappresentano, dagli ormai ÏÚ±Í u lÍ\¬~ \«l\ÏÏ\~±Í \u±«± ÏâÏu ±
¬Ú±¬ ± \¨± ϱ| \ ¬â±é ÏÏ « \lÍ ò ± ±Í\¬ Gianluca Fusto. I quattro Maestri sono stati impegnati in live demo che hanno attirato l’attenzione e le curiosità di professionisti e non solo, dal punto di vista tecnico e creativo sia nella ricettazione che nell’applicazione dei prodotti Infundo. SIGEP 2022 è stata anche occasione privilegiata per il lancio di Nostrano Infundo, l’unico zucchero grezzo di l\Íl\l Ú±¨\| \¨Ú ͬ\Ú é\ ·ôô¿ Ú\¨ \¬\ \¨ Í òò± ~ u\¬¬\À ¨¨± ÏÚ\¬~ ~ ¨ »\~ ¨ ±¬ | ~â¬Ãâ | Í\¬~ \ûâ ¬ò\ » Í u±¬±Ïu Í Ú±uu\Í u±¬ «\¬± ¨ Í Í ¬ò »Í± ÏÏ ±¬\¨ ąÍ«\Ú "Ú\¨ \ Yâuu Í | ma anche per vedere dal vivo la coltivazione del¨\ l\Íl\l Ú±¨\ ~\ òâuu ͱ{ â¬Ë\Í \ ~ ¨¨± ÏÚ\¬~ Pasticceri d’Italia - Amore per la pasticceria
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ha infatti ospitato una coltura in scala ridotta di Ãâ ÏÚ\ » \¬Ú\| ~\¨¨\ Ï « ¬\| \ »Í « Í«± ¨ | ą¬± \¨ ÍâÚÚ± l ¬ Ïé ¨â»»\Ú±À H¬Ë ¬ÏÚ\¨¨\ò ±¬ u \ u±¬±Ïu âÚ± »\ÍÚ u±¨\Í \ûâ ¬ò\| u » Í "Ú\¨ \ Yâuu Í \ é u±¨\Ú± ⬠« ÏÏ\ ± l ¬ »Í u ϱ{ tutto parte da lì, dalla terra, dall’italianità. L’Azienda ¬ \ÚÚ â¬ u\ »Í±~âÚÚÍ u ~ òâuu ͱ ~\ l\Íl\l Ú±¨\ ·ôô¿ Ú\¨ \¬\| Í â¬ ¬~± ¬ u±±» Í\Ú é\ ±¨ÚÍ « ¨\ \ò ¬~ \ Í u±¨ À E proprio in questo senso, a corollario degli appuntamenti dedicati al mondo della pasticceria, ¬±¬ ϱ¬± «\¬u\Ú ¬Ú Íé ¬Ú ÏÚ Úâò ±¬\¨ ~ » ç ampio respiro da parte di Italia Zuccheri. A partire ~\¨ Ú\¨§ ¬ <\ÏÚÍí Í ¬\ u±¬ »Í±Ú\ ±¬ ÏÚ .\ÚÚ ± ±é Í ~ ¨¨ËH¬ é ÍÏ Úd ~ <±¨¨ ¬ò± ¨ ÏÏ\¬~ͱ nincà, direttore generale Italia Zuccheri, che hanno discusso di economia circolare in pasticceria sottolineando come Italia Zuccheri si impegni per â¬Ë\ Í u±¨ÚâÍ\ ϱÏÚ ¬ l ¨ À ,Ë ò ¬~\| \ ~ ÿ Í ¬ò\ ~ quanto avviene in altri Paesi UE, ha infatti scelto di non chiedere deroghe sull’uso dei neonicotinoidi ¬ ¨¨\ u±¬u \ ~ Ï « ~ ¨¨ l\Íl\l Ú±¨ » Í Í Ï» ÚÚ\Í ¨ \» ¨\ l ±~ é ÍÏ Úd ~ ¨ Ú ÍÍ Ú±Í ±À Ulteriore appuntamento si è poi svolto in Vision Plaza, con protagonisti Maria Grazia Mammuccini, »Í Ï ~ ¬Ú ~ Í ±| ¨\â~ ± \¨¨ Í\¬ | »Í Ï ~ ¬Ú "Ú\¨ \ Yâuu Í 3<@3 { Ú\¨ \¬ Úd| ϱÏÚ ¬ l ¨ Úd l ±¨± u± Ú « \¨ u ¬Úͱ| \ÿͱ¬Ú\Ú \ÚÚÍ\é Íϱ ¨Ë sempio virtuoso di Italia Zuccheri tra stato dell’arÚ | Í Ï±ÍÏ ±l ÚÚ é u Íu\ ¨\ »Í±Ú ò ±¬ u±¨± ca dell’agricoltura. Valori, vision, progetti a favore ~ ¨¨\ ÚâÚ ¨\ ~ ¨¨Ë\«l ¬Ú ~ ¨ u±¬Ïâ«\Ú±Í Ï u±¬ą âÍ\¬± u±« u ¬ÚÍ\¨ » Í ¨Ë ò ¬~\ ϱ¬± ± \¨ Ï Íé ò ± ~ .\ ÏÚÍ »\ÏÚ uu Í ¨\Ú Í { ¨ mondo Italia Zuccheri con Infundo si trasferisce nel lavoro del professionista, includendolo in quel Í\»»±ÍÚ± »Í é ¨ \Ú± ~ ą~âu \ u "Ú\¨ \ Yâuu Í \ ¬ÏÚ\âÍ\Ú± u±¬Ú ¬â\ \ Í\ÿ±Íò\Í u±¬ ¨ u±¬Ïâ«\Ú±Í ą¬\¨ À Per scoprire la gamma Infundo e le ricette dei lÍ\¬~ \«l\ÏÏ\~±Í{ êêêÀ ¬ â¬~±À Ú
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