DIRITTO ROVESCIO FOCUS EDIRITTO E ROVESCIO
Latte alimentare Quale situazione in Italia Le contrazioni dei consumi del segmento fresco non sono recuperate dalle vendite di latte UHT e del segmento degli speciali, ovvero biologico, delattosato e arricchito. La proposta di allungare la durabilità del latte fresco è stata bocciata dal Ministero delle Politiche Agricole, come non risolutiva del problema Martina Halker
L
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a produzione di latte alimentare in
produttori, causa COVID-19, restringendo
latte estero e di vendere impropriamente il
Italia comprende almeno 4 segmenti
ulteriormente la possibilità di consumo. Al-
prodotto come Made in Italy”.
di mercato: il latte crudo, disponibile
cuni produttori avevano quindi chiesto che
Fatte queste premesse, abbiamo chiesto ad
presso erogatori alla spina, quello pastoriz-
fosse consentito un allungamento della sca-
alcune delle maggiori aziende produttrici di
zato, a lunga durata e i latti speciali, dispo-
denza del latte fresco pastorizzato dal sesto
latte alimentare italiane di darci un parere circa
nibili in diverse tipologie.
giorno successivo a quello del trattamento
l’opportunità o meno di allungare la shelf life
Per tratteggiare un quadro della situazione,
termico sino al dodicesimo giorno. La pro-
del latte fresco pastorizzato. Non solo, ci sia-
esaminiamo le problematiche dell’offerta.
posta è stata respinta dal Ministero delle Po-
mo chiesti se il segmento del “latte a lunga
Il segmento di mercato del “latte pastorizza-
litiche Agricole, in una risposta a due interro-
durata” sia in grado di recuperare le contrazio-
to” è composto da 5 tipologie di prodotto:
gazioni parlamentari agli inizi di maggio (Ca-
ni del latte pastorizzato e se quello dei “latti
latte fresco pastorizzato, latte fresco pasto-
mera 5-03899, Senato 3-01521). In partico-
speciali” come il biologico, il delattosato, l’ar-
rizzato di alta qualità, latte pastorizzato, latte
lare, il Sottosegretario al Ministero delle Poli-
ricchito, ovvero offerte personalizzate per il
pastorizzato microfiltrato, latte pastorizzato
tiche Agricole, ha ribadito che: “Nessun pro-
consumatore, possa rivitalizzare i consumi di
a temperatura elevata (ESL). Nonostante
duttore di latte fresco in Italia è autorizzato a
latte alimentare. Altra questione che abbiamo
l’offerta articolata, sembra non cessare la or-
prolungare la data di scadenza del latte oltre
ritenuto opportuno affrontare con i nostri inter-
mai cronica contrazione dei consumi. A que-
il termine stabilito”. Aggiungendo che: “Al-
locutori è quella relativa al “fronte competitivo
sta si sono aggiunti un ulteriore rallentamen-
lungare il periodo di validità del latte fresco
anti-latte”, che diventa maggiormente aggres-
to delle vendite e un allungamento dei tempi
finirebbe per dare la possibilità a coloro che
sivo e sembra passare dalla contrarietà di
di consegna di prodotti freschi da parte dei
in questi anni hanno pensato di importare
principio alla demonizzazione sistematica.
SETTEMBRE/2020
