8. Pudim de creme de ricota

LATICÍNIOS MAGROS

PUDIM DE CREME DE RICOTA COM CALDA DE CARAMELO DIET

TEMPO DE PREPARO: 1 hora aprox. DIFICULDADE: média RENDE: 10 mini pudins

INGREDIENTES

Para o pudim

1 xícara (chá) de leite desnatado ou vegetal 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo 4 ovos 600 g de creme de ricota 1/2 colher (chá) de canela 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a calda

1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão

PREPARO

Preparando o pudim

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Distribua nas forminhas de pudim individuais (ou em formas para muffins e cupcakes) untadas com óleo e asse em banho-maria no forno preaquecido em temperatura média (180 oC). Quando estiverem firmes, retire do forno, deixe esfriar e mantenha em geladeira por cerca de 2 horas antes de desenformar. Sirva com a calda.

Preparando a calda

Leve a água ao fogo em uma panela pequena. Adicione o adoçante e misture bem. Quando começar a espumar, mexa sem parar com uma colher de pau até obter a cor de caramelo desejada.

PARA REFEIÇÕES RICAS EM PROTEÍNA MAGRA

A escolha do corte e o modo de preparo influenciam diretamente na saudabilidade das receitas com proteína animal. São as chamadas proteínas magras, como a carne de frango sem pele, o lombo suíno, os cortes bovinos magros, além de ovos e pescados. Ao escolher a sua receita, prefira preparos assados e cozidos. Separamos algumas receitas para deixar seu dia a dia mais saboroso com estas proteínas.

PROTEÍNAS MAGRAS

LOMBO RECHEADO COM ESPINAFRE E MAÇÃ

Receita na pág. 33