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EDITORIAL DER KORONAVIRUS WIRD DIE PREISE SENKEN
EL CORONAVIRUS HARA QUE LOS PRECIOS BAJEN
Anscheinend wird diese Kampagne einen erwarteten Ertrag haben, wie wir in einigen Stadtteilen gehört haben, in denen Sojabohnen mehr als 3 Tonnen pro Hektar haben. Diese Zahlen sind sehr gut und hoffnungsvoll.
Aparentemente esta campaña tendrá un rendimiento esperado, hemos escuchado en algunas colonias, donde la soya tiene mas de 3 toneladas por hectarea, esos numeros son muy buenos y esperanzadores. Lamentablemente no tendremos buenas noticias con los precios, porque el mercado mundial esta afectado con el coronavirus y eso hace que los precios disminuyan. Es importante mantener la calma, mantener los objetivos en poder producir mejor, porque es la única forma de salir de la crisis permanente que nos deja el campo.
Leider werden wir mit den Preisen keine guten Nachrichten haben, da der Weltmarkt vom Coronavirus betroffen ist und die Preise dadurch sinken. Es ist wichtig, ruhig zu bleiben, die Ziele beizubehalten, um besser zu produzieren, denn nur so kann man aus der permanenten Krise herauskommen, die uns das Feld verlässt.
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INHALT
CONTENIDO Editorial Editorial Inhalt Contenido
DIREKTSAAT UND UNKRÄUTER BEIM MAIS Siembra directa y malezas en el maíz BETREUUNG HOCHFRUCHTBARER WEIBCHEN Manejo de hembras Hiperprolíficas DIE FÜTTERUNG DER ZUKUNFT Nutrición del futuro
Kreuzworträtsel Crucigrama ERWÄGUNGEN ZUM SCHUTZ GEGEN BRUCELLOSE Consideraciones contra la brucelosis
BOTANISCHE BESCHREIBUNG DES SORGHUMS Descripción botánica del sorgo
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DIE VON DEN AUTOREN VERTRETENEN MEINUNGEN ENTSPRECHEN NICHT UNBEDINGT DER MEINUNG DES MAGAZINS MENNONITEN HEUTE. (LAS OPINIIONES VERTIDAS POR LOS AUTORES NO NECESARIAMENTE CORRESPONDEN A LA LINEA DE OPINION DE LA REVISTA MENNONITEN HEUTE )
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Direktsaat und Unkräuter beim Mais Quelle: (Fuente) Ing. Javier Portillo Molina AUS Siembra directa y malezas en el maíz
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ie Direktsaat, oder null Feldarbeit, ist ein landwirtschaftliches Produktionssystem, in welchem das Saatgut direkt in nicht bearbeiteten Boden abgelegt wird, wo die Rückstände der vorhergehenden Kultur auf der Oberfläche beharren. In diesem Produktionssystem werden spezielle Maschinen verwendet, welche normalerweise mit Scheiben oder Zinken ausgerüstet sind, die eine schmale Furche, in den von Rückständen bedeckten Boden graben, um das Saatgut in der gewünschten Tiefe hineinzulegen. Es werden keine weiteren Feldarbeiten durchgeführt. Das Ziel ist, so wenig Erde wie möglich zu bewegen, um zu verhindern, dass Saatgut von Unkräutern an die Oberfläche gelangen und zur Keimung angeregt werden. Der größte Anteil der Pflanzenrückstände der vorhergehenden Kultur verbleibt auf der Bodenoberfläche ohne bewegt zu werden. Wenn die Erde auch nur oberflächlich bewegt wird, kann nicht mehr von Direktsaat gesprochen werden, dann handelt es sich um Minimalbodenbearbeitung oder Mulchsaat. Saatsysteme welche während der Saat, mehr als 50% der Bodenoberfläche bearbeiten oder mischen werden nicht mehr
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La siembra directa, o labranza cero, es un sistema de producción agrícola en el cual la semilla es depositada directamente en el suelo no labrado, donde se han mantenido los residuos del cultivo anterior en superficie. En este sistema de producción, se utilizan máquinas especiales equipadas generalmente con discos o con cinceles que abren un surco estrecho en el suelo cubierto de residuos vegetales, para depositar la semilla a la profundidad deseada. Ninguna otra operación de labranza es realizada. El objetivo es mover la menor cantidad de suelo para evitar traer semillas de maleza a la superficie y estimularlas a germinar. La mayor parte de los residuos del cultivo anterior (rastrojos) permanecen en la superficie del suelo sin ser movidos. Si el suelo es movido, aunque sea en forma superficial, entonces el sistema no puede ser catalogado como siembra directa, sino como labranza mínima o reducida. Sistemas de siembra que labran o mezclan más de 50% de la superficie de suelo durante la operación de siembra, no pueden ser denominados siembra directa. El control eficiente y oportuno de malezas es la clave para la aplicación exitosa del sistema: se puede
als Direktsaat bezeichnet. Eine wirksame und zweckmäßige Unkrautkontrolle ist der Schlüssel für eine erfolgreiche Anwendung des Systems: diese kann manuell oder durch Herbizide durchgeführt werden, sowie auch durch die Anwendung einer angebrachten Fruchtfolge, welche auch Gründünger und Zwischenfrüchte beinhalten können. Einige der vorteilhaften Wirkungen dieses System, die der Umwelt zu Gute kommen sind, Erosionskontrolle, Verbesserung der Wasserqualität undbessere Wasserinfiltration in Boden. Positiven Einfluss auf den Klimawandel, durch Bindung des Kohlenstoffs im Boden, werden erst nach mehreren Jahren der ununterbrochenen und permanenten Anwendung dieses Systems, festgestellt. Die Direktsaat wird auf der ganzen Welt angewendet, auf mehr als 100 Millionen Hektaren und unter den unterschiedlichsten Klima- und Bodenkonditionen. In Santa Cruz werden nur auf 35% der ausgesäten Flächen, die Direktsaat angewendet. Jedoch, in dieser Anbauperiode 2018-2019 wird dieser Flächenanteil steigen, da es notwendig war, die Produktionskosten zu senken und wegen den, durch den Frost herbeigeführten Umständen, eine schnelle Saat zu verwenden. Der Erfolg dieses Systems basiert auf einer permanenten und kontinuierlichen Anwendung, ähnlich wie bei einer Dauerweide. Um ein Misserfolg zu vermeiden müssen einige spezielle Anforderungen dieses Systems eingehalten werden. Die Schritte für eine erfolgsreiche Anwendung der Direktsaatmüssen genau befolgt werden. Bedeutung der Unkräuter Die Unkräuter machen eine der ungünstigsten biotischen Faktoren mit größter Bedeutung für die Kultur aus. In den Maisanbauregionen wird dieKonkurrenz zwischen dem Mais und den Unkräuter aufgezeigt: während den ersten 30 Tagen seiner Entwicklung, verursachen die UnkräuterChlorose(Bleichsucht), wenig Wüchsigkeit und Höhe, was wiederum zu einem tieferen Ertrag führt, im Durchschnitt bis zu 24%. Allerdings, nehmen die Verluste bedeutend zu, wenn sich die Konkurrenz der Unkräuter mit dem Mais verlängert, wenn die Unkräuter vor dem Mais auflaufen oder wenn sich große Bestände von hoch konkurrenzfähigen Arten etablieren. Auf der anderen Seite, sind die Verluste im Allgemeinen klein, wenn die Unkräuter während einem fortgeschrittenen Stadium der Pflanze heranwachsen, so w i e es auf feuchten und bewässerten Feldern der Fall ist. Zudem kann die Maiskultur indirekt geschädigt werden, durch das Vorhandensein von Krankheiten und Schädlingen auf den Unkräutern.
llevar a cabo de forma manual o mediante herbicidas, así como a través de la utilización de rotaciones de cultivos adecuadas que también incluyen los abonos verdes y cultivos de cobertura. Algunos efectos benéficos que este sistema aporta al ambiente son el control de la erosión, el mejoramiento de la calidad del agua, mayor infiltración de agua en el suelo; influencias positivas sobre el cambio climático a través del secuestro de carbono en el suelo, vienen a evidenciarse solamente después de varios años del uso ininterrumpido y continuo del sistema. La siembra directa está siendo utilizada en todo el mundo en más de 100 millones de hectáreas, bajo las más diversas condiciones de clima y suelo. En Santa Cruz, únicamente en el 35% del área de siembra se practica la siembra directa; sin embargo, en este ciclo 2018-2019 se incrementará la superficie, ya que fue necesario reducir de los costos de producción y acudir a las siembras rápidas, debido a la contingencia que se presentó por las heladas. La aplicación exitosa de este sistema está en la utilización continua, similar a una pastura permanente. Algunas exigencias especiales del sistema deben ser satisfechas para evitar fracasos, y los pasos para una adopción exitosa de la siembra directa deben ser seguidos puntualmente. Importancia de las malezas Las malezas constituyen uno de los factores bióticos adversos de mayor importancia en los cultivos. En las regiones productoras de maíz indican la competencia entre la maleza y el cultivo: durante los primeros 30 días de su desarrollo ocasionan plantas cloróticas, de poco vigor y altura, lo que a su vez genera reducciones en los rendimientos, los cuales alcanzan 24% en promedio. Sin embargo, las pérdidas se incrementan severamente, cuando los periodos de competencia se extienden, cuando la maleza emerge antes que el maíz o cuando se presentan grandes poblaciones de especies de alta capacidad competitiva. Por el contrario, las pérdidas son generalmente menores cuando las malas hierbas se presentan en estados avanzados del cultivo, como es el caso de las siembras en terrenos de humedad o riego. Además, pueden afectar los cultivos de manera indirecta al servir de hospederas de plagas y enfermedades. MÄRZ 2020
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Betreuung Hochfruchtbarer Weibchen Quelle (fuente) : Dr. Albert Finestra Manejo de hembras hiperprolíficas
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ie Hochfruchtbare Sau definiert sich als das Weibchen, dass bei jedem Wurf mehr als 15 Ferkel gebärt und zeigt, dass die gesamte Anzahl geborener Ferkel eine Eigenschaft ist, auf die man großen selektiven Druck ausgeübt hat. Zurzeit herrscht eine genetische Revolution, welche zu einer Anzahl hochfruchtbaren Tiere geführt hat, welche fähig sind mehr Ferkel zu gebären und abzustillen. Albert Finestra Uriol, spanischer Staatsbürger, wurde von dem Unternehmen Agromel eingeladen am 25. März 2019 im Hotel los Tajibos, über dieses Thema vorzutragen. Herr Finestra erwähnte im Vortrag, dass, mit dem Fortschreiten der Technologie und der Haltung dieser hochfruchtbaren Sauen, auf verschiedenen Schweinebetrieben in seinem Land, dieses Thema zu einem sehr wichtigen Punkt in der Produktion geworden ist. „Also, wir in meinem Land haben fortgehend über dieses Thema gelernt. Ich glaube ihr seid vielleicht etwas im Rückstand was die Technologie und die Haltung angeht. Demzufolgekönnen meiner Meinung nach,Leute, die etwas mehr davon verstehen, helfen und erklären, die Sachen etwas moderner und effizienter anzugehen.“ Zurzeit, in Bezug auf die Mutterrassen, haben die Herdebuchbetriebe verschiedene Züchtungsziele, welche in zwei Gruppen aufgeteilt werden können (San Joaquin y Vela, ThinkingPig 2015) Fleischspezifische Eigenschaften (55,8%) Mütterliche Eigenschaften (44,2%)
La cerda hiperprolífica se define como la hembra que pare más de 15 lechones, nacidos totales por parto e indica que el número de lechones nacidos totales, es un carácter sobre el cual se ha ejercido una presión de selección importante. Actualmente existe una revolución genética que es lo que ha generado una serie de animales que son hiperprolíficos, los cuales están preparados para reducir y destetar más lechones. Albert Finestra Uriol de nacionalidad española, fue invitado por la empresa Agromel para dictar una conferencia en base a este tema, el pasado 25 de marzo del presente año, en instalaciones del Hotel los Tajibos. Finestra mencionó en la conferencia que con el avance de la tecnología y el manejo que se realiza en su paísde las cerdas hiperprolíficas en las diferentes granjas porcinas, eltema se ha convertido en un punto muy importante para la producción. “Bueno pues nosotros en mi país hemos ido aprendiendo en este tema, yo creo que ustedes están en esa fase, quizás un poco más atrás en tecnología y manejo. Entonces gentes que estamos un poco más evolucionados podemos explicarles y ayudarles a hacer las cosas de una forma más moderna y más eficiente,esa es mi sensación”. Actualmente en relación a la línea materna, las casas de genética tienen diferentes objetivos de selección que se pueden dividir en dos grupos (SanJoaquín y Vela, ThinkinPig 2015) Caracteres cárnicos (55,8%) Caracteres maternales (44,2%)
Genetische Selektionseigenschaften auf die man Druck ausübt
Caracteres de selección genética sobre los que se ejerce presión de selección:
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Gesamte Wurfgröße und Anzahl lebendgeborene Ferkel Die Gesamte Wurfgröße und die Anzahl lebendgeborene Ferkel sind zwei Eigenschaften auf die man hauptsächlich achten muss, wenn man die Rasse der hochfruchtbaren Schweine aussucht, die man in der Produktion verwenden möchte, nebst anderen Parametern. Was man sucht, ist, dass die Sau möglichst viele Ferkel gebärt (Wurfgröße),mit der größtmöglichen Anzahl an lebendgeborenen Ferkeln und mit der kleinstmöglichen Anzahl totgeborenen und mumifizierten Ferkel. Hier ist es wichtig hervorzuheben, dass die Pflege der Sau, die zum ersten Mal gebärt, sehr wichtig ist, da deren Resultat ein Indikator für das Produktionspotenzial bei den weiteren Geburten der Sau ist. Gewicht des Ferkels Man sucht immer das höchstmöglichste Gewicht bei der Geburt, da dieser kennzeichnend ist für das Gewicht während des ganzen produktiven Lebens des Schweines. Das Gewicht des Ferkels hat eine Vererbungsrate von 27%, daher muss man versuchen möglichst zahlreiche Würfe mit einem guten Geburtsgewicht zu erreichen. Zudem gibt es Studien die zeigen, dass eine größere Fruchtbarkeit gekoppelt ist, mit einem tieferen durchschnittlichen Geburtsgewicht, größerer Wechselhaftigkeit und größerem Prozentsatz an Ferkel mit einem Gewicht unter 1kg, was dazu führt, dass eine bessere Betreuung bei der Geburt und während den ersten Lebenstagen des Ferkels notwendig sind. Ferkel 5 Tage nach der Geburt Die Herdebuchbetriebe beachten auch die Überlebensrate der Ferkel 5 Tagen nach der Geburt. Um diesen Wert zu verbessern und zu züchten, werden andere Eigenschaften einbezogen, wie die Wurfgröße, die Anzahl lebendgeborenen, bessere Vitalität bei der Geburt und eine bessere Abgabe der Kolostralmilch, mit dem Ziel so wenig Tiere wie möglich während den ersten zwei bis drei Tagen zu verlieren, um soviele Ferkel wie möglich abzusetzen. Sterblichkeit der Ferkel Ein weiteres Hauptziel der Haltung ist, die Sterblichkeit der Ferkel, die durch die Mutter verursacht werden, zu verringern, da dies die Zahlen bedeutend verbessern würde. 50 bis 60% der Sterblichkeit der Ferkel innerhalb der ersten 2 bis 3 Tagen wird durch das Erdrücken der Muttersau verursacht. Anzahl abgesetzte Ferkel pro Muttersau Mit einer tieferen Sterblichkeitsrate erreicht man eine größere Anzahl an abgesetzten Ferkeln pro Sau und eine gute Milchproduktion der Muttersau.Man kann Muttersauen auf dieses Merkmal züchten, aber wichtig bei diesem Merkmal sind auch die Fütterung und das Wasser, wenn diese viel und gute Milch produzieren sollen, was schlussendlich zu einem gesunden Ferkel führt. Langlebigkeit der Muttersau Die Langlebigkeit der Muttersau ist ein Merkmal, auf das zusammen mit anderen äußerlichenMerkmalen gezüchtet wird, um die Sterblichkeit zu verringern. Um die Sterblichkeit zu senken und
Nacidos totales y nacidos vivos El número de nacidos totales y el número de nacidos vivos, son dos de los caracteres en los que hay que fijarse a la hora de escoger el tipo de cerda hiperprolífica que se quiere en la explotación entre otros parámetros. Lo que se busca es conseguir que las cerdas paran el mayor número posible de lechones (nacidos totales), con el mayor número de nacidos vivos y con el menor número de nacidos muertos y momificados; aquí es importante recalcar el manejo de la cerda primípara cuyos resultados productivos al primer parto indicaran el potencial productivo de los partos siguientes. Peso por camadas Siempre se busca el mayor peso al nacimiento ya que este marca el peso durante toda la vida productiva del cerdo. El peso de la camada tiene una heredabilidad del 27% que hay que trabajar para conseguir camadas numerosas con buen peso al nacimiento; además hay estudios que demuestran que una mayor prolificidad indica un menor peso medio al nacimiento, mayor variabilidad y mayor porcentaje de lechones de menos de 1kg, lo que hace que se aumente la atención en el parto y en los primeros días de vida del lechón. Lechones nacidos a los 5 días Las casas genéticas también inciden en la supervivencia de los lechones a los 5 días de vida; para mejorar este carácter y seleccionar por esta vía se engloban otros caracteres como los nacidos totales, nacidos vivos, mayor vitalidad al parto y mejor encalostramiento con el objetivo de reducir el número de bajas en los primeros dos a tres días y así que se destete el mayor número de lechones. Mortalidad en lechones Otro de los principales objetivo en el manejo es disminuir la mortalidad en maternidad, ya que esto mejorara significativamente los datos. El 50 a 60% de la mortalidad en los 2 a 3 primeros días de vida se debe a aplastamiento. Número de lechones destetados por cerda Reduciendo la mortalidad se consigue un número menor de lechones destetados por cerda, y una buena producción lechera por parte de las cerdas que ahorra movimientos en la maternidad. Se pueden seleccionar cerdas para este carácter pero también se tiene que pensar en la alimentación y el agua como factores importantes para la cantidad y calidad de la leche y finalmente para la calidad del lechón. Longevidad de la cerda La longevidad de la cerda es un carácter que se selecciona, junto a otros factores intrínsecos, para disminuir la mortalidad y la disminución de estas y así aumentar el porcentaje de retención y estabilizar el censo a la sanidad de la granja. Camadas destetadas por cerda Muy ligado a este carácter encontramos el número de camadas destetadas por cerda. Cuando el número de camadas destetadas por cerda es bajo, no logramos los objetivos a cumplir y gene-
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die Überlebensrate zu erhöhenmuss die Hygiene auf dem Betrieb gewährleistet sein.
Dr. Albert Finestra Leiter von Technical Support Consulting
Meine Empfehlung an die bolivianischen Produzenten und Experten ist, dass sie sich ausbilden, dass sie auswärts gehen, sich weiterbilden, dass sie sich öffnen, so wie wir es gemacht haben. Wir sind gereist und reisen weiterhin nach Dänemark, in die USA. Dass sie sehen wie man diese Technologie verbessern und hier in ihrem Land anpassen kann, da jedes Land anders ist. Sowohl Produzenten wie auch Spezialisten und Unternehmer sollen den Schritt wagen.
“Mi recomendación para los productores y profesionales bolivianos es que se formen, que vayan fuera,que se capaciten, que se abran como hicimos nosotros: viajamos y seguimos viajando, a Dinamarca,Estados Unidos, que vean cómo se puede incrementar esas tecnologías aquí en su paísy adaptarlos a su situación porque cada país tiene su idiosincrasia, que se animen tanto a productores como profesionales y empresarios”
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Abgesetzte Würfe pro Muttersau Wenn die Anzahl abgesetzter Würfe der Muttersau tief ist, haben wir das Ziel nicht erreicht und wir verursachen zusätzliche Kosten, um den Ausfall auszugleichen. Es wird empfohlen der ersetzten Sau gute sanitäre und produktive Bedingungen zu geben. Anzahl und Distanz der Zitzen Um das Ferkelversetzten zu verhindern, muss die Muttersau genügend Milch produzieren. Es kann auch auf Anzahl und Qualität der Zitzen gezüchtet werden, damit eine größere Anzahl an Ferkel gesäugt werden können. Die Pflege und die Qualität der Zitzen der Muttersau während ihres reproduktiven Lebens ist sehr wichtig, um möglichst viele verfügbare und funktionstüchtige Zitzen zu haben. Zeitabstand zwischen Absetzen und Neubelegung In diesem Punkt versucht die Züchtung diesen Zeitabstand zu kürzen, damit die Anzahl Zyklen pro Muttersau und Jahr gesteigert werden kann. Eines der Ziele der Ausbeutung ist es, 90% der Muttersauen in einem Zeitabstand zwischen Absetzen und Neubelegung von weniger als 7 Tagenwieder zu decken, um die Fruchtbarkeitsrate und die Größe des Wurfes zu verbessern. Wenn dieser Zeitabstand verkürzt wird, vermindern sich die nicht-produktiven Tage der Sau und die wirtschaftlichen Zahlen verbessern sich. Menge Kolostralmilch Zurzeit werden bei hochfruchtbaren Muttersauen auch noch auf andere Merkmale gezüchtet, wie zum Beispiel die Menge Kolostralmilch und ein einheitliches Geburtsgewicht der Ferkel. Die Menge Kolostralmilch ist sehr wichtig bei hochfruchtbaren Muttersauen, da man immer sicher gehen muss, dass alle Ferkel eine angemessene Menge an Kolostralmilch konsumieren, um eine ideale Immunisierung zu erhalten. Man sollte aber nicht vergessen, dass gerade bei diesen Züchtungen, wo die Wurfgröße höher ist, es sehr kompliziert ist, dass die Muttersau für alle Nachkommen genügend Kolostralmilch produziert. Einheitliches Geburtsgewicht der Ferkel Ein einheitliches Geburtsgewicht der Ferkel ist entscheidend für die Pflege nach der Entbindung. Da die Anzahl Ferkel pro Wurf grösser ist, gibt es mehr Unterschiede im Gewicht der Ferkel und das Durchschnittsgewicht ist tiefer. Demzufolge hat es mehr Ferkel mit einem tiefen Gewicht und die Wahrscheinlichkeit, dass diese überleben ist kleiner.
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ramos un sobre coste al necesitar reposición extra. Es recomendable trabajar una buena adaptación sanitaria y productiva de la reposición. Cantidad y distancia de las mamas Una manera de limitar los movimientos en la maternidad es que las cerdas posean una elevada producción lechera, y otra es seleccionar las cerdas por cantidad y calidad de mamas, de forma que se pueda amamantar a un mayor número de lechones por cerda. El cuidado y la calidad de las mamas de las cerdas a lo largo de su vida reproductiva es importante para tener mayor número de mamas disponibles y funcionales. Intervalo destete – cubrición En este punto lo que pretende la mejora genética es reducirlo para así aumentar el número de ciclos por cerda y años. Uno de los objetivos en la explotación es cubrir el 90% de las cerdas con un IDC inferior a 7 días, ya que así se mejorará la tasa de fertilidad y el tamaño de camada. Acortando este intervalo se reduce los días no productivos y se mejora los datos económicos. Cantidad de calostro Actualmente en cerdas hiperprolíficas se están seleccionando además otros caracteres entre los que se encuentran la cantidad del calostro y la homogeneidad en el peso al nacimiento del peso de los lechones. La cantidad de calostro es muy importante en las cerdas hiperprolíficas ya que como en todas las genéticas, siempre se debe asegurar que el lechón consuma la cantidad adecuada de calostro para su optima inmunización, pero sin olvidar que para todas estas genéticas en particular el aumento del tamaño de la camada hace que sea complicado que la cerda produzca calostro suficiente para toda la progenie. Homogeneidad del peso al nacimiento La homogeneidad de los pesos al nacimiento es crucial para el manejo en maternidad; al aumentar el peso de la camada la variabilidad de pesos al nacimiento es mucho mayor y por lo tanto el peso medio al nacimiento es menor, por lo que hay más lechones de bajo peso y la mortalidad en maternidad es fácil de aumentar.
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Die Fütterung der Zukunft Quelle (fuente) : Ing. Mário Penz Nutrición del futuro
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n Zukunft wird in der Fütterung der Masthühner ein Modellwechsel von den Ernährungsberatern gefordert. Sie werden zwar weiterhin herausgefordert, möglichst günstige Futtermischungen zu machen, welche maximale Erträge ergeben,“ dies waren die Worte des Brasilianers Mario Penz Junior, Gesamtleiter von Cargill, der am XI. Seminar für Internationale Geflügelwissenschaften 2018, das von Amevea organisiert wurde, vorgetragen hat. Zudem erwähnt er, dass diese vermehrt mit anderen Bereichen der Produktion (Handhabung, Krankheiten, Umwelt, usw.…) in Verbindung sein müssen, da die Gesellschaft eine größere Transparenz in Bezug auf die Ernährung und Haltung der Masttiere fordert. Der Experte versichert, dass die Tendenz zur Umweltverantwortung und Nachhaltigkeit weiterhin die antreibende Kraft auf dem Markt sein wird.Daher müssen die Ernährungsspezialisten vermehrt auf die Qualität der Inhaltsstoffe achten, das Futter nach Alter und Geschlecht differenzieren, sich auf die Größe der Futterpartikel in der Nahrung und die Qualität der Pellets konzentrieren, Additive auf eine wirksamere Weise einsetzen, indem besser auf die Enzyme geachtet wird, da die Konsumenten vermehrt Hühner ohne antibiotische Wachstumsförderer fordern werden. „Die Fütterung der Zukunft kommt, da die Gesellschaft hinterfragt, partizipativer ist und verstehen will, wie die Tiere für den Konsum produziert werden. Wir als Ernährungswissenschaftler haben eine sehr große Verantwortung in Bezug auf die Fütterung der Tiere. Die Gesellschaft möchte wissen, was das Geflügel frisst, um zu wissen, was sie selber essen. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt, den wir klar machen müssen und immer wieder wiederholen müssen, nämlich, dass die Hühner gesundes Futter und Zutaten fressen und dass sie
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El futuro de la nutrición en los pollos de engorde requerirá un cambio de paradigma para los nutricionistas. Seguirán siendo desafiados a elaborar formulaciones de piensos de bajo costo, que proporcionen los mejores resultados de rendimiento”, estas fueron las palabras del brasileño Mário Penz Junior, director global de la empresa Cargill, quien disertó en el XI Seminario Internacional en Ciencias Avícolas 2018, organizado por Amevea. Acotó además que sin embargo, tendrán que estar más conectados con otras áreas de producción avícola (manejo, patología, medio ambiente, etc), porque la sociedad está exigiendo más transparencia sobre cómo están alimentando y tratando a los animales de producción. El experto asegura que la tendencia hacia la responsabilidad ambiental y las innovaciones en sostenibilidad continuaran siendo fuertes impulsores del mercado y que los nutricionistas tendrán que prestar más atención a la calidad de los ingredientes; diferenciar la alimentación por fase y sexo, concentrarse en el tamaño de las partículas de las dietas y la calidad de los pelet ; utilizar aditivos de manera más eficiente, prestando especial atención en las enzimas, considerando que los consumidores exigirán más pollos libres de AGP ( Antibiótico Promotor de Crecimiento). “La nutrición del futuro pasa porque la sociedad está cuestionando y actualmente es mucho más participativa y quiere entender como los animales son producidos para el consumo y nosotros como nutricionistas tenemos una responsabilidad muy grande en como alimentamos a los animales. La sociedad quiere saber qué es lo que los pollos comen, para saber qué es lo que ellos están comiendo, este es un punto muy importante que hay que dejar en claro que los pollos comen ingredientes y comida saludable, que son tratados en ambientes
in einem korrekten Umfeld gehalten werden,“ erwähnte Herr Penz. Aspekte, die bei der zukünftigen Fütterung beachtet werden müssen, sind folgende: - Antibiotikafreie Hähnchenprodukte Der erste Vorschlag einer Produktion ohne antibiotische Wachstumsförderer, kam im Jahr 1986 aus Schweden (Cogliani et al., 2011). Die ersten Reaktionen auf diesen Vorschlag konzentrierten sich auf den Verlust der Leistungsfähigkeit in der Hähnchenproduktion und somit einem Anstieg der Produktionskosten. Nach vielen Forschungsjahren wird allerdings diese Annahme in der Industrie nicht mehr akzeptiert. Die soziale Sorge in Europa hat die Forschung im Bereich der antibiotikafreien Additive (Probiotika, Präbiotika, ätherische Öle, organische Säuren, Antioxidantien, usw.) und einem wirksameren Einsatz der Enzyme, welche die Darmgesundheit erhält, ohne oder mit minimaler Produktionsreduktion der Geflügel, gefördert. Zur gleichen Zeit haben technische Berater die Einführung von Verbesserungen in der Haltung, Fütterung und Biosicherheit verstärkt, was zu einer Verbesserung der Präventionen von Infektionen und einer effizienteren Produktion geführt hat.
de producción correctos y que esto tiene que ser reportado continuamente”, dijo Penz. Los aspectos a considerar en el futuro de la nutrición de pollos son los siguientes: -Producción de pollos libres de antibióticos La primera propuesta sobre la producción de pollos libres de AGP vino de Suecia en el año 1986(Cogliani et al., 2011). Las relaciones iniciales a la propuesta se centraron en la pérdida de eficiencia en producción de pollos, donde el costo de producción aumentaría. Después de muchos años de investigación, sin embargo, estas suposiciones ya no son aceptadas en la industria. La preocupación social en Europa promovió el desarrollo de la investigación sobre aditivos no antibióticos ( probióticos, prebióticos, aceites esenciales, ácidos orgánicos, antioxidantes etc) y un uso más eficiente de las enzimas que preserva la salud intestinal, con mínima o ninguna reducción de producción de pollos. Simultáneamente, asesores técnicos tienen reforzado la implementación de mejores prácticas de manejo, alimentación y cuidado con bioseguridad, lo cual ha mejorado la prevención de infecciones y optimizado la eficiencia de producción.
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Ing. Mário Penz Generalleiter von Cargill
Meine Schlussfolgerung lautet, dass alle Unternehmen mit dem Wissen fortschreiten sollten. Die Gewinnmargen sind sehr klein und ich muss sehr effizient sein, um diese auszunutzen. Ein trauriger Teil des Prozesses ist, dass die, die weniger effizient produzieren, nicht überleben werden und ich weiss nicht, wer das sein wird. Aber ich muss mithalten, damit ich im Boot bin, dass im Fluss fliesst und nicht im Boot, dass versinkt. Für die Jugend noch zwei Ratschläge, wenn ihr das Ziel nicht erreicht, nochmals versuchen und zweitens, lernt und studiert viel, denn der beste Praktiker ist der Theoretiker.
“Mi consideración final es que todas las empresas avancen por el conocimiento, los márgenes quedan muy pequeños y para vencer un espacio tan corto yo tengo que ser muy eficiente, y la parte triste del proceso es que en esta jornada los menos eficientes no van a sobrevivir y no sé quiénes son, pero yo tengo que asumir si quiero estar dentro del barco que sigue migrando por los ríos y no por el barco que muere. Para los jóvenes una cosa importante resiliencia, sino consiguen el objetivo, intentar de nuevo, y el segundo punto es que estudien mucho, porque el mejor práctico es el teórico”
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- Analyse der Inhaltsstoffe Das Wissen über die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe, mit der Hilfe eines qualifizierten Labors, ist unwiderruflich, wenn man mit einer maximalen Genauigkeit Futtermischungen machen möchte. Historische Daten zeigen, dass viele Ernährungswissenschaftler die Werte der Nährstoffe in den Inhaltsstoffen unterschätzt haben, was keine bessere Leistungsfähigkeit des Geflügels garantiert und zu einer möglichen Verseuchung (durch Stickstoff und Phosphor in der Umwelt) führen könnte. Mit dem Fortschritt innerhalb der Infrarotspektroskopie-Technologie haben die Mühlen keine Ausrede mehr, um keine konstante Bewertung der Nährstoffe der verwendeten Zutaten zu machen (Black et, 2014). - Verdaulichkeit und Fütterungsphasen Die Verdaulichkeit der Nährstoffe und die resultierende Energie sind je nach Produktionsphase verschieden. Zum Beispiel: die kleinen Küken sind weniger effizient als die älteren Hühner (Noy y Skan, 1995, Batal y Parsons, 2002 a.b. Thomas et al., 2008). Die Zusammensetzung, die Verdaulichkeit und das Berechnen der richtigen Zusammensetzung der erforderten Zutaten für die verschiedenen Etappen der Produktion, wird eine wichtige Fähigkeit der Fütterungsexperten in den nächsten Jahren werden. Die Verdaulichkeit einer Zutat zu wissen, bevor ein Futter gemischt wird, bedeutet tiefere Fütterungskosten, eine bessere Gesundheit des Verdauungstraktes des Geflügels und eine größere Nachhaltigkeit für die Umwelt. - Fütterung nach Geschlecht Im Allgemeinen ist die Fütterung nach Geschlecht ein umstrittenes Thema unter den Ernährungswissenschaftlern, Futterproduzenten, Geflügelproduzenten und Schlachthofverwaltern. Allerdings werden in Zukunft, mit einem Konzept der Nachhaltigkeit, alle Bereiche der Produktion für eine solche Produktion, beitragen müssen. Die Unterschiede in der Wachstumsgeschwindigkeit zwischen den Männchen und den Weibchen, ihr Körperbau, Futterbedürfnisse und das Verhalten genügen, um eine Produktion mit getrennten Geschlechtern zu begründen.
-Análisis de los ingredientes El conocer la composición de los ingredientes, con la ayuda de un laboratorio cualificado es obligatorio si se quiere formular con un máximo grado de seguridad. Los datos históricos muestran que muchos nutricionistas subestiman los valores de los nutrientes de los ingredientes, lo que no garantiza un mejor rendimiento del pollo y significa un posible aumento de contaminación – por nitrógeno y fósforo del ambiente. Con el progreso de la tecnología NIR, los molinos no tienen excusa para no tener evaluación una evaluación constante de nutrientes en los ingredientes empleados (Black et., 2014). -Digestibilidad y fases de alimentación La digestibilidad de los nutrientes y la energía varían en diferentes fases de producción. Por ejemplo, los pollitos más jóvenes son menos eficientes que los pollitos más viejos (Noy y Skan, 1995, Batal y Parsons, 2002 a, b, Thomas et al., 2008). Además, la composición y digestibilidad y calcular correctamente la composición de los ingredientes requeridos para las diversas fases será una calificación importante para los nutricionistas en los próximos años. Conocer la digestibilidad de los ingredientes, antes de la formulación de alimento significa un menor costo de la dieta, una mejor salud de tracto digestivo de los pollos y una mayor sostenibilidad del medio ambiente. -Alimentación por sexo En general la alimentación por sexo es un tema controvertido entre nutricionistas, productores de piensos, productores de pollos y administradores de mataderos. Pero en el futuro un mayor enfoque en la sostenibilidad requerirá que todas las áreas de producción contribuyan logísticamente para esta manera de producción. Las diferencias entre la velocidad de crecimiento de los machos y de las hembras, sus composiciones corporales, las necesidades nutricionales y el comportamiento son suficientes para justificar la producción separando por sexo.
- Additive (Lebensmittelzusatzstoffe) Additive sind Substanzen die zusätzlich zu dem Futter und Getränk über einen Nährwert verfügen. Seine Anwendung in der Geflügelwirtschaft dient zur Bildung von starken Tieren und harten Eierschalen, ohne negativen Effekt für den Konsum zu haben.
-Aditivos Los aditivos por definición son todos los componentes de una dieta que no trae consigo nutrientes y por lo tanto no pueden ser considerados un alimento. Sin embargo un alimento por definición es una sustancia que tiene uno o más nutrientes que traen sólo sustancias que atrapan a otras sustancias toxicas.
- Enzyme Enzyme befinden sich in Verbindungen einer Gruppe von Additiven. Ein wichtiges Detail ist, dass Additive in sehr kleinen Mengen gebraucht werden, demzufolge sind Enzyme Additive, da nur sehr kleine Mengen davon gebraucht werden.
-Enzimas Entran en un compuesto de un grupo de aditivos y un detalle muy importante es que en la utilización de aditivos se la hace en pequeñas cantidades, entonces las enzimas se ubican como aditivos porque se adiciona en pequeñas cantidades.
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Erwägungen zum Schutz gegen Brucellose
Quelle (fuente) : Dr. Jorge Cruz Patiño, profesor de bacteriología, micología
y enfermedades infecciosas UAGRAM
Consideraciones contra la brucelosis
B
rucellose ist eine ansteckende Krankheit der Nutztiere, die beträchtliche wirtschaftliche Konsequenzen hat. Die Verursacher sind verschiedene Bakterien der Gattung Brucella, von denen jede eine bestimmte Tierart infiziert, obwohl die meisten von ihnen auch in der Lage sind, andere Tierarten zu infizieren. Brucellose betrifft Rinder, Schweine, Schafe, Ziegen, Pferde, Kameltiere und Hunde. Sie kann auch andere Wiederkäuer, einige Meeressäuger und Menschen infizieren. Die Krankheit bei Tieren ist durch Aborte oder Ausbleiben der Fortpflanzung gekennzeichnet. Obwohl sich betroffene Tiere normalerweise erholen und nach dem ersten Abort eine weitere Aufnahme möglich ist, können sie weiterhin Bakterien ausscheiden. Symptome
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La brucelosis es una enfermedad contagiosa del ganado que tiene importantes consecuencias económicas. La causan diversas bacterias de la familia Brucella, cada una de las cuales tiende a infectar a una especie animal específica, aunque la mayoría de ellas también son capaces de infectar a otras especies animales. La brucelosis afecta a los bovinos, porcinos, ovinos, caprinos, equinos, camélidos y perros. También puede infectar a otros rumiantes, algunos mamíferos marinos y al ser humano. La enfermedad en los animales se caracteriza por la existencia de abortos o falta de reproducción. Aunque los animales suelen recuperarse, y después del primer aborto son capaces de procrear, ellos pueden continuar excretando bacterias. Síntomas de la enfermedad Suele tratarse de una enfermedad leve, y la hem-
Schutz gegen Abort durch Impfung gegen Stämme rb51 bzw. 19 je nach Alter bei der Impfung
Protección contra el aborto conferido por la vacuna rb51 y la cepa19 en diferentes edades de vacunación
Alter RB51 C19 Kontrollgruppe ------------------------------------------------------------------------------------------8 Monate 100% (0/20) 100% (0/6) 45% (6/11) 7 Monate 100% (0/23) 100% (0/6) 64% (4/11) 5-6 Monate 92% (2/26) 100% (0/4) 64% (5/14) 3 Monate 87% (2/15) 100% (0/4) 55% (5/11) Alle Alter 95% (4/84) 100% (0/19) 58% (20/47)
Edad RB51 C19 Controles ------------------------------------------------------------------------------------------8 meses 100% (0/20) 100% (0/6) 45% (6/11) 7 meses 100% (0/23) 100% (0/6) 64% (4/11) 5 a 6 meses 92% (2/26) 100% (0/4) 64% (5/14) 3 meses 87% (2/15) 100% (0/4) 55% (5/11) Todas las edades 95% (4/84) 100% (0/19) 58% (20/47)
Die Krankheit ist meistens mild, und die Kuh bleibt symptomlos bis zum Abort. Bei männlichen Tieren kommt es manchmal zu Hodenentzündung und gelegentlich, wenn die Bakterien das Gelenk infizieren, zu Gelenksentzündung. Beim Pferd verursacht sie Fisteln an Nacken und Widerrist. Bei trächtigen Stuten kann es zum Abort oder zur Geburt lebensschwacher und unterentwickelter Fohlen kommen. Die Bedeutung der Brucellose besteht darin, daß sie die Fortpflanzungsfähigkeit aufgrund von Aborten, Sterilität, Nachgeburtsverhalten, neonate Sterblichkeit und lebenschwache Nachkommen stark reduziert. All dies führt zu erheblichen ökonomischen Verlusten für die Züchter von Milchkühen, Schafen, Ziegen oder Schweinen.
bra infectada muestra pocos signos clínicos hasta que aborta. A veces se observa inflamación testicular en los machos, y ocasionalmente la bacteria se instala en las articulaciones, donde provoca artritis. En los equinos causa una afección denominada cruz fistulosa, que provoca inflamación del cuello o el lomo. Las yeguas preñadas pueden abortar, o parir un potrillo débil y vulnerable. La importancia de la brucelosis radica en que reduce sobremanera el rendimiento reproductivo, debido a casos de aborto, infertilidad, retención placentaria, mortalidad neonatal o debilidad de la progenie. Todo ello se traduce en pérdidas económicas considerables para los productores de ganado lechero, ovejas, cabras o cerdos.
Diagnose Bei Verdacht auf Brucellose, wie bei Aborten oder anderen klinischen Zeichen, sind für die Bestätigung serologische Proben erforderlich, gefolgt von Laboranalysen zur Isolierung und Identifizierung der Bakterien, gemäß den, im OIE-Handbuch zu Untersuchungsmethoden und Vakzinen für Landtiere aufgeführten Standards für Testmethoden und Grenzwerte.
Diagnóstico de la enfermedad Aunque cabe sospechar la presencia de brucelosis en caso de signos clínicos como abortos, la confirmación exige pruebas serológicas, seguidas de las pruebas de laboratorio prescritas para aislar e identificar a la bacteria, conforme a las normas sobre métodos y valores umbral de diagnóstico que figuran en Manual de Normas para las Pruebas de Diagnóstico y las Vacunas para Animales Terrestres de la OIE.
Kontrollmaßnahmen und Prophylaxe gegen Krankheiten Allgemeine Biosicherheitsmaßnahmen: * Isolierung * Wasserquelle * Rotation zwischen Koppeln * Angemessene Infrastruktur * Implementierung von Registern
Medidas de control y profilácticas contra las enfermedades Medidas generales de bioseguridad: * Aislamiento * Fuente de agua * Rotación de potreros
Spezifische Maßnahmen: (Brucellose) * Isolierung der Kuh vor der Geburt * Versorgung der neugeborenen Kälber * Desinfizieren des Nabels * Komfortable Umgebung (Kälber) * Muttertier nach der Geburt unter Beobachtung stellen * Entsorgung der Nachgeburt und anderen Abfalls Aktive Immunisierungsprogramme gegen Rinder-
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Eigenschaften eines idealen Impfstoffs Damit ein Impfstoff als ideal angesehen wird, sollte er einfach anzuwenden sein, die selbe Reaktion wie die natürliche Infektion hervorrufen, eine verlängerte Immunität erzeugen, keine unerwünschten Nebenwirkungen hervorrufen, stabil und wirtschaftlich sein. Características de una vacuna ideal Una vacuna para que sea tomada como ideal debe ser de fácil aplicación, ocasionar la misma respuesta que la infección natural, debe producir una inmunidad prolongada, no producir efectos secundarios indeseables, debe ser estable y económica.
* Komfortable Umgebung (Kälber) * Aislamiento de la hembra próxima al parto
brucellose können einfach und praktisch, müssen aber auch wirksam sein: Voraussetzung dafür, sind Vorkenntnisse über die folgenden Faktoren, die sich eindeutig auf die Bekämpfung dieser Krankheit auswirken. Kentnisse über das ätiologische Agens: (bakteriell, viral, mykotisch). Bei Brucellose können wir volgendes aufführen: •Variabilität: Arten und Biotypen. • Immunität: humoral und / oder zellulär. • Morphologische Eigenschaften. • Kulturelle Eigenschaften. • Widerstandseigenschaften. • Antigene Bestandteile von Brucella. • Virulenz (Lipid A, Teil des LPS-Komplexes der Zellmembran). • Vorhandensein von Endotoxinen (glatte (S-) Stämme). Kentniss der Epidemiologie In diesem Fall muss die betroffene Art bekannt sein; Geographische Verbreitung, Brucella-Arten, Ausscheidung des Erregers an die Umwelt, Verbreitung der Krankheit (weib), Überleben von Brucella in der Umgebung, Bedeutung von Wildtieren und Übertragungsfähigkeit auf den Menschen.
* Infraestructura adecuada * Implementación de registros Medidas específicas: (Brucelosis) * Aislamiento de la hembra próxima al parto * Atención al recién nacido * Desinfección del ombligo * Ambiente confortable (ternero) * Observación a la madre post parto * Eliminación de los desechos del parto Los Programa de inmunización activa contra la brucelosis bovina pueden ser de carácter simple y funcional, pero tiene que ser efectiva: para ello se requiere conocer previamente los siguientes factores que inciden de forma categórica en la lucha contra esta enfermedad. CONOCIMIENTO DEL AGENTE ETIOLÓGICO: (bacteriano, vírico, micótico). En el caso de la brucelosis podemos citar: • Variabilidad: Especies y biotipos. •Inmunidad: humoral y/o celular. • Características morfológicas. • Características culturales. • Características de resistencia. • Componentes antigénicos de la Brucella. • Virulencia (lípido A, parte del complejo LPS de la membrana celular. . Presencia de endotoxinas (cepas lisas). Conocimiento de su epidemiología
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Biosicherheitskriterien für Lebendimpfstoffe gegen Brucella abortus (C19 und RB51) Nach der Impfung gibt es keine klinischen Anzeichen der Krankheit. Das Bakterium verbleibt zwischen 6 und 12 Wochen in den Lymphknoten. Es bleibt nicht länger als 3 Tage im Bluttkreislauf, ist weder in Nasensekreten, noch in Speichel oder Urin vorhanden. Serumantikörper erscheinen 14 Tage nach der Infektion. Die Immunsuppresion verursacht keine Rekrudeszenz. Es gibt keine Lymphozytendepletion in den Lymphknoten, die die Stichstelle drainieren. Abwesenheit von degenerativen oder entzündlichen Veränderungen. Bakterien, die nach zwölfwöchiger Entwicklung im Wirt isoliert werden, sind genetisch identisch mit dem Impfstamm. Der Impfstamm verbreitet sich nicht zwischen Tieren. Impfstoffe der Stämme C19 und RB51 erfüllen die oben erwähnten Biosicherheitskriterien, wenn sie bei jungen Kälbern angewendet werden.
En este caso se debe conocer las especies afectadas; Distribución geográfica, especies de Brucella, eliminación del agente al medio ambiente, diseminación de la enfermedad (hembra), otros, sobrevivencia de la Brucella en el medio, importancia de los animales silvestres y transmisión al hombre. Criterios de Bioseguridad de las vacunas vivas de Brucella abortus (C19 y RV51). No se presentan signos clínicos de la enfermedad luego de la vacunación, la bacteria persiste en los ganglios linfáticos por más de 6 semanas pero no mayor de 12 semanas. La bacteria no persiste en la circulación sanguínea más allá de 3 días, la bacteria no se presenta en las secreciones nasales, saliva u orina. Los anticuerpos séricos aparecen a los 14 días después de la infección, la inmunosupresión no causa recrudescencia. No hay depleción linfoide en ganglios que drenan el punto de vacunación. No hay cambios titulares degenerativos o inflamatorios. Las bacterias recuperadas después de 12 semanas de desarrollo en el huésped son genéticamente idénticas a la cepa de vacuna. La cepa de la vacuna no se propaga de un animal a todos los otros. Las Vacunas Cepa 19 y Cepa RB51 cumplen criterios de bioseguridad antes expuestos cuando se aplican en las terneras jóvenes.
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