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8. Pudim de creme de ricota
LATICÍNIOS MAGROS
PUDIM DE CREME DE RICOTA COM CALDA DE CARAMELO DIET
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TEMPO DE PREPARO: 1 hora aprox. DIFICULDADE: média RENDE: 10 mini pudins
INGREDIENTES
Para o pudim
1 xícara (chá) de leite desnatado ou vegetal 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo 4 ovos 600 g de creme de ricota 1/2 colher (chá) de canela 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a calda
1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão
PREPARO
Preparando o pudim
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Distribua nas forminhas de pudim individuais (ou em formas para muffins e cupcakes) untadas com óleo e asse em banho-maria no forno preaquecido em temperatura média (180 oC). Quando estiverem firmes, retire do forno, deixe esfriar e mantenha em geladeira por cerca de 2 horas antes de desenformar. Sirva com a calda.
Preparando a calda
Leve a água ao fogo em uma panela pequena. Adicione o adoçante e misture bem. Quando começar a espumar, mexa sem parar com uma colher de pau até obter a cor de caramelo desejada.
PARA REFEIÇÕES RICAS EM PROTEÍNA MAGRA
A escolha do corte e o modo de preparo influenciam diretamente na saudabilidade das receitas com proteína animal. São as chamadas proteínas magras, como a carne de frango sem pele, o lombo suíno, os cortes bovinos magros, além de ovos e pescados. Ao escolher a sua receita, prefira preparos assados e cozidos. Separamos algumas receitas para deixar seu dia a dia mais saboroso com estas proteínas.
PROTEÍNAS MAGRAS
LOMBO RECHEADO COM ESPINAFRE E MAÇÃ