NORMATIVA
PILLOLE LEGISLATIVE
Il latte e le sue scadenze
Avv. Chiara Marinuzzi
Avv. Sara Checchi
Studio Legale avv. Gaetano Forte
Studio Legale avv. Gaetano Forte
I
l settore del latte in Italia riveste una notevole importanza. Un ruolo significativo al suo interno è sempre stato giocato da una particolare tipologia: il latte fresco. Dapprima accompagnato a livello normativo dal latte sterilizzato a lunga conservazione e dal latte
UHT, ha poi successivamente visto arrivare il latte ad alta pastorizzazione e il latte microfil-
trato, e non è detto che il futuro non porti altre novità. Di certo l’ingresso di nuovi prodotti non è avvenuto in modo semplice anche in relazione ad una legislazione non preparata. Uno dei temi che ha costantemente tenuto accesa l’attenzione è quello della data di scadenza. Cerchiamo di fare chiarezza.
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SETTEMBRE/2020
