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DA S E R S
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k c ü t s h ü r F TE MAHL
Zum Streichen aufgelegt
Es gibt Tage, an denen man etwas Kräftiges zum Frühstück braucht. Streichwürste, Pasteten oder herzhafte Aufstriche sind da willkommene Spezialitäten.
G
enussvoll und gestärkt in den Tag zu starten kann nicht schaden“, bemerkt Franz Radatz, GF Radatz/Stastnik. Inklusive der saisonalen Produkte umfasst das Radatz-Streichwurst-Sortiment rund 36 Artikel. Speziell jene in Mini-Portionsgrößen stehen für die erste Mahlzeit des Tages hoch im Kurs. „Bei den Jüngeren punktet vor allem der ‚Beinschinken Aufstrich‘, so Radatz: „Bei erfahreneren Frühstückern dann schon ‚Kalbsleberaufstrich‘ und ‚Kümmelbratenaufstrich‘“, ergänzt der Firmenchef.
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BITS. Mit der Nachfrage im Streichwurst-Sortiment zufrieden zeigen sich auch die Marcher Fleischwerke. „Sowohl unsere ‚Landhof‘ Streichwurst-Bits als auch die Stangenware stehen nach wie vor hoch in der Beliebtheitsskala im SB-Regal und in der Bedienung“, heißt es auf Anfrage von PRODUKT. In der Bedientheke ist vor allem die „Landhof Bauernstreichwurst“ ein Highlight. Bei den kleinen Streichwurst-Bits hingegen kommen die saisonalen Mixpackungen mit unterschiedlichen Variationen sehr gut an, etwa Geflügelstreichwürste
Food
oder auch Sorten, die mit Kräutern oder Preiselbeeren verfeinert sind. VIELFALT. Dass es auch in der Früh regionale Spezialitäten sein sollen, darauf setzt man bei Frierss. Hier bietet der Villacher Traditionsbetrieb ein vielfältiges Portfolio, nicht zuletzt im Streichwurst-Segment – von der klassischen Kalbsleberstreichwurst verfeinert mit Honig, der groben Landleberstreichwurst bis zur Zwiebelstreichwurst. Dazu gesellen sich saisonale Varianten wie die Kalbsleberstreichwurst in den Sorten „Trüffel“, „Cranberry“ oder „Pistazie“. Gefertigt werden diese aus frischem Schweinefleisch sowie Schweine- und Kalbsleber, die mit ausgewählten Gewürzen verfeinert werden. Im Kunstdarm schonend gekocht, werden sie anschließend mit einer Wachsschicht überzogen. Damit stechen diese saisonalen Schmankerl auch in optischer Hinsicht in ihrer Hochwertigkeit hervor. KALB. Seit wenigen Monaten gibt es aus dem Hause Hink die „Alles Kalb Kalbsleberpaste-
wPRODUKT 01/02 2022
