LA SEMILLA DEL SAGÚ, SU CUIDADO Y SU SIEMBRA
EN LA VEREDA DE MERCADILLO, del municipio de Cáqueza, viven Víctor Acosta, Herlinda de Acosta y Alonso Acosta, oriundos de Fosca. Víctor, Herlinda y Alonso tienen una pequeña tienda donde se consiguen, entre otros víveres, quesos, gallinas y huevos de campo. Además, cuentan con un pequeño campo de tejo. Víctor Acosta, el compañero de Herlinda y papá de Alonso, es un gran conocedor de la siembra y cosecha del sagú, y de su transformación en almidón y en deliciosos amasijos. Antes de vivir en Mercadillo, residían en el municipio de Une donde tenían su cultivo. Actualmente en la casa de los Acosta hay un molino artesanal donde Víctor, Herlinda y Alonso transforman las “pepitas” de sagú en almidón. Víctor Acosta, quien desde niño ha cultivado y trabajado el sagú, comenta:
MUJER CAMPESINA CUIDANDO SU PLANTACIÓN DE SAGÚ. ILUSTRACIÓN DE CÉSAR ERNESTO MARTÍNEZ CORTÉS, 2020
Para la siembra del sagú, se debe preparar la tierra con una máquina o una yunta de bueyes. Se hacen huecos casi de 1 metro entre mata y mata, por 1 metro 20 centímetros entre surco y surco de anchor. A cada mata se le aporta un poquito de abono vegetal, el cual se prepara mezclado 17
