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DA S E R S
© Inge Prader/Landhof
k c ü t s h ü r F TE MAHL
Leichter Genuss
Für vollmundigen Geschmack bereits am frühen Morgen sorgt eine breite Auswahl an heimischen Premium-Kochschinken. Aufgrund ihres Proteinreichtums sorgen sie zudem für einen kraftvollen Start in den Tag.
K
ochschinken, das sind saftige Spezialitäten, die nicht zuletzt durch die Verfeinerung mit Gewürzen und Unterschiede bei der Räucherung – etwa hinsichtlich Holzart und Intensität – ihre individuelle Note bekommen. Darüber hinaus sind sie zumeist mager, leicht verdaulich und dazu proteinreich. Damit geben diese zudem ein herrlich schmackhaftes wie auch stärkendes Frühstück ab. Denn schließlich gilt diese Mahlzeit als die wichtigste des Tages. „Als Ernährungswissenschafterin kann ich das nur vollinhaltlich bestätigen. Ein ausgewogenes, regionstypisches Frühstück ist der beste Start in den Tag“, ist Gaby Kritsch, Verkaufschefin bei Berger Schinken,
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überzeugt: „Unsere Schinken-Vielfalt kommt da gerade recht. Die hochwertigen, zumeist handgelegten Schinkenvariationen sind Klassiker.“ Rund 60 verschiedene Sorten führt der Kochschinken-Spezialist im Programm, doch die 15 beliebtesten bringen den meisten Umsatz. „Bestseller und Meistdreher an der Theke sind der Backofen-‚ Traditions-Bein-, Römer-, Farmer-, Kren- und Putenschinken. Im SB-Regal gehören die Sorten Wellness-, Backofen-, Traditions-Bein-, Farmer- und Putenschinken zu den Bestsellern“, erzählt Kritsch. Vor wenigen Monaten hat Berger die SB-Schinkenverpackungen einem Relaunch unterzogen. „Das neue Layout und die recyclingfähige Verpa-
Food
Am Teller in der Früh nicht fehlen dürfen heimische Kochschinken wie etwa von der Marke „Landhof“
ckung haben die Konsument:innen überzeugt und uns beachtliche Umsatzzuwächse gebracht. Wir freuen uns über die ausgesprochen gute Akzeptanz“, ergänzt Kritsch. Seit einiger Zeit auch in Bio-Qualität erhältlich ist ein weiterer Liebling, nämlich der „Wellness-Schinken“ (100g). Dieser erfreut sich ebenso wachsender Beliebtheit und wird von bestehenden Handelspartnern nun breiter gelistet. SITUATIONSBEDINGT. „Gerade in Zeiten der Pandemie hat das Frühstück wieder an Bedeutung gewonnen und wird am Wochenende gerne im Kreise der Familie regelrecht zelebriert. Auch Brunch wird immer beliebter als Alternative zu Besuchen der Gastronomie“, beschreibt Thomas Schmiedbauer, GF Wiesbauer Österr. Wurstspezialitäten, seine Beobachtungen. Mit über 20 Sorten bietet der Wiener Traditionsbetrieb ein abwechslungsreiches Kochschinken-Sortiment für jeden Geschmack. Dieses reicht vom klassischen „Bein Schinken“ über den zarten „Butter Schinken“ bis hin zum edlen „Prosecco Schinken“. Passend zur Jahreszeit ge-
PRODUKT 01/02 2022
