GRATTUGIA
Filiera latte One Health
G
li Obiettivi per lo Sviluppo Sostenibile (OSS) della FAO-ONU dell’Agenda 2030 sono: 1 - Povertà zero; 2 - Fame zero; 3 - Salute e benessere; 4 - Educazione di qualità; 5 - Uguaglianza di genere; 6- Acqua pulita e igiene; 7- Energia pulita ed accessibile; 8- Lavoro dignitoso e crescita economica; 9 - Industria, innovazione, infrastrutture;
10-Ridurre le diseguaglianze; 11 - Città e comunità sostenibili; 12 - Consumi e produzioni responsabili; 13 - Agire per il clima; 14 - Vita sott’acqua; 15 - Vita sulla terra; 16 - Pace, giustizia e istituzioni forti; 17 - Partnership per gli obiettivi. Vediamo ora in 17 sintetiche righe, i punti di forza e di criticità della filiera latte globale.
VINCENZO BOZZETTI
1. Dove la filiera latte è forte la povertà è assente, dove la filiera latte è fragile la povertà è presente. 2. Dove c’è latte, non c’è fame. 3. Salute e benessere sono anche il risultato di una alimentazione equilibrata, completa e responsabile. 4. Laddove c’è scuola di qualità, c’è anche l’alimentazione di qualità con latte e derivati. 5. L’uguaglianza di genere nella filiera latte è quasi raggiunta, in alcune aree è in maggioranza al femminile. 6. La produzione e la lavorazione del latte e derivati sono sinonimo di acqua potabile e condizioni igieniche. 7. L’intera filiera è fortemente impegnata nell’ottimizzazione e riduzione dei consumi energetici. 8. La filiera latte è per sua natura circolare e rigenerativa. 9. La filiera latte è sinergica, olistica e cooperativa.
10. Bacini lattiferi eccedentari e deficitari coesistono, tali criticità vanno mitigate e moderate. 11. Il servizio di assicurare le forniture dei derivati del latte al consumatore è un obiettivo quasi raggiunto. 12. Il consumo responsabile dei derivati del latte è alla base della programmazione lattiero casearia. 13. La filiera latte contribuisce per il 2,7% al totale gas serra ed è impegnata nella sua riduzione. 14. La filiera latte riduce le acque di risciacquo e valorizza le acque reflue come risorse idriche. 15. Le terre marginali se impiegate per il pascolo possono contribuire nel sequestro del carbonio. 16. Difficilmente la filiera latte cresce e si sviluppa laddove pace, giustizia e istituzioni sono deboli. 17. La lunga storia della filiera lattiero casearia prova la sua innata filosofia “One Health”.
In conclusione, solo con la piena e convinta collaborazione tra l’Uomo, Regno Animale e Regno Vegetale si crea un ambiente sano, vivibile e sostenibile per una filiera latte One Health! E, noi del latte non siamo tanto lontani dagli obiettivi, siete d’accordo? Volete dire la vostra? Scrivete a: editorialoffice.stlc@quine.it
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Aprile/2021
