CRE{TEREA
ANIMALELOR Un abator de 7.000 de mp La Baia (fostå Hamangia), în jude¡ul Tulcea, Tolil Company construie¿te unul dintre cele mai mari abatoare din estul Europei, cu o suprafa¡å de 7.000 mp ¿i o capacitate de abatorizare de pânå la 500 de capete de ovine ¿i 50 de bovine pe orå.
L
ucrårile au început în decembrie 2019 ¿i se vor finaliza cel mai devreme în primåvara anului viitor. “Este cea mai complexå comandå a noastrå, la care lucreazå mai mult de ¿ase firme”, spune Constantin Chiriac, directorul Tolil Company. În biroul såu are un uria¿ monitor, pe care sunt proiectate imagini live de la ¿antierul abatorului, astfel cå se poate asigura permanent cå lucrårile nu treneazå. Împreunå cu socrul såu, Apostol Gigicå, care a pus bazele companiei, Chiriac administreazå o afacere care mai cuprinde o fermå de îngrå¿are de ovine ¿i bovine, cu capacitatea de pânå la 70.000, respectiv 5.000 de capete, o fermå vegetalå de 2.500 ha (irigate cu pivo¡i 700 ha, prin investi¡ie proprie), o fabricå de nutre¡uri combinate, spa¡ii de depozitare în silozuri de 16.000 de tone, spa¡ii de depozitare în magazii de aproape 50.000 de tone. Concomitent cu realizarea abatorului investesc într-o fabricå de procesare a lucernei, în construirea a încå patru silozuri (capacitatea totalå de depozitare crescând la 24.000 de tone din 2021) ¿i în cre¿terea capacitå¡ii de produc¡ie a fabricii de nutre¡uri. Produsele de abatorizare, care vor cuprinde o paletå foarte largå, de la carcase întregi la mezeluri, se vor comer-
38
Constantin Chiriac, director Tolil Company
cializa cu precådere engros, înså abatorul va avea ¿i propriul magazin, de vânzare cu amånuntul. A¿adar, este veriga lipså, ce va închide lan¡ul. Oportunitatea realizårii abatorului a fost analizatå încå din 2013, înså decizia a venit abia dupå ce a devenit vizibilå cre¿terea consumului de carne de vitå ¿i oaie în România. “Se poate constata aceastå tendin¡å în restaurante: acum 7-8 ani, în majoritatea meniurilor erau o puzderie de specialitå¡i din carne de porc ¿i pasåre, un produs de vitå ¿i nimic din carne de oaie. Lucrurile s-au mai echilibrat între timp, cel pu¡in în privin¡a consumului de carne de vitå. Oaia cre¿te ¿i ea, dar mai timid”. Un alt argument în favoarea realizårii abatorului acum este cre¿terea cererii la export pentru carcase. S-a încercat varianta tran¿årii animalelor din fermå în abatoarele aflate în regiune. Înså, considerând taxa de abatorizare, cheltuiala de transport ¿i pierderile din urma transportului (animalele scad în greutate), pierderile din necesitatea valorificårii imediate a organelor ¿i pieilor, costul incinerårii oaselor ¿i sângelui, profitul nu justificå efortul.
Înainte de realizarea proiectului abatorului, Chiriac a vizitat mai multe unitå¡i de acest fel din stråinåtate, pentru a se inspira. Abatorul din Baia va fi deosebit prin forma sa liniarå, ca într-o reprezentare la scarå largå a literei „I”. Terenul care se va îngrådi în jurul abatorului are 2,5 ha. Neexistând res tric¡ii legate de amprenta la sol a abatorului, de 5.518 mp, cele trei componente ale sale au putut fi desfå¿urate în lungime - 178 metri, lå¡imea fiind de 31 m. Avantajul sistemului linear este simplificarea måsurilor de siguran¡å alimentarå. Fluxul de abatorizare/procesare va putea fi foarte simplu supravegheat, respectiv observat de clien¡i ¿i vizitatori, întrucât de la birouri se va putea coborî spre un mezanin, unde va exista o pasarelå închiså, cu geamuri. Astfel se eliminå necesitatea purtårii echipamentelor de protec¡ie de cåtre supraveghetori/observatori. Investi¡ia finalå este estimatå la 6 milioane de euro, fårå TVA.
Robert VERESS Profitul Agricol 31/2020
